બેંગકોકમાં એક અઠવાડિયું - રેસ્ટોરન્ટ આર્ટુર

સદનસીબે, ચાર્લીનું જીવન સુખદ આશ્ચર્યોથી ભરેલું છે (કમનસીબે ક્યારેક ઓછા સુખદ પણ). હવે ઘણા વર્ષોથી તે તેની થાઈ પત્ની ટીઓય સાથે ઉદોન્થાનીથી દૂર રિસોર્ટમાં રહે છે. તેમની વાર્તાઓમાં, ચાર્લી મુખ્યત્વે ઉડોન વિશે જાગૃતિ લાવવાનો પ્રયાસ કરે છે, પરંતુ તે થાઈલેન્ડમાં અન્ય ઘણી બાબતોની પણ ચર્ચા કરે છે.

બેંગકોકમાં એક અઠવાડિયું - રેસ્ટોરન્ટ આર્ટુર

ડચ એમ્બેસી અને થાઈલેન્ડના વિદેશ મંત્રાલયની તમામ ઔપચારિકતાઓ હવે પૂર્ણ થઈ ગઈ છે. બ્લિસ્ટન સુવાન પાર્ક વ્યુ હોટેલમાં આર્થર રેસ્ટોરન્ટની વચનબદ્ધ સમીક્ષા લખવાનો સમય.

સ્થાન

આર્તુર રેસ્ટોરન્ટ બ્લિસ્ટન સુવાન પાર્ક વ્યુ હોટલના ગ્રાઉન્ડ ફ્લોર પર સ્થિત છે અને તેનું સંચાલન ફ્રેન્ચમેન દ્વારા કરવામાં આવે છે જેમના નામ પરથી રેસ્ટોરન્ટનું નામ રાખવામાં આવ્યું છે. આર્ટરના મૂળ પેરિસિયન રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસમાં છે, જ્યાં તેણે 2 અને 3 મિશેલિન સ્ટાર્સ સાથે, કેવી રીતે રાંધવું અને ક્લાસ રેસ્ટોરન્ટ કેવી રીતે ચલાવવું તે પ્રખ્યાત શેફ પાસેથી શીખ્યા. બ્લિસ્ટન હોટેલમાં તે જગ્યા ભાડે આપે છે જેમાં આર્થર રેસ્ટોરન્ટ આવેલી છે. તેણે રેસ્ટોરન્ટને ગરમ ટોન અને મેચિંગ પેઇન્ટિંગ્સથી અદભૂત રીતે શણગાર્યું છે. તમે પેરિસની એક રેસ્ટોરન્ટમાં તમારી કલ્પના કરો છો.

ઓપનિંગ્સિજેડન

કોવિડ-19ને કારણે, ખુલવાનો સમય સાંજે 17.00 વાગ્યાથી રાત્રે 22.00 વાગ્યા સુધી મર્યાદિત છે. લંચ ટાઈમ દરમિયાન આ રેસ્ટોરન્ટનો આનંદ માણવાની કોઈ તક નથી. મારા જેવા બર્ગન્ડિયન માટે ખૂબ ખરાબ. અલબત્ત, બ્લિસ્ટન હોટેલની નજીકમાં પુષ્કળ વિકલ્પો છે. પરંતુ કમનસીબે સમાન ગુણવત્તાની નજીક ક્યાંય નથી.

સ્ટાફ

આર્ટરની રેસ્ટોરન્ટની અમારી મુલાકાતો પર મેં કેટલીક બાબતો નોંધી છે. રેસ્ટોરન્ટનું ગરમ ​​વાતાવરણ અને આર્ટરની મહાન કુશળતા. તે મેનૂ પરની વાનગીઓ, સંયોજનો અને વાનગીઓના સંભવિત કદ વિશે અને તે વાનગીઓ સાથે કઈ વાઇન શ્રેષ્ઠ રીતે બંધબેસે છે તે વિશે સલાહ આપે છે. પરંતુ સર્વિસ લેડીઝ પૂકી અને નાંગ પણ ખૂબ પ્રોફેશનલ છે. તેઓ ખચકાટ વિના જાણે છે કે વાઇનની બોટલ કેવી રીતે બહાર કાઢવી, વાઇનની ડીકન્ટ કેવી રીતે કરવી, સલાડ કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને ટેબલ પર વાનગીઓ કેવી રીતે કાપવી તે થાઇલેન્ડમાં ખૂબ જ દુર્લભ ઘટના છે અને તેથી જ તે મને તરત જ ત્રાટકી ગયું. અલબત્ત આર્ટરને તેમાં પણ કોઈ વિકલ્પ નથી. જો તમે મિશેલિન દ્વારા આટલા વખાણ કરો છો તો તમારે તમામ મોરચે શ્રેષ્ઠ પ્રદર્શન કરવું પડશે.

મેં એ પણ નોંધ્યું છે કે દરરોજ રાત્રે મહેમાનોની સંખ્યા ખૂબ મર્યાદિત હોય છે. વેચાઈ ગયેલું ઘર ક્યારેય જોયું નથી. ફારાંગ સાથે આંતરરાષ્ટ્રીય, ઇનબાઉન્ડ કોમર્શિયલ ફ્લાઇટ્સનો અભાવ અહીં ભારપૂર્વક અનુભવાય છે.

સાંજે એક પર એક નોંધપાત્ર ઘટના. ચાર મિત્રો રેસ્ટોરન્ટમાં પ્રવેશે છે અને દરેક પાસે રેડ વાઇનની બોટલ હોય છે. વાઇનની બોટલો પૂકી દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે અને એક બાજુના ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે. સાંજના સમયે, મિત્રો વિવિધ વાઇન્સનું પરીક્ષણ કરે છે. આર્ટુર પાસે ખૂબ જ વ્યાપક વાઇનની સૂચિ છે તે જોતાં નોંધપાત્ર. તમારા પોતાના પીણાં લાવવું એ એકદમ સામાન્ય છે અને થાઇલેન્ડમાં સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ ખાસ કરીને તે કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં જે ચોક્કસ પીણું ઓફર કરતા નથી.

મેનુ

મેનૂને ઓળખી શકાય તેવી વાનગીઓ જેમ કે દેડકાના પગ, નોર્વેજીયન સૅલ્મોન સ્ટાર્ટર તરીકે પણ મુખ્ય કોર્સ, ઓઇસ્ટર્સ, ફોઇ ગ્રાસ, એસ્કરગોટ્સ અને સ્ટીક્સ સાથે વિસ્તૃત કરવામાં આવ્યું છે. લોબસ્ટર, ઝીંગા અને સોલના સ્વરૂપમાં માછલીની વાનગીઓ પણ પુષ્કળ. તેઓ નકશા પર અગ્રણી છે.

ટેબલ પર સંખ્યાબંધ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉત્તમ કોટે ડુ બોયુફની જેમ. સામાન્ય રીતે આર્ટુર દ્વારા પોતે, જે ઘણી વખત તેની રેસ્ટોરન્ટમાં હાજર હોય છે. તે દરેક મહેમાન સાથે વાતચીત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે અને, ઉદાહરણ તરીકે, વાઇનની યોગ્ય પસંદગી પર સલાહ આપવા માટે. ખૂબ જ ગ્રાહક-મૈત્રીપૂર્ણ, આતિથ્યશીલ અને આકર્ષક.

વાઇન યાદી

જો મેનુ પહેલાથી જ પ્રભાવશાળી હતું, તો વાઇનની સૂચિ પણ વધુ પ્રભાવશાળી છે. મેનુમાં બે સફેદ અને બે લાલ હાઉસ વાઇનનો સમાવેશ થાય છે જે કાચ દ્વારા ઓર્ડર કરી શકાય છે. તેઓ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવામાં આવે છે, વિચિત્ર વાઇન. વાઇન્સ ખૂબ વ્યાપક વાઇનની સૂચિમાં બોટલ દ્વારા ઓફર કરવામાં આવે છે.

જો તમે વૈકલ્પિક વાઇન્સ શોધી રહ્યાં હોવ, તો ગ્લાસ દ્વારા ઓફર કરવામાં આવતી વાