Cha Mongkut (desszert lisztből, kókusztejből és cukorból)
Ezúttal egy híres desszert: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), amely a kilenc hagyományos thai desszert egyikének a neve.
Khanom Tokyo (palacsinta édes cukrászkrémmel)
Ma ismét egy tipikus utcai ételre figyelünk, melynek nem igazán thai neve: Khanom Tokio. Ez a snack édes és sós változatban is létezik. Ez egy vékony lapos palacsinta édes cukrászkrémmel töltve. Néhányan sós tölteléket, például sertéshúst vagy kolbászt tartalmaznak. Bár ennek a snacknek a neve japán eredetre utal, valójában egy thai találmány.
Khua kling (száraz fűszeres curry hússal)
A khua kling (คั่วกลิ้ง) Thaiföld déli részéből származó étel: száraz curry hússal. A száraz fűszeres curry darált vagy kockára vágott húsból készül. Gyakran friss zöld phrik khi nu (thai paprika) és finomra vágott bai makrut (kaffir lime levelek) mellé tálalják.
Homok pla (curry halkrém)
Ezt a közép-thaiföldi különleges ételt „Homok pla”-nak hívják, egy finom pástétom vagy szufla halból, fűszernövényekből, kókusztejből és tojásból, banánlevélben párolva és sűrű kókuszkrémmel bevonva. Homok (ho mok, ha mok pla vagy hor mok) thai nyelven: ห่อหมก a banánlevélben gőzölgő curryre utal. A sűrű kókuszkrém és a galangal klasszikus alapanyagok.
Khao Yam (rizssaláta) Thaiföld déli részén
A Kao Yum, vagy más néven Khao Yum a dél-thai konyha specialitása, amely az elmúlt években az egészséges és könnyű ételek trendje miatt népszerűvé vált Bangkokban! Ez az étel hasonlít a maláj nasi kerabuhoz, és valójában sok dél-thai ételnek maláj gyökerei vannak.
Tam som-o nam pu (pomelo saláta rákkivonattal)
Ma egy különleges street food étel Észak-Thaiföldről: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). A Tam Som-O vagy Tam-Baa-O pomelo és fűszeres összetevők keveréke északi stílusban.
Jok (sós rizs zabkása)
A thai konyha különféle egzotikus ételeket kínál, amelyek izgalomba teszik ízlelőbimbóit. Néhány ilyen gyönyörûség megtalálható a régiókban. Ma népszerű reggeli étel (bár egész nap fogyasztják): Jok (โจ๊ก) egy kiadós és zamatos rizskása, de nevezhetjük rizslevesnek is.
Gaeng Tai Pla, egy fűszeres hal curry Dél-Thaiföldről
A dél-thai konyha egyik legtipikusabb étele a Gaeng tai pla (แกงไตปลา). A név a tai pla szószból származik, amely erjesztett halból készült sós szósz, amely erős aromát és ízt ad a currynek. Ezt a curryt általában friss zöldségekkel tálalják, és párolt rizzsel fogyasztják.
Gaeng Kee Lek (Cassia leveles curry)
Thaiföld számos színes curryjéről ismert, beleértve a zöldet, a pirosat és a sárgát. Ez még nem minden, mert az Isaan régióban nagyon népszerű különleges curry a 'Gaeng Kee Lek', amelyet a Cassod fa (Cassia, Cassia siamea vagy Sziámi senna) leveleiből készítenek.
Yen Ta Fo (tészta rózsaszín húslevesben)
Ma nem egy tipikus étel a regionális thai konyhából. Talán ismeretlen, de nem szeretett a Yen Ta Fo (tészta rózsaszín húslevesben) เย็นตาโฟ.
Mu ping (pácolt és roston sült sertéshús)
A thai konyha különféle egzotikus ételeket kínál, amelyek izgalomba hozzák ízlelőbimbóit. Néhány ilyen gyönyörûség megtalálható a régiókban. Ma egy másik utcai étel az Isaanból: Mu ping vagy Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (thai akác omlett)
Cha Om Kai (thai akác omlett) ชะอมไข่ A Cha Om Kai étel kifejezetten a tojás szerelmeseinek való. Az akácfa hajtásai és a tojás a fő összetevők ennek a különleges omlettnek. Az akácot először alaposan meg kell főzni, hogy ehető legyen. Ekkor az erős kénes szag eltűnik.
Nam Phrik Kapi (garnélarákos chili szósz zöldségekkel)
A Nam phrik (chili szósz) a hagyományos thai ételek fontos része. Valószínűleg több száz változata létezik ezeknek a házi készítésű chili szószoknak, mindegyik régiónak megvan a maga különlegessége.
Kaeng pa (dzsungel curry) Thaiföld északi részéről
A kaeng pa-t (thai: แกงป่า) erdei currynek vagy dzsungel currynek is nevezik, és Thaiföld északi részének tipikus étele. Egyesek az ételt Chiang Mai dzsungel curry-nek hívják.
La Tiang (snack garnélarákkal, hússal és mogyoróval)
A La Tiang (ล่าเตียง) egy ősrégi és híres királyi snack. Ismeretes a Kap He Chom Khrueang Khao Wan verséből, amelyet I. Ráma király uralkodása idején írt a koronaherceg, aki később II. Rama király lett. A snack apróra vágott garnélarákból, sertéshúsból és földimogyoróból áll, négyzet alakú vékony, hálószerű omlettcsomagolásba csomagolva.
Pad Woon Sen (keverve sült üvegtészta tojással)
A Pad Woon Sen egy finom étel tojással és üvegtésztával. A Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) nem annyira ismert, mint a Pad Thai, de minden bizonnyal olyan ízletes, és egyesek szerint még finomabb is.
Youtiao vagy Pa thong ko (sült tészta) recepttel
A thai konyha különféle egzotikus ételeket kínál, amelyek izgalomba teszik ízlelőbimbóit. Néhány ilyen gyönyörûség megtalálható a régiókban. Ma egy reggeli étel, amelynek eredete Kínából: Youtiao, de Thaiföldön Pathongko (ปาท่องโก๋) néven ismert kínai fánk.