Nam phrik (tajlandski ljuti čili umak)
Nam phrik (น้ำพริก) je vrsta ljutog čili umaka ili paste tipične za tajlandsku kuhinju i donekle slične indonezijskom i malezijskom sambalu. Uobičajeni sastojci za nam phrik su svježi ili suhi čili, češnjak, ljutika, sok limete i često pasta od ribe ili škampa. Sastojci se usitnjavaju i miješaju mužarom i tučkom, a po ukusu se dodaje sol ili riblji umak. Svaka regija ima svoju posebnu verziju.
Nam Phrik Kapi (čili umak od paste od škampa s povrćem)
Nam phrik (umak od čilija) važan je dio tradicionalne tajlandske hrane. Vjerojatno postoje stotine verzija ovih domaćih umaka s čilijem, a svaka regija ima svoj specijalitet.
Tajna tajlandske kuhinje
Tajlandska kuhinja je svjetski poznata i visoko cijenjena od strane mnogih turista i iseljenika. To je samo po sebi posebno jer su jela relativno jednostavna, a opet ukusna. U čemu je tajna tajlandske kuhinje?
Tajlandska kuhinja: Nam phrik (vrsta tajlandskog sambala)
Nam phrik je možda najvažniji dio tajlandske kuhinje. To je zapravo vrsta umaka za umakanje koji Tajlanđani sami rade i jedu uz gotovo svako jelo. Postoji mnogo vrsta Nam phrik, zapravo se može govoriti o tajlandskom sambalu jer su čili papričice glavni sastojak.