«Սա շուկա չէ, համայնք է»

Ինչո՞ւ են ձկները, կաղամարներն ու ծովախեցգետիններն այդքան թարմ տեսք ունենում, երբ շուկայում ժամերով նստած են հալվող սառույցի վրա:

Քանի որ դրանք բուժվում են ֆորմալինի հետ, և դա վերաբերում է Բանգկոկում վաճառվող ձկների մեծամասնությանը: Մեկ բացառությամբ՝ Ֆերմերների շուկան, որն անցկացվում է ամեն ամսվա վերջին շաբաթավերջին K Village-ում, վաճառում է առանց ֆորմալինի ծովամթերք, որը գնվել է անմիջապես հարավի փոքր ձկնորսներից և կայծակնային արագությամբ տեղափոխվել մայրաքաղաք:

Բանգկոկի և այլ քաղաքների ֆերմերների շուկաները այս օրերին նորաձև են աղտոտված սննդի մասին բոլոր հաղորդումներից հետո: Մեթիլ բրոմիդ, ֆորմալին, աճի հորմոններ, կոնսերվանտներ, միջատասպաններ, ամոնիակ, վարդագույն օձ և էլ ի՞նչ կա մեր սննդի մեջ, որի մասին մենք չգիտենք:

Չփրփրված մթերք վաճառելու գաղափարը նոր չէ, բայց Բանգկոկի ֆերմերների շուկայի գործարկումը դրան հսկայական զարկ է տվել, և շուկան գրավում է ավելի ու ավելի մեծ թվով քաղաքների բնակիչներ: K Village Farmers Market-ը, որը բացվել է մարտին, միայնակ չէ: Այլ շուկաներ ներառում են Գարուն Էպիկուրյան շուկան (ամեն ամսվա վերջին շաբաթ օրը առավոտյան), Riva Surya Farmers' Market (սովորաբար), Green Fair Market (տարին մեկ անգամ), Green Market (ամեն հինգշաբթի) և Kin Plian Lok (տարին մեկ անգամ):

«Օրգանական սնունդը լուծումն է», - ասում է Քինգկորն Նարինտարակուլ Նա Այուտդհայան, Bio Thai հիմնադրամի տնօրենի օգնականը, որը խթանում է քիմիական նյութերից զերծ գյուղատնտեսությունը: Բայց ֆերմերների շուկան միայն ապրանքների հետ չէ, շուկան խթանում է կապը գնորդի և վաճառողի միջև, որը հաճախ իրենք են աճեցնում մթերքը:

«Սա շուկա չէ, բայց մեկն է համայնք. Այստեղ հանդիպում են սննդի վերաբերյալ տարբեր հայացքներ ունեցող մարդիկ»,- ասում է կազմակերպիչներից մեկը։ Սուրապորն Անուչիրաչեևան՝ Earth Net-ի անդամ և ձկնային ծրագրի ղեկավարը, ասում է. «Երբ դուք ծանոթանում եք սննդամթերքի վաճառողների կամ ֆերմերների հետ, դուք ծանոթանում եք սննդին»:

Իրականում շուկան մի փոքր նման է գյուղական շուկաների, որտեղ բնակիչները զրուցում են միմյանց հետ: Քաղաքի մեծ սուպերմարկետը չի գործում որպես գյուղական պոմպ. Դուք վճարում եք գանձապահի մոտ, որը միայն հարցնում է, թե արդյոք ունեք անդամատոմս: Եթե ​​ոչ, ապա ֆերմերների շուկան և վաճառողները կկտրվեն կազմակերպության կողմից մինչև նրանց ընդունվելը: Նրանք հետաքրքրվում են սննդի վերաբերյալ իրենց տեսակետներով և հասկացնում են, որ շուկայում շահույթ ստանալն առաջնային չէ։

Ինչպես Նիդեռլանդներում, Թաիլանդում օրգանական սնունդն ավելի թանկ է, քան մյուս մթերքները: Ֆերմերային շուկայի հաճախորդները հիմնականում բաղկացած են ավելի լավ վիճակում գտնվող Բանգկոկի բնակիչներից: Ապրանքները անհասանելի են ձեռքի աշխատողների և նաև միջին խավի շատ ընտանիքների համար, որտեղ երեխաներ կան: Կազմակերպությունը մտածում է լուծումների մասին, ինչպիսին է սննդի դրոշմանիշերի թողարկումը։ Քինգկորնը կարծում է, որ այստեղ խնդիր կա Բանգկոկի քաղաքապետարանի համար: Յուրաքանչյուր քաղաքային թաղամաս պետք է ունենա ֆերմերային շուկա՝ արտադրանքը հասանելի դարձնելով բոլորին:

Ի վերջո, նա զգուշացնում է, որ սպառողները պետք է զգույշ լինեն որևէ բան գնելիս։ Կազմակերպությունը չի ստուգում, թե արդյոք սննդամթերքն աճեցվել է առանց քիմիական նյութերի։ «Մի հարցրու ինձ, հարցրու վաճառողին», - ասում է անանուն կազմակերպիչը, որը մենք մեջբերեցինք ավելի վաղ: Կրկին Քինգկորն. «Խորը նայեք վաճառողի աչքերի մեջ, երբ մանրամասներ եք հարցնում։ Վաճառողը դավաճանում է իրեն, եթե ապրանքը չի աճեցվել օրգանական կամ քիմիապես ազատ: Բայց երբ ճանաչեք միմյանց, կարող եք ավելի շատ վստահել որակին: Վաճառողը չի ցանկանում վատ բաներ վաճառել իր ընկերներին»։

(Աղբյուրը ` Bangkok Post, սեպտեմբերի 20, 2013)

Որտեղ գնել քիմիական ապրանքներ առանց քիմիական նյութերի

Բանգկոկի ֆերմերների շուկա. անցկացվում է K Village-ում, Սուխումվիթ Սոի 26-ում (Big C Rama IV-ի հետևում) ամեն ամսվա վերջին շաբաթավերջին և կանոնավոր կերպով այլ համայնքային կենտրոններում: Միջոցառումների մասին տեղեկացված լինելու համար այցելեք www.facebook.com/bkkfm

Գարնանային էպիկուրյան շուկա. անցկացվում է Գարուն/Ամառ ռեստորանում, 199 Sukhumvit Soi 39 ամեն ամսվա վերջին շաբաթ օրը առավոտյան: Թարմացումների համար այցելեք Գարնանային Էպիկուրյան շուկա Facebook-ում:

Ռիվա Սուրյա ֆերմերների շուկա. կանոնավոր կերպով անցկացվում է Ռիվա Սուրյա, 23 Phra Athit Road: Հաջորդը վաղն է։ Ապագա շուկաների մասին թարմացումների համար այցելեք Ռիվա Սուրյա ֆերմերների շուկա Facebook-ում:

Կանաչ տոնավաճառ. կազմակերպվում է տարին մեկ անգամ Թաիլանդի Կանաչ շուկայի ցանցի կողմից՝ քիմիական չպարունակող սննդի վերաբերյալ սեմինարի հետ համատեղ: Թարմացումների համար այցելեք www.thaigreenmarket.com: Կայքը պարունակում է նաև «կանաչ» շուկաների ցանկ, որոնք շաբաթական անցկացվում են Բանգկոկի տարածքում:

Կանաչ շուկա. ամեն հինգշաբթի տեղի է ունենում Regent House, 183 Ratchadamri Road:

Kin Plian Lok (Food for Change): հերոս տարին մեկ անգամ: Ծրագրեր կան այն ընդլայնելու տարեկան երկու անգամ՝ սկսած 2014թ.-ից: Թարմացումների համար այցելեք www.facebook.com/food4change