आप थाईलैंड में सब कुछ अनुभव करते हैं (58)

यदि आप थाईलैंड में कहीं कार या मोटरबाइक से ड्राइव करते हैं - आमतौर पर एक शहर में - यह नियमित रूप से हो सकता है कि आप एक मोबाइल बारबेक्यू पास करते हैं, जहां कुछ भुना जा रहा है। यदि आप बदकिस्मत हैं, तो आपको धुएं के काले बादल के माध्यम से ड्राइव करना होगा, जिसे आप न केवल सूंघते हैं, बल्कि कार में भी रहते हैं और अपने कपड़ों में घुस जाते हैं।

खुन हंस नाम का एक ब्लॉग रीडर नीदरलैंड में रहता है और धुएं के साथ आग की गंध पसंद करता है क्योंकि यह उसे थाईलैंड की याद दिलाता है। उनकी कहानी नीचे पढ़ें:

धुएं की गंध, यह इसान के घर आने जैसा है

परंपरागत रूप से, ईस्टर की आग ईस्टर पर जलाई जाती है। इसके बाद पूरे विस्तृत क्षेत्र में धुएं की गंध आ सकती है। यह सुगंध मुझे थाईलैंड की याद दिलाती है, ऐसा लगता है कि इसान में घर आ गया है।

ईसान में इस धुएं की गंध के साथ मेरा पहला अनुभव 15 साल पहले का है। मेरे ससुराल वालों का घर बहुत सारे अन्य लोगों की तरह खंभों पर है। हमारा शयनकक्ष ठीक ऊपर था जहाँ बाहर खाना बनाया जाता था। मेरी पहली रात मेरे ससुराल वालों के साथ सो रही है। गर्मी और नसों के कारण मैं पहले तो सो नहीं पाया, आखिरकार घंटों बाद सो गया।

फिर मुझे सुबह 05.00:XNUMX बजे बेडरूम में काफी धुएं के विकास से बेरहमी से जगाया गया। मैं लकड़ी के फ़र्श की दरारों से धुंआ आते हुए देख सकता था। लेकिन मैंने बाहर भी कुछ हिलता हुआ देखा। खांसते हुए, पानी भरी आँखों से, मैंने अपने कपड़े खोजे और सीढ़ियों से नीचे उतर आया। आखिर क्या बात थी? क्या घर में आग लगी थी? भई, सौभाग्य से नहीं!

नहीं! मेरी सास ने थाई बीबीक्यू (ताओ चारकोल बर्नर) को कागज के टुकड़ों, भीतरी ट्यूब और लकड़ी की टहनियों से जलाया था। लेकिन, इतनी जल्दी क्यों? मेरे ससुर हर दिन जल्दी देश जाते हैं। और, हर दिन अपने साथ चिपचिपे चावल सहित भोजन लें। क्योंकि चावल सख्त हो गए हैं, इसे गर्म किया जाता है और इसलिए इसे चिकना बनाया जाता है। वह पुराना तरीका है। पानी का एक पैन गरम किया जाता है, जिसमें चिपचिपे चावल के साथ एक टोकरी होती है, जब यह चावल गर्म होता है तो वे इसे एक शेल्फ पर फेंक देते हैं, फिर एक तरह के "रोलिंग पिन" के साथ इसे कुछ बार घुमाते हैं और यह हो गया!

अब इसे अपने साथ ले जाने के लिए एक छोटी सी आसान विकर टोकरी में पैक करें। हर बार जब मुझे इस तरह के धुएं की गंध आती है, तो मैं एक मुस्कान के साथ वापस सोचता हूं। और…। इसान के लिए होमसिक हो जाओ।