Leyndarmál mangósteinsins
Einn af mörgum suðrænum ávöxtum sem eru fáanlegir í Tælandi marga mánuði ársins er mangóstan. Mangosteen er líka heitt í Hollandi. Svo virðist sem verslun hafi séð brauð í þessum ávöxtum og á internetinu er manni stungið af auglýsingum um hvernig hægt sé að léttast á skömmum tíma þökk sé mangóstan-fyrirbærinu.
Tælenskur kjúklingur með kasjúhnetum (myndband)
Það er fullt af ferðamönnum sem langar að kynnast taílenskri matargerð en eru hræddir um að hún sé of sterk. Jæja, það eru fullt af valkostum eins og Sweet & Sour, en líka alltaf ljúffengur kjúklingur með kasjúhnetum eða Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Njóttu öðruvísi máltíðar í Tælandi
Holland hefur sínar eigin matreiðsluhefðir, eins og grænkál með pylsum. En heimur bragðefna er handan landamæra okkar. Fyrir marga sem sækjast eftir hlýju Taílands eru ekki aðeins sólarstrendur í leyni, heldur líka matreiðsluóvæntingar. Frá iðandi fiskmarkaðinum í Naklua-Pattaya til samrunaveitingastaðarins KAMIKAZE á Beach Road, Taíland býður upp á bragðtöflu sem þú munt aldrei gleyma.
Að borða í Isaan (myndband)
Að borða í Isaan er félagslegur viðburður og mikilvægasta stund dagsins. Fjölskyldan situr í kringum matinn sem er til sýnis og fólk borðar yfirleitt með höndunum.
Af hverju er skattbyrðin á vín í Tælandi 250 prósent að meðaltali? Í mörgum löndum er álagningin fyrsta vörnin gegn innflutningi á vörum sem tákna samkeppni um staðbundna frumkvöðla. En framleiðir Taíland vín?
Satay Thai stíll
Það má ekki missa af því í Tælandi: ljúffengt satay samkvæmt tælenskri uppskrift. Til sölu á hverju götuhorni og á staðbundnum mörkuðum. En ef þú ert ekki í Tælandi í smá stund geturðu líka búið það til sjálfur. Þér mun líða eins og þú sért kominn aftur til Tælands með fyrsta bitann!
Tælenskir réttir: Tod man pla (tælenskar fiskikökur)
Ljúffengur tælenskur forréttur eða snarl er Tod man Pla, hinar frægu tælensku fiskibollur, deig úr djúpsteiktum fínmöluðum fiski, eggi, rauðu karrýmauki, limelaufi og bitum af löngum baunum. Þetta felur í sér sæta gúrkudýfu.
Kókossúpa með kjúklingi – Tom Kha Kai
Tom kha kai ( taílensk : ต้มข่าไก่) er súpuréttur úr laóskri og taílenskri matargerð. Nafnið þýðir bókstaflega kjúklingasúpa. Rétturinn er samsettur úr kókosmjólk, galangal (engiferfjölskylda), sítrónugrasi og kjúklingi. Valfrjálst má bæta við chilipipar, bambus, sveppum og kóríander.
Lime, bragðbætandi í taílenskri matargerð
Lime, einnig kallað 'lime', er skylt sítrónunni og appelsínunni. Þessi ávöxtur með grænt, þunnt, ójafn hýði og ljósgrænt hold er kringlótt og minni en sítróna. Lime (Citrus aurantifolia) er planta af rue fjölskyldunni (Rutaceae), sem finnst náttúrulega í Suðaustur-Asíu. Ávöxturinn er mikið notaður í taílenskri matargerð.
Pad krapao gai er vinsæll tælenskur wokréttur. Það er fáanlegt nánast alls staðar á mörkuðum, básum við veginn og á veitingastöðum.
Taíland er núðluparadís
Ef við eigum að trúa Wikipedia – og hver myndi ekki? – eru núðlur „...neysluvörur gerðar úr ósýrðu deigi og soðnar í vatni,“ sem samkvæmt sömu óskeikulu alfræðiorðabókinni „hefur jafnan verið ein af grunnfæðunum í mörgum Asíulöndum. Ég hefði ekki getað orðað það betur ef það væri ekki fyrir þá staðreynd að þessi skilgreining veldur grófu óréttlæti við hina ljúffengu núðluparadís sem er Taíland.
Tælensk tær súpa (Gang Jued)
Minna þekktur réttur úr taílenskri matargerð er Gang Jued eða taílensk tær súpa. Þetta er létt, holl súpa og umfram allt upptökur. Tælenskur félagi þinn mun líklega gera það fyrir þig ef þú ert veikur, til að hjálpa þér að jafna þig.
Khai Khao (kjúklingafósturvísir) í Tælandi
Góður vinur minn Brian var á Filippseyjum og sagði reglulega á Facebook frá reynslu sinni af filippeysku kærustu sinni Mia og sameiginlegri dóttur þeirra Paris. Fyrir nokkrum dögum varð ég snortin af skilaboðum frá honum um veitingastað í Manila þar sem framtíðarfjölskyldan kom í heimsókn.
Kleinuhringir í Tælandi
Kleinuhringurinn er upprunninn frá Ameríku en er í raun hollenskur að uppruna. Hin hefðbundna hollenska olíubolla fyrstu landnemanna í Ameríku er sögð vera grunnurinn að gerð þessarar umferðar "bollu" með gatinu í henni.
Glenmorangie í Tælandi
Glenmorangie Quarter Century er nafn á single malt viskí, sem hefur þroskast í 25 ár á þremur mismunandi töntum. Fyrst í hvítum eikartunnum af Jack Daniels bourbon frá Ameríku, síðan í tunnum af spænsku Oloroso sherry og loks í tunnum af frönsku víni frá Búrgund.
Hver er uppáhaldsrétturinn þinn í Tælandi?
„Hvaða taílenska rétti kýst þú og hvers vegna? Þetta blogg kynnir stöðugt tælenska rétti frá öllum hornum landsins, en hvaða réttur væri valinn af útlendingum hér?
McDang: Tælensk matreiðsla með konunglegri töfra
Einstaka sinnum skrifa ég á þetta blogg um bókmenntir og Tæland. Í dag langar mig að taka smá stund til að hugsa um... matreiðslubækur. Fyrir suma, alls engar bókmenntir, en í öllu falli tegund sem ekki er hægt að hunsa vegna þess að þær mynda mikilvægan, enn vaxandi sess á bókamarkaði.