Կաթնամթերք արտադրողների թվի նվազումը մարտահրավեր է նետում համաշխարհային կաթնամթերքի արդյունաբերությանը, և Թաիլանդում իրավիճակը բացառություն չէ այս առումով:
Այս ռիսկը կառավարելու և իր գործունեության կայունության վրա հիմնվելու համար FrieslandCampina-ն (Թաիլանդ)՝ Foremost ապրանքանիշի ներքո կաթնամթերքի առաջատար արտադրող և դիստրիբյուտոր, կենտրոնացած է տեղական ֆերմերների որակի զարգացման վրա, ինչպես նաև նրանց կենսամակարդակի բարելավման վրա։ ավելի շատ երիտասարդ կաթնամթերք արտադրող ֆերմերների ներգրավման նպատակ:
«Կաթնամթերքի արդյունաբերությունը եվրոպական երկրներում, որտեղից մենք ենք, նույնպես կանգնած է նույն խնդրի առաջ։ Ամեն տարի կաթնամթերք արտադրողների թիվը մոտավորապես 10 տոկոսով պակաս է, քան նախորդ տարի։ Թաիլանդի համար, որպես կաթնամթերք արտադրող կոշտ աշխատանքի օգուտները այնքան էլ մեծ չեն, ուստի նրանց երեխաները հակված են լքել իրենց ֆերմաները», - ասում է Մարկո Բերտակկան՝ FrieslandCampina-ի՝ աշխարհի ամենամեծ կաթնամթերք արտադրող ընկերության գործադիր տնօրեն, որը հիմնված է Նիդեռլանդներում:
Որոշելով կայունություն ստեղծել կաթնամթերքի արտադրության մեջ՝ ի պատասխան աճող պահանջարկի և բարելավելու կաթնամթերքի ֆերմերների կյանքի որակը, FrieslandCampina (Թաիլանդ) շարունակում է կառուցել կաթնամթերքի ֆերմերների ցանց՝ փորձառու հոլանդացի ֆերմերների և թայլանդական կաթնամթերքի ֆերմերների միջև գիտելիքների փոխանակման համար: Նպատակը տեղական արտադրության կաթի որակի բարձրացումն է։ «Սա մեր սոցիալական ներդրումներից մեկն է մեր «Երթուղի 2020» ռազմավարության ներքո՝ խթանելու ընկերության կայուն աճը», - ասաց Բերտակկան:
Այս ռազմավարության հիման վրա FrieslandCampina (Թաիլանդ) կենտրոնանում է երեք հիմնական մարտահրավերների վրա՝ բարձրորակ և սննդարար կաթի արտադրություն; բարձրորակ կաթնամթերք արտադրողների ցանցի ստեղծում և զարգացում; և բնապահպանական խնդիրների ուղղությամբ դրական գործողությունների խթանում` կաթնամթերքի արտադրության մեջ թափոնների կրճատմանը համահունչ:
«Ընկերությունը ոչ միայն Նիդեռլանդների իր մայր ընկերությունից առաջադեմ տեխնոլոգիա է բերում Թաիլանդ՝ որակը բարելավելու և սպառողների համար սննդարար կաթ ապահովելու համար, այն նաև փորձում է կապ հաստատել հոլանդացի և թայլանդական կաթնամթերքի ֆերմերների միջև՝ օգնելու նրանց փոխանակման հմտություններն ու գիտելիքները»: ասաց տնօրենը։
Հետևելով այս ռազմավարությանը, ընկերությունը ստեղծել է «Կաթնամթերքի զարգացման ծրագիր (DDP)»՝ կաթի որակը զարգացնելու և Թաիլանդի կաթնամթերքի ֆերմերների բարեկեցությունն ու աշխատավարձը բարելավելու նպատակով: Բերտակկան հավելեց, որ իր ընկերությունը, DDP-ի շրջանակներում, արդեն սկսել է «Ֆերմեր ֆերմերներ» նախագիծը 2013 թվականին՝ փորձառու հոլանդացի ֆերմերների և թայլանդական ֆերմերների միջև գիտելիքների փոխանակման նպատակով՝ օգնելու բարձրացնել կաթի արտադրության որակը:
Հիմնական գործունեությունը տատանվում է կերակրման համակարգից, հորթերի «բուծումից», կթելուց և սմբակների խնամքից մինչև բնակարանների և ախոռների նախագծում և ֆերմերային տնտեսություններից տվյալների հավաքագրում՝ կաթի արտադրության առավելագույն որակը երաշխավորելու համար:
Թաիլանդի ավելի քան 5500 ֆերմերներ արդեն մաս են կազմում DDP ծրագրին: Բացի այդ, ընկերությունը կառուցել է թայերեն կաթնամթերքի ցանց, որը միավորում է ավելի քան 4.000 ֆերմերների՝ մասնակցելու հատուկ վերապատրաստման ծրագրին: Մասնակից ընկերություններից ավելի քան 100-ը մշակվել են ֆերմայի մոդելի ներքո, որոնք կարող են ծառայել որպես ուսումնական կենտրոն այլ կաթնամթերքի ֆերմերների համար: .
Այս ջանքերի շնորհիվ FrieslandCampina-ն (Թաիլանդ) նպատակ ունի այս տարի իր անդամ կաթնամթերք արտադրող ֆերմերներից օրական գնել 360 տոննա հում կաթ, ինչը աճ է նախորդ տարվա համեմատ, երբ օրական միջինը 340 տոննա էր: «Սա նաև նշանակում է, որ Թաիլանդի ֆերմերները կարող են ավելի շատ եկամուտներ ստեղծել իրենց ընտանիքների համար», - ընդգծել է Բերտակկան, - «այս մոտեցման միջոցով մենք համոզված ենք, որ երիտասարդ սերունդը կհասկանա կաթնամթերքի արտադրության կարևորությունը, և դա նրանց ավելի լավ առաջարկներ կտա: հնարավորություն կյանքում»:
«FrieslandCampina-ի համար (Թաիլանդ) կարևոր է, որ թաիլանդական ընկերությունը նաև հետևողականորեն ընդգծի առնվազն 1 միլիարդ բահի տարեկան ներդրումները՝ արտադրական կարողությունները և արդյունավետությունը բարելավելու համար, բայց նաև ապահովելու, որ ջանքեր են գործադրվում արտադրանքի որակը բարելավելու համար, ինչը պետք է լինի: հասանելի է շուկայում աճող պահանջարկի համար, ավելացրել է Betacca-ն»:
Ընկերության սոցիալական պարտականությունները քարոզարշավների միջոցով խթանելու համար FrieslandCampina-ն (Թաիլանդ) խրախուսում է երեխաներին բասկետբոլ խաղալ և կաթ խմել հավասարակշռված սննդակարգով: «Կաթի բանկ» նախագծում կաթ է առաջարկվում Թաիլանդի հյուսիսարևելյան սահմանային պարեկային ոստիկանության դպրոցների ուսանողներին, և կաթը նույնպես անվճար է առաջարկվում Վորլդ Վիժն հիմնադրամի միջոցով, եզրափակեց իր փաստարկը Մարկո Բերտական:
Աղբյուրը՝ Watchiranont Thongtep-ի հոդվածը The Nation-ում
Հիմա կան որոշ ֆերմերներ (հոլանդացի՞), ովքեր ցանկանում են լավ պանիր պատրաստել ողջամիտ գնով։
Հետաքրքիր հոդված և նախագիծ. Պատահաբար, այսօր Bangkokpost.com-ում կարդացի թագավորական կաթնամթերքի մի հետաքրքիր ծրագրի մասին, որը ներառում է նաև ֆերմերների վերջին տեխնոլոգիաները և վերապատրաստումը, բայց Campina-ն այնտեղ նշված չէ: Նույն նախագիծն է, թե՞ երկու զուգահեռ նախագիծ կա։
Փոքր մանրուք. ասիացիների մեծ մասը չի կարող հանդուրժել կովի կաթը և դժվարությամբ է փոխակերպում կաթնաշաքարը:
Ուրեմն կաթն օգտագործելուց առաջ պետք է մշակել, հակառակ դեպքում՝ աղիքային խնդիրներ և այլն
Հուսով եմ, որ FrieslanCampina-ի դիզայնը ուղղված կլինի բնության և կենդանիների համար բարենպաստ ուսուցմանն ու արտադրությանը: Եթե դուք դեռ պետք է կարգավորեք սա, ապա դա արեք անմիջապես:
Ինչու՞ են Բելգիայում այդքան շատ կաթնամթերք ֆերմերներ կանգ առնում: Ոչ թե այն պատճառով, որ աշխատանքը շատ ծանր է, այլ այն պատճառով, որ նրանք սկանդալային քիչ են վարձատրվում իրենց լիտր կաթի համար։ Հիմնականում բաշխումն է (սննդի շղթաները), որոնք շահույթ են բերում: Ազատ շուկայական տնտեսությունը Եվրոպայում.
