Խաո սոյ, արիշտա ապուր հարուստ կարրի սոուսով
Եթե դուք գնում եք Թաիլանդ, ապա անպայման պետք է փորձեք թայլանդական խոհանոցը: Այն ամբողջ աշխարհում հայտնի է իր անուշաբույր և բազմազան ուտեստներով։ Մենք արդեն թվարկել ենք ձեզ համար 10 հայտնի ուտեստների գաղափարներ:
Այնքան շատ համեղ ուտեստներ կան, որոնք կարելի է փորձել՝ սկսած կծու կարրիից մինչև թարմ աղցաններ և քաղցր աղանդեր: Եվ ամենալավն այն է, որ այն նույնպես մատչելի է: Դուք կարող եք համեղ կերակուր ստանալ ընդամենը մի քանի եվրոյով տեղական շուկայում կամ պարզ ռեստորանում:
Եթե պատրաստվում եք պատրաստել Թաիլանդում գտնվելու ժամանակ, կարող եք նաև խոհարարության դասի մասնակցել՝ թայլանդական խոհանոցի մասին ավելին իմանալու և ինքներդ համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար: Այնուհետև դուք կսովորեք, թե ինչպես օգտագործել ճիշտ խոտաբույսերն ու համեմունքները՝ իսկական համեր ստեղծելու համար:
Ի վերջո, մի մոռացեք փորձել նաև տեղական խմիչքներ, ինչպիսիք են թայլանդական սառը թեյը և թարմ կոկոսի հյութը: Նրանք հիանալի ըմպելիքներ են ընթրիքի հետ խմելու կամ պարզապես շոգ օրվա ընթացքում զովանալու համար:
Pad kra pao, կամ տապակած աղացած ռեհան բրնձով
Թայերեն 10 ուտեստ, որը պետք է փորձի յուրաքանչյուր զբոսաշրջիկ
- Սկսենք թիվ մեկից. Սոմ թամ, կամ պապայա աղցան: Սա թարմ և կծու աղցան է՝ պատրաստված չհասունացած պապայայից, լոլիկից, չոր ծովախեցգետնից, գետնանուշից և չիլի պղպեղից։ Այն կատարյալ ընտրություն է ամառային շոգ օրերին։
- Թիվ երկուն է Խաո սոյ, արիշտա ապուր հարուստ կարրի սոուսով, կծու միսով և լապինգներով, ինչպիսիք են տապակած արիշտա և լայմը: Սա Հյուսիսային Թաիլանդի ամենասիրված ուտեստներից մեկն է:
- Մեր մեջ գտնվող ձկների սիրահարների համար Պլա պաո, կամ խորոված ձուկ, որը պետք է փորձել: Ձուկը պատրաստվում է սխտորով, լայմով, չիլի պղպեղով և համեմով և մատուցվում է կծու թաթախման սոուսով:
- Մեկ այլ ուտեստ, որը պետք է փորձել, այն է Ճանապարհ kra pao, կամ բրնձով տապակած աղացած ռեհան։ Սա պարզ, բայց համեղ ուտեստ է՝ աղացած միսով, թայերեն ռեհանով, չիլի պղպեղով և տապակած ձուով:
- Քաղցր հյուրասիրության համար դուք պետք է Մանգոյի կպչուն բրինձ փորձել. Սա կպչուն բրնձի, կոկոսի կաթի և թարմ մանգոյի աղանդեր է։ Այն այնքան համեղ է, որ դուք անպայման նորից կխնդրեք:
- Եթե սիրում եք ապուրներ, ապա պետք է Թոմ Յում Կունգ փորձել. Սա կծու ծովախեցգետնի ապուր է սնկով, լոլիկով, կիտրոնախոտով և լայմի տերևներով: Այն կատարյալ ընտրություն է անձրևոտ օրերին։
- Նրանց համար, ովքեր սիրում են կարիները Մասսաման կարրի խիստ խորհուրդ է տրվում: Սա մեղմ կարրի է կարտոֆիլով, գազարով, սոխով և հավով: Դա հիանալի ներածություն է թայերեն կարիների համար:
- Մեկ այլ ուտեստ, որը չպետք է բաց թողնել Գայ Յանգայսինքն խորոված հավ. Այն պատրաստվում է սխտորով, լայմով, չիլի պղպեղով և այլ համեմունքներով և մատուցվում կպչուն բրնձով և կծու թաթախման սոուսով:
- Նրանց համար, ովքեր մի փոքր ավելի արկածախնդիր են Գունգ Չայ Նամ Պլա, կամ հում ծովախեցգետին ձկան սոուսով սոուսով, յուրահատուկ և համեղ ընտրություն։ Ծովախեցգետինները մարինացվում են կիտրոնի հյութի մեջ և մատուցվում ձկան սոուսով, չիլի պղպեղով, սխտորով և շաքարով:
- Վերջին, բայց ոչ պակաս կարևորը, դուք նույնպես պետք է Pad թայերեն փորձել. Սա, հավանաբար, ամենահայտնի թայլանդական ուտեստն է և բաղկացած է տապակած արիշտա, ձու, թամարինդ սոուս, ծովախեցգետին կամ հավ, տոֆու և գետնանուշ:
Միգուցե դեռ կան ընթերցողներ, ովքեր գեղեցիկ ու համեղ հավելումներ ունեն։
- Թոմ Գա Քայ
– Tod man Pla / Goong
- Pad Pak Boong (Morning Glory)
– Kai Pad Kratiem
Եվ չմոռանալ (չնայած դա ճաշատեսակ չէ); Նամ Փրիկ Պլա
(Չնայած ուղղագրությունը վիճելի կլինի)
Ինչ վերաբերում է ուղղագրությանը, ես կարող եմ խորհուրդ տալ երբեք չօգտագործել G-ը, այլ K-ն:
Սա խանգարում է մարդկանց G-ն արտասանել որպես անգլերեն G:
Թայերեն արտասանությունը K հնչյուն է:
Բոլոր նրանք, ովքեր ապրում են այստեղ, այժմ ընդլայնել են իրենց ճաշատեսակների տեսականին, մասամբ շնորհիվ թայլանդցի գործընկերոջ խոհարարական հմտությունների և կախված այն տարածաշրջանից, որտեղ դուք ապրում եք:
Մոտ 10, Pad Thai-ը: Տիպիկ ուտեստ զբոսաշրջիկների համար, հավանաբար այն պատճառով, որ այն կծու չէ։ Թաիլանդցիները հազվադեպ են կամ երբեք չեն ուտում այն (ոչ այստեղ՝ Իսանում, բայց մինչ այդ Բանգկոկի իմ ուսանողները երբեք այն չեն կերել, չեմ հիշում, թե վերջին անգամ երբ եմ կերել:
Թաիլանդցիներին այն դուր է գալիս, օրինակ, քանի որ այն կարող է պարունակել ծովախեցգետիններ, որոնք շատերն են սիրում: Հարցրեք միջին թայերենին, և նրանք կհամաձայնեն, որ Phat Thai-ը համեղ է: Ուտեստները համեմված են տարբեր բաղադրիչներով, Pat Thai idem-ը նույն համով, որը նրանք նաև շաղ են տալիս արիշտաների վրա:
Pad Thai-ը զբոսաշրջիկների կամ ինձ նման մարդկանց համար է, ովքեր խենթ չեն թայլանդական սննդի համար: Համեմը լայնորեն օգտագործվում է, և ես չեմ կարող այն ուտել, քանի որ այն օճառի համ ունի, իմ գեների աննորմալություն, որը հնարավոր չէ օգնել:
Թաիլանդները նույնպես շատ են օգտագործում ձկան սոուս, մի բան, որն ինձ ընդհանրապես դուր չի գալիս:
Իմ նախկինը ինդոնեզացի էր և օգտագործեց տրասսի, հոտ է գալիս, բայց այն դարձնում է ուտեստը հաճելի և կծու, այդ առումով ես կարոտում եմ ինդոնեզական խոհանոցը, տնական, այնպես որ իրականը չինական/հնդկական ռեստորանի խոհանոցը չէ:
Բայց մենք խոսում ենք Pad Thai-ի մասին, երեխաներս դրա համար չեն գժվում, բայց երբ ես գնում եմ CM-ի լու շուկա, միշտ ինձ համար մի քանի բաժին եմ գնում, այս (տարեց) մարդիկ իմ կարծիքով ամենալավ Pad Thai-ն են պատրաստում, պատրաստում են. դա կծու է, դուք կարող եք դա անել ինքներդ՝ մատակարարված չիլի փոշիով:
Ես սիրում եմ կծու կերակուրներ, և իմ Teerak-ը թայերեն է պատրաստում իմ ճաշակով, միայն ինձ համար, շատ բանջարեղեն, հնդկական արիշտա (ինձ համար ավելի համեղ է, քան թայերեն, չինական կամ կորեական լապշա), հավի միս/ծովախեցգետին և սաթայ սոուս:
Այսպիսով, ևս մեկ անգամ դուք կարող եք գնել լավագույն Pad Thai-ը CM-ում հանգստյան օրերին CM-ի լու շուկայում և չեք կարող գերազանցել գինը:
Massaman curry-ն տիպիկ թայերեն ուտեստ չէ, թեև այն հասանելի է այստեղ և վայելում են բազմաթիվ զբոսաշրջիկներ, այն ի սկզբանե մալայզիական ուտեստ է: Որքան գիտեմ, դա նաև միակ ուտեստն է, որն այստեղ՝ Թաիլանդում, օգտագործում է կարտոֆիլ։
Նաև keng karie-ում, դեղին կարրիում:
Կարո՞ղ է արդյոք Թաիլանդում ուտել օրգանական սնունդ, և կա՞ն օրգանական ֆերմերներ և խանութներ, որտեղ կարելի է գնել օրգանական սնունդ, ես սիրում եմ խոհարարություն և մաքուր համեր, շնորհակալություն jpdw
Այո, ohkajhu-ում:
Pad kra pao-ն իսկապես շատ համեղ է, իմ սիրելի ուտեստներից մեկը։ Ընկերուհիս երբեք աղացած մսով չի պատրաստում, այլ հավի կտորներով, ինչը նույնպես հնարավոր է։ Ես նույնպես սիրում եմ լաբը Իսանից: Կապ չունի՝ հավի, տավարի, թե խոզի միս, միայն թե համեմը փոխարինվի անանուխով։ Կարծում եմ՝ շրջապատում կան շատ զբոսաշրջիկներ, ովքեր նույնպես կգնահատեն դա։
Ղայ պալոհ, իսկ լաաբ ղայ..
Թոփ 10-ն է. Բավական չէ 🙂
Ինձ համար դա Pad see ew և Kow kah moo-ն է:
Պադ Կա Պաո? Նշանակում է տապակած ռեհան։ Ոչ ոք չի հասկանում, թե ինչ եք ուզում ուտել:
Լուսանկարում ես տեսնում եմ՝ Muh pad bai khapao, kai dow: Դա հասկանում են բոլորը։ Կարող է օգտագործվել նաև Muh Gai-ի փոխարեն, որը նշանակում է հավի կամ Nua, որը նշանակում է տավարի միս:
Kai dow, աստղի պես տապակած ձու:
Ավելին, ինչ է Կալամպին: Դա կաղամբն է: Իսկ Կալամպի Դոու՞ն: սրանք են??? Դուք գուշակեցիք՝ բրյուսելյան կաղամբ: Այս պահին լայնորեն հասանելի է: Կերեք թայերեն Նամ Պրիկի հետ:
Պա Կապոնգը ծովային բաս է: Իսկ հայրիկ Սեմլին: Սեմլի, մենք գիտենք, որ դա բամբակյա բուրդ է: Հենց բամբակյա ձուկ: Թառից թանկ, մի քիչ ավելի լավ։ Իսկ ի՞նչ է դա՝ Նուենգ Մանաու, կիտրոնով շոգեխաշած ձկներից մեկը։
ՀԱՄԵՂ!
Եվ… Կունգ Մանգկորն? Այո օմար: Սրանցից ևս մի քանիսը կպատրաստեմ ամբողջ Թաիլանդի ընտանիքի համար իմ ծննդյան օրը:
Իսկ Պուհ Ալյասկան? վեհ Ալյասկայի օմար. Վաճառվում է Թաիլանդում Makro-ում: Անպայման արժե նորից փորձել: