Թեյ Թաիլանդում
Ջրից բացի, թեյն աշխարհում ամենաշատ օգտագործվող ըմպելիքն է։ Նույնիսկ ավելին, քան սուրճն ու ալկոհոլը միասին: Թեյը սկզբնապես գալիս է Չինաստանից։ Հազարավոր տարիներ առաջ այնտեղ արդեն թեյ էին խմում։
Փողոցային սնունդ Թաիլանդում. լորի ձվեր – Khai Nok Krata (տեսանյութ)
Թաիլանդի փողոցային սննդի տեսարանը առաջարկում է բազմաթիվ համեր, իսկ տապակած լորի ձվերը, որոնք հայտնի են որպես «Khai Nok Krata», իսկական խոհարարական գանձ են: Այս փոքրիկ, բայց համեղ նախուտեստները համատեղում են ձվի հարուստ, յուղալի համը խրթխրթան, ոսկեգույն եզրով: Մատուցվում է կծու սոուսների խառնուրդով, դրանք կատարյալ խորտիկ են հանդիսանում իսկական թայլանդական սննդի սիրահարների համար:
Թայերեն ուտեստներ՝ Khao Pad – տապակած բրինձ (տեսանյութ)
Թայերեն խոհանոցի պարզ, բայց համեղ ուտեստը Khao (բրինձ) Pad (տապակած) «խառնած բրինձն» է: Այն ինչ-որ չափով նման է ինդոնեզական խոհանոցի Nasi goreng-ին, թեև համը տարբեր է։
Kaeng panang (քարի) նույնպես անակնկալ թայլանդական խոհանոցից
Թայերեն պանանգ կարրի (Kaeng panang) կծու կարրի փոքր-ինչ քաղցր և յուղալի համով: Տարբեր տարբերակներ կան տավարի, հավի, խոզի, բադի կամ տոֆուով բուսակերների հետ: Ամենից հաճախ ուտում են Panang Curry-ով հավը:
Թայերեն բաղադրատոմսեր. Pad Prik Gaeng (տեսանյութ)
Թայլանդական խոհանոցը ապացույցն է այն բանի, որ արագ սնունդը (փողոցային սնունդ) կարող է լինել նաև համեղ և առողջարար։ Վոկով և որոշ հիմնական բաղադրիչներով դուք կարող եք անվերջ տարբերվել: Այս տեսանյութում կարող եք տեսնել Pad Prik Gaeng-ի պատրաստումը. խոզի միս (կամ հավի միս) լոբիով և կարմիր կարրիով:
Վիշապի միրգ կամ Պիտահայա
Մի քանի շաբաթ առաջ կինս գնեց Dragon Fruit (Pitahaya) և այն մի քանի օր նստեց վաճառասեղանի վրա: Հիմա ես սիրում եմ սմուզիներ խմել, և երբ նորից ցանկացա, ցանկացա օգտագործել միրգը և փնտրեցի Pinterest-ում, թե ինչ կարող եմ պատրաստել բանանի, արքայախնձորի և վիշապի մրգերի համադրությամբ: Արդյունքը համեղ զովացուցիչ ըմպելիք էր՝ հագեցած վիտամիններով, հանքանյութերով, սննդարար նյութերով և հակաօքսիդանտներով:
Մանգոստինի գաղտնիքները
Տարվա շատ ամիսներին Թաիլանդում առկա բազմաթիվ արևադարձային մրգերից մեկը մանգոստինն է: Mangosteen-ը շոգ է նաև Նիդեռլանդներում: Ըստ երևույթին, առևտուրը հաց է տեսել այս մրգի մեջ, և ինտերնետում դուք ռմբակոծվում եք գովազդներով, թե ինչպես կարելի է կարճ ժամանակում նիհարել մանգոստինի ֆենոմենի շնորհիվ:
Թայերեն հավ հնդկական ընկույզով (տեսանյութ)
Բազմաթիվ զբոսաշրջիկներ կան, ովքեր ցանկանում են ծանոթանալ թայլանդական խոհանոցին, բայց վախենում են, որ այն չափազանց կծու է։ Դե, կան բազմաթիվ այլընտրանքներ, ինչպիսիք են Sweet & Sour-ը, բայց նաև միշտ համեղ հավը հնդկական ընկույզով կամ Gai Pad Med Mamuang Himaphan-ը:
Վայելեք տարբեր ճաշեր Թաիլանդում
