Hver er uppáhaldsrétturinn þinn í Tælandi?
Kjúklingur með kasjúhnetum
Ég las ágæta grein á vefsíðu CNN, sem innihélt svar við fyrri spurningu: „Hvaða réttur er dæmigerður fyrir landið þitt“. Þúsundir svara bárust með myndum og úr því varð falleg saga. Holland, Belgía og Tæland komu ekki fram í greininni og því fannst mér gott að spyrja þig svipaðrar spurningar.
Fyrsta spurningin verður þá: „Hvaða taílenska rétti kýst þú og hvers vegna? Þetta blogg kynnir stöðugt tælenska rétti frá öllum hornum landsins, en hvaða réttur væri valinn af útlendingum hér?
Að auki væri gaman ef þú tilgreinir líka í svari þínu hvaða dæmigerður hollenskur eða belgískur réttur er í uppáhaldi hjá þér. Kjötbollur, plokkfiskur, waterzooi? Hver á að segja. Ef þú getur ekki nefnt uppáhaldsrétt frá þessum þremur löndum skaltu nefna uppáhaldsrétt frá hvaða landi sem er!
Ég mun bíta í jaxlinn sjálfur. Frá Tælandi finnst mér gaman að borða kjúklinginn með kasjúhnetum (eða er það kínverskt?). Ég elska hollenska pottinn, get ekki nefnt alvöru uppáhaldsrétt, en ef ég þarf þá nefni ég sígó með skinku og osti í ofninum. Fyrir uppáhaldsmatinn minn verð ég að fara til Indónesíu. Mér líkar vel við allan mat frá Indónesíu, en til hægðarauka kalla ég mikið hrísgrjónaborð sem mitt uppáhalds.
Hvað með þig?
Keng kiauw waan kai. ( vel skrifað ?? )
Bambus í grænu karrýi, grænmeti og kjúklingi, helst mjög beitt, er besti rétturinn fyrir mig.
Einstakt bragð í gegnum bambusinn, ólýsanlega ljúffengt.
Aldrei prófað?, bara borða það, taílenskur bjór með, er frábært.
Kaeng keo wan er líka uppáhalds THAI maturinn minn; Ég hef líka smakkað heilmikið af öðrum bragðgóðum tælenskum réttum, en ég vil helst of sterkan karrí útbúin með kókosmjólk
Tom Yum Kung og í eftirrétt Kanum Krok. Því ég er alltaf í stuði fyrir það.
Purslane með Opperdoezen ásamt kjötbollu og makrónutrifli í eftirrétt. Vegna þess að það er enginn eftir til að gera það fyrir mig.
Uppáhalds tælenski réttirnir mínir eru pad Thai og kjúklingur með kasjúhnetum. Hollenski rétturinn minn er súrkál með jafnvel Hema pylsu. Borðum
Það er auðvelt. Pad kra pao gæludýr (ped ped?…lol). Karrí: Massamaðurinn. Salat: Laab Moo!
Massaman karrý, ljúffeng súpa!
Ég heiti Jan. Massaman er svo góður að ég breytti nafninu í MassaJan
Á tælenskan veitingastað í Brussel (Villa Thai) og reyndar er klassíkin eins og rautt og grænt karrý, svo og Pad Thai ó svo ljúffengt, en uppáhaldsrétturinn minn (og ég veit líka frá flestum Tælendingum), er PAD KAPAO KAI eða NUA.
Þetta er fínt saxaður kjúklingur eða nautakjöt sem fer í wokið með hvítlauk, fínum grænum baunum, hvítlauk og basilíkunni (eða 'heilagu basilíkan' = Kapao) og, að vild, hæfilega mikið, mikið eða mikið af litlu chilipipar steikt egg úr wokinu ofan á, helst að það sé hvorki gult né mjúkt og hvítan stökk. Ljúffengur
Sem Hollendingur hef ég búið í BELGíu í 25 ár og fer í flæmska klassíkina, flæmska Stoofvlees (gott soðið nautakjöt í dimmu klaustri eða trappistabjór) með að sjálfsögðu heimagerðum kartöflum. Ljúffengur
Frank þú skrifaðir það sem mér finnst. Ég er hollenskur nálægt belgísku landamærunum haha.
En Pad Kapao Kai cqNua er ljúffengur. (Nua my preference) Bara ekki svo sterkur fyrir mig, en það er bragðblæ.
Ég kynntist því aðeins í Hua Hin á ströndinni, það var ljúffengt þar og við höfum komið til Tælands í 16 ár
Bragðgóður Frank
Mér finnst nua líka betur. Ég er með annan ágætan valkost. Pad kratiem Phrik thai moo… svínakjötsstykki með svörtum og helst grænum piparkornum. , fullt af hvítlauk og svört sojasósa…best er að þeir grilla kjötið fyrst og síðan í wokinu….bragðgott…
Pad Krapow Moo eða Kai eða hvað sem er uppáhaldsrétturinn minn á veitingastaðnum á staðnum.
Konan mín gerir nafnlausa rétti en tælenskar útgáfur hennar af spaghetti eða makkarónum eru ljúffengar.
Fiskréttirnir hennar eru líka frábærir. Fyrir utan það finnst mér gaman að borða japanskan mat (vinsamlegast ekki bara sushi - það er snarl - líka bragðgott). Udon, Soba, Katsu Don og fullt af öðrum réttum…. Mér finnst matseðillinn góður: soðin hrísgrjón, misósúpa, kjúklingur, nautakjöt eða fiskur, kálsalat...
Indland: uppáhaldið mitt: palak paneer (spínat með kotasælu) með naan hvítlauk.
Hollenskur matur? Hvað er þetta? Grænmeti, kartöflur, kjöt, sósu? Engin furða að hollensk matargerð sé ekki nefnd. En ég elska blandað salat – venjulega með soðnu eggi – franskar kartöflur og hakkbollur (heimabakað)… um það bil einu sinni á tveggja mánaða fresti…
Tom Yum Kung er frábær og taílenska matargerðin er í raun og veru FRÁBÆR.
Gómsæti fiskurinn og annað úr sjónum. Ég elska meira að segja skeljalíka hluti í Tælandi. Ókosturinn er sá að ég sakna bragðsins þegar ég borða eitthvað svona í Hollandi. Ég fór úr því að vera ekki kryddaður yfir í miðlungs kryddaður. Til tilbreytingar finnst mér samt gott að borða góða samloku í hádeginu þegar ég er í Tælandi.
massaman kay
ljúffengur og kryddaður
má ég borða á hverjum degi hmmm
Persónulegt; Núðlusúpa, karrísúpa, grænmetisréttir með kjúklingi og fiskréttum, að ógleymdum alltaf dýrum og ódýrum.
Nei, aldrei í Tælandi (þegar 7 ár) haft neikvæða reynslu af matnum, ólíkt td Egyptalandi / Tyrklandi
Kow ka moo og pad sjá uw í Tælandi og síkóríur í skinku og ertusúpu í Hollandi. Og síld auðvitað.
Pad Thai kung 🙂
Stökksteiktur heilur sjóbirtingur (Pla Kra Phong Tod) eða svo dýrindis gufusoðinn fiskur (PLa Kra Pong Nueng Manow), sem er borinn fram í eigin eldunarvökva og oft haldið heitum með teljósum, bæði fiskur að sjálfsögðu 'hjúpaður' með hvítlauk (Kratièm ) og fersk kóríanderlauf. Fiskibollur (Tod Man Pla) og soðinn fiskur með rauðri papriku í bananalaufi (Haw Mok Pla). Kaeng Massaman, rautt eða gult karrý með kókosmjólk og kjúkling, önd eða nautakjöt með bitum af kartöflu eða kóngarækjum í karrý með kókosmjólk (Khiao Whaan Khung). Og kókosmjólkursúpa með kjúklingi (Thom Kha Kai) er líka ein af mínum uppáhalds. Í Hollandi finnst mér gaman að borða plokkfisk af soðnum kartöflum með andi og blaðlauk, með auðvitað steiktu beikoni, ásamt reyktri pylsu eða nautapylsu. Einnig er ljúffengur kræklingur eldaður í bjór með hvítlaukssósu. Alþjóðlega á ég heima á öllum mörkuðum og mjúkt ribeye með hvítlaukssmjöri er líka mjög eftirsótt hjá mér. Njóttu máltíðarinnar!
Uppáhaldið mitt í tælensku er Pla sam rot (fiskur í sterkri súrsætri sósu)
Ég er líka mjög hrifin af Massaman, bæði nautakjöti og kjúklingi.
Uppáhaldið mitt í Hollandi eru frímerkjurnar.
En líka bakaðar kartöflur með steiktum lauk með steik.
Gefðu mér Massaman með kjúklingi, hrísgrjónum og grænmeti í súrsætu. Ljúffengt!!
Og fyrir Holland ertu súpa, hachee með rauðkáli. Einnig bragðgott.
Halló allir,
Uppáhaldsrétturinn minn, þótt hann sé erfiður að velja, er án efa:
Kao Soi frá norðurhluta TAÍLANDS.
Rétturinn er með mörgu hráefni og hallast svolítið að indverska eldhúsinu.
nokkrar mjúkar núðlur og stökkar núðlur ofan á og gott og kryddað.
Ég get borðað það á hverjum degi… frábært
Í Bangkok eru ekki margir veitingastaðir sem hafa það á matseðlinum.
Miklu meira í Chaing Mai, auðvitað.
Ef einhver hefur einhverjar uppástungur um hvar á að borða í BKK eða Chiang Mai væri ég meira en fús til að svara
Njóttu máltíðarinnar !! aroy aroy
Krua Khun Puk á horni Sukhumvit Soi 11/1 https://maps.app.goo.gl/tdtAALyiX1kFQNK59?g_st=ic
„Einstaklega bragðgott“ að mati sérfræðings sem hefur búið fyrir norðan í 30 ár.
Ég er mjög hrifin af Kai Loog Keuy eða tengdasyni eggjum og massaman nua. líklega vegna þess að ég fæ þær ekki svo oft. en eins og næstum allur tælenskur matur. Á í raun ekki uppáhalds hollenskan rétt. Ég nefni aðeins uppáhaldsrétt tælenska fóstursonar míns rósakál með beikoni og lauk og hvítlauk og steiktum kartöflum, hann getur auðveldlega borið fram 3 sinnum. Engin hrísgrjón fyrir hann, það eina sem hann vill borða frá mömmu er vorrúlla eða fiskibolla
Mín uppáhalds:
Paneng Kai, ljúffengt karrý með mjúkum kjúklingi.
Nam tok moo, kryddað heitt/kalt salat með svínakjöti og lauk
Som Tam Thai með kauw niauw, gott og ferskt kryddað Isaan salat
Tom Ka Kai, ljúffeng kókos/sveppasúpa með kjúklingakjöti
Masaman karrý með Nua eða Kai er líka bragðgott
og margt fleira 🙂
Ég er mjög hrifin af norður-tælenskri matargerð, til dæmis Khao Soi (núðlusúpa með mjúkum og stökkum núðlum í gulu kókos karrý) Sai Ua (grilluð pylsa úr svínakjöti, kryddjurtum og karrýmauki) Keng Hang Lay (karrí af svínakjöti og fullt af svínakjöti) engifer) ), tók puncture num og tók prik ong resp. græn og rauð chili ídýfa borin fram með gufusoðnu grænmeti og steiktum svínabörkur.
En Isaan matargerðin bragðast mér líka vel, í gærkvöldi borðaði ég dýrindis yam moo yaang. (grillað svínasalat)
Uppáhalds hollenska réttirnir mínir eru hnakkur af héra og annar villibráður.
Ég á 2 uppáhalds,
1. Kaen Som Pla Chon og
2. Pla Krapong Nung Manao.
eftir 20 ár hér í Tælandi smakka ég varla matinn hér
gefðu mér púrbó á þessum víetnamska veitingastað við Zeedijk
eða soðinn eða steiktur áll úr Wieringermeer með hrísgrjónum, sykri og kanil
þú borðar fingurna
og berjapenni
eða kartöflumús með roastbeef,
hvítur aspas með skinku
og gamaldags “hussar salat” Vá.
papriku með beikoni
hvítar baunir, nýrnabaunir með öllu á og á
og svo nýja síld fyrirfram!
Tælenskur réttur: massaman kai (finnst ekki alls staðar)
Belgískur stíll: steikarfrönsk
Ég er sammála þér, Massaman og Penang karrý eru ljúffengir, suðrænir réttir.
Uppáhaldsrétturinn minn hér í Tælandi er Farang matur, svo ég bý hann yfirleitt til sjálf, ég geri líka reyktu pylsuna og bratwurstina sjálfur fyrir dýrindis gulrótarmaukið. Ég er líka með mína eigin uppskrift af krókettum, nassie-kúlum og sparifjum, tælensku réttirnir sem konan mín gerir fyrir mig virka líka því hún tekur tillit til þess að ég eldi ekki of sterkan. Mér finnst líka gaman að elda indónesíska matargerð sem er fjölbreyttari en tælensk.Á jólunum myndi ég helst borða steikta kanínu en það er nánast ómögulegt að fá hingað. Pizzurnar sem ég baka hérna í pizzuofninum mínum éta allir, bragðmeiri en hjá þeim ítölsku, en það er vegna þess að ég baka ekki í atvinnuskyni og set því eiginlega of mikið út í það, en þeim líkar það hér, því fleiri því betra! Sjálf geri ég pepperoni með mjög litlu á, alveg eins og á Ítalíu.
Þetta eru allt mjög bragðgóðir hlutir, það fær vatn í munninn við lestur þess.
Sjálfur finnst mér gott að borða Tom Ka Kai, Nam plik pla toe, og líka kjúklinginn með kasjúhnetum og þurrkuðum rauðum priki.
Í Hollandi, alvöru Sjálandskræklingur, óviðjafnanlegur, og mikill munur á tælenska kræklingnum.
Já… súrkál með safaríku Hema pylsunni og að ógleymdum svínakjötinu, mjög óhollt, en mjög bragðgott.
uppáhalds -: kjúklingur með kasjúhnetum
Holland – sérhver plokkfiskur, súrkál, sígóría með skinku, hakkbollur með lauk.
taílenskur; Semtam cap tammaak.
belgískur; steikt beikon með eggjum á milli samlokunnar og pækilsíld.
Taílenskur matur uppáhalds: nam tok neua með khao new.nam prik maeng da með khao new.
pad krapao moo krob, kha kao moo og
bragðgóð taílensk pylsa Sai oua og sai grok… og of margir til að nefna en líkar ekki við mussaman karrý.
og hollenskar matarstimpilrófur, purslane, sölur og kál.
Þó að ég eigi mér ekki uppáhalds í taílenskri matargerð þá elska ég Laab Moo Grob. Það er forristuð magafita og síðan steikt með grænmeti og svoleiðis.
Þó að ég hafi fæðst tælenskur en alist upp í NL, er ég ekki mótfallinn Isan mat eins og Som Tam Isan, pla sieuw og því sem fjölskyldan mín útbýr. Það sem mér líkar ekki við er matur með pöddum, maurum, mauraeggjum, þó að það sé sælkeraverslun í Tælandi. Það er kavíar í Tælandi, sem er lostæti í Rússlandi.
Ég elska að elda, það er líka mjög þung ástríða mín.
Í NL eru í uppáhaldi hjá mér: heimabakaðar kjötbollur með soðnum spuds og... aspas með maukuðum eggjum og toppað með smjöri með kryddjurtum.
Þar að auki finnst mér gaman að gera nautakjöt með hvítlauk, lauk, papriku, skógarsveppum, sjálfvöldum kryddjurtum og gott plokkfisk í 6 tíma á mjög lágum hita með spuds / hrísgrjónum / couscous ... en svo geri ég soðið Oosterwijk vanur.
Það sem mér finnst líka gaman að gera er nautakjöt ribeye kryddað og grillað með hvítlaukssmjöri með grænmeti úr ofninum og spuds með kryddjurtum og ólífuolíu úr ofninum.
Ég bjó líka í Portúgal í mörg ár. Það sem ég elska við það er Bacalhau com natas no forno de lenha.
Og samloku Bifana caseira portuguesa.
Kveðja heimakokkurinn Klahan
Oosterwijk hafði rangt fyrir sér vegna iPad sjálfvirku stillingarinnar….það varð að vera austrænt..afsakið!!
Ned: eplapönnukaka með kanil og sírópi.
Bel: franskar með tartarsósu
TH: kaw phat pu (krabbasteikt hrísgrjón)
Mér finnst gaman að borða svæðisbundna rétti eins og khao mok kai thod, gul hrísgrjón unnin á íslamskan hátt með steiktum kjúkling. Eða yam kai saeb, kryddað blátt hrísgrjónasalat án kjöts en með fjölbreyttri blöndu af kryddjurtum og boedu, halal fiskisósu, staðbundið jafngildi pla raa.
Svínakjöt er því miður mjög erfitt að fá hingað en kjúklingurinn er fínn. A som tam eða phad kraphao kai er líka alltaf ánægjulegt.
Viltu frekar tælenska rétti? Enginn tælenskur kjötréttur hæfir mér. Fisk- og sjávarréttir gera það, sérstaklega Plaa Saam Rod, á undan Tod Man Plaa eða Tod Man Khung…. Fiskur með sítrónugrassósu…. svo framarlega sem það eru fiskréttir þá taka Tælendingar kökuna, sérstaklega á svæðinu þar sem ég bý.
Belgískir réttir: já það eru of margir til að nefna en fyrir mig sem daglegt fargjald: skammtur af náttúrulegum kartöflum með spínati í rjómasósu og bratwurst (ég verð að útbúa það sjálfur hér í Tælandi)
Uppáhaldsrétturinn minn í Tælandi er Pad Thai.
Og hvað værum við í Hollandi án gómsætu plokkfiskanna okkar?
Toad Krapow Moo...einfalt en svo bragðgott!
Mér líkar allt í Tælandi en það sem ég set fyrst er Mookata(mu kratha).
Réttirnir hér að neðan eins og með kjúkling, svínakjöti eða nautakjöti (til skiptis)
Pad Kapao er númer 1, stutt á eftir
Fold
Hom spotti
Allir ferskir fiskréttir.
Með meðlætinu Tod man Plaa og Tom Yam
Og í eftirrétt íssamloku eða taílenskar pönnukökur.
En ég er líka heppin að hafa gift mig besta tælenska kokkinum í Benelux ;-), sem er sérfræðingur í tælenskum eftirréttum. Hún fær reglulega pantanir frá taílenskum konum víðsvegar um Holland...
Og hún notar aldrei Ajinomoto/Vetsin.
Í Hollandi Grænkál með pylsum og Hache með suðu/kjöti.
Tælenskir réttir? Þegar við borðum „venjulega“ finnst mér stundum gott að hafa græna karrýið með þessum kringlóttu grænu gini, hrísgrjónum og steiktu eggi. Ég er hrifin af Pad Krapao Moo eða Kai (þegar það er kryddað og svínakjötið er ekki búið til einhvers konar hakk). Morning Glory er líka einn af mínum uppáhalds og fiskurinn sem konan mín útbýr. Skerið í 2 cm sneiðar, djúpsteiktar, í karrýsósu….
En líka: Japanskur matur á Yayoi. Uppáhaldið mitt: Katsu Don og ýmsir fastir matseðlar þar sem þú færð lítið salat, misósúpu, japönsk hrísgrjón og kjötbita, fisk eða kjúkling. Ofur bragðgóður og ekki dýr. Auðvitað líka stöku sinnum sushi, en oftast sem forréttur.
Indverskt: palak paneer, kjúklingatikka, kindakjötstikka, hvítlauksnaan, samosa og margt fleira…
Indónesíska: of mörg til að nefna, en vel þekkt: Gado Gado… ljúffengt… það er of langt síðan ég borðaði indónesíska.
Brasilískt: comida minas (feijoada completa), Churrasco (grillaðar steikur), pão de Quijo (ég geri það sjálfur) og auðvitað gott caipirinha. Því miður í Tælandi erfitt að finna.
Ítalska: ýmsir pastaréttir…
Caesar salat er eitt af mínum uppáhalds salötum.
Í Kao Tao er veitingastaður sem heitir Baan Tao (nálægt Hua Hin), þar sem framleiddir eru vestrænir og taílenskir réttir. Uppáhaldið mitt þar? Kjötbollur með frönskum og salati. Eða bragðgóðan hamborgara, klúbbsamloku, spaghetti, ýmislegt salöt, kjúklingur cordon bleu…
Í Pak Nam Pran, mjög góðum veitingastað sem heitir Very Good Restaurant.. stendur hann undir nafni. Aðeins dýrari, en líka stærri skammtar, Farang og tælenskur matur… gott útsýni yfir hafið!
Jafnvel í Pranburi er nú japanskur veitingastaður: Ninja Sushi… eigandinn undirbýr allt sjálfur og hingað til bragðaðist allt vel þar.
Ó og annar góður japanskur veitingastaður í Hua Hin: Sakura, nálægt næturmarkaðnum... bragðgóður og ekki dýr. Allt nýútbúið á staðnum.
En mitt algjöra uppáhald? Maturinn sem konan mín eldar!
Kosturinn er sá að mér líkar eiginlega allt bæði hér og í Hollandi, sem betur fer er konan mín góður kokkur og ég borða alla tælensku réttina hennar, nema auðvitað skordýrin. Í kvöld Moo Krob með hrísgrjónum og í gær er dýrindis súpa af Bitter Melon Sopropo eða Mara fyllt með svínahakki kölluð eitthvað sérstakt. Allt karrý o.s.frv. Í Hollandi eru uppáhalds grænmetið mitt súrkál eða strengjabaunir, þeir eru nú líka að rækta hér til að sjá hvort þeir ná árangri. En líka ábending Aldi's niðursoðinn ertusúpa er einstaklega bragðgóð númer 1 í neytendahandbókinni og svo sannarlega frábær. Indónesíska er enn frábært, borðaðu allan matseðilinn, fáðu þér bók Lonnie og afritaðu af og til eitthvað.
Thai: phat thai kung er í uppáhaldi hjá mér, síðan kemur phat mama kii mao með seefood.
Hollenska: peeststimpill með beikoni.
áhugaverðar rannsóknir.
Fyrir mig í Tælandi: low pad mee mamuang – kjúklingur með kasjúhnetum
Í Hollandi: frímerkjapottur (kál með pylsum, spínati með, sígó með,
plokkfiskur, rauðkál, rósakál osfrv.)
Sammála Gringo, í NL sígóríu með skinku og osti úr ofninum.
Í Tælandi; Á leiðinni stór fiskur í salti BBQ eða Massaman.
Bæði með Som Tam og bjór, namm!
Kæri Hans,
Þessi fiskur er kallaður Bplaa Phao Gleua.(Ninfish, eða Nile Perch aTilapia tegund)
Hollenska:
Blómkál með ostasósu og múskat, soðnar kartöflur og pulled pork.
Eða á sumrin sígóríusalat, með bökuðum barnakartöflum og svínasteik
taílenskur;
Fyrir góðan Tom Kha Kai geturðu vakið mig. Að því gefnu að allt sé ferskt og í jafnvægi hvað varðar bragðefni.
Laab Moo, líka ljúffengt, þegar fersk taílensk basilika er notuð. Að basil missir strax bragðið ef þú hrærir hana aðeins of lengi.
Ljúffengur kryddaður Som Tam til hliðar og Pad Thai með kjúklingi eða rækjum
Og hrísgrjón með panang kai karrý
Allt með (of) miklu Prik Nam Pla (grunnútgáfan af aðeins fiskisósu, lime og papriku)
Matseðlar þar sem við gefum okkur líka mjög oft eftir matreiðslukunnáttu okkar heima.
Uppáhaldið mitt í Taílandi Pla Pao, úr hollenska eldhúsinu, endivepottréttur með steiktu beikoni og kjötbollu úr sósunni. Og súrínamska roti ég veit alltaf hvernig á að finna gat fyrir það.
Phoo (krabbi) patpon karrý.
Uppáhaldið mitt eftir götulengd
Jæja í Tælandi
THAI = Pad Kapao Kai cqNua er ljúffengur. (Jæja, ég vil frekar.
ÍSLENSKA = Grænkál með pylsum og soðnum kartöflum.
BELGÍSKA = Belgísk plokkfiskur f
Franskar kartöflur.
Massaman með kjúklingi, hrísgrjónum og grænmeti í súrsætu og belgískum kartöflum með spírum og þunnum pylsum (pylsurnar eru erfiðari að finna, enda vanur að skilja þær 55)
Mér finnst (næstum allt) - ekkert hrátt - engar hnetur - og pokpok papaya með hráum krabba bha
og já já það getur verið kryddað mmmmm
uppáhalds – tod man pla – pad thai khung – laab moo
Í Tælandi finnst mér gott að borða „Pla sam rot“
Í Hollandi á köldum tíma Stamppot grænkál með smá beikoni og reyktri pylsu
Kjúklingur eða rækjur í tamarind sósu með grænmeti og hrísgrjónum!
Tom yam kung og papaya salat
Holland Limburg eplamaka
Filippseyjar pinakbet lumpia shanghai, pancit
Taíland yam wun sen ,som tam ,pad pak ruam mit e
ekkert pla ra fyrir mig
Phat thai
Án efa Pla Li Suan, djúpsteiktur fiskur á súru óþroskuðu mangóbeði, fullt af grænmeti, hnetum og papriku, virkilega ljúffengt, öll bragðið frá Tælandi á 1 disk.
Í okkar lágköldu landi, nautakjöt haché með rauðkáli og eplum. Líka uppáhald af tælensku ega mínum.
Taíland: Kryddaður Massaman Kai með hvítum hrísgrjónum og grænmeti og ísköldu Leó.
Holland: Hvítur aspas (beint af akri) með York skinku, harðsoðnum eggjum og sterkri sósu
með steik v/d héra og gott glas af Gewurztraminer.
Friettent Nederland: Ljúffeng keila af kartöflum með belgísku majónesi á Best Friettent sendibílnum
Holland Marti Zwerts í Eindhoven.
Þennan rétt þarf ekki að skola niður með neinu.
Njóttu allra
Nokkrir af mínum uppáhalds:
yam pla renndi, yam pla líka, yam kai daow, thom yam khai
pad krapauw mo, kai eða nue kai niður og somtam ped ped
uppáhaldið mitt í hollandi súrkálsfrönskum
padda krapao kai
fyrir mér er þessi pad thai.delicious.
Mookata Katong (Mkratha)
Fyrir mér er "Tom Kha Kai" uppáhaldsrétturinn minn, þar sem þú finnur alvöru tælenska kryddið.
Og fyrir mig sem Belga er plokkfiskur með frönskum og majónesi, hugsanlega með sígóríusalati, áfram hápunktur matreiðslu.
Uppáhaldsrétturinn minn er tom yam gung, því það var líka það fyrsta sem ég pantaði að borða sem tælenskan rétt, það eru nokkrir en þetta er toppurinn minn
Kjúklingur í gulu karríi
Súrkálspottréttur og skálapottur í Hollandi og svo sá síðarnefndi með toguðu kjöti og rausnarlegri skóflu af sinnepi
Síðast þegar ég var í BKK, síðan í nóvember '19, pantaði ég sterka núðlusúpu. Kryddaður, já.
Ég var með talsverða hálsbólgu (pre-corona) og mér til undrunar og gleði var hálsbólgan strax alveg horfin.
Jafnvel meira undrandi þegar daginn eftir að morgni var öll röddin mín horfin.
