खाओ टॉम मड (केले के साथ उबले हुए चिपचिपे चावल)
आज हम खाओ टॉम मड पर ध्यान केंद्रित करते हैं, एक थाई मिठाई जिसे नाश्ते के रूप में भी खाया जाता है, खासकर विशेष अवसरों पर।
खाओ टॉम मड (ข้าวต้มมัด) नारियल के दूध के साथ स्टीम्ड ग्लूटिनस चावल में लिपटे केले से बना एक थाई स्नैक है और फिर केले के पत्ते या युवा नारियल के पत्ते के साथ लपेटा जाता है। यह व्यंजन लाओस में भी लोकप्रिय है। खाओ टोम-मड के समान व्यंजन फिलीपींस (सुमन के रूप में जाना जाता है), कंबोडिया (एनसम चेक के रूप में जाना जाता है), इंडोनेशिया (लेपेट) और वियतनाम से स्नैक्स जैसे कि बान टेट और बान चंग में भी पाया जा सकता है।
वास्तव में दो किस्में हैं, नमकीन (सूअर की चर्बी और मूंग से भरी हुई) या मीठी (नारियल के दूध और केले से भरी)। खाओ टॉम मड भी साई क्राचाट परंपरा (ประเพณี ใส่ กระจาด) का हिस्सा है, लोपबुरी प्रांत के बान एमआई जिले में थाई फुआन लोगों की एक बौद्ध परंपरा है।
थाईलैंड में, खाओ टॉम मिट्टी जोड़ों का प्रतीक है, क्योंकि वे मेल खाते हैं और एक पतली बांस की पट्टी (रस्सी) से बंधे होते हैं। थाई लोगों का मानना है कि अगर कोई जोड़ा खाओ फांस दिवस (बौद्ध लेंट की शुरुआत) पर भिक्षुओं को खाओ टॉम-मड चढ़ाता है। यह थाई चंद्र कैलेंडर के आठवें महीने में पूर्णिमा के बाद पहले दिन मनाया जाता है, असलहा पूजा के अगले दिन ), दांपत्य जीवन सुचारू रहेगा और स्थिर प्रेम रहेगा
खाओ टॉम मड भी वान ओके फांसा (अक्टूबर के अंत में बौद्ध लेंट के अंत) के उत्सव के लिए एक पारंपरिक थाई मिठाई है।
मेरी प्रेमिका इसे कभी-कभी लेती है।
मैं खुद इसके लिए पागल नहीं हूं।
यह केले के साथ एक प्रकार का लम्पर, लसदार चावल है।
फिर मुझे कुष्ठरोगी ज्यादा अच्छा लगता है और मैं इसे यहां नियमित रूप से बनाता हूं।
मीट या चिकन के साथ ग्लूटिनस राइस (केतन), स्वाद में थोड़ा नमकीन होता है।
वह डोर्टजे के बीच रहना भी पसंद करती है।
हंस वैन मौरिक