थाईलैंड में स्वादिष्ट और किफायती भोजन (पाठक की प्रस्तुति)
मैं हर दिन शानदार और किफायती थाई व्यंजनों का आनंद लेता हूं। चावल और आम के मीठे नाश्ते से लेकर रात के खाने में भरपूर हरी करी तक, यहां के भोजन की ताजगी और विविधता किसी से कम नहीं है। इस पाठ में मैं थाईलैंड में समृद्ध स्वाद और भोजन की आसानी के बारे में अपने व्यक्तिगत अनुभव साझा करता हूं।
सूकी हेंग (สุกี้แห้ง) - थाई स्टिर फ्राई सुकियाकी
एक पसंदीदा थाई व्यंजन जापानी सुकियाकी का प्रकार है। थाई इसे सूकी हेंग (สุกี้แห้ง) कहते हैं और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
पाक संबंधी सुख
मलेशियाई बोर्नियो में स्वादिष्ट सीपों से लेकर नीदरलैंड्स में निराशाजनक हाउते व्यंजन तक; मेरी पाक कला का रोमांच कई सीमाओं तक फैला हुआ है। जैसा कि मैं बैंकॉक की एक और यात्रा की तैयारी कर रहा हूं - यादों और स्वादिष्ट खोजों से भरा शहर - मैं अपने पिछले अनुभवों, प्रामाणिक भोजन की खुशी और आज के गैस्ट्रोनॉमी के व्यावसायिक नुकसान पर विचार करता हूं।
खाना और खासतौर पर स्ट्रीट फूड थाई कल्चर का अहम हिस्सा है। थायस के लिए भोजन करना भी एक महत्वपूर्ण सामाजिक मामला है, क्योंकि अकेले भोजन करना अपशकुन माना जाता है।
थाईलैंड में तुरंत भोजन परोसना क्यों संभव नहीं है जैसा कि हम नीदरलैंड में करते हैं। कल अपनी गर्लफ्रेंड के साथ डिनर पर गया। जब तक मैंने अपना खाना खत्म नहीं कर लिया, तब तक उसे अपना खाना नहीं मिला। इंतजार करने का कोई मतलब नहीं है क्योंकि तब मेरा खाना ठंडा हो जाएगा। और मैं सिर्फ सस्ते रेस्तरां के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ, मैंने इसे महंगे सेगमेंट में कई बार अनुभव भी किया है।
थाई सुधार मंत्रालय (जेल) का कहना है कि यह सुनिश्चित करने के लिए उपाय किए जा रहे हैं कि जेलों में बेहतर भोजन परोसा जाए। अब से, भोजन को गुणवत्ता मानकों को पूरा करना चाहिए और यदि कैदी दूषित भोजन से बीमार हो जाते हैं तो तुरंत जांच शुरू की जाती है।
हम किस समय खाते हैं?
आजकल बैंकॉक में नाश्ते का पैटर्न काफी बदल गया है और उसके कारण भी हैं। उन कारणों में से एक यह है कि शहर बहुत बड़ा हो गया है, लोगों को अक्सर काम करने के लिए एक लंबा रास्ता तय करना पड़ता है और एक शांत थाई नाश्ते के लिए खुद को समय नहीं देते हैं।
थाईलैंड प्रश्न: थाईलैंड में डच भोजन
आज पढ़िए कि पटाया में डच भोजन ने थाईलैंड में पहुंचाना बंद कर दिया है, क्योंकि मैं खुद बैंकॉक में रहता हूं, मेरा सवाल यह है कि क्या ऐसी अन्य दुकानें हैं जो डच भोजन बनाती हैं और उन्हें पूरे थाईलैंड में पहुंचाती हैं?
पैसा खत्म होने पर आलसी जीवन खत्म हो जाता है। लेकिन मिट्टी का घड़ा भी मनुष्य को सुख नहीं देता। या उसे सपने थोड़े कम और मेहनत थोड़ी ज्यादा करनी चाहिए?
फाथालुंग के पास और सोंगखला झील के पास एक गांव में एक दंपति रहते हैं जो कई सालों के बाद भी निःसंतान हैं। हताशा में, वे भिक्षु से पूछते हैं जो उन्हें अपने तकिए के नीचे एक कंकड़ रखने के लिए कहता है। और हाँ, महिला गर्भवती हो जाती है!
मैं हाल ही में थाईलैंड के उत्तर के स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में पढ़ रहा हूं, और वे स्वादिष्ट लगते हैं, लेकिन क्या ये बैंकॉक या थाईलैंड में कहीं और भी उपलब्ध हैं? हम उत्तर की ओर इसलिए नहीं आते क्योंकि हम समुद्र तट प्रेमी हैं और केवल रात के खाने के लिए चियांग माई के लिए उड़ान भरना थोड़ा दूर जा रहा है...
पाठक प्रश्न: बैंकॉक में डच भोजन
क्या बैंकॉक में कोई भोजनालय है जहाँ आपको डच भोजन मिल सकता है? मैं यह प्रश्न इसलिए पूछ रहा हूं क्योंकि मैंने इंटरनेट पर देखा था, लेकिन पता चला कि कई प्रतिष्ठान हमेशा के लिए बंद हैं।
थाईलैंड की अपनी 5वीं यात्रा से कुछ हफ्ते पहले घर लौटा, एक और शानदार छुट्टी थी। कई भोजनालयों में, हमें खाने में मसाला डालने के लिए कुछ प्रकार के तेल-तैलीय पदार्थ मिले। उसमें मिर्च के छल्ले थे।
थाईलैंड में स्ट्रीट फूड के जोखिम क्या हैं?
मैं इस गर्मी में तीसरी बार थाईलैंड जा रहा हूं। मेरे पास एक थाई भोजन प्रेमी है लेकिन मैं हमेशा सुरक्षित रहने के लिए एक रेस्तरां में खाता हूं। मेरे पास संवेदनशील आंतें हैं और मैं बहुत जल्दी शौच की दौड़ में लग जाता हूं। मेरे मित्र कहते हैं कि मैं सड़क पर चुपचाप खाना खा सकता हूं, लेकिन मैं पारखी लोगों की कहानियां भी पढ़ता हूं जो इसके खिलाफ सलाह देते हैं क्योंकि सड़क पर खाना स्वास्थ्यकर नहीं है।
थायस को भोजन का शौक क्यों है?
यहां थाइलैंडब्लॉग पर थाई भाषा में खाने के प्रति जुनून के बारे में भी कुछ लिखा गया है। बेशक हम सभी को अच्छा खाना पसंद है, मुझे भी है, लेकिन आप इसे ज़्यादा भी कर सकते हैं। मेरी प्रेमिका दिन भर खाती रहती है। शाम को वह जोर-जोर से सोचने लगती है कि वह कल क्या खायेगी। जब वह उठती है तो पहले से ही खाने के बारे में बात कर रही होती है। सौभाग्य से वह मोटी नहीं है, लेकिन शायद ऐसा होगा।
थाईलैंड में अनुसंधान कीट उद्योग
थाईलैंड में कीट उद्योग में शोध करने वाले वैगनिंगन विश्वविद्यालय में मास्टर के छात्र लीके डी वाइल्ड ने उन लोगों की मदद ली है जो खाद्य कीड़ों की खेती में शामिल हैं।
बैंकॉक में बुफे
बेशक आप सड़क सहित बैंकॉक में हर जगह स्वादिष्ट खाना खा सकते हैं। लेकिन ऐसा हो सकता है कि आप भरपूर और विलासी भोजन करना चाहें। स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ लगभग 30-40 विभिन्न व्यंजन कैसे हैं।