50 դոլար արժողությամբ փղի սուրճ
Kopi luwak կամ civet սուրճը վերջերս ահռելի մրցակից է ձեռք բերել մեկ այլ կենդանուց՝ փղից: Մեկ բաժակ սուրճն արժե 50 դոլար, սակայն սուրճի սիրահարները կատաղի խանդավառ են։
«Խաղի ակնարկ կա դրա մասին, որի մասին ես ոչ մի բառ չեմ կարող մտածել»,- ասում է սուրճը համտեսած մի ամերիկացի: Կանադացի Բլեյք Դինկինը (42) գովաբանում է իր մշակած սուրճի հարթ համը՝ առանց սովորական սուրճի դառնության:
Փղի ստամոքսը խաշի դեր է կատարում
Ինչպես կատվային ցիտետի դեպքում, սուրճի հատիկները արդյունահանվում են կղանքից: Փղերը կերակուր են ստանում արաբիկա սուրճի հատապտուղներով: Ստամոքսում սպիտակուցը քայքայվում է, ինչն էլ առաջացնում է սուրճի դառը համը։ Փղի ստամոքսը գործում է որպես մի տեսակ շոգեխաշել. տևում է մոտ 15-30 ժամ, որպեսզի մարսվի հատապտուղները և ճաշի այլ բաղադրիչները, ինչպիսիք են բանանը և շաքարեղեգը, թրմվեն հատապտուղների մեջ: Սա սուրճին տալիս է մի փոքր հողեղեն և մրգային համ:
Սուրճը աթոռից հանելուց հետո այն մանրակրկիտ լվանում է, սուրճի բալը մշակվում է հատիկները հանելու համար, իսկ սուրճը բովում է Բանգկոկում: Դրանից հետո Black Ivory Coffee ապրանքանիշի տակ նա տեղափոխվում է ինչ-որ շքեղություն Հյուրանոցներներառյալ Մալդիվներում, Աբու Դաբիում և Անտարա որոշ հանգստավայրերում Թաիլանդ, ներառյալ Antara Golden Triangle Resort-ը Չիանգ Ռայում: Կենդանիներն այնքան էլ արդյունավետ չեն, քանի որ 1 կգ սուրճ արտադրելու համար անհրաժեշտ է 33 կիլոգրամ սուրճի բալ։
Սկզբում կենդանիների իրավունքների պաշտպանները թերահավատ էին
Քսան փղերը, որոնք արտադրում են սուրճը, ապրում են ճամբարում, որը ղեկավարում է Golden Triangle Asian Elephant Foundation-ը, որը փրկված փղերի ապաստարան է: Կենդանիների իրավունքների պաշտպանները սկզբում թերահավատորեն էին վերաբերվում, սակայն արյան անալիզներն այժմ ցույց են տվել, որ կոֆեինը չի ներծծվում արյան մեջ: Իսկ ջամբոսներն էլ սուրճից կախվածություն չեն ունենում։ Այսպիսով, այժմ թերահավատներն ավարտվել են, նաև այն պատճառով, որ շրջանառության 8 տոկոսը գնում է կենդանիների խնամքին։
Երբ ես դեռ ապրում էի Նիդեռլանդներում, ես նույնպես խմում էի այս տեսակի սուրճը, ոչ թե 50 դոլարին մոտ գնով, այլ 8 եվրոյի, բայց Kopi luwak-ը կամ ցիվետ սուրճը աշխարհի ամենաթանկ սուրճերից մեկն է: Բարձր գնի պատճառը ոչ թե հենց սուրճի բալի հազվադեպությունն է, այլ արտադրության շատ հատուկ գործընթացը։ Kopi-ն ինդոնեզերեն «սուրճ» բառն է, իսկ luwak[1]-ը տեղական անունն է ցիվիտ կատվի համար, որն ուտում է հում կարմիր սուրճի հատապտուղները:
Որպես սուրճի վաճառող Թաիլանդում (Chiangmai), ես, իհարկե, արդեն փորձել եմ երկու սուրճն էլ
բայց ես տպավորված չէի: Դրա համար ոչ մի առանձնահատուկ և չափազանց թանկ բան չկա
ամենօրյա սուրճ խմողը. Այն երբեք չի լինի բեսթսելեր:
Մեր Alti սուրճը գերազանց որակի է և թարմ բովում է ամեն օր
և արժե ընդամենը 430 բահ մեկ կգ-ի համար:
(հաշվեք ձեր շահույթից)
Ես ուրախ եմ ընդունել այդ մարտահրավերը: Ես էսպրեսսոյի, փոքր բաժակների սիրահար եմ և շատ թունդ:
Կարո՞ղ եմ ձեռք բերել սուրճի մրուրը և ինչ պետք է գնեմ տեղադրման առումով, որպեսզի վայելեմ ձեր սուրճը, լցնել սուրճը, ես արդեն ունեմ հատուկ բաժակների համար նախատեսված սարք:
Ես անհամբեր սպասում եմ ձեզնից լսելու [email protected] aka Yuunda (գրող այս բլոգում)
Կարող եք նաև պատվիրել այս սուրճը և ուղարկել այն օրինակ Պատտայա
Կարող եմ համաձայնվել Ալբերտի գրածի հետ։ Նրա սուրճը համեղ է։ Երբ մենք Չիանգ Մայում ենք, միշտ այցելում ենք նրան համեղ սուրճ խմելու, իսկ մեկնելուց առաջ մի քանի կիլոգրամ տուն ենք տանում։
Սուրճն էլ ինձ համար շատ թանկ է
Մայրիկից բարևիր Թիմին
Տարվա վերջում կլինեմ Չիանգմայում և կգամ ձեր սուրճը համտեսելու։ Առայժմ ես նախընտրում եմ Douwe Egberts Special-ը (արագ ֆիլտրի մանրացում) վաճառվում է Makro-ում 338 baht մեկ կիլոգրամով:
Շնորհակալություն Վիվիան
Ամեն օր և ամբողջ Թաիլանդով մենք ուղարկում ենք փոստով
մեր Alti սուրճը դեպի սրճարաններ և/կամ մասնավոր օգտագործման համար:
Պատտայա սուրճ առաքելու խնդիր չկա:
(տես մեր կայքը http://www.alti-coffee.com)
որտեղ Չիանգ մայում ինչ-որ տեղ Ալբերտն է: Կարող եք ինձ հասցե տալ կամ որտեղ է վաճառվում նրա սուրճը։
Լավ սուրճի հատիկը լավ սուրճի հատիկ է ճիշտ այնպես, ինչպես լավ միսը լավ միս է: Ինչ անհեթեթություն է փչացնել լավ սուրճի հատիկը կամ սուրճի հատիկը այնքան վատ է, որ փիղը պետք է փրկի այն…..Եվ հետո այդ գինը…..Pfffff.
Մենք գտնվում ենք Հանգդոնգում՝ Չիանգմայից դուրս:
հեռ. 089-6354490