Թայերեն արքայախնձորի բրինձ – Khao Pad Sapparod (տեսանյութ)
Արքայախնձորը արևադարձային միրգ է, որն ունի հատուկ հատկանիշներ, որոնք ակնհայտորեն տարբերվում են այլ մրգերից:
Արքայախնձորը հայտնի է ամբողջ աշխարհում և կոչվում է նաև «արևադարձային մրգերի արքա»: Այս միրգը բնիկ է Բրազիլիայում և Հարավային Ամերիկայի մի շարք այլ երկրներում: Համաշխարհային արտադրությունն այժմ գերակշռում է, մասնավորապես, Հարավարևելյան Ասիան Թաիլանդ և Ֆիլիպինները։
Khao Pad Sapparod-ը կամ արքայախնձորի տապակած բրինձը հայտնի թայերեն ուտեստ է, որը հայտնի է իր գունագեղ ներկայացմամբ և քաղցր, աղի և կծուծ ախորժակի համերի համեղ համադրությամբ:
Khao Pad Sapparod-ի հիմնական բաղադրիչները.
- Եփած հասմիկի բրինձ – իդեալականը մեկ օրական է, որպեսզի այն ավելի չոր լինի և տապակելիս չփխրուն լինի:
- Թարմ արքայախնձորի կտորներ – սովորաբար փորված են արքայախնձորի կեսից, որը հաճախ օգտագործվում է որպես մատուցման ամանի:
- Ձու
- Ծովախեցգետին կամ հավ (կամ երկուսն էլ՝ կախված նախասիրությունից)
- Հնդկական ընկույզ
- Բանջարեղեն, ինչպիսիք են ոլոռը, գազարը և սոխը:
- Ձկան սոուս, սոյայի սոուս և, հնարավոր է, մի քիչ կարրի փոշի կամ չիլի մածուկ՝ համի համար:
- Զարդարի համար կանաչ սոխ, թարմ կիլանտրո և կրաքարի կտորներ:
Պատրաստման եղանակը.
- Սկսեք տապակել սպիտակուցները մեծ թավայի կամ վոկի մեջ, մինչև այն եփվի:
- Ավելացնել սպիտակուցը (ծովախեցգետին, հավ կամ երկուսն էլ) և տապակել մինչև եփվի:
- Ավելացնել սոխը և այլ բանջարեղենը և շարունակել տապակել մինչև փափկի:
- Ավելացնել բրինձը սոուսների և, հնարավոր է, կարրի փոշու կամ չիլի մածուկի հետ միասին: Շարունակեք լավ խառնել, որպեսզի ամեն ինչ հավասարապես խառնվի, և բրինձը գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն երանգ ստանա։
- Ի վերջո, ավելացնել արքայախնձորի կտորները և հնդկական ընկույզը և տապակել ևս մի քանի րոպե, մինչև ամեն ինչ տաքանա:
- Բրինձը մատուցեք արքայախնձորի փորված կեսին, եթե օգտագործում եք, և զարդարեք կանաչ սոխով, թարմ կիլանտրոյով և լայմի կտորներով:
Khao Pad Sapparod-ը ոչ միայն համեղ է, այլև տեսողականորեն գրավիչ: Այն կատարյալ ուտեստ է ամառային օրվա համար, բայց Թաիլանդում այն վայելում են ամբողջ տարին: Այն կարող է նաև հարմարվել տարբեր ճաշակի նախասիրություններին. ոմանք նույնիսկ չամիչ կամ այլ էկզոտիկ մրգեր են ավելացնում լրացուցիչ քաղցրության համար:
Տեսանյութ՝ արքայախնձորի բրինձ
Տեսանյութը դիտեք այստեղ.
