थाईलैंड में वीडियो स्ट्रीट फूड: मसमान करी
थाईलैंड अपनी करी के लिए जाना जाता है, और मसमान शायद सर्वश्रेष्ठ में से एक है। यह शाकाहारियों के लिए नारियल के दूध, आलू और मांस जैसे चिकन, बीफ या टोफू से बने फारसी और थाई प्रभावों का मिश्रण है।
मसमान करी सबसे लोकप्रिय थाई व्यंजनों में से एक है और अक्सर इसे दुनिया की सबसे स्वादिष्ट करी में से एक माना जाता है। यह एक समृद्ध, नमकीन और थोड़ी मीठी करी है। चिकन के अलावा, करी में आलू, प्याज और कभी-कभी गाजर भी होते हैं। इसे अनोखा स्वाद देने के लिए करी में काजू, किशमिश और इमली मिलाना भी असामान्य नहीं है।
मसमान करी में इस्तेमाल होने वाला मसाला मिक्स इस करी को इतना खास बनाता है। इसमें धनिया, इलायची, दालचीनी, लौंग, चक्र फूल और जायफल सहित कई जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल हैं। ये जड़ी-बूटियाँ और मसाले करी को इसकी विशिष्ट सुगंध और स्वाद देते हैं।
मसमान करी (थाई: มัสมั่น) मुस्लिम देशों में उत्पन्न हुई। कहा जाता है कि मसमान करी फारस से आती है, लेकिन दूसरों का दावा है कि यह मलेशिया से आती है। मसमान को मलय शब्द "मासम" से आया कहा जाता है, जिसका अर्थ खट्टा होता है। मसमान करी के लिए सबसे पुराना ज्ञात नुस्खा 1889 का है।
मसमान करी में ऐसे तत्व होते हैं जिनका उपयोग अक्सर थाई व्यंजनों में नहीं किया जाता है। अन्य चीजों में मस्सों में जीरा, चक्र फूल, जायफल और दालचीनी का प्रयोग किया जा सकता है। करी को अक्सर चिकन, बीफ, मेमने या बत्तख जैसे मांस के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर मसमान करी में फिश सॉस होता है, लेकिन शाकाहारी और शाकाहारी वेरिएंट भी हैं।
थाईलैंड में वीडियो स्ट्रीट फूड: मसमान करी
वीडियो यहां देखें:
मसमान करी मेरी पसंदीदा करी में से एक है। लेकिन मैंने सोचा कि मस्समान का मतलब मुस्लिम है।
मैंने इसे कुकिंग क्लास में सीखा, लेकिन हमने इसमें कुछ आलू डाले।