Յամ Մամուանգ (կանաչ մանգոյի աղցան) տեսանյութով
Այսօր թարմ կանաչ մանգոյի աղցան ծովախեցգետնով. Yam Mamuang ยำมะม่วง Այս թայլանդական կանաչ մանգոյի աղցանը պատրաստվում է Nam Dok Mai Mango-ով, որը չհասունացած մանգոյ է: Կանաչ մանգոյի հյուսվածքը խրթխրթան է, թարմ քաղցր և թթու համով: Որոշ չափով նման է կանաչ խնձորին: Մանգոյի կտորները պատրաստվում են աղցանի մեջ՝ տապակած գետնանուշով, կարմիր սոխով, կանաչ սոխով, համեմով և մեծ թարմ ծովախեցգետիններով:
Յամ Կաի Դաո (կծու տապակած ձվով աղցան) տեսանյութով
Yam Kai Dao-ն թարմ կծու ձվով աղցան է թայերեն ոճով: Ձվերը, որոնք իրականում ոչ թե տապակված են, ոչ թե տապակած, ապա կտորների են կտրվում՝ խառնելով լոլիկի, սոխի և նեխուրի տերևների հետ: Այս ամբողջը համեմված է ձկան սոուսով, լայմի հյութով, սխտորով և պղպեղով: Աղցանը կարող եք մատուցել բրնձով։
Յամ Նուա, կծու թայերեն սթեյք աղցան
Յամ Նուան խորոված սթեյքից պատրաստված կծու աղցան է՝ կրաքարի հյութով, ձկան սոուսով, շաքարով և չիլի պղպեղով, որը կոչվում է Նամ Յամ: Աղցանը բաղկացած է հազարից, գարնանային սոխից և թարմ խոտաբույսերից և մատուցվում է գոլ վիճակում։ Թաիլանդական խոհանոցի թոփեր, որը սիրված է շատերի կողմից։
Ընթերցողի ներկայացում. Համեղ ճաշ աղցան…….
Խմբագիրները մի քանի լուսանկար ստացան ընթերցողից, ով բավականին զարմացած էր ափսեի վրա դրված աղցանով: Թեև այս մեկը սկզբում համեղ տեսք ուներ, սակայն երկրորդ տեսքը ավելի քիչ ախորժելի էր։ Պարզվեց, որ աղցանի մեջ անկոչ հյուր է եղել։
