Միդիաներ Թաիլանդում
Նիդեռլանդները ծովի հատակից հավաքում է մոտ 300 միլիոն կիլոգրամ միդիա։ Որի մի մեծ մասը հետո արտահանվում է։ «Զելանդական միդիաները» կենցաղային անուն է, թեև արտադրության մեծ մասը գալիս է Վադեն ծովից:
Միդիա արտահանում
Նիդեռլանդները նաև թարմ միդիաների ամենամեծ արտահանողն է աշխարհում։ Իհարկե, զարմանալի չէ, որ Բելգիան ամենամեծ հաճախորդն է: Արտահանման ավելի քան երկու երրորդը ուղղվում է մեր հարավային հարևաններին, ևս մեկ քառորդը՝ Ֆրանսիա: Ընդհակառակը, Բելգիա միդիաների ներմուծման 95%-ը գալիս է Նիդեռլանդներից։ Հետևաբար, Նիդեռլանդների և Բելգիայի, ավելի ճիշտ՝ Զելանդիայի և Ֆլանդրիայի միջև առևտրային հարաբերությունները չափազանց կարևոր են միդիաների համար:
Որոշ մելամաղձոտությամբ մտածում եմ այն ժամանակների մասին, երբ ես Բելգիա էի եկել բիզնեսի կամ հաճույքի համար: Գրեթե առանց բացառության, դա միշտ հանգեցնում էր ռեստորան այցելության, օրինակ, Անտվերպենի Groenmarkt կամ Օստենդի նավահանգստում: Գինու կամ գարեջրի մեջ եփած՝ միշտ հաճելի էր վայելել միդիաները՝ ֆրիով և կողքից մի պինտա: Խնդրում եմ, սոուսներ չկան, պարզապես կեղևից հանեք դատարկ կեղևով միդիան և կերեք այն: Համեղ և միշտ զվարճալի:
Միդիաների ամենահամեղ բաղադրատոմսը
Նիդեռլանդներում ես նաև միդիա էի ուտում, երբեմն ռեստորանում (IJmuiden կամ Scheveningen), բայց սովորաբար հենց տանը՝ Ալկմարում: Եթե կնոջս հետ միդիա եք կերել, իրականում այլևս կարիք չկար գնալ ռեստորան։ Նա ուներ լավագույն բաղադրատոմսը, որը ես գիտեմ: Մասնավորապես գարեջրի մեջ եփած միդիա և խորիզո երշիկի խորանարդիկներ։ Իսկապես ամենաբարձր մակարդակի վերաբերմունք:
Միդիա ուտել Պատայայում
Նույնիսկ հիմա, երբ ապրում եմ Պատտայայում, ես չպետք է բաց թողնեմ այս նրբագեղությունը: Իրականում, խոշոր կանաչ միդիաները, որոնք դուք գնում եք կամ մատուցում եք այստեղ, իմ կարծիքով նույնիսկ ավելի համեղ են, քան Նիդեռլանդներում: Մենք դրանք գնում ենք Նակլուայի ձկան շուկայից մեկ կիլոգրամը 25-30 բահով, և իմ թայլանդացի կինը դրանք բանջարեղենով և գարեջուրով է պատրաստում:
De թայերեն միդիա կերեք, բայց միդիա ուտելու ձևը դեռ մի քիչ տարօրինակ է, ինչպես մենք: թայերեն պարզապես կերեք միդիաները որպես թայերեն ճաշատեսակի մաս՝ բրնձով կամ արիշտաով: Ինտերնետում դուք կգտնեք միդիաների թայերեն ոճով մի քանի բաղադրատոմսեր: Ես նաև միդիա եմ ուտում ռեստորանում և էլ որտեղ ավելի լավ կլինի միդիա ուտել, քան Patrick's բելգիական ռեստորանում Shopping Arcade on Second Road-ում: Ամեն ուրբաթ այնտեղ միդիա գիշեր է։
Միդիա ձկնորսություն Թաիլանդում
Միդիաների մեջ Թաիլանդ գալիս են հիմնականում ծոցից Թաիլանդ. Միդիա ձկնորսություն, անկասկած, կլինեն մի քանի վայրեր: Ես գիտեմ երկուսի մասին. Առաջինը ափամերձ գոտի է Բանգկոկից դեպի արևելք՝ Բանգ Պակոնգի մոտ, ավելի ճիշտ՝ ծովում գտնվող տաճարի մոտ՝ Ուաթ Հոնգ Թոնգ: Միդիաները, որոնք ես ուտում եմ այստեղ՝ Պատտայայում, ամենայն հավանականությամբ գալիս են Լայեմ Չաբանգից միդիա ձկնորսներից:
Լամ Չաբանգ
Արդյոք դա այդպես կմնա, մեծ հարց է, քանի որ այս միդիա ձկնորսների աշխատանքային տարածքը Լեմ Չաբանգում սպառնում է կուլ տալ բեռնարկղային նավահանգստի ընդլայնման շարժիչը: Ներկայումս եռակողմ բանակցություններ են ընթանում. ձկնորսական համայնքը, նավահանգստի իշխանությունները և բնության պահպանությունը: Տնտեսապես չի կարելի ցույց տալ, որ կոնտեյներային նավահանգստի ընդլայնումն անհրաժեշտ է, սակայն Bangkok Post-ում հրապարակված հոդվածը ցույց է տվել, որ շահագրգիռ կողմերը (նավահանգիստը, շինարարական ընկերությունները, կոռուպցիան և այլն) ընդլայնման մեջ, հավանաբար, իրենց օգտին են վեճը. . Դա կարող է նշանակել Լայեմ Չաբանգում միդիա մշակության ավարտը և մի քանի հարյուր ընտանիքների աղքատության մեջ ընկնել:
Առողջ
Միդիան պարունակում է սպիտակուցներ, հանքանյութեր, վիտամիններ, ֆոսֆոր, երկաթ, յոդ և սելեն։ 1% ճարպի պարունակությունը չնչին է: Տարիներ շարունակ ենթադրվում էր, որ միդիան պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին, սակայն չափման նոր մեթոդները ցույց են տալիս, որ դա այդպես չէ։ Միդիաները միջինում ավելի շատ խոլեստերին չեն պարունակում, քան կենդանական այլ մթերքները
1 կգ նորմալ չափաբաժնից եփելուց հետո մնում է մոտ 250 գ միդիա միս, որը լավ է մոտ 220 կկալ և 177 մգ խոլեստերին 250 գ-ում կամ 71 մգ խոլեստերին 100 գ-ում:
Համեմատության համար. 100 գ եփած ձողաձուկն ապահովում է 60 մգ խոլեստերին, 100 գ տավարի անյուղ միս 70 մգ և 100 գ գաուդա 98 մգ: Ձուն և հատկապես ձվի դեղնուցը հայտնի են որպես խոլեստերինի մատակարարներ: Միջին 60 գ ձուն ապահովում է մոտ 200 մգ խոլեստերին:
Ավելին, հետազոտությունները ցույց են տվել, որ հիմնականում սննդակարգում առկա ճարպաթթուներն են ազդում արյան խոլեստերինի մակարդակի վրա, իսկ ավելի քիչ՝ խոլեստերինի վրա, որը ներծծվում է անմիջապես սննդակարգի միջոցով:
Այնպես որ, ամեն օր լավ է ուտել միդիաների գեղեցիկ չափաբաժիններ:
Բարի ախորժակ!
– Վերահաստատված հաղորդագրություն –
Որևէ մեկը գիտի՞ ավելի մանրամասն միդիաների փառատոնի մասին ուրբաթ օրը Patrick's բելգիական ռեստորանում…..որ ժամից….գինը…..
տեսնել http://www.patricksrestopattaya.com/Patrick/menu
Ես չգիտեմ գինը, բայց սա Թաիլանդն է, ուստի ծախսերը շատ վատ չեն լինի:
Բարի ախորժակ!
Ինձ նաև երբեմն հետաքրքրում է Պատրիկի միդիաների գնի և որակի մասին…
Բայց որտեղ կարելի է նաև համեղ միդիա ուտել կարտոֆիլով կարտոֆիլով Պատտայայում, Հարրիի տեղում է, Սոյ Մեղր: Ամեն ուրբաթ երեկոյան այնտեղ ամրագրվում է հատուկ ճաշացանկ՝ պաելլա, պանրով ուտեստ կամ միդիա… Միդիաները պատրաստում է ինքը՝ Հարրին, խորովածի վրա և արժե 400 բատ մեկ անձի համար։ Իմ փորձից կարող եմ նշել, որ միդիաները շատ համեղ են, և չափաբաժիններն այնքան մեծ են, որ անմիջապես ստիպված չլինի ուտելու այլ տեղ փնտրել…
Սպասարկվում է 12.00:23.00-ից XNUMX:XNUMX-ն։
Միդիաները ուրբաթ օրերին «հատուկ օրվա» են, իսկ ամբողջ օրվա հատուկ առաջարկներն արժեն 300-ից 450 բահ:
Նշվում է, որ գումարը կազմում է 1.2 կգ, իսկ Tripadvisor-ի ակնարկները փայլուն են:
շնորհակալություն տեղեկատվության համար
Հարգելի Գրինգո, Որպես Նակլուայի ձկան շուկայի հաճախակի այցելու, ես տարբեր փորձառություններ ունեմ:
Հաճելի է զբոսնել այդ շուկայում, և առաջարկը մեծ է։ Եվ այո, միդիաների պակաս չկա, և իսկապես շատ էժան։
Գրեթե յուրաքանչյուր վաճառող իր պահեստում ունի մի շարք «խաբեներ»: Խոշոր, արդեն եփած միդիաները պառկած են բաց պատյանների մեջ՝ նայելով ձեզ: Որպես միդիասեր՝ ձեր բերանն արդեն ջրում է։
Հիմա շարունակությունը. Միդիա պատրաստելու բաղադրատոմսերի լայն տեսականի կա, բայց դրանք մեկ ընդհանուր բան ունեն՝ դրանք պետք է եփել։ Եվ հետո հիասթափությունը. Չնայած մեծ պատյաններին, ես պետք է խոշորացույցով փնտրեմ պարունակությունը։ Ինչպես է այդքան մեծ միդիա կճեպը կարողանում այդքան փոքր խառնաշփոթ առաջացնել:
Իհարկե, ես հիմա շատ արագ խորտակվում եմ խորհուրդներով, և իմ խոհարարական պահվածքը վարկաբեկվում է:
Հետևաբար, որոշ լրացուցիչ տեղեկություններ իմ խոհարարական սովորությունների մասին: Ինձ մեղադրում էին միդիաները շատ երկար եփելու մեջ։ Լավ, նորից փորձեք, ավելի կարճ եփելու ժամանակը: Բայց միդիաների 50%-ը փակ է պահել կեղևը և կարող է բացվել միայն տափակաբերան աքցանով։ Բովանդակությունն այն ժամանակ սնոտի ու խայտառակ բովանդակություն էր:
Այնպես որ, դա չէր լինելու: Կրկին տապակը կրակի վրա, ավելի երկար եփելու ժամանակ և …… այո, բաց կճեպ, բայց միդիա այնքան փոքր, որ դուք գրեթե կխղճաք այդ թզուկների համար: Ինչևէ, հայրս միշտ ասում էր. նա, ով փոքրին չի վնասում, մեծին չի վանում, ուստի ես առաջինը վերցրեցի ամանի միջից: Եվ ևս մեկ հիասթափություն, նա նույնքան կոշտ ու առաձգական էր, որքան առաձգական, և դա որոշ ժամանակ շարունակվեց:
Արդյո՞ք սա պատահականություն է: Ոչ Ես անհամար փորձեր եմ արել բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերով և պատրաստման եղանակներով, բայց դա այդպես էլ չստացվեց: Իհարկե, ես մնում եմ Թաիլանդում և չեմ կարող ակնկալել, որ միդիան կլինի այնպիսի որակի, ինչպիսին Նիդեռլանդներում է, բայց սա այստեղ անիմաստ է:
Երբ ես գնում եմ շուկա, այդ մեծ, արդեն եփած միդիաները նայում են ինձ և ես նորից ընկնում եմ դրա վրա: Միգուցե հիմա լավ կադրե՞ր: Ոչ, կրկին ոչ:
Ինձ, հավանաբար, հիմա մի շարք ընթերցողներ խորհուրդ են տալիս, թե ինչպես դա անել, այնպես որ, գուցե ևս մեկ անգամ:
Ողջույն Պետրոս
Ես կարող եմ համաձայնվել Պետրոսի փորձի հետ.Նակլուայում ինձ մի քանի անգամ «խաբել են».
Երբեք չեմ կարողացել գնել գեղեցիկ միդիաներ, մեծ կեղևով, և եթե դեռ կարող ես դրանք բացել, մեծ զարմանքով տեսնում ես, թե որքան փոքր է միդիա միսը: Ավելին, ես, թերևս անարդարացիորեն, կասկած ունեմ թարմության և հիգիենայի վերաբերյալ: Հիմա ես սառեցված միդիա եմ գնում: Makro-ում, M կամ L չափի կես կեղևով Նոր Զելանդիայից, երբեք տհաճ անակնկալ: Դուք երբեք չեք գտնի աղի համը, ինչպես Be./NL-ում Th.-ում, այնուամենայնիվ: Այս NZ միդիաները կարելի է գտնել առևտրի կենտրոններից շատերում, բայց Makro-ն ունի լավագույն գները 225-260 Thb/kg-ի միջև, և դուք ունեք ավելի շատ միդիա միս, քանի որ ընդամենը 1/2 կճեպ: Այդ միդիաները գալիս են NZ-ի կամ Չիլիի ակվակուլտուրայից: Ավանդական միդիա բանջարեղենով, որոնք հիանալի համով են, մի փոքր տաքանում են և հետո մնում են: քնքուշ.
Ամեն մեկն իհարկե ունի իր նախասիրությունները։
Ես երբեք իմ միդիան չեմ գնում Նակլուայի շուկայից, այլ դրա համար գնում եմ Բան Սարայ: Փոքր շուկան, որն ունի ընդամենը մի քանի տաղավար, մատակարարում է նորմալ կեղևի չափսերով միդիաներ, և պարունակությունը նույնպես նորմալ մակարդակի է:
Համեղ:Նիդեռլանդներում շատ միդիաներ են ներմուծվում նաև Հունաստանից, ավելի փոքր, բայց բավական լավ սուպերմարկետների համար:Գինը նույնպես շատ ավելի ցածր է:
Նիդեռլանդներում մատուցվում է որպես ստանդարտ բագետով կամ ֆրիով և 3 սոուսով, ինչը հերքում է միդիաների առողջ սնունդը, բայց համեղ!!!
«De coloribus et gustibus non disputandum est», գույների ու ճաշակի մասին քննարկում չկա։
Յուրաքանչյուր ոք ունի իր նախասիրությունները և իր ճաշակը: Ճիշտ այնպես, ինչպես ես: Ինձ համար, որպես «միջին» բելգիացու, ամենահամեղ միդիաները շարունակում են մնալ Զելանդիան։ Պատրաստվում է միայն նեխուրով և սոխով։ Առանց աղի և շատ աղացած սև պղպեղ: Իսկական նրբություն! Թայլանդական կանաչ շուրթերով միդիաները նույնպես բավականին համեղ են, բայց դրանք մնում են միայն մի կատեգորիա հոլանդականներից ցածր, որոնք միանշանակ առանձնանում են միդիաների բոլոր տեսակներից:
Առավելությունն այն է, որ ես այժմ կարող եմ վայելել այս նրբագեղությունը երկու մայրցամաքներում՝ Եվրոպայում և Ասիայում, ցածր երկրներից ավելի ընդգծված նախապատվությունը տալով Զելանդիայի տարբերակին:
Այո, այստեղ՝ Բելգիայում, շատ միդիա են ուտում։
Հետաքրքիր է, եթե այդ թայլանդական միդիաները ծայրահեղ աղտոտված չեն, ես ինքս համարձակվում եմ ուտել դրանցից միայն մեկը, երբ մենք արձակուրդում ենք Թաիլանդում։
Ես սիրում եմ միդիաները սեփական հյութի մեջ՝ նեխուրով, սոխով, երբեմն մի պճեղ սխտորով և միդիա խոտաբույսերով:
Գրինգո, դա Groenplaats-ն է, բայց կարծում եմ, դուք նկատի ունեիք Անտվերպենի քաղաքապետարանի մոտ գտնվող տարածքը:
Որպես ծնված և բուծված զելանդացի, ես, թերևս, չափազանց փչացած եմ, երբ խոսքը գնում է միդիաների մասին: Թաիլանդում բազմիցս միդիա եմ կերել։ Ռեստորաններում կամ ինքներդ պատրաստել: Բայց ինձ համար ոչինչ չի գերազանցում Զելանդիայի ոսկին»: Թաիլանդում միդիա եմ սիրում միայն, երբ տապակվում են։
Ինչպես Պիտերը, ես ծնվել և մեծացել եմ Զելանդիայում:
Ես ընտանիք ունեմ Երսեկի միդիա աշխարհում։
Իմ թայլանդական կինը նույնպես տարիներ շարունակ աշխատել է միդիաների մեջ՝ Prince Dingemanse-ում:
Մենք արդեն 7,5 տարի է, ինչ ապրում ենք Թաիլանդում, բայց ինչ վերաբերում է միդիաներին, ապա ես ավելի շուտ կնախընտրեի Երսեկե-Զելանդիայի միդիա ուտել: Ես դեռ իրական լիքը միդիա չեմ տեսել այստեղ՝ Թաիլանդում /
Ամեն ուրբաթ երեկոյան դուք կարող եք միդիա ֆրի ուտել Rattana-ում, Vieuw Talay 1-ում՝ Thrappaya ճանապարհի վրա, օդանավակայանի ավտոբուսի կանգառի հետևում: 240 thb գնով: Պետք է պատվիրել մինչև հինգշաբթի երեկո 087 1238950 համարով։ Այն չորրորդ խանութն է փողոցից։
@Gringo, ես նույնպես պարբերաբար գնում եմ իմ միդիաները Նակլուայի շուկայից, բայց եթե ինչ-որ բան կամ միդիա ես ուզում, կիլոգրամը դեռ 80-ից 90 բատ է, և դրանք համեղ են, բայց այսքան աշխատանք, ինչպես նրանք, ովքեր մորուք ունեն և գրեթե անհնար է իջնել, ես հազվադեպ եմ զգացել, իսկ Պատրիկի միդիաների հետ կապված ես կարող եմ հաստատել, որ դրանք սուպեր են, դա նույնիսկ նրա հետ էր 1992 թվականին։
Ես Զելանդիայից եմ և սովոր եմ համեղ միդիաներին
Ես Թաիլանդում եմ արդեն 8 ամիս և դեռ ոչ մի համեղ միդիա չեմ կերել
Կարծում եմ, միդիաները և մի քանի ձկան ուտեստներ եփելուց հետո ողողում են ծորակի ջրի մեջ:
Ես այստեղ ծորակից ջուր չեմ սիրում, իսկ եփած ու լվացած միդիաները և այլ խեցեմորթները բոլորովին ընդունելի չեն։
Ես դա զգացել եմ նաև Հոլանդիայում գտնվող չինացիների հետ
Երկու շաբաթից ես կվերադառնամ Նիդեռլանդներ և կայցելեմ միդիաների փառատոները Զիերիկզեում և Բրուինիսում:
այնտեղ և ավելի շատ վայրերում դուք ստանում եք իսկական համեղ թարմ միդիաներ:
բերանս ջրում է արդեն!!!!!
Բարի առավոտ,
Հարցս հետևյալն է.
Ի՞նչ (ՄԱՔՈՒՐ) ջրում են աճեցված այս միդիաները։
Զելանդիայում օտարերկրյա միդիաները նախ նոսրացնում են Oosterschelde-ում, նախքան դրանք վաճառելը:
Անցյալ փետրվարին ես եղել էի Պատայայում և 2 անգամ միդիա կերել երկու տարբեր լավ ռեստորաններում: Հիմա պետք է ասեմ, որ դրանք չարժեր են անվանել միդիա: Այնքան ծամոն, ես պարզապես ստիպված էի դրանք հանել իմ բերանից: Ես շատ զարմացա, քանի որ տարիներ առաջ լավ միդիա էի ուտում, բա ի՞նչ է կատարվում։
Գրինգո,
Սկզբում 5 կգ միդիայով արգանակ պատրաստեք ոսկորից կամ ամբողջ սրունքից, որը մենք նախընտրում ենք:
Խոշոր սոխ, 1 1/2 անգամ, սև պղպեղ, չիլի փոշի (ըստ ցանկության): նեխուրը մանր կտրատած և մի քիչ աղ:
Եվ մի շիթ սպիտակ գինի:
Սա համեղ է։
Մի անգամ Նակլուայում հասավ 5 կգ-ի և երբեք չնկատեց, թե արդյոք մորուքները կտրված են:
Աստվա՛ծ իմ, ի՜նչ տքնաջան աշխատանք:
Այսպիսով, ես այլևս երբեք չեմ անում:
Իսկ մակրոյից կանաչ միդիաները նույնպես համեղ են։
Ես էլ եմ վերը նշված ձևով պատրաստում, միայն ավելի քիչ խոնավություն իհարկե։
Աստվա՛ծ իմ, ես հոսում եմ այստեղ:
Բարի ախորժակ.
ԼՈՒԻԶԱ
MMM գեղեցիկ
Նաև հաճելի թայերեն բաղադրատոմս:
Անցել են այն ժամանակները, երբ Նակլուայի ձկան շուկայում միդիան արժե 25 կիլոգրամը 30-50 բատ: Սովորաբար դրանք արժեն 60-XNUMX բաթ մեկ կիլոգրամի համար՝ կախված չափից: Բայց նրանք ամեն դեպքում համեղ են:
Ես նաև 60 տարի ուտում եմ միդիա Զելանդիայից և միշտ հայտնի բանջարեղենի և գինու կամ գարեջրի հետ: Փորձեք թայերեն, աներևակայելի համեղ:
Սոխ կոպիտ 4 հատ
Բավականին քիչ թայերեն «Hoo Lapaa» ռեհան:
Բավականին մանրացված և մանր կտրատած սխտոր։
Համառոտ լվացեք միդիաները։
Ամեն ինչ 2 կգ մեծ թայերեն շոգենավում։
Շոգեխաշեք մոտ 5 րոպե և տեսեք, թե արդյոք ամեն ինչ բաց է և վայելեք, այդ ընթացքում կարող եք նաև շրջվել:
Կարևոր է գոլորշու ժամանակը:
Ամեն ուրբաթ երեկո Peter "The Bistro" Bangsaray-ում, բելգիական ոճով կարտոֆիլ ֆրիով: Thb.195. Վայելեք
Թաիլանդում կարևոր է իմանալ՝ միդիաները թարմ են, թե ոչ։ Միդիա վաճառողներից շատերը չեն դժվարացնում միդիաների վաճառքը մի քանի օրով: Մեկ օր հետո դրանք այլևս թարմ չեն, այնուհետև դրանք պետք է ինքնուրույն եփվեն և վաճառվեն տոպրակների մեջ կամ կեղևազրկվելուց հետո պահվեն տոպրակների մեջ, իսկ հետո դրանք կարելի է պահել սառույցի մեջ մեկ-երկու օր: Սրանից ավելի երկար բանը լավ համ չի ունենա:
Մեր շուկայում միդիան կիլոգրամը 60 բատ է, 100 կիլոգրամը՝ 2 բաթ։ Կեսօրվա շուկան միշտ ավելի թանկ է, քան առավոտյան շուկան։
(Պատմությունը մի փոքր երկար է և հուսով եմ, որ դեմ չեք… ներողություն ցանկացած անհարմարության համար)
Ահ… թայերեն միդիաներ, համեղ!!!
Երբ ես ապրում էի Նիդեռլանդներում, ես մի քանի անգամ կերել էի միդիա, իսկ մինչ այդ, երբ ապրում էի Պորտուգալիայում, հայրս պատրաստում էր համեղ միդիաներ։ Ինչու՞ այդքան քիչ: Դե, որովհետև 2 կգ միդիան ինձ համար 1 հոգու համար մի քիչ շատ էր, և ես չէի համարձակվում մնացորդները պահել սառնարանում և վախենում էի դրանից հետո սննդային թունավորում ստանալուց։
Ես երբեք չեմ փորձել պատրաստել գինու և/կամ գարեջրի մեջ… և ես կցանկանայի փորձել դա երբևէ, դա նշանակում է, որ ես պետք է գնամ Ուդոն Թանիի Մակրո՝ դրանք ստանալու համար, եթե դրանք նույնպես չվաճառվեն այստեղի շուկայում:
Ինչպես ես հայտնաբերեցի միդիաները Պատտայայում, ահա իմ պատմությունը:
Չինական ծագմամբ և Ամստերդամում ծնված իմ լավագույն ընկերը, մենք միմյանց ճանաչում էինք 2005 թվականից որպես բեռնատարի վարորդներ մեր գործատուում՝ Շիպհոլում: Մենք դեռ լավ կապ ունենք Whatsapp-ի և FaceTime-ի միջոցով էժան (անվճար) զանգերի շնորհիվ:
Նա նախկինում երբեք չի եղել Թաիլանդում, և դա առաջին անգամ էր Թաիլանդ գալիս 2018 թվականին: Այսպիսով, 2018 թվականին նա տոմս պատվիրեց դեպի Ուդոն Թանի՝ իմ կողմից հստակ հրահանգներով, թե ինչպես հասնել այստեղ՝ առանց նախապես Բանգկոկում գիշերելու:
Միևնույն ժամանակ ես վարձել էի ավելի հին 2000 Ford Ranger պիկապ օրական 600 ֆունտով իմ հոլանդացի ծանոթից, ով ապրում էր Ուդոն Թանիում ավելի քան 20 տարի:
Ես նախկինում վարել էի այդ Ֆորդը և առաջին անգամ այն վարձակալել, երբ ուզում էի մեքենայով գնալ Սախոն Նախոնում ապրող իմ կենսաբանական հոր մոտ։
Այսպիսով, 2018 թվականի սեպտեմբերին ես վերցրեցի իմ լավագույն ընկերոջը պիկապով Ուդոն Թանի օդանավակայանից և այնտեղից մենք քշեցինք ուղիղ դեպի իմ տուն: Մի քանի օրվա ընթացքում, որ նա մնաց Ուդոն Թանիում, մենք մի փոքր շրջեցինք Ուդոն Թանիի շուրջը, ինչպես նաև այցելեցինք Նոնգ Խային, ինչպես նաև այցելեցինք իմ կենսաբանական մորն ու քրոջս Սախոն Նախոնի փոքրիկ գյուղում:
Մենք միասին որոշել էինք տոմս պատվիրել դեպի Պատտայա, ապա այնտեղից պատվիրել Փհուկետ, որը հետո չանցանք, ուստի մնացինք Պատայայում։
Իմ ֆեյսբուքյան ժամանակացույցը տեսնելուց հետո ես տեսա, որ ավագ (թայերեն) եղբայրս մեր հյուրանոցից ոչ շատ հեռու շուկայում իր կնոջ հետ միդիաներով շուկայի կրպակ բացեց, ես և իմ ընկերը որոշեցինք այցելել նրան:
Եղբայրս ապրում է իր կնոջ և դստեր հետ Չոնբուրիի Ամֆո Շրի Ռաչայում և աշխատում է որպես եռակցող և նաև այլ գործեր է անում: Եղբորս վերջին անգամ տեսել եմ 2016 թվականին, երբ այցելեցի նրանց, ես նույնպես նրանց հետ մնացի իրենց տանը։ Հետո, երբ ես ստիպված էի հետ թռչել, ինձ տարան Սուվարնաբհումի օդանավակայան։ Ես հիանալի ժամանակ եմ անցկացրել նրանց հետ, ինչպես նաև շփումը հեշտ չէր։ Մենք կարող էինք լավ հասկանալ և հասկանալ մեր ձեռքերով և ոտքերով:
Այդ ժամանակ նրա աղջիկը քրոջս և մորս հետ էր Սախոն Նախոնում, երբ մենք այցելեցինք նրանց։
Ուսումնասիրելով, թե ինչպես հասնել շուկա, ես հարցրի հյուրանոցի ընդունարանի աշխատակցին, թե ինչպես հասնել այնտեղ: Ինձ համար տաքսին չափազանց թանկ էր, և ես չգիտեի շուկայի կամ փողոցի ճշգրիտ վայրը։ Այսպիսով, մենք որոշեցինք գնալ երգի թեյի հետ (2 բանկային պիկապ): Մենք ստիպված էինք շուկայի կեսից փոխվել, ինչը մեզ հաջողվեց իմ վատ թայերենով:
Տեղ հասնելուն պես մենք վստահ չէինք՝ ճիշտ ենք ժամանել, թե՞ շատ վաղ թե ուշ չենք իջել՝ օգտագործելով Google Maps-ը և այն վայրը, որտեղ եղբայրս նման (ուղիղ) տեղակայում էր մեսենջերի միջոցով: Դժվար էր զանգահարել, որովհետև նա բավականաչափ անգլերեն չէր խոսում, իսկ ես շատ քիչ թայերեն խոսում էի։ Ես տեսա շուկա՝ գլխավոր ճանապարհի մյուս կողմում։
Այսպիսով, մենք քայլում ենք քայլարշավով, և ես, շատ նյարդայնացած և հիասթափված, արդյոք ճիշտ տեղում ենք և արդյոք եղբայրս դեռ այնտեղ է և արդյոք նա չի վերադարձել տուն, շարունակեցի քայլել դեպի շուկա: Դա բավականին փոքր տեղական թաղամասային շուկա էր՝ համեմատած Նակլուայի շուկայի հետ, որտեղ մենք պետք է տեղափոխվեինք: Մենք նաև համառոտ նայեցինք այդ շուկան, նախքան մեկ այլ երգի թեյ մտնելը:
Երբ հասանք շուկա, գնացինք տեսնելու, թե արդյոք կարող ենք գտնել այն: Մենք քայլեցինք ամբողջ փողոցով և շուկայով, և այո, տեսանք մի քանի շուկայի մարդկանց, ովքեր արանքում նաև միդիա էին վաճառում: Ես էլ ավելի հիասթափվեցի, մինչև ընկերս շուկայի վերջում ասաց «դա քո եղբայրը չէ՞», և, անկասկած, թեթևացումից հետո մենք գտանք նրանց: Ես համարյա հանձնվեցի և քիչ էր մնում որսալ երգի թեյը դեպի Նակլուա և Պատտայա:
Նա և իր կինը շուկայում վաճառում էին թարմ և եփած միդիաներ։ Նա վաճառում էր չեփած միդիաները մեկ կիլոգրամը 30 բաթով, իսկ եփած տարբերակը վաճառում էր 40 բաթով մեկ պարկի դիմաց՝ XNUMX բաթով, եթե հիշում էի այն ժամանակ:
Նա մեզ տվեց մի ափսե խաշած միդիա թայերեն բանջարեղենով, ինչպես նաև իր հարևանների խորոված կաղամարը, և դա իսկապես զարմանալի էր!!! Մենք երբեք դրանք այդքան համեղ չէինք կերել, և միդիաները նույնպես բավականին մեծ էին՝ համեմատած հոլանդական զելանդական միդիաների հետ։ Ի դեպ, ես կյանքումս կաղամար չէի կերել, ոչ էլ ընկերս, բացի տապակած կալամարից և ես դա էլ եմ սիրում։
Մենք այնտեղ նախատեսվածից մի փոքր ավելի երկար մնացինք և գնացինք շուկայի մոտ գտնվող գյուղը/քաղաքը ման գալու։ Մենք նաև գնացինք 7/11՝ մեզ համար ինչ-որ փափուկ բան ստանալու, ինչպես նաև ստացանք համեղ թայերեն ռոտին: Ինձ դուր եկավ, և իմ ընկերն էլ հիմա:
Երեկոյան մոտ շուկա այցելեցին նաև նրա հարևանը և կինը, ովքեր նաև նրանց լավ ընկերներն էին։ Մենք որոշեցինք ավելի երկար մնալ այնտեղ, քանի որ այնտեղ մեզանից վեց հոգով շատ լավ էր: Մենք այնտեղ համեղ կերակուր ունեցանք միդիաներով, խորովածով և khauw nhiauw (կպչուն բրինձ) և այլն: Ես և իմ ընկերը ջուր, գազավորված ջուր, գարեջուր և սառույց գնեցինք 7/11 հասցեում, և հարևանները նույնպես բերեցին նման մի շիշ լիկյոր (խառնեք լաուխաու և կարմիր ինչ-որ բան) և թայերեն վիսկի, ես և իմ ընկերը չէինք մտածում այդ խառնուրդի մասին: դա վատ է: Մինչդեռ նրանք պարզապես վաճառեցին միդիաները։
Մոտ 2200-ին նրանք փաթեթավորեցին իրերը, և ես ու իմ ընկերը օգնեցինք այդ հարցում, իսկ ավելի ուշ եղբորս ընկերները եղբորս գեղեցիկ Toyota hilux պիկապ մեքենայով մեզ տեղափոխեցին մեր հյուրանոց: Հետո նրանք վերադառնում էին շուկա՝ հավաքելու եղբորս ու կնոջս ու իրերը և վերադառնում էին տուն:
Իմ ընկերը երբեք այսքան տեղում չէր կերել, ինչը շատ անգամ տարբերվում էր ռեստորանում ուտելուց: Նրան դուր էր գալիս Somtam-ը, կպչուն բրինձը, միդիաները, թայերեն խորովածը, բանջարեղենը և շատ ավելին:
Մենք մի փոքր ուսումնասիրեցինք Պատտայան և մեր արձակուրդի մնացած մասը և լավ ժամանակ անցկացրեցինք:
Պատտայայի վերջին օրը մենք վաղ առավոտյան տաքսիով հետ գնացինք սուվարնաբհումի, որպեսզի հասնենք մեր թռիչքին: Նա վերադարձավ Նիդեռլանդներ, իսկ ես վերադարձա տուն՝ Ուդոն Թանի:
Հուսով եմ ձեզ դուր եկավ պատմությունը…
Մոռացա պատմությանը ավելացնել, թե ինչպես էր եղբայրս պատրաստում միդիաները։
Միդիաները լվանում էր ջրով ու եփում ջրով մեծ կաթսայի մեջ, վրան շոգենավ էր։ Այսպիսով, միդիաները Եվ որոշ բանջարեղեն այնուհետև շոգեխաշում են ջրի մեջ եփելու փոխարեն: Նա տոպրակի մեջ տնական սոուսով եփած միդիաները վաճառել է հաճախորդներին։
Ես Անտվերպենից եմ և իմ հայրենակիցների հետ համաձայն ենք, որ աշխարհի լավագույն միդիաները գալիս են Նիդեռլանդներից, անկասկած, դա ճիշտ է և ոչ այլ կերպ։ Դուք երբեք չեք գտնի այդ միդիաները այլ երկրներում և, իհարկե, ոչ Հարավարևելյան Ասիայում: Նույնը վերաբերում է մյուս ուղղությամբ, ես գժվում եմ մանգոստինի համար, և երբեմն դրանք կարող եք գտնել այստեղ (շատ թանկ), բայց դրանք չեն ծծում: Սա վերաբերում է նաև Արգենտինայում կարմիր մսի լավ կտորին, չեմ կարծում, որ այն ուրիշ տեղ այդքան համով է: Սա ասելու համար….
Վերադառնալով միդիաներին.
1) անկասկած իմ նախապատվությունը գնում է ոսկե ապրանքանիշին:
2) Շատերն ասում են, որ միդիաների համար լավագույն ամիսները R-ով ամիսներն են, ուստի սեպտեմբերից ապրիլ: Սխալ. Լավագույն ամիսներն այն ամիսներն են, որոնք ավարտվում են R-ով, ուստի սեպտեմբերից դեկտեմբեր:
3) Կարդացեք և համաձայնեք «մաքուր պարզ՝ մի քանի նեխուրով և սոխով»... բայց կարող եմ հուշում տալ, փորձեք պատրաստել հետևյալ սոուսը՝ գդալ մայոնեզ + մայոնեզի գդալ կարրի + 1 սուրճի գդալ մանանեխ + 1 գդալ քացախ կամ կիտրոն (ես նախընտրում եմ կիտրոն) + 1 ճաշի գդալ ջուր, ապա ավելացրեք մի լավ չափաբաժին չորացրած Էստրագոն ... լավ խառնեք ... բերեք ! Դուք նորից կպատրաստեք դրանք:
Ես նաև զելանդական միդիաների երկրպագու եմ։ Իհարկե: Երբ ես Բելգիայում եմ, այդ ընթացքում միշտ մի քանի կիլոգրամ եմ գիրանում։
Ինչ վերաբերում է «զելանդական միդիա»-ի ծագմանը…
https://www.hln.be/nina-kookt/weet-wat-je-eet-waar-komen-de-zeeuwse-mosselen-op-jouw-bord-echt-vandaan~a7a3f0a9/
Բայց քանի դեռ համով են.... ում հոգ է տանում 😉
Մեր օրերում կարելի է միդիա ուտել գրեթե ամբողջ տարին։ հուլիսից ապրիլ. Նախկինում R-ով ամիսներ էին, քանի որ այն ժամանակ սառնարանային տրանսպորտ չկար:
Անտվերպենի կանաչ շուկան. Երբեք չեմ լսել դրա մասին, և ես Անտվերպենից եմ:
Անձամբ ինձ համար ոչինչ չի գերազանցում զելանդական միդիաներին:
Բայց սա թայլանդական միդիաների մասին է։ Մեծ տարբերություն կա, թե որտեղից են միդիաները՝ Թաիլանդի ծոցից, թե Անդաման ծովից։ Ես երկուսն էլ արդեն սպառել եմ և կարող եմ միայն ասել. Անդամանյան ծովի սրանք շատ ավելի լավն են, քան Թաիլանդի ծոցը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ Անդաման ծովում աղիությունը ավելի բարձր է, քան Ծոցում, ինչպես նաև Անդաման ծովի բիոտոպը տարբերվում է Թաիլանդի ծոցից: Ծոցում օրական ընդամենը 2 մակընթացություն է տեղի ունենում, իսկ Անդամանի ծովում՝ 4:
Եթե դուք գտնվում եք Ռանոնգի տարածքում, գնացեք այնտեղ և կերեք միդիա, ապա կնկատեք տարբերությունը։
Հարգելի Կեյզեր,
«կանաչ շուկայի» հետ նա հավանաբար նկատի ունի Անտվերպենի «կանաչ տեղը», և դուք, որպես Անտվերպենի բնակիչ, դրան ծանոթ կլինեք:
Սուխումվիթ սոյ 13-ի Sofitel հյուրանոցում կա ռեստորան, որը կոչվում է «Belga», դա տանիքի բար և բրասերիա է:
Ղեկավարում է բելգիացի խոհարարը հատուկ ճաշատեսակով, ինչպես կարող է այլ կերպ լինել. «Moules Frites»
Միդիաներ ավանդական բելգիական ձևով ֆլամանդական կարտոֆիլով և տնական բելգիական մայոնեզով:
Կան նաև այլ տարբերակներ, որոնք պատրաստվում են Hoegaarden-ի կամ Thai Tom Yum-ի հետ:
Նույնիսկ ավելի շատ բելգիական ուտեստներ, ինչպիսիք են Waterzooi-ն և, իհարկե, բելգիական վաֆլիները նույնպես հասանելի են:
Մի խոսքով, փոքրիկ խոհարարական բելգիական վայր Բանգկոկի սրտում:
Սեմ Ռոյ Յոտի ափերի մոտ կան նաև միդիաների մահճակալներ, որոնք դառնում են ավելի մեծ և ընդարձակ:
Պատրիկը կերակրում է իր միդիաները Բելգիայից, ուստի դրանք թայլանդական միդիաներ չեն, և, իրոք, Naklua շուկայում, այսպես կոչված, չամրացված միդիաները պատրաստվելուց հետո փոքր են, գինը 50-ից 60 լոգանք մեկ կիլոգրամի համար:
o
Հալո, բայց Նակուլայի ձկան շուկայում այլևս չես կարող միդիա ձեռք բերել 25-30 բատով, դրանք այժմ արժեն 50-ից 70 բատ 1 կիլոգրամի համար: