लिंग की साम्राज्य
चीनी व्यंजन विश्व प्रसिद्ध है और प्रतिद्वंद्वियों फ्रेंच और इतालवी व्यंजन हैं।
यह स्प्रिंग रोल, बामी या कुछ सटे स्टिक्स की तुलना में बहुत आगे जाता है। यह इतालवी व्यंजनों पर भी लागू होता है, जिसमें पिज्जा और स्पेगेटी की तुलना में बहुत अधिक है। और फ़्रांसिसी के पास प्याज के सूप और एस्केरगोट के अलावा और भी बहुत कुछ है। तीनों पाक कला जगत के शीर्ष से संबंधित हैं।
मैंने चीन में कभी भी ऐसे व्यंजन नहीं देखे या खाए हैं, जो शैली और स्वाद के मामले में दूर से भी नीदरलैंड और बेल्जियम में परोसे जाने वाले व्यंजनों से मिलते जुलते हों। बेशक आपको रेस्तरां के प्रकार, उपयोग की गई सामग्री, व्यंजनों के शोधन और संबंधित मूल्य स्तर के आधार पर, किसी भी व्यंजन के साथ तुलना करनी होगी।
थाई चीनी
दुनिया में कहीं भी, आप उन्हें हर जगह पाएंगे: चीनी रेस्तरां और भोजनालय। बेशक में भी थाईलैंड. परिभाषा के अनुसार, अपवादों के साथ 'चीनी' को सस्ता कहा जा सकता है। चिंतित न हों, मैं निश्चित रूप से थाईलैंड के सभी चीनी रेस्तरां को सूचीबद्ध नहीं करने जा रहा हूँ। शुरुआत करने के लिए, मैं देश की रसोई से ही व्यंजन खाना पसंद करता हूँ। थाईलैंड में मैं कभी-कभी एक अपवाद बना देता हूं यदि मैं चियांगमाई या पटाया में रहता हूं। दोनों जगहों पर मेरे पास बदलाव के लिए मेरा पसंदीदा चीनी पता है।
पटाया
इस कहानी में, कृपया मुझे पटाया तक सीमित रखें जहां मैं हमेशा सेंट्रल पटाया रोड पर स्थित लेंग की रेस्तरां में जाने का आनंद लेता हूं। यह सेकेंड रोड चौराहे से केवल कुछ सौ मीटर की दूरी पर है, जहां टॉप्स भी स्थित है। यदि आप तथाकथित बहत बस का उपयोग करते हैं, तो वहां उतरना और थोड़ी दूर चलना सबसे अच्छा है। आप लेंग की को सड़क के दाहिनी ओर देखेंगे।
मेनुकार्त
चुनने के लिए बहुत कुछ है और आपको निश्चित रूप से यहां उपयोग की जाने वाली कीमतों से चौंकना नहीं चाहिए। बस स्वादिष्ट 'फ्राइड बेबी क्लैम्स' या कुछ ताज़े बड़े सीपों के एक हिस्से के साथ शुरू करें, जिसमें हमारे देश के रिवाज के विपरीत, सामग्री का एक छोटा सा शस्त्रागार जोड़ा जाता है। मैं दिल से स्मोक्ड डक सलाद की सिफारिश कर सकता हूं, ठीक उसी तरह जैसे बत्तख कई तरह से तैयार की जाती है। बत्तख के साथ आपको लगभग हमेशा स्वादिष्ट ताजा अदरक एक विशेष तरीके से तैयार मिलेगा जो आपको केवल एक चीनी रेस्तरां में मिलता है। नुस्खा पूछना हमेशा भूल जाते हैं। दूध में उबले हुए झींगा और उबले हुए केकड़े के पंखों को भी याद नहीं करना चाहिए।
यदि आप स्क्वीड के प्रशंसक हैं, तो आप कई विविधताओं में से चुन सकते हैं। मैं खुद पेय के साथ स्क्वीड की सराहना करता हूं, लेकिन भोजन के साथ कम। स्वाद अलग है, शुक्र है। लेंग की में नंगे टेबल और एक बहुत ही सरल इंटीरियर भी आदर्श वाक्य है। वातावरण, आराम और कुछ विलासिता के लिए, आपको यहां नहीं होना चाहिए, जैसा कि कई चीनी रेस्तरां में होता है।
लिंग की साम्राज्य
श्री लेंग की के साथ बातचीत में, जो रेस्तरां का प्रबंधन करते हैं, हम लेंग की इम्पेरियम की सफलता के सूत्र के बारे में बात करते हैं। उसकी आंखें चमक उठती हैं जब वह देखता है कि मैं एलके ग्रुप के निवेश के बारे में थोड़ा-बहुत जानता हूं। वह खुद 63 साल पहले बैंकॉक में पैदा हुए थे और आप कह सकते हैं कि यह लेंग की चीनी की तुलना में अधिक थाई है और अनुकूलन या एकीकरण जैसी अवधारणाएं उनके पास से निकल गई हैं। जब मैं टिप्पणी करता हूं कि कंसोर्टियम के स्वामित्व वाले पांच होटल परिसरों में अभी भी बहुत काम शामिल है, तो वह हंसते हैं और नोट करते हैं कि पांच के बजाय तेरह हैं।
वह थाई में एक युवक से कुछ चिल्लाता है, जो थोड़ी देर बाद मुझे एलके समूह से संबंधित कई सदस्यों की तस्वीरों और छवियों के साथ एक स्टाइलिश ब्लैक फोल्डर देता है। होटल. एलके समूह द्वारा दिए गए जोड़ के साथ चार को सूचीबद्ध करेगा। मेट्रोपोल, शानदार सेवा के साथ शानदार जीवन, पुनर्जागरण, विशिष्ट जीवन जीने की कला, मंत्रा पुरा रिज़ॉर्ट और निवास, विलासिता और कल्याण की भावना और रॉयल सूट, लालित्य और उत्कृष्ट सेवा। और उन चार के बाद, नौ और आश्रय आते हैं। यदि आप संभावनाओं के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो कृपया रेस्तरां के बगल में स्थित कार्यालय से संपर्क करें या उनकी वेबसाइट देखें: www.lkpattaya.com
आप पूरी दुनिया में चीनी लोगों को पाएंगे और उसके आधार पर, उन्हें एकीकरण के साथ कुछ समस्याएं हैं। हालाँकि, यह एक बंद समुदाय है और बना हुआ है। लेकिन आप लेंग की के साथ कहावत देखते हैं: मितव्ययिता और परिश्रम के साथ आप महल जैसे होटल बनाते हैं।
मुझे चीनी खाना पसंद है लेकिन थाईलैंड में ज्यादा नहीं मिल रहा है। मुझे पता है कि चीनी भोजन के साथ कोई अच्छा टेकअवे रेस्तरां भी नहीं है। उससे मेरा मतलब उस बाजार से नहीं है जहां आपको कबाड़ के बीच इंतजार करना पड़े, बल्कि ऐसी जगह जहां आप बैठ सकें, पढ़ सकें, कुछ संगीत सुन सकें और फिर खाने का पहाड़ घर ले जा सकें।
शादियों में हमेशा चाइनीज खाना होता है तो यह शायद सिर्फ हाय-सो के लिए ही होगा न कि बाजार वालों के लिए।
वैसे, आपको डच चीनी व्यंजनों के बारे में पूछने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि वे उन्हें नहीं जानते हैं। डिम सम हर जगह उपलब्ध है, वैसे, लेकिन फिर मैं हमेशा यह देखना चाहता हूं कि इसमें क्या है और किचन कैसा दिखता है और यह संभव नहीं है या यह बाजार में है और मैं आमतौर पर इसे वहां गंदा पाता हूं और सोचता हूं कि यह मांस कहां है से आता है।
मैंने 8 साल तक चीनी रसोइयों के साथ समुद्री यात्रा की है, इसे फिर कभी नहीं देखना है, दिन में 3 बार wisps और चावल, और उसमें भीगे हुए मशरूम के साथ कुछ अस्पष्ट व्यंजन।
पंख और गलफड़े छोड़ दिए हैं, उन दिनों केवल चिकन और मछली ही खाते थे।
चाइनीज भी अपनी डिशेज में अदरक का खूब इस्तेमाल करते हैं, मैंने उनसे कभी गर्म खाना नहीं खाया।
वही थाई भोजन के लिए जाता है, है ना? स्ट्रिंग्स और चावल दिन में 3 बार, लेकिन मुझे यह पसंद है। मैं डबल या 3-4-5 डबल हिस्से लेता हूं लेकिन काओ पैड और पैड थाई पसंद करता हूं।
शार्क फिन सूप, कछुए का सूप, दूध पिलाने वाला सुअर, जिसे मैं यहाँ थाईलैंड में चीनी कहता हूँ और मैं इसका बहुत शौकीन नहीं हूँ। मैं शादियों में खाता हूं, लेकिन अगर यह मोटा है तो मुझे बत्तख की त्वचा नहीं चाहिए, इसलिए यह अच्छा है क्योंकि थाई केवल त्वचा खाते हैं।
कुछ बियर के बाद मुझे डिम सम भी पसंद हैं, लेकिन फिर मुझे वास्तव में कुछ भी अच्छा लगता है। भोजन और उत्पादों के मामले में मेरी प्राथमिकता जापानी लोगों के लिए है।
मैंने हाल ही में एक पार्टी में थाई मीटबॉल (छोटे और बड़े) खाए, लेकिन मैं उन्हें फिर कभी नहीं चाहता। मैं यह भी नहीं समझता कि जो लोग पोर्श या मर्क चलाते हैं वे उन चीजों को बड़े पैमाने पर खरीदते हैं और फिर कुत्ते के लिए पेडिग्री प्राप्त करते हैं, लेकिन हां यह यहां जीवन को इतना मजेदार बनाता है, अद्भुत थाईलैंड।
वैसे, मुझे लेंग की वेबसाइट पर बीकेके में कोई रेस्तरां नहीं मिल रहा है जो शायद वहां होगा।
कल 4 पर्स के साथ। एमके में खाया (क्या वह चीनी है?) 1700 baht सूप के एक बड़े बर्तन के लिए, बत्तख का एक बड़ा हिस्सा, हरे नूडल के 10 हिस्से और 3 आइसक्रीम और आइस्ड टी।
मैंने सोचा था कि यह महंगा था लेकिन थाई ने इसका अच्छा आनंद लिया।
एमके और हॉट पॉट चीनी हैं।
बतख वास्तव में असाधारण गुणवत्ता का है! मैं हमेशा बत्तख के साथ प्रसिद्ध व्यंजन लाब और पद क्रा पाओ खाता हूं! अच्छे हिस्से और बहुत स्वादिष्ट! अच्छा जानकारीपूर्ण टुकड़ा अलविदा
डच चीनी भोजन के बारे में बात करते समय इंडोनेशियाई भोजन के बारे में बात करते हैं। नूडल्स, साते और स्प्रिंग रोल इंडोनेशिया से आते हैं। नसी का अर्थ है चावल और गोरेंग फ्राइड, नसी गोरेंग "फ्राइड राइस", बामी गोरेंग "फ्राइड नूडल्स"।
नीदरलैंड में आपके पास वास्तविक चीनी रेस्तरां हैं जिनके मेनू में इंडोनेशियाई व्यंजन नहीं हैं।
इन एलके रेस्तरां में थाई के अनुकूल एक मेनू है।
मूल चीनी मेनू वाले चीनी रेस्तरां आम तौर पर महंगे होते हैं।
वास्तव में बहुत महंगे चीनी व्यंजन हैं। ऐसे मशरूम हैं जो…। हाँ 4000 baht एक हिस्से की लागत के लिए। हाल ही में एक क्लास रीयूनियन में आमंत्रित किया गया था जहां 4 ऐसे व्यंजन ऑर्डर किए गए थे।
यह वही परिवार लेंग-की होना चाहिए जिसके नाम पर सोई एलके मेट्रो का नाम रखा गया है। तो वे वास्तव में सिर्फ भोजन और आवास 🙂 में नहीं हैं
मुझे आमतौर पर खुद गर्मी से परेशानी होती है, और फिर उस गर्म थाई भोजन से भी... मैं इसे खुद नहीं बना सकता। एक चीनी कभी-कभार ही करेगा। और भले ही मैंने सुबह अंग्रेजी नाश्ता किया, फिर भी मुझे थाईलैंड में घर जैसा महसूस होता है। एक इतालवी जो नीदरलैंड में छुट्टियां मना रहा है, उसे जरूरी नहीं कि वह फ्राइज़ और फ्रिकेंडेलन खाए, क्या उसे?
मेरी विनम्र राय में, LK Group ने उन सुविधाओं की पेशकश करके एक अच्छी व्यवसाय योजना तैयार की है जो थाई समकक्षों की तुलना में थोड़ी अधिक महंगी हैं, फलांग की इच्छाओं और आदतों पर थोड़ा अधिक ध्यान देते हुए, जबकि वहाँ के औसत पर्यटक के लिए अभी भी एक बहुत ही स्वीकार्य मूल्य/गुणवत्ता अनुपात है।
एलके को मजाक में पटाया का मेयर कहा जाता है। मुझे लगता है कि वह पटाया के आधे हिस्से का मालिक है।
मैं "दूसरी पीढ़ी के चीनी" (उनके माता-पिता चीन में पैदा हुए थे) में से कुछ को जानता हूं जिन्होंने पहले ही थाईलैंड में एक बड़ा साम्राज्य बना लिया है। क्या यह केवल कौशल और परिश्रम के साथ किया गया था, आप कुछ मामलों में आश्चर्यचकित हो सकते हैं।
चांग नोई
हमारे बीच के पाठकों या थाईलैंड में चीनी में रुचि रखने वालों के लिए, मैं बॉटन की पुस्तक "लेटर्स फ्रॉम थाईलैंड" की तहे दिल से सिफारिश कर सकता हूं। डच में अनुवादित इस पुस्तक में उनकी मां के लिए एक चीनी से पत्र शामिल हैं, जो थाईलैंड में आकर बस गए थे। यह एक बहुत अच्छी और पढ़ने में आसान किताब है जिसमें चीनी और थाई के बीच सांस्कृतिक अंतर स्पष्ट हो जाते हैं। और लेखक अपने बच्चों के साथ जिन समस्याओं का अनुभव करता है, वे अधिक आसानी से एकीकृत हो जाते हैं। किताब अब किताबों की दुकानों में उपलब्ध नहीं है। लेकिन आप इसे नियमित रूप से मार्केटप्लेस और दूसरे सेकेंड हैंड बुकस्टोर्स पर पा सकते हैं।
हौटेन/द हेग, यूनीबोक/नोविब। 1986. (आईएसबीएन: 9029398353) किताबचा। 507 पीपी, मूल शीर्षक: 'लेटर्स फ्रॉम थाईलैंड', अनुवाद: बोलिगर, एलिडा; बॉटन लेखक सुपा लुई सिरी का छद्म नाम है, जिनका जन्म 1945 में चुनबुरी, बैंकॉक में हुआ था; यह पुस्तक 1945-1967 के वर्षों में थाईलैंड की एक आकर्षक तस्वीर प्रदान करती है, जैसा कि चीनी तान सुआंग यू की आँखों से देखा जाता है, और पारंपरिक चीनी दुनिया और जीवन के थाई तरीके के बीच संघर्ष का एक अनोखे तरीके से वर्णन करती है;
थाईलैंड में अपनी छुट्टियों के दौरान मैं कम से कम 1 सप्ताह के लिए चियांग माई में रहता हूँ। क्या आप मुझे चियांग माई में चीनियों का पता देने का कष्ट करेंगे?
एंजेला, चियांगमाई में मेरा पसंदीदा चीनी रेस्तरां जिया टोंग हेंग है। मुख्य रेस्तरां में 2 प्रवेश द्वार हैं। मैं तुम्हें सबसे आसान तरीका समझाऊंगा. प्रसिद्ध थाफे रोड से, प्रसिद्ध चांग क्लान रोड (जहां नाइट बाजार स्थित है) से नीचे ट्रैफिक लाइट वाले चौराहे तक चलें। उस चौराहे पर, बाएं मुड़ें और आपको सड़क के बाईं ओर रेस्तरां दिखाई देगा। वहां से आपको केवल एक छोटा सा हिस्सा ही दिखता है। रेस्तरां से होते हुए आगे बढ़ें और आप बड़े और थोड़े आरामदायक हिस्से में पहुंच जाएंगे। वैसे आप ऊपर भी खाना खा सकते हैं. इससे आपका सिर भी नहीं खचेगा और आप बढ़िया खाना खायेंगे। मैं आपके अनुभव को लेकर उत्सुक हूं. यह भी देखें: http://www.jiarestaurant.com अभिवादन और बोन एपीटिट। यूसुफ
बैंकाक में एक श्रृंखला है - और शायद परे - पेकिंग रेस्तरां कहा जाता है, सुक सोई 26 में स्थित है और मिलेनियम के पास असोक पर एक साइड स्ट्रीट में भी है। वास्तव में अच्छा चीनी भोजन, बहुत सारे उत्तरी चीनी व्यंजन।
लेंग की में भोजन वास्तव में बहुत अच्छा है और मेरा मानना है कि पटाया में रेस्तरां 24 घंटे खुला रहता है।
जो इतना अच्छा नहीं है वह स्टाफ है जो लगभग 23.00 बजे रेस्तरां में विभिन्न टेबल पर लगभग 8 लोगों के साथ होता है और केवल अपने स्मार्टफोन में व्यस्त रहता है। कुछ ऑर्डर करना या बिल मांगना तब मुश्किल हो जाता है और आपको बस धैर्य रखना होता है। प्रतीक्षारत कर्मचारियों की आलसी उपस्थिति ने भी मुझे वहाँ नहीं जाने का निर्णय लिया है।
चीन कई क्षेत्रीय व्यंजनों वाला एक काफी बड़ा देश है। नीदरलैंड में, चावडर हर जगह एक जैसा नहीं होता है और लिम्बर्ग और फ्राइज़लैंड में पाई भी अलग-अलग होती हैं। जिसे हम नेकरलैंड में चीनी कहते हैं, वह मूल रूप से चीनी भारतीय रेस्तरां थे, हमारे डच भारतीय अतीत की विरासत के रूप में। बॉक्सर विद्रोह या युद्ध के बाद 20वीं सदी की शुरुआत में नीदरलैंड को चीन से बाहर भेज दिया गया था। कुछ चीनी लोग तब एम्स्टर्डम में बस गए और वहां बस गए जो अब रेड लाइट डिस्ट्रिक्ट है। उन्होंने जिसे अब हम ड्रग्स कहते हैं, उसे अपनी अफ़ीम श्रृंखला के साथ पेश किया और रेस्तरां शुरू किए जो बाद में पूरे नीदरलैंड में कानोनीज़ और इंड (वन) के व्यंजनों के साथ फैल गए, जो सभी डच स्वाद के अनुकूल थे। यदि आप किसी दूसरे देश में चीनियों के पास जाते हैं, तो वहां के व्यंजनों का स्वाद अलग होगा, वे उस देश के अनुकूल होंगे। बड़े हिस्से के कारण चीनी नीदरलैंड में लोकप्रिय हो गए। 50 के दशक में आप घर का सबसे बड़ा पैन चीनियों के पास ले जा सकते थे, जिसे बाद में ढाई गिल्डर के लिए भर दिया जाता था। मैं एक बड़े परिवार से आता हूं और सप्ताह में एक बार हम नासी, एक इंडोनेशियाई व्यंजन, जिसे थाईलैंड में काउ पैड, तले हुए चावल के रूप में जाना जाता है, से भरे इतने बड़े पैन से चीनी खाते हैं। पैड थाई फिर से बामी है. मुझे इसका आनंद लेना पसंद है.
बैंकॉक में एक शीर्ष चीनी रेस्तरां शेफ मैन है।