Það liðu þrír dagar áður en ég var skiljanleg aftur…
Nú er uppáhaldsrétturinn minn: Pad Thai með rækjum;
Tom yam goong er uppáhaldið mitt í tælensku, helst með skvettu af kókosmjólk.
Þegar það fer að kólna í Hollandi get ég alveg notið grænkálsins með pylsum, en almennt er ég ekki hrifin af hollenskri matargerð.
Ennfremur hugsa ég oft um uppáhaldsmatinn minn og þá hugsa ég um taílenska, indónesíska, ítalska og spænska matargerð. Það er einmitt margvíslegt nesti sem gerir það bragðgott, en ef ég á að nefna eitt, þá verður það spagetti carbonara.
1. Kaeng Kiew Waan Kai
2. Tom Kha Kai
3. Tom Yum Kung
Mér finnst sérstaklega gaman að borða tælensku karríurnar með val fyrir Kaeng Kheo Wan Moo og Penaeng Moo. En líka Ho Mok Talae sjávarfang í bananalaufum, en fyrir utan það finnst mér líka gott að borða marga aðra tælenska rétti eins og Pla Kaeng Som, fisk í rauðu karrýi. Ég get líka smakkað Som Tam þar til hann verður of heitur. Þegar ég er í Tælandi borða ég nánast eingöngu tælenskan mat og mjög sjaldan steik með frönskum og aðallega vestrænum morgunmat. Tælenskur matur er ein helsta ástæðan fyrir því að ég fer til Tælands. Þegar ég er tæplega 75 ára hef ég ekki notið þess lengur fyrir auglýsingabar. Eftir 35 ára frí í Tælandi og eftir að hafa heimsótt nánast öll svæði hef ég séð þetta allt, en ég hef upplifað bestu árin þegar allt var enn til staðar.
Uppáhalds hjá mér eru pad krapao moo krob, gaeng khilek, nam prik narok maengda, pla chon pao hráar rækjur með papriku, steiktur makrílhaus, í rauninni allt bragðgott nema ferðamannamatur eins og massaman, kilp með cashew o.s.frv.
Bragðgóðasta matargerðin!
Sem tam Thai stile, Pat cha pla, stökk steikt morgundýrð með þessari ljúffengu sósu með rækjum, mangó klístrað hrísgrjón, dýrindis snúningsfiskinn af grillinu á helgarmarkaðnum í Pattaya og ekki má gleyma... roti bananinn. Schoc Dee kha
Ljúffengir „stroopwafels“ hafa nýlega orðið fáanlegir í Condotel Hillside 4 í Chiangmai; Þannig er þetta auglýst í búðarglugganum.
Ég sakna Febo-krókettunnar af veggnum, kræklinga-frönskum og 'cote a l'os' á verönd í Gent, jarðarberin og aspas, grænkál með pylsum, grilluðu sardínunum með glasi af vino verde á hafnarbakkanum í Portimao í Algarve.
Uppáhaldsrétturinn minn í Tælandi er plaa sii deng (rauðbassi) steiktur í tamarind sósu (sam rot) eða soðinn í sítrónusósu og borinn fram með vaxkertum undir.
Uppáhaldið mitt í tælensku er Tom Kha Kai því þú finnur alla bragði Tælands í því, lime, sítrónugrasi, galangal, kóríander.
Og fyrir belgíska matargerð er ekkert betra en plokkfiskakjöt útbúið með bjór, með bragðgóðum belgískum kartöflum og sígóríusalati.
pad thai
Hollensk síkóríuskinka og ostur
hrár andyvie með beikonplokkfiski
Tælenskt: gaengsom paichon (fónetískt). Ljúffeng fiskisúpa. Einnig ljúffengt með rækjum. Fengum fyrstu máltíðina okkar á þáverandi Vientiane veitingastað á 2nd Road Pattaya, fyrir um 25 árum síðan. Sem betur fer er konan mín góður kokkur og hennar bragðast alveg eins vel. Aðeins með öðrum fiski, þar sem ég held að paichon sé ekki til hér