Իմ թայլանդական միջավայրում ոչ ոք կաթ չի խմում, և ոչ ոք չի օգտագործում այլ տեսակի կաթնամթերք: Սա կապված է այն փաստի հետ, որ շատ ասիացիներ մոտ երեք տարեկանում զարգացնում են կաթի շաքարի անհանդուրժողականություն: Կաթնային շաքարները՝ կաթնաշաքարը, պահանջում են աղիներում առկա ֆերմենտ՝ լակտազ։ Սա բացակայում է փոքր տարիքից հետո: Հետևաբար, FrieslandCampina-ն առաջարկում է բազմաթիվ վերամշակված կաթնամթերք: Չեմ կարծում, որ համ ունի։ Թաիլանդները նույնը չեն, ուստի նրանք ընտրում են սոյայի կաթը (արտադրանքը): Ի դեպ, ճապոնական Հոկայդո կղզին նույնպես ուժեղ կաթ արտադրող է, որը ցանկանում է մեծ ասելիք ունենալ կարկանդակում։
Թայլանդցիները շատ մածուն են օգտագործում։
Բայց փաստն այն է, որ շատ թայլանդցիներ բավարար քանակությամբ կալցիում չեն օգտագործում, և արևային ճառագայթման պակասի դեպքում (տարօրինակ, բայց իրական արևոտ երկրում) դա հաճախ հանգեցնում է ռախիտի և վաղաժամ օստեոպորոզի:
Շատ երիտասարդ թայլանդցիներ, ովքեր ոսկորների սկան են անում, արդեն 30 տարեկանում կարմիր վիճակում են: Անհասկանալի է, որ այս մասին ավելի շատ տեղեկատվություն չի տրամադրվում
Լավ միտք. Ավելի լավ կլիներ, եթե Campina-ն Թաիլանդում թողարկեր Թան: Որովհետև չեմ կարծում, որ այն ոչ մի տեղ չի վաճառվում: Եվ մենք կարոտում ենք սա:
jan
Թան հեշտ է ինքնուրույն պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն ամբողջական կաթ և կիտրոնի հյութ (ոչ լայմի հյութ) կամ սպիտակ գինու քացախ: Կես լիտր անարատ կաթը խառնեք երկու ճաշի գդալ հյութի կամ քացախի հետ, կարճ խառնեք և թողեք հինգից տասը րոպե, մինչև մի փոքր թանձրանա և կարծես թե կաթում է: Եվ ահա, ձեր տնական «թանը» պատրաստ է։ Հիանալի է խմելու կամ օգտագործել սոդայով հաց թխելու համար:
Այս բլոգում ես նախկինում գրել եմ հոդվածներ Թաիլանդի կաթի և կաթնամթերքի ոլորտի մասին: Հետաքրքրվողների համար տես.
https://www.thailandblog.nl/eten-drinken/zuivel-thailand/
https://www.thailandblog.nl/economie/melksector-thailand/
https://www.thailandblog.nl/economie/melksector-thailand-2/
https://www.thailandblog.nl/achtergrond/melksector-thailand-3/
Երրորդ մասից հետո ես ուզում էի զրույց և, հնարավոր է, այցելություն FrieslandCampina գործարան: Բազմաթիվ փորձեր արվեցին տարբեր խողովակներով տեսակցություն ստանալու համար, բայց, ցավոք, ապարդյուն։
Թագուհի Մաքսիման հետաքրքրություն ցուցաբերեց պանրի գործարանի նկատմամբ և անմիջապես Մակքումի բոլոր դռները բացվեցին նրա համար Campina պանրի գործարանում, բայց ինձ համար Թաիլանդի գործարանը մնում է փակ: Նրանք նույնիսկ իմ նամակներին չեն պատասխանում:
Նույնիսկ The Nation-ի վերոնշյալ հոդվածից հետո դեռ կան հարցեր, որոնք մնում են անպատասխան: FrieslandCampina-ի ծրագրերը լավ են թվում, բայց գրվածը չափազանց անորոշ է: Ի՞նչ է իրականում ենթադրում կաթնամթերք արտադրողի դիրքի բարելավումը: Արդյո՞ք մեկ լիտրի բերքատվությունն ավելի բարձր կլինի և/կամ ինչպե՞ս կարելի է նվազեցնել ծախսերը: Միայն փորձի փոխանակումը, անկախ նրանից, թե որքան լավ նպատակ ունի, անմիջապես փող չի առաջացնում: Այդ մասին լրագրողը պետք է ավելի մանրամասներ։