Բրինձը մի թրջեք, այլ լվացեք բրինձը, վերցրեք 1 բաժին բրինձ և մեկ երրորդը (1 1/3) ջուր և եփեք մարմանդ կրակի վրա, նախընտրելի է հաստ հատակով կամ եփվող ափսեի մեջ 20 րոպե։ հեռացնել կափարիչը թավայի վրայից և պատառաքաղով թուլացնել բրինձը:
Եվ իհարկե թարմ արքայախնձոր։
Ողջույններ Cees
Ինչ տարօրինակ բաղադրատոմս: Ե՛վ բրինձը, և՛ տապակած մակարոնեղենը չեն հայտնվում բաղադրիչների ցանկում:
Ինչպիսի՞ տապակած մակարոնեղեն:
Նաև իմ հարցն էր՝ ի՞նչ ռոբակ մածուկ և ինչքա՞ն։ Նաև որքան բրինձ????
Իմ կարծիքով այս տեսանյութը MeiAsia ապրանքանիշի գովազդն է։ Նրանց համեմունքների մածուկը արքայախնձորի բրնձի համար հասանելի է AH-ում, ի թիվս այլոց:
200գր հավի ֆիլեով, ինձ թվում է, որ բաղադրատոմսը նախատեսված է 2 հոգու համար։ Այսպիսով, համապատասխանաբար ավելացրեք բրինձ:
Տեսանյութը վերբեռնել է MeiAsia-ն և գտնվում է Smulweb խոհարարական ամսագրի ալիքում։ Google-ը ձեզ տանում է այստեղ՝
-
Բաղադրությունը 2 հոգի
1 թարմ արքայախնձոր կամ պահածոյացված արքայախնձոր
200 գ հավի ֆիլե
6 սև վագրային ծովախեցգետին
1 տուփ MeiAsia թայլանդական արքայախնձորի բրինձ (50 գրամ)
250 գ Թայերեն հասմիկի բրինձ
1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
50 գ հնդկական ընկույզ
20 գ չամիչ
2 պճեղ սխտոր
1 փոքր սոխ
2 ճաշի գդալ (վոկ) ձեթ
Զարդարի համար համեմ և սոխ
-
https://www.smulweb.nl/recepten/1381730/Thaise-ananasrijst
Շնորհակալություն Ռոբ բաղադրատոմսի համար։ Հիմա ավելի պարզ է.
Բարի ախորժակ
Ես արդեն մի քանի անգամ օգտագործել եմ սա, և ինձ թվում էր, որ այն ամենից շատ նման է այն, ինչ ես ուտում եմ Թաիլանդում
Մաս 4 բաժին
Մեդիա վին
Բաղադրությունը
3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
1 սոխ բարակ կտրատած
2 պճեղ սխտոր թակած
1/2 ֆունտ ծովախեցգետին կեղևավորված, թակած և թակած
2 գազար կտրատած լուցկու հատիկների մեջ
1 ճաշի գդալ կարրի փոշի
2 ճաշի գդալ ձկան սոուս
2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
3 բաժակ եփած երկար հացահատիկի բրինձ գիշերը սառնարանում
1 բաժակ արքայախնձորի կտորներ (1/2 փոքր արքայախնձոր)
2 կանաչ սոխ մանր կտրատած
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Ցուցումներ
Վոկի կամ մեծ կաթսայի մեջ յուղ լցնել ուժեղ կրակի վրա:
Մանրակրկիտ տաքանալուց հետո ավելացնել սոխն ու սխտորը։ Եփել մինչև փափկի և բուրավետ դառնա, մոտ 1 րոպե: Խառնել ծովախեցգետինն ու գազարը: Եփել, հաճախ խառնելով, մինչև ծովախեցգետինները սկսեն գունատ վարդագույն դառնալ, մոտ 1 րոպե: Խառնել կարրիի փոշին, ձկան սոուսը և սոյայի սոուսը:
Ավելացնել բրինձը և արքայախնձորը, խառնել: Եփել մինչև տաքանալը։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Խառնել կանաչ սոխը:
Մատուցել անմիջապես։
Այսպես եմ պատրաստում գրեթե ամեն ամիս, բայց ես օգտագործում եմ պանդանգ բրինձ։
Եվ այո, շատ պարզ և օօօ, այնքան համեղ:
Իսկապե՞ս պետք է եփել: