ताओ हू सोंग क्रेउंग (शोरबे में टोफू और तली हुई सब्जियाँ)

ताओ हू सॉन्ग क्रेउंग (शोरबे में टोफू और तली हुई सब्जियां) เต้าหู้ ทรงเครื่อง एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी व्यंजन है। मांस या मछली के स्थान पर नरम टोफू का उपयोग किया जाता है। आमतौर पर, टोफू को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले तेल में अलग से तला जाता है। टोफू के साथ यह महत्वपूर्ण है कि बाहर से अच्छा और कुरकुरा हो और अंदर से नरम हो। सब्जियाँ आमतौर पर ब्रोकोली, गाजर, स्नो मटर, मशरूम, शतावरी और चीनी गोभी हैं। शोरबा में मछली सॉस, चीनी, सफेद सिरका और काली मिर्च शामिल हैं।

उत्पत्ति और इतिहास

ताओ हू सोंग क्रेउंग की उत्पत्ति थाई पाक इतिहास में गहराई से निहित है, जहां ताजा, स्थानीय सामग्रियों का उपयोग केंद्रीय है। यह व्यंजन, जिसकी उत्पत्ति संभवतः थाईलैंड के मध्य क्षेत्र में हुई थी, चीनी और थाई दोनों व्यंजनों के प्रभाव को दर्शाता है। कई चीनी व्यंजनों में एक प्रमुख घटक टोफू को पारंपरिक थाई जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ शामिल करना पाक मिश्रण का एक अद्भुत उदाहरण है जो पीढ़ियों से विकसित हुआ है।

बिजोन्डरहेडेन

ताओ हू सॉन्ग क्रेउंग अपनी बहुमुखी प्रतिभा और स्वाद और बनावट के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के कारण अद्वितीय है। पकवान में नरम टोफू होता है, जिसे अन्य सामग्रियों जैसे कि कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, झींगा, मशरूम और कभी-कभी मसालेदार मूली या बांस के अंकुर के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। जो चीज़ इस व्यंजन को विशेष बनाती है वह यह है कि जिस तरह से टोफू अन्य सामग्रियों के समृद्ध स्वादों के लिए एक कैनवास के रूप में कार्य करता है, जो एक साथ मिलकर एक जटिल और स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।

स्वाद प्रोफाइल

ताओ हू सॉन्ग क्रेउंग का स्वाद मीठा, नमकीन, खट्टा और मसालेदार का एक नाजुक संतुलन है, जो थाई व्यंजनों की विशेषता है। टोफू अपने आप में नरम और स्वाद में सूक्ष्म है, जो मसालेदार और प्रचुर मात्रा में अनुभवी कीमा और झींगा की मिठास के बिल्कुल विपरीत है। पकवान को अक्सर सोया सॉस, सीप सॉस, थोड़ी चीनी और कभी-कभी मिर्च की तेज़ धार के साथ पकाया जाता है। ताज़ा जड़ी-बूटियाँ जैसे धनिया और हरे प्याज़ एक ताज़ा स्पर्श जोड़ते हैं।

ताओ हू सॉन्ग क्रेउंग में स्वाद जितना ही महत्वपूर्ण है बनावट भी उतना ही महत्वपूर्ण है। नरम टोफू, मांस और झींगा का सख्त टुकड़ा, और कुरकुरी सब्जियाँ मिलकर एक सुखद स्वाद प्रदान करती हैं।

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4 लोगों के लिए स्वादिष्ट ताओ हू सॉन्ग क्रेउंग तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री की सूची

1. टोफू:
   • 400 ग्राम सख्त टोफू, क्यूब्स में काट लें
2. मांस और समुद्री भोजन:
   • 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
   • 200 ग्राम झींगा, छिला हुआ और छिला हुआ
3. सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ:
   • 100 ग्राम मशरूम, बारीक कटा हुआ
   • 1 मध्यम गाजर, बारीक कटी हुई
   • 1 छोटा बांस का अंकुर (यदि उपलब्ध हो), पतला कटा हुआ
   • 3 वसंत प्याज, बारीक कटा हुआ
   • 1 मुट्ठी ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
   • लहसुन की 3 कलियाँ, बारीक कटी हुई
   • 1 छोटा टुकड़ा अदरक, बारीक कटा हुआ
4. मसाला और सॉस:
   • 2 बड़े चम्मच सीप की चटनी
   • सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच
   • 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस
   • 1 छोटा चम्मच चीनी
   • 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
   • वैकल्पिक: 1 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े (या स्वाद के लिए)
5. तेल:
   • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (तलने के लिए)

बनाने की विधि

1. टोफू तैयार करना:
   • टोफू को छान लें और थपथपा कर सुखा लें। लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काटें।
   • एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। टोफू को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।
2. मांस और झींगा तैयार करना:
   • उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें और कीमा को पकने और हल्का भूरा होने तक भूनें।
   • झींगा डालें और गुलाबी होने तक और पकने तक भूनें। पैन से सब कुछ निकालें और एक तरफ रख दें।
3. सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ:
   • - पैन में थोड़ा और तेल डालें. लहसुन, अदरक और हरे प्याज़ को महक आने तक भूनें।
   • मशरूम, गाजर और बांस के अंकुर डालें। कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न होने लगें।
4. मिलाएं और स्वाद जोड़ें:
   • पैन में तला हुआ टोफू, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और झींगा डालें।
   • ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, फिश सॉस, चीनी, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनट तक भूनें।
5. खत्म करना:
   • यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें।
   • आँच बंद कर दें और ताज़ा हरा धनिया मिलाएँ।

ताओ हू सॉन्ग क्रेउंग को चावल या नूडल्स के साथ गर्मागर्म परोसें। यह व्यंजन किसी भी भोजन के लिए एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है और थाई व्यंजनों के विशिष्ट स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट मिश्रण प्रदान करता है।