हम इसके बारे में पहले भी लिख चुके हैं, लेकिन यह शोध थाईलैंड में फलों और सब्जियों की समस्या की भी पुष्टि करता है। यह कीटनाशकों के अवशेषों से भरा है जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।
कीटनाशक जैसे कीटनाशक कैंसर सहित विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े हैं।
फलों और सब्जियों में कीटनाशक अवशेषों की जांच के अनुसार, यह चौंकाने वाली बात है कि थाईलैंड में खाद्य सुरक्षा बहुत खराब है। यहां तक कि सरकार द्वारा शुरू किया गया क्यू गुणवत्ता चिह्न भी सुरक्षित भोजन की गारंटी नहीं देता है।
मार्च में, बैंकॉक, चियांग माई और उबोन रतचथानी से 138 नमूनों के परिणाम एकत्र किए गए थे। इस उद्देश्य के लिए चेन स्टोर और ताज़ा बाज़ार दोनों का दौरा किया गया। थाई कीटनाशक चेतावनी नेटवर्क इंग्लैंड में फल और सब्जियों के नमूनों का परीक्षण। 145 कीटनाशक अवशेषों के लिए उनकी जांच की गई।
46 प्रतिशत से अधिक नमूनों में ऐसे अवशेष थे जो स्वीकृत सुरक्षा स्तर से अधिक थे। यहां तक कि क्यू लेबल वाले 57,1 प्रतिशत फल और सब्जियां भी दूषित थीं। इसके अलावा, जैविक के रूप में बेचे जाने वाले 25 प्रतिशत उत्पाद भी दूषित थे और सीमा से अधिक थे। चेन स्टोर और ताजा बाजारों में उत्पाद संदूषण के मामले में एक-दूसरे से क्रमशः 46 और 48 प्रतिशत तक भिन्न नहीं थे। नमूनों में 11 प्रतिबंधित पदार्थ पाए गए। केवल पत्तागोभी और तरबूज़ में खतरनाक कीटनाशकों के अवशेष नहीं होते, अन्य सभी फलों और सब्जियों में होते हैं।
टिकाऊ कृषि और खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देने वाली संस्था बायोथाई का कहना है कि कृषि मंत्रालय को कार्रवाई करनी चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि क्यू चिह्न का वास्तव में मतलब सुरक्षित भोजन है।
स्रोत: बैंकाक पोस्ट
यही कारण है कि अब हम शायद ही कोई सब्जी खरीदते हैं। और फिर जब हम खरीदते हैं, स्थानीय बाजार में जहां हम निश्चित रूप से जानते हैं, कि ये किसान अपने फल और सब्जियां जैविक रूप से उगाते हैं, वैसे ही जैसे हम करते हैं।
इसे पढ़कर, मुझे लगता है कि मैं खुद को सुपरमार्केट से डिब्बाबंद फलों और सब्जियों तक ही सीमित रखूंगा। बशर्ते वह थाईलैंड में डिब्बाबंद न हो! इसके अतिरिक्त वे काफ़ी निर्यात भी करते हैं! उम्मीद है कि यूरोपीय संघ अपने उत्पादों की सावधानीपूर्वक निगरानी करेगा। मैंने सचमुच कई किसानों को बहुत गंदे काम करते देखा है। एक अच्छा मुखौटा? उसमें पैसा खर्च होता है. सो डॉन'टी। जल निकासी धाराएँ रसायनों आदि से प्रदूषित हो जाती हैं। अब निश्चित रूप से ऐसा नहीं है कि लोगों को पता नहीं है कि वे क्या कर रहे हैं।
मुझे यहां तक बताया गया है कि कुछ किसान अब अपनी खुद की व्यावसायिक रूप से उगाई गई भारी छिड़काव वाली सब्जियां नहीं खाते हैं।
फिर उनके पास अपने घर के बगल में बिना छिड़काव वाले सब्जियों के बगीचे हैं। जहां तक व्यावसायिक खेती का सवाल है, चिमनी से धुआं निकलना ही चाहिए।
क्या किसी को पता है कि आप वास्तव में बैंकॉक में जैविक फल और सब्जियाँ कहाँ से खरीद सकते हैं?
यह हो सकता है…
1994 से मैं थाईलैंड से संरक्षित फल और सब्जियां आयात कर रहा हूं, जिनमें बेबी कॉर्न, मिश्रित सब्जियां, आम आदि शामिल हैं। खाद्य-सुरक्षित प्रमाणपत्र (बीआरसी, आईएफएस, आईएसओ 22000) के लिए, पुष्टिकरण प्रयोगशाला परीक्षण सालाना स्वतंत्र रूप से किए जाते हैं। निकायों (ब्यूरो वेरिटास, डेट नोर्स्के वेरिटास, इंटरटेक, एसजीएस, टीयूवी आदि) को कंपनी के स्वयं के नियंत्रणों की जांच के अलावा आवश्यक है।
यूरोपीय संघ में विभिन्न निरीक्षण सेवाएँ भी काफी जाँच करती हैं: प्रति वर्ष लगभग 75-80.000 कीटनाशक। सहिष्णुता उल्लंघन सभी सहयोगी सरकारों के ईयू डेटाबेस में दर्ज किए जाते हैं। खाद्य अधिकारियों ने रिपोर्ट दी, 1979 से आरएएसएफएफ, देखें https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/?event=SearchForm&cleanSea1986/rch=1.
इसमें दुनिया भर से डिब्बाबंद उत्पादों के लिए उन सभी 37 वर्षों में दो (2) उल्लंघन शामिल हैं: तुर्की से एनआर 2011/0344 बीआईओ दाल और 1986/04 टमाटर (पहला नंबर वह वर्ष है जिसमें समस्या की खोज की गई थी)।
खोज मानदंड से "डिब्बाबंद" शब्द हटा दें, और केवल थाईलैंड को लें, इसलिए सभी ताजा, जमे हुए, सूखे, आदि, और आपको रिपोर्ट की गई 267 से कम समस्याएं नहीं मिलेंगी।
आयातकों, सुपरमार्केट आदि ने खुद को क्या पाया है, और... नियमों के विरुद्ध... रिपोर्ट नहीं किया गया है, निश्चित रूप से इसमें शामिल नहीं है।
धोने से बहुत सारे कीटनाशक अवशेष निकल जाते हैं, पूरी तरह से छिल जाते हैं। यदि इसे उबाला/भाप आदि भी किया जाता है, तो न केवल पोषण मूल्य बेहतर रूप से अनलॉक (बेहतर पचने योग्य) होते हैं, सभी बैक्टीरिया, वायरस, कवक और यीस्ट मर जाते हैं, बल्कि... सभी कीटनाशकों का 85-95% घुल जाता है। तो इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में कभी कुछ नहीं पाया जाता।
कुछ नमक या सिरका युक्त पानी के साथ, सतह पर अवशेषों को काफी अच्छी तरह से हटाया जा सकता है, मैंने कहीं पढ़ा है, लेकिन निम्नलिखित लिंक रिपोर्ट करता है कि बहते नल के पानी के नीचे ब्रश करना पहले से ही काफी प्रभावी है: http://www.theglobeandmail.com/life/health-and-fitness/health/whats-the-best-way-of-removing-pesticides-from-fruits-and-vegetables/article27178000/
लेकिन निःसंदेह, आवश्यक चीजें जड़ों के माध्यम से भी अवशोषित होती हैं।
तो मैं उत्सुक हूं कि पूरी तरह से धोने के बाद भी कितना जहर मौजूद है... क्या किसी को इसके बारे में कुछ पता चला है? मैंने कुछ गूगल पर खोजा लेकिन कोई संख्या नहीं मिली।
संयोगवश (http://www.theglobeandmail.com/life/health-and-fitness/health/whats-the-best-way-of-removing-pesticides-from-fruits-and-vegetables/article27178000):
"ध्यान रखें कि फलों और सब्जियों से भरपूर आहार खाने के स्वास्थ्य लाभ कीटनाशक अवशेषों के संभावित खतरों से कहीं अधिक हैं।" कीटनाशक बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से हानिकारक होते हैं
वैसे, यह कनाडा में भोजन के बारे में एक साइट है...
यह गंभीर बात है कि जो सब्जियां हम सेहत के लिए खाते हैं, वे अक्सर जहर के अवशेषों से दूषित होती हैं। ऐसा सिर्फ थाईलैंड में ही नहीं है.
लेकिन थाईलैंड में, एक पर्यटक के रूप में, मैंने कभी भी अपनी थाली में बहुत सारी सब्जियाँ नहीं देखीं (मैं रेस्तरां में खाता हूँ)। तो फिर सेवन सीमित है। लेकिन जहर तो जहर ही है.
आपमें से जो लोग लंबे समय तक थाईलैंड में रहते हैं, उनके लिए अपना स्वयं का वनस्पति उद्यान रखना सबसे अच्छा है (यदि वह विकल्प भी उपलब्ध है 🙂)।
यहां तक कि स्थानीय बाज़ार में भी आपको यह निश्चित नहीं है कि उत्पादों का उपचार किया गया है या नहीं। यदि आप किसी व्यापारी से पूछें कि क्या रसायन विज्ञान का उपयोग किया गया है, तो लगभग हर कोई कहेगा कि सब कुछ "तम्माशाद" और माई साईं रसायन विज्ञान है।
आप वास्तव में सुप्रसिद्ध उत्तर मांग रहे हैं, क्योंकि यदि वे सब कुछ ठीक-ठीक बता दें तो भी कोई भी उत्पाद नहीं खरीदेगा। हम केवल मेरी भाभी के बगीचे से आने वाली सब्जियाँ खाते हैं, मुझे 100% यकीन है कि वह इसका उपयोग नहीं करती हैं। थाईलैंड के बाज़ार में ऐसे कई कीटनाशक हैं जो यूरोप और बाकी दुनिया में लंबे समय से प्रतिबंधित हैं। विशेष रूप से बायर के पास अभी भी थाईलैंड में बड़े ग्राहक हैं, और कानूनी तौर पर डरने की कोई बात नहीं है, और यह अक्सर छोटे स्थानीय उत्पादक होते हैं जो स्वास्थ्य खतरों के बारे में अपर्याप्त रूप से जागरूक होते हैं।
जैविक हो या नहीं, यदि आप वास्तव में ताज़ी सब्जियाँ और फल चाहते हैं तो आपको स्वयं बागवानी करनी होगी और फिर आपको वायु प्रदूषण से सावधान रहना होगा।
यह शोध बाकी दुनिया में खाद्य सुरक्षा के साथ काफी समानताएं दिखा सकता है
हम अलग-अलग समय में रहते हैं और दुर्भाग्य से यह देखना चौंकाने वाला है कि कैसे मोनसेंटो जैसी कंपनियां अपने जीएमओ और खरपतवार नियंत्रण के साथ न केवल लोगों को, बल्कि प्रकृति को भी बीमार बनाने में व्यस्त हैं।
इसलिए मैं शायद ही यह पूछने की हिम्मत कर पाऊं कि मांस, चिकन, मछली और शंख की स्थिति क्या है?
मैं यहां ग्रामीण इलाकों में हर दिन देखता हूं।
जीवन छिड़का हुआ है, अविश्वसनीय।
जैसा कि आप देखते हैं कि अक्सर सस्ते चीनी निर्मित कीटनाशक पंपों में बिक्री होती है।
हमारी संपत्ति के बगल में एक लोगान या लुमई बाग है, जिसका मालिक एक हाई स्कूल में शिक्षक है।
हर सप्ताह सुबह जल्दी, लगभग 5 बजे, और कभी-कभी सप्ताह में दो बार स्प्रे करें।
मेरे जीवनसाथी की नाक अच्छी है और वह कभी-कभी कहते हैं कि जान घर पर रहो, यह अब स्वस्थ नहीं है।
और केवल छिड़काव, आख़िरकार यह फलों को यथासंभव बड़े पैमाने पर और अच्छी तरह से बेचने में सक्षम होने के बारे में है।
आख़िरकार, यह सब पैसे के बारे में है, आगे क्या होगा वह उसे चिंतित करेगा।
लेकिन उसे भी अपना हिस्सा मिलता है, क्योंकि एक साधारण मास्क पहनकर घूमने से ज्यादा मदद नहीं मिलती है।
देखना है कि कहीं वह बूढ़ा भी तो नहीं हो जाता.
मेरे क्षेत्र में, कुछ फ़रांगों की सेवानिवृत्ति पर कैंसर से मृत्यु हो गई है, यहाँ तक कि एक डच नागरिक की 65 वर्ष की आयु से पहले ही मृत्यु हो गई है।
इसलिए यह अकारण नहीं है कि थाईलैंड में कैंसर, एड्स से होने वाली मृत्यु दर से ऊपर है।
जन ब्यूते।
धोने से कुछ मदद मिल सकती है, छीलने से भी, लेकिन सिरके से ही धोना चाहिए: http://www.medicalfacts.nl/2013/09/09/hoe-kan-je-het-meeste-landbouwgif-van-groente-en-fruit-af-wassen/
फिर भी, फल और सब्जियाँ भी जड़ों के माध्यम से जहर को अवशोषित कर लेती हैं और आप इसे धोने से नहीं धोते हैं।
- यातायात और उसमें होने वाली मौतें।
- शराबी थायस के समूहों द्वारा हिंसा।
- भ्रष्टाचार।
- फरांग के प्रति अवमानना।
- माई-पेन-राय व्यवहार और जिम्मेदारी न लेना। अपने अनुभवों से नहीं सीख रहे.
मैं लंबे समय से अपनी सेवानिवृत्ति के बाद थाईलैंड (अंशकालिक) में रहने पर विचार कर रहा हूं।
देश में कई खूबसूरत पक्ष हैं, लेकिन मैं इसे कमतर मानता हूं।
शायद निर्णायक कारक भोजन है।
नीदरलैंड में मैं लगभग 20 वर्षों से शाकाहारी और जैविक भोजन कर रहा हूँ।
जहां तक संभव हो। बेशक, यह जीवन की गुणवत्ता के बारे में है।
शाकाहारी 100%, जैविक 80%।
पिछले 2 वर्षों से मैंने शाकाहारी भोजन पर रियायत दे रखी है। मुझे ऐसा लग रहा था कि मैं स्थानीय व्यंजनों को बहुत ज्यादा मिस कर रहा हूं।
ठीक है, तो अब मैं ZOA में हमेशा शाकाहारी नहीं खाता हूँ।
कोई दिक्कत नहीं है।
वैसे, मांस का पहला टुकड़ा। फिर मुझे निगलना पड़ा. 😉
मैंने ZOA में ऑर्गेनिक को तुरंत छोड़ दिया।
जब मैं दक्षिण पूर्व एशिया में होता हूं तो मुझे वास्तव में डच व्यंजनों की आवश्यकता महसूस नहीं होती है।
मुझे वहां का खाना बहुत पसंद है.
लेकिन जब मुझे एहसास होता है कि भोजन में कितनी गड़बड़ी है और उचित रूप से स्वस्थ सामग्री प्राप्त करना लगभग असंभव है, तो मुझे लगता है कि मुझे फिर से सोचने की ज़रूरत है।
रेने, आप थाईलैंड में मैक्रो में जैविक सब्जियां खरीद सकते हैं, टेस्को लोटस भी उन्हें बेचना शुरू कर रहा है, अधिक विश्वसनीय देशों से आयातित मांस और मछली, नॉर्वेजियन सैल्मन भी, आप मैक्रो में भी खरीद सकते हैं, लेकिन यह आपके लिए बहुत उपयुक्त नहीं है।
जैसा कि अन्य प्रतिक्रियाओं से स्पष्ट है, अच्छी तरह धोएं और थोड़ा पकाएं और सब्जियों और फलों की समस्या काफी हद तक हल हो जाएगी।
यदि संभव हो, तो अपनी खुद की सब्जियां और जड़ी-बूटियां और फल अपनी मिट्टी से उगाएं, साथ ही चीनी पटाओ, जैविक खेतों की तलाश करें, संक्षेप में, इसमें थोड़ा अतिरिक्त ध्यान और प्रयास लगता है, लेकिन यहां थाईलैंड में भी बहुत सारी संभावनाएं हैं।
शायद इससे आपको कुछ नई उम्मीद मिलेगी.
निको बी
धन्यवाद।
मैंने सचमुच कुछ जैविक चीज़ें देखी हैं।
चियांगमाई में रेस्तरां, बुरिराम बाजार में एक संपूर्ण जैविक खंड।
इससे मेरा भला हुआ.
आप इंटरनेट पर भी कुछ पा सकते हैं।
लेकिन आपको इसकी तलाश करनी होगी. या इससे भी बेहतर, इसे स्वयं उगाएं।
लेकिन यह विचारणीय बना हुआ है।
खैर, ऐसा कहा जाता था कि उष्ण कटिबंध में एक वर्ष नीदरलैंड में 2 वर्षों के बराबर होता है। लोग जल्दी बूढ़े हो जाते हैं. कारण (अतीत और वर्तमान) खराब स्वच्छता, जानलेवा गर्मी, सूखे के कारण महीन धूल। वायु प्रदूषण: निकास गैसें, इसके अलावा, इसान में हमेशा कुछ न कुछ आग लगी रहती है (पाइरोमेनियाक्स जैसा लगता है), और अब रासायनिक प्रदूषण भी। थाईलैंड जाने में आपको जीवन के कुछ वर्ष बर्बाद हो सकते हैं, लेकिन बदले में कुछ न कुछ मिलेगा। (हालांकि मैं अभी भी यह पता लगाने की कोशिश कर रहा हूं कि वह वास्तव में क्या है।)
मेरी प्रेमिका के पास 140 राय ज़मीन है जिस पर बहुत सारा अनाज उगाया जाता है। जब आप कृषि उपहार की राशि का उपयोग देखेंगे तो चौंक जाएंगे। अन्य चीजों के अलावा, बैंकॉक में निर्यात के लिए बड़ी मात्रा में कटिंग अपशिष्ट का उत्पादन किया जाता है। मेरा प्रश्न था: क्या आप उस काटने वाले कचरे को गाय या सूअर को देते हैं? जवाब था: उन्हें बीमार नहीं कर सकते. अर्थात्, उत्पादों की कटाई से कुछ समय पहले, कीड़ों को मारने/हटाने के लिए जहर का छिड़काव किया जाता है।