Հատված

Այն չի վրիպի բլոգի ուշադիր ընթերցողների ուշադրությունից. ես թայլանդական մրգի սիրահար եմ և, բացի համից, նաև հաճույքով պարզում եմ, թե ինչպես վարվել և ուտել բոլոր տեսակի մրգերը, որոնք ինձ համար նոր են: Նախորդ բլոգներում քննարկվել են տարբեր մրգեր:

Մեր այգու հետնամասում բավական երկար ժամանակ մեծ մարտահրավեր է աճում: Ավելի ճիշտ՝ երկու հիմնական մարտահրավեր. Մի թփի վրա, որն անգամ այդքան էլ մեծ չէր, գետնից անմիջապես վերևում կային երկու մեծ նանգկա կամ ժեքֆրուտ։ Մենք արդեն գնել էինք նանկա, բայց հետո որպես մաքրված մրգերի պատրաստի աման։ Ինքներդ հավաքելը և մաքրելը, իհարկե, այլ խնդիր է:

Ես արդեն հավաքել էի անհրաժեշտ տեղեկատվությունը ինտերնետում, ներառյալ այն, թե ինչպես կարող եք տեսնել, թե արդյոք ժեքֆրուտը հասուն է և կարելի է քաղել, և ինչպես եք այն հավաքում: Երբ ես գնացի տեսնելու, թե ինչպես են նրանք կախվել անցյալ շաբաթ, մնացել էր միայն մեկը։ Մյուսը, անկասկած, ավարտվեց լավ հարևանի մոտ: Քանի որ մեր վարձակալած տունը տարիներ շարունակ դատարկ է եղել, ես պատկերացնում եմ, որ այդ սովորությունը շարունակել են այն հարեւանները, ովքեր այդ ամբողջ ընթացքում կարող էին այգուց մրգեր ստանալ։ Բայց մինչ մեկ այլ հարեւանի մոտ նույն միտքը ծագեց, ես որոշեցի քաղել մնացած միակ ջեքֆրուտը:

Մաչետեի ամուր հարվածով պտուղը բաժանվեց ծառից։ Կոլոսը (պարզվեց, որ կշռում էր 8 կիլոգրամ) ցողունով տարա մի տեղ, որտեղ այն կարող էր ավելի հասունանալ։ Իհարկե, ես ոչ մի պահ չէի մտածել, որ թարմ բերքահավաքի պտուղը կարող է մի տեսակ լատեքս արտազատել։ Համեմատելի է այն բանի հետ, ինչ դուք ստանում եք ձեր մատների վրա, երբ դուք կեղևում եք սալսիֆիկացումը (այդ պատճառով դրանք կոչվում են նաև խոհանոցի սպասուհու վիշտ), ընդամենը տասն անգամ ավելի ուժեղ: Ձեռքերը լվանալը հակառակ ազդեցությունն է ունենում՝ կպչուն խառնաշփոթը միայն վատթարանում է: Վերջապես հաջողվեց ձեռքերս նորից մաքրել չոր շորով։

Երեկ ջեքֆրուտը համապատասխանում էր հասուն մրգի բոլոր հատկանիշներին։ Ժամանակն է դուրս հանել ուտելի պտուղը. Այս անգամ ես չէի մոռացել լատեքսի ռիսկը, ուստի մինչ դանակը ներս մտնելը, ձեռքերն ու դանակը քսում էին կոկոսի յուղով: Պտուղը կտրվեց 8 հատվածի, այնուհետև սկսվեց թրմումը: Ուտելի մասերը պարուրված են մանրաթելային թելերով։ Դուք կարող եք դրանք բավականին հեշտությամբ դուրս բերել որոշ պրակտիկայից հետո: Հետո փոսը պետք է դուրս գա, տոպրակի հետ մտնում է: Դուք նաև որոշակի հմտություն եք ստանում դա անելու մեջ, չնայած փորձառու ջեքֆրուտ մաքրողին, հավանաբար, հաճույք կպատճառեր դիտել իմ բամբասանքը:

Միջուկները գեղեցիկ տեսք ունեն՝ փայլուն արտաքինով, ինչպես երակներով նուրբ ավազացված փայտի մի տեսակ: Ոմանք արդեն բողբոջել են պտղի մեջ։ Միեկեն հիմա այն դրել է գետնին։ Մի քիչ համբերություն կպահանջվի, բայց մի օր մենք ոչ միայն ինքնաբերքահավաք, այլ նաև ինքնասերմացած ժեքֆրուտ ենք ուտելու։ Ես սպիտակեցրի դեռ չբողբոջած սերմերը, ապա թխեցի մի քանի րոպե: Նրանց համը մի քիչ նման էր բոված շագանակի։

Ընդհանուր 8 կիլոգրամից ի վերջո մնաց 2,6 կիլոգրամ մաքուր միրգը։ Ուղղված կտորների համար, որոնք ես կերել եմ աշխատելիս, դա կկազմի մոտ 2,8 կիլոգրամ: Ավելի քան 2 ժամ աշխատանք, ուստի շուկայից մաքրված գնելը շատ ավելի հեշտ է մնում, բայց ինքներդ մաքրված միրգը բնականաբար շատ ավելի լավ համ ունի:

Այժմ դանակը մաքրելու համար: Կոկոսի յուղը լավ պաշտպանեց ձեռքերս, բայց դանակը դեռ լի է կպչուն լատեքսով։