थाईलैंड में चाय

पानी के अलावा चाय दुनिया में सबसे ज्यादा पिया जाने वाला पेय है। कॉफी और अल्कोहल के संयोजन से भी ज्यादा। चाय मूल रूप से चीन से आती है। हजारों साल पहले वहां चाय पहले से ही पी जाती थी। एक चीनी किंवदंती के अनुसार, शेननॉन्ग ने 5000 साल ईसा पूर्व की खोज की थी। जंगल में चाय। एक चाय की झाड़ी के पत्ते गर्म पानी के एक बर्तन में घूम गए, जिसके बाद पूरी चीज में एक सुखद गंध फैलनी शुरू हो गई।

यह वास्तव में 2700 ईसा पूर्व के आसपास ज्ञात हुआ। सम्राट शेन नुंग के समय और तब से इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। थाईलैंड में, माई सलॉन्ग में चाय उगाई जाती है। मूल रूप से कुओमिन्तांग के पूर्व सैनिकों द्वारा जो चीन से भाग गए थे, जिन्होंने XNUMX के दशक की शुरुआत में यहां शरण ली थी। तब से, अन्य चीजों के अलावा, यूरोप को निर्यात के साथ, चियांग राय प्रांत में माई सलॉन्ग के गांवों के आसपास बहुत सी चाय उगाई गई है।

कई चाय हैं। न केवल चाय की झाड़ी कहाँ बढ़ती है, बल्कि चाय की पत्तियों का प्रसंस्करण भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पहाड़ पर चाय की झाड़ी जितनी ऊँची उगती है, चाय की गुणवत्ता उतनी ही अच्छी होती है। जब चाय का पौधा चार साल का हो जाता है, तो पत्तियों को पहली बार काटा जा सकता है। इसे मैन्युअल रूप से करना बेहतर है। केवल नई पत्तियाँ ही तोड़ी जाती हैं। यह साल भर हो सकता है, लेकिन सूखे मानसून में ऐसा करना सबसे अच्छा होता है। फिर विभिन्न उपचार होते हैं, चाय की पत्तियों से नमी निकालना और उन्हें ऑक्सीकरण करना। यह चाय में सभी प्रकार के स्वादों और चाय के विभिन्न रूपों के निर्माण की ओर जाता है, हरे रंग की अनऑक्सीडाइज्ड से काली पूरी तरह से ऑक्सीकृत चाय तक।

च्यांग राय में चाय की फसल

पु-एर्ह चाय एकमात्र गैर-ऑक्सीकृत प्रकार की चाय है, लेकिन किण्वित है। इसका मतलब है कि बैक्टीरिया और यीस्ट चाय की पत्तियों पर काम करते हैं (जैसा कि वाइन के साथ होता है)। इस तरह की चाय को 50 साल तक रखा जा सकता है। 100 किलोग्राम चुनी हुई चाय की पत्तियों में से लगभग 20 किलोग्राम चाय खपत के लिए बची रहती है।

चाय दिन के किसी भी समय पी जा सकती है, लेकिन अक्सर दोपहर में पी जाती है। प्रसिद्ध हैं इंग्लैंड में "दोपहर की चाय" और इसके चारों ओर बहुत सारी सजावट के साथ जापानी चाय समारोह। इस तथ्य के अलावा कि पेय के रूप में कई लोगों द्वारा चाय की सराहना की जाती है, इसमें अच्छे स्वास्थ्य गुण होते हैं। ग्रीन टी, जो सबसे प्रसिद्ध भी है, के बारे में कहा जाता है कि यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकती है, वसा जलने को बढ़ावा देती है, तनाव कम करती है और पार्किंसंस और अल्जाइमर के जोखिम को कम करती है। कहा जाता है कि ओलोंग चाय खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करती है और काली चाय को फेफड़ों की कार्यक्षमता में सुधार करने के लिए कहा जाता है, खासकर धूम्रपान करने वालों में।

चाय कई प्रकार की होती है। प्रत्येक प्रकार की चाय को पानी के अपने तापमान की आवश्यकता होती है। मोटे तौर पर, 80 डिग्री सेल्सियस और 2 - 3 मिनट का "खींचने का समय"। अगर चाय ज्यादा देर तक गर्म पानी में रहे तो उसका स्वाद और रंग दोनों बदल जाते हैं।

थाई आइस टी

थाई आइस टी

विश्व प्रसिद्ध नारंगी रंग के साथ थाई आइस्ड टी है। जड़ी बूटियों के साथ विशिष्ट हरी चाय के अलावा, इसमें संघनित दूध, कुछ चीनी और बर्फ भी शामिल है। आप तुरंत अद्भुत गंध, साथ ही स्फूर्तिदायक स्वाद देखेंगे।

चाय की कई किस्मों की प्रशंसा की जा सकती है और "टी विलेज", 151/44 मू 5, नॉर्थ पटाया रोड, नकलुआ में खरीदी जा सकती है। वेबसाइट: tea-village.com-

- लोडविज्क लागेमाट की याद में स्थानांतरित † 24 फरवरी, 2021 -