पैड थाई, एक थाई क्लासिक (वीडियो)
थाई व्यंजनों का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन निस्संदेह पैड थाई है। फ्राइड नूडल्स, अंडे, फिश सॉस, व्हाइट विनेगर, टोफू, पाम शुगर और चिली पेपर सहित यह वोक डिश बहुत लोकप्रिय है। विभिन्न सामग्रियों के साथ कई बदलाव संभव हैं।
पैड थाई थाईलैंड और बाकी दुनिया में थाई व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध और सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इस स्वादिष्ट, सुगंधित और रंगीन व्यंजन में टोफू, झींगा, चिकन, अंडे, बीन स्प्राउट्स, लहसुन, हरे प्याज और मूंगफली जैसी विभिन्न सामग्रियों के साथ तले हुए चावल के नूडल्स होते हैं। पैड थाई को अक्सर इमली, मछली की चटनी, चीनी और मिर्च मिर्च पर आधारित मसालेदार और मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मीठा, खट्टा, नमकीन और मसालेदार का सही संतुलन होता है।
पैड थाई की उत्पत्ति 18 वीं शताब्दी में अयुत्या काल में हुई थी, लेकिन यह व्यंजन वास्तव में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान जाना गया। उस समय, थाईलैंड चावल की कमी का सामना कर रहा था, और जनसंख्या को कम चावल खाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए, तत्कालीन प्रधान मंत्री प्लाक फ़िबुनसोंगखराम ने विकल्प के रूप में चावल के नूडल्स के उपयोग को बढ़ावा दिया। उन्होंने पैड थाई को एक राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में बढ़ावा देने के लिए एक राष्ट्रीय अभियान शुरू किया, जिसने पकवान की लोकप्रियता को बहुत बढ़ा दिया।
भरपूर जायके
पैड थाई की लोकप्रियता डिश की बहुमुखी प्रतिभा और समृद्ध स्वाद से उपजी है। यह शाकाहारियों और मांसाहारियों दोनों के लिए उपयुक्त है, और सामग्री को व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं और आहार आवश्यकताओं के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। इसके अलावा, पैड थाई तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है और इसे मुख्य पाठ्यक्रम या स्ट्रीट फूड के रूप में खाया जा सकता है।
पैड थाई को घर पर बनाना निश्चित रूप से संभव है और यह एक मजेदार और स्वादिष्ट पाक अनुभव हो सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चावल के नूडल्स, इमली, फिश सॉस और पाम शुगर जैसी सही सामग्री का पता लगाएं। अच्छी तैयारी महत्वपूर्ण है, क्योंकि पैड थाई खाना बनाना काफी तेज़ है और सभी सामग्रियों को पहुंच के भीतर रखना महत्वपूर्ण है। राइस नूडल्स को पहले गुनगुने पानी में भिगोकर फिर धो लेना चाहिए, वहीं इमली, फिश सॉस, पाम शुगर और मिर्च मिलाकर अलग से सॉस तैयार किया जाता है। पकवान को एक कड़ाही या बड़े फ्राइंग पैन में एक बार में सामग्री डालकर और उच्च गर्मी पर भून कर तैयार किया जाता है।
पैड थाई न केवल एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है, बल्कि यह थाईलैंड के समृद्ध पाक इतिहास और दुनिया पर थाई व्यंजनों के प्रभाव का भी प्रतिनिधित्व करता है। चाहे आप रेस्तरां में, सड़क पर या घर पर पैड थाई का आनंद लें, यह एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रभावित करेगा।
वीडियो
इस वीडियो में आप देख सकते हैं कि कैसे पारंपरिक तरीके से एक स्ट्रीट स्टॉल पर पैड थाई तैयार की जाती है। आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं, लेकिन थाईलैंड में इसका स्वाद ज्यादा अच्छा लगता है। यदि आप जल्दी से पौष्टिक भोजन तैयार करना चाहते हैं तो यह व्यंजन आदर्श है। 20 मिनट से भी कम समय में आप एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं भोजन का लुत्फ उठाएं!
यहाँ एक और है पैड थाई सामग्री के साथ नुस्खा
स्वादिष्ट, इसे दूर से सूंघें, हमेशा रोमांचक इसका स्वाद कैसा होता है, क्योंकि लगभग हर जगह वे इसे अपने तरीके से पकाते हैं, लेकिन कभी भी (मेरा अनुभव) बुरा नहीं है, हमेशा मिर्च के बिना ऑर्डर करें, या उन छोटे लाल केकड़ों के कुछ अतिरिक्त के साथ, क्योंकि इसका नुकसान मिर्च यह है कि बियर अब बाद में स्वाद नहीं लेती है।
स्वादिष्ट।
देखकर अच्छा लगा लेकिन याद आती है…….. इमली। मेरी राय में अच्छे पैड थाई में एक महत्वपूर्ण घटक।
मैं नियमित रूप से नीदरलैंड में घर पर पैड थाई भी बनाती हूं। स्वादिष्ट, लेकिन वास्तव में इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है। शायद इसलिए कि आपको घर पर छुट्टी का वह एहसास नहीं है। लेकिन प्रशंसक बने रहें।
मुझे पैड थाई भी पसंद है। हालाँकि, यह थाई के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन नहीं है।
https://youtu.be/YOU-nyoGyNw
थाईलैंड में पर्यटक पथों के बाहर पकवान ऑर्डर करने का प्रयास करें।
आपको वुन्सेन व्यंजन मिलेंगे। तैयारी समस्या नहीं है, तैयारी है। प्रामाणिक स्वाद के लिए आपको कई प्रकार की ताजी सामग्री की आवश्यकता होती है।
मेरे थाई छात्रों ने पैड थाई लगभग कभी नहीं खाया, उन्होंने कहा।
यह पर्यटकों के लिए एक ऐसी डिश है, जो पर्यटन स्थलों पर उपलब्ध होती है।
ज्ञान कैसे प्राप्त करें: मेरा परिवार फड़ थाई कभी नहीं खाता है। मैं भी शायद ही कभी करता हूँ।
इसे एक वास्तविक पर्यटक होटल के रेस्तरां में ऑर्डर किया जा सकता है।
वैसे यह काफी टेस्टी होता है।
कभी-कभी काफी स्वादिष्ट, लेकिन यह नाटक न करें कि यह एक पाक हाइलाइट है। कुछ प्यार से मिश्रित सामग्री, एक त्वरित हलचल-तलना और पर्यटक सोचता है कि वह सातवें (भोजन) स्वर्ग में उतर गया है। जाने-माने गुलाब के रंग का चश्मा जो जाहिर तौर पर स्वाद कलियों को भी बेवकूफ बनाता है ...