Նիդեռլանդներն ունի իր խոհարարական ավանդույթները, օրինակ՝ կաղամբը երշիկով: Բայց համերի աշխարհը մեր սահմաններից դուրս է: Շատերի համար, ովքեր փնտրում են Թաիլանդի ջերմությունը, թաքնված են ոչ միայն արևոտ լողափեր, այլև խոհարարական անակնկալներ: Նակլուա-Պաթայայի աշխույժ ձկան շուկայից մինչև Թաիլանդի Beach Road-ում գտնվող KAMIKAZE ֆյուժն ռեստորանը առաջարկում է համի ներկապնակ, որը դուք երբեք չեք մոռանա:
Ուտել Իսաանում (տեսանյութ)
Իսաանում ուտելը սոցիալական իրադարձություն է և օրվա ամենակարևոր պահը: Ընտանիքը պառկած է ցուցադրված սննդի շուրջ, և մարդիկ սովորաբար ուտում են ձեռքերով:
Թաիլանդում գինու բարձր հարկերը. հանրային առողջություն, հովանավորչությո՞ւն, թե՞ սոված գանձարան:
Ինչու՞ է Թաիլանդում գինու հարկային բեռը միջինում 250 տոկոս: Շատ երկրներում տուրքը առաջին պաշտպանությունն է այն ապրանքների ներմուծումից, որոնք մրցակցություն են ներկայացնում տեղական ձեռնարկատերերի համար: Բայց Թաիլանդը գինի արտադրու՞մ է:
Satay Thai ոճը
Թաիլանդում չի կարելի բաց թողնել՝ համեղ սաթեյ՝ ըստ թայերեն բաղադրատոմսի: Վաճառվում է փողոցի յուրաքանչյուր անկյունում և տեղական շուկաներում։ Բայց եթե որոշ ժամանակով Թաիլանդում չեք, կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել: Առաջին խայթոցով դուք կզգաք, որ վերադարձել եք Թաիլանդ:
Թայերեն ուտեստներ. Tod man pla (թայերեն ձկան տորթեր)
Համեղ թայերեն նախուտեստ կամ խորտիկ է Tod man Pla-ն՝ հայտնի թայլանդական ձկան տորթերը, խորը տապակած մանր աղացած ձկան խմորը, ձուն, կարմիր կարրի մածուկը, լայմի տերևը և երկար լոբի կտորները: Սա ներառում է քաղցր վարունգի թաթ:
Կոկոսի ապուր հավով - Թոմ Խա Կայ
Tom kha kai (թայերեն՝ ต้มข่าไก่) լաոսական և թայլանդական խոհանոցի ապուր ուտեստ է։ Անունը բառացի նշանակում է հավի գալանգալ ապուր: Ճաշատեսակը կազմված է կոկոսի կաթից, գալանգալից (կոճապղպեղի ընտանիք), կիտրոնախոտից և հավից։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել չիլի պղպեղ, բամբուկ, սունկ և համեմ։
Լայմ՝ թայլանդական խոհանոցի համի ուժեղացուցիչը
Լայմը, որը նաև կոչվում է «լայմ», կապված է կիտրոնի և նարնջի հետ: Կանաչ, բարակ, խորդուբորդ մաշկով և բաց կանաչ մարմինով այս միրգը կլոր է և ավելի փոքր, քան կիտրոնը: Կրաքարը (Citrus aurantifolia) բուսազգիների ընտանիքի (Rutaceae) բույս է, որը բնականաբար հանդիպում է Հարավարևելյան Ասիայում: Պտուղը լայնորեն օգտագործվում է թայլանդական խոհանոցում։
Pad Krapao Gai (խառնել տապակած հավը ռեհանով) համեղ թայերեն ուտեստ
Pad krapao gai-ն հայտնի թայերեն վոկ ուտեստ է: Այն հասանելի է գրեթե ամենուր շուկաներում, ճամփեզրի կրպակներում և ռեստորաններում:
Թաիլանդը լապշայի դրախտ է
Եթե մենք հավատանք Վիքիպեդիային, իսկ ո՞վ չի հավատա: – լապշա են «…անթթխմորից պատրաստված և ջրի մեջ եփվող սպառվող նյութեր», որոնք, ըստ նույն անսխալական հանրագիտարանի աղբյուրի, «ավանդաբար եղել են ասիական շատ երկրներում հիմնական մթերքներից մեկը»։ Ես չէի կարող դա ավելի լավ ձևակերպել, եթե չլիներ այն փաստը, որ այս սահմանումը կոպիտ անարդարություն է անում համեղ լապշայի դրախտի նկատմամբ, որը Թաիլանդն է: