Այսօր Թայերեն մենյուում` ծղրիդներ, մորեխներ, բզեզներ և որդեր
Ինչպե՞ս եք ուզում դրանք: Կծու սոուսո՞վ: Համեղ է նման գունդ մեծ ջրային բզեզներով։ Մորեխները նույնպես լավ են անում այսօր՝ գեղեցիկ ու խրթխրթան տապակած։ Արի ուտենք!
Շատ ընթերցողներ արդեն կսարսափեն այդ մտքից։ Ոչինչ, ես կարող եմ ձեզ ասել: Մի անգամ ես կերա մի քանի պինդ մորեխ՝ Իսաանում գտնվելու ժամանակ: Այնուհետև դրանք խրթխրթան են թխում: Հատկապես ոտքերը մի քիչ կոշտ կողմում են: Դրա վրա ինչ-որ կեռիկներ կան, ուստի պետք է շատ ծամել։ Համը բավականին չեզոք է։
Միջատներ ուտելը միշտ էլ զվարճանքի աղբյուր է Թաիլանդ. Որոշակի օրինաչափությամբ դուք հանդիպում եք ախոռներին, որտեղ կան մորեխների, ծղրիդների, բրնձի բզեզների (կարծես ուտիճների), որդերի և մրջյունների ձվերը: Զգուշորեն տապակած, խորոված, շոգեխաշած կամ թխած: Զբոսաշրջիկները զարմացած են. Բայց թայերենը սիրում է այն, հատկապես Իսաանի թայերենին: Ինչու ոչ? Դա էժան է և առողջարար:
Թրթուրները ապահովում են սպիտակուցներ, երկաթ և մի շարք վիտամիններ։ Սննդային արժեքով դրանք համեմատելի են խոզի, հավի կամ տավարի մսի հետ: Ճարպի տոկոսը հաճախ ավելի ցածր է և կազմով ավելի բարենպաստ: Դա նշանակում է շատ չհագեցած ճարպեր, օրինակ՝ լինոլաթթու: Սպառման համար նախատեսված միջատները աճեցվում են առանձին։ Որոշ թաիլանդցիներ դրանով ապրուստ են վաստակում:
Միջատները կարելի է ուտել որպես պարզ խորտիկ։ Հաճելի է հեռուստացույցի հետ՝ չիպսի տոպրակի փոխարեն: Եվ նաև շատ ավելի առողջարար: Նրանք նաև ուտում են ճաշի հետ և պատրաստվում են համեմունքներով, ինչպիսիք են չիլի և կիտրոնախոտը: Մի քիչ բրնձի հետ միասին սննդարար և համեղ խորտիկ: Դրա հետ գարեջուր, հաճելի չէ՞:
Թաիլանդում ամենուր կարելի է գտնել միջատներ վաճառողներին։ Մանրավաճառների մեծ մասը գալիս է հյուսիսարևելյան շրջաններից (Իսաան): Ոչ բոլոր թայլանդացիներն են միջատներ ուտում: Միջին խավը և HiSo Thai-ը, հիմնականում կանայք, քիթը վեր են բարձրացնում դրա վրա: Նրանք չեն ցանկանում միջատներ ուտել, քանի որ նրանք կարող են կապված լինել Իսաանի աղքատ թայերենի հետ:
Մոտ 30 բաթի համար կարող եք փորձել որդերի կամ մորեխների գունդ: Ամեն դեպքում, այն սննդարար է և առողջարար։
Երբ ես տեսնում եմ դա և նույնիսկ երբ սա կարդում եմ, քթանցքիս ձախ և աջ փոքրիկ մկանները մի փոքր լարվում են:
Ես դրա վրա վերահսկողություն չունեմ, տարօրինակ չէ՞:
Անմիջապես հավատացեք, որ այն համեղ է և սննդարար, բայց այն գտնվում է իմ ցանկի վերջում :):
Այն, ինչ նկարագրում եք այստեղ, 100% Esan սնունդ է: Ձեր ցուցակը նույնիսկ ամբողջական չէ, մարդիկ այնտեղ ավելի սարսափելի բաներ են ուտում: Օրինակ՝ գոմեշի պլասենտաները կամ գոմեշի հում միսը՝ հում գոմեշի արյունով: Դա կոչվում է larb lued, անշուշտ: Բանգկոկցին սարսափում է դրանից, ինչպես օտարերկրացիների մեծ մասը:
Սակորննակոնում շան լյարդը ցանկության առաջին տեղում է, ինչպես և շան միսը:
Մարդիկ որսագողություն են անում ամբողջ երկրում՝ թափառող շներին բռնելու և այնտեղ վաճառելու համար։
Ամերիկյան CNN լրատվական ալիքը նույնիսկ հեռարձակում է նվիրել դրան։
Բանգկոկում այս ուտեստները, որոնք դուք նկարագրում եք, լայնորեն հասանելի են Պատպոնգի և Նանա Սոիի շրջակայքում4: Հարցրեք ձեր ընկերուհուն, թե ինչ է նա մտածում Յամ Մենկուտսջիի մասին, որը թրիքի բզեզներից պատրաստված Էսան աղցան է: Վայելեք ձեր ճաշը:
Հուսով ենք, որ դուք տեղադրեք այս մեկնաբանությունը, որպեսզի մարդիկ կարողանան պատկերացում կազմել Էսամի սննդի մշակույթի մասին:
Հավանաբար, ես նորից կխփեմ կենդանասերների բանակները, բայց եթե նրանց ուտելը միակ միջոցն է ազատվելու աճող մութների լեգեոնից, թող այդպես լինի: Ես այլևս չեմ կարող իմ աշխատանքից դուրս հեծանիվ վարել։ Երկու կիլոմետրի ընթացքում ես հանդիպում եմ այս կենդանիներից առնվազն երեսունին: Սովորաբար նրանք անօգնական շնչում են, բայց հաճախ մեկը բռնում է իմ կոճերից: Նրանք բազմանում են անվերահսկելի։ Մի օր ալիքը կփոխի ալիքը: Միգուցե ինչ-որ մեկը պետք է մահանա կատաղությունից, մինչև այս ջրհորը լցվի: Իսանի բնակիչներ. գործեք հիմա:
Ես փորձել եմ դրանցից մի քանիսը, բայց մի անգամ իսկապես մորեխ կար, որը լավ չէր եփվել: Դա ինձ համար արժեցել է իմ արձակուրդի 4 օրը։ Փսխում, քրտնարտադրություն, փորլուծություն, ջերմություն ամբողջապես:
Իմ խորհուրդը. Ուտելուց առաջ ուշադիր նայեք!!!
դեռ կարող եմ հիշել իմ խնամիների հետ Իսանի առաջին օրը: ընկերուհիս հպարտորեն ասել էր իր մորը, որ ես իսկապես կերել եմ ամեն ինչ։ Այսպիսով, ճաշացանկում տզրուկների մրջյունների ձվերն էին, տապակած գորտերը և այլն, ուտում էին ամեն ինչ, որպեսզի չվնասեն ընտանիքին, միայն գտան, որ տզրուկները մի քիչ շատ տաք էին, իսկ գորտերը շատ համեղ էին: Մրջյունների ձվերը առանձնահատուկ չգտա, և դրանք, ըստ իսանի չափանիշների, կարծես թե իսկապես առանձնահատուկ են և շատ թանկ:
Օ, այո, անցած տոնին ես ականատես եղա, թե ինչպես են խժռում մրջյունի բույնը և ամբողջական մեղվի բույնը: Թրթուրներով և բոլորով: Նրանք ուտում են գրեթե այն ամենը, ինչ ապրում է, սողում է, թռչում և կարծես միջատ է:
Հմմ, դա այլ բան է, քան շանը կաթսայում գտնելը 🙂
Այո, ամեն ինչ լավ է, ուտելով մայր բնության թարմ «մրգերը» (միջատները), բայց այն, ինչ տեսնում եք մեծ քանակությամբ (պատպոնգ և այլն) մեծ քաղաքներում, իսկապես մշակվել է (ոչ բամբուկի թրթուրները, որոնք առատ):
Մի մոռացեք, որ ֆերմերային կենդանիները հաճախ սատկում էին ցավազուրկ... DDT-ի կամ այստեղ արգելված այլ ապրանքի միջոցով։ Ուշադրություն դարձրեք, գյուղերում հաղորդագրությունը լավ է, բայց որտեղ դրանք ավելի մեծ քանակությամբ են առաջարկվում, ես ռիսկի չեմ դիմում, չէ՞:
Սպառվել
Ճիշտ է, Պիտեր, ես ինքս ստուգեցի սա տարիներ առաջ՝ DDT: Ինձ ասացին, որ հնարավոր չէ հերթով մորեխներ (տակաթներ) բռնել, ինչը ես չէի սպասում: Բայց ես ուզում էի որոշակիություն: ԴԴՏ ցողեք դրա վրա և հետո տապակեք այն.
Ինչ վերաբերում է Հանս Բոսի արձագանքին. Ես գիտեմ մի շան կնոջ, ով խնամում է փողոցային շներին և անընդհատ վախենում է, որ շուն մարդասպանները կգան և կսպանեն իր ոհմակին: Բուդդիստին չի թույլատրվում սպանել կենդանի էակին, բայց եթե դա բերի փողի մեջ այստեղ ամեն ինչ թույլատրված է.այս մշակույթը.
Իսաանի սկեսուրս ուզում էր մեզ այցելել իր աղջկան այցելելու, զանգեց, որ տեսնի՝ կարո՞ղ է բոված առնետ տանել ինքնաթիռ։ Ես միշտ գտել եմ այդ մորեխներին ուտելու համար, բայց հիմա, երբ ես կարդում եմ սա ddt-ի մասին, ես ավելի ու ավելի քիչ պատճառներ եմ տեսնում՝ վերադառնալու դեպի Իսան:
Լավ է, որ այս մեկնաբանությունները գալիս են, քանի որ կտորի վերջին նախադասությունը, անշուշտ, ապակողմնորոշիչ է: Միջատներն այնքան առողջ են, որքան իրենց կերած սնունդն ու թույնը, որով ցողում են։ Նրանց սպանելու պատասխանատու մեթոդներ, անշուշտ, կլինեն, բայց ես կասեի ավելի լավ «ապահով, քան կներեք»։ Թաիլանդում դուք շատ ավելի շատ հորմոններ և գյուղատնտեսական թույն կընդունեք, քան թույլատրվում է ԵՄ չափանիշներով, բայց եթե արդեն ծեր եք, դա արդեն այդքան կարևոր չէ։ Ինչպե՞ս է ստացվում, որ Թաիլանդում այդքան շատ դեղատներ և հիվանդանոցներ կան: Իսկ ինչո՞ւ է համեմատաբար երիտասարդներն արդեն այդքան շատ օգտվում այս հնարավորություններից: Չիանգ Մայում ես վերջերս ստացա Սոմ Թամը, որտեղ պարզվեց, որ լոբի բողբոջների փոքր շարանը կենդանի որդերն էին (հնարավոր է շատ սպիտակուցներով), և վերջերս ես մկան կաթիլ գտա բրնձի մեջ, Պատայա նահանգի Reuan Thai-ում: Միշտ ավելի լավ է, քան Սթենլիի դանակի կոտրված կտորը, որը ես մի անգամ գտա իմ ոստրեի մեջ՝ հեղինակավոր ծովամթերքի ռեստորանում և ժամանակին հետագծեցի իմ լցոնումները էլեկտրական ռեակցիայի շնորհիվ: Մի մտածեք, թե ինչ կարող էր լինել։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, վայելեք ձեր կերակուրը խառնաշփոթով:
@BramSiam. (Farmed) Մարդկանց սպառման համար նախատեսված միջատները առողջ են։ Ոչ այն տեսակը, որը քայլում է, թռչում կամ սողում է դրսում: Նրանք սովորաբար արդեն ստացել են որոշ թունաքիմիկատներ։
Լավ է, որ բացատրում եք դա:
Թաիլանդում շատ թույն են օգտագործում: Դրանցից շատ օգտագործվում է նաև բանջարեղենի և պտղաբուծության մեջ, նաև անասնաբուծության մեջ և այլն, և այլն: Thinner-ը շատ տարածված է նկարիչների մոտ: Շատ աճի հորմոններ հայտնաբերված են աճեցված ծովախեցգետնի, ձկների մեջ, խեցգետին և այլն:
Բրամ Սայամը հարվածում է մեխին, եթե դու ծեր ես, այնուամենայնիվ, դա այլևս նշանակություն չունի:
Չէ՞ որ մենք այլևս պետք չէ սերունդ տալ:
Խնդրում եմ, պարզապես ասա, որ ընդունիր։Այլ ճանապարհ չկա։Բաստա։
հաճելի է այն հաճախ ուտել, երբ ես Թաիլանդում եմ
Ինձ դուր է գալիս մորեխների նման պարկը, բայց պետք է ասեմ, որ կան նաև բզեզներ և բզեզներ, որոնք ես չեմ կարող հեշտությամբ ուտել, բայց պետք է խոստովանեմ, որ դա ականջների միջև է, բացի այդ, շան միս, օձի միս և այլն, ախ ինչ է ստիպում: այն մսից միս է: Ի դեպ, ես չեմ սիրում աղի ծովատառեխ!! BRRRR!!
Այստեղ տզրուկներ (պինգ) չեն ուտում, դա հաստատել են Իսան աղեղնավորները։
Այնուամենայնիվ, «ping thalee»-ն ավելի մեծ է և գալիս է ծովից: Չինացիները սիրում են նրանց, դուք դրանք տեսնում եք ամեն շուկայում:
Այդ բրնձի առնետները շատ ավելի մեծ և բաց գույնի են
Անցյալ տարի Պատայայում կերել է տապակած միջատների մի մասը՝ մտածելով, որ այն ունի «տապակած բեկոնի» համ: Միգուցե տապակի ժամկետը լրացել է…
Ես 18 տարի ամուսնացած եմ թայլանդուհու հետ, ապրում ենք Իսաանում, ես հարմարվել եմ այստեղի ուտելու սովորություններին, իհարկե նաև արևմտյան եմ ուտում, բայց նաև շատ եմ օգտվում գյուղական ռեստորաններից, որտեղ հիմնականում ուտում են հում տավարի միս. Շաբաթական շուկայական օրը մենք գնում ենք միսը, եթե առկա է: Նախորդ արձագանքներում նշված սողացողությունը, կարդացեք բազմաթիվ բացասական արձագանքներ Իսաանի մասին, մտածեք, որ ամենաշատ արձագանքները գալիս են Թաիլանդի (իսկական) այցելուներից, արձակուրդ այցելողներից կամ Թաիլանդի մասնագետների կատեգորիայից, ովքեր ապրում են ցանկապատված Moo-ի արգելքներում, Մենք ապրում ենք այստեղ պարզ, բայց գոհ մարդկանց մեջ, աղքատ, բայց երջանիկ, ես ատում եմ այն միտքը, որ պետք է ամեն օր ուտեմ McDonald's-ում, ինչպես իրական թայլանդցիները Պատայայում, ես նախընտրում եմ Իսաանի սնունդը:
Ինքս մեկ տարի աճեցրած ծղրիդներ և նույնպես շատ կերա, դա լուծում կլիներ աշխարհում սննդի պակասի համար, ինչպես օրինակ աֆրիկյան որոշ երկրներում:
Պահանջվող կերի և բերքի հարաբերակցությունը շատ ավելի լավ է, քան հավի կամ խոզի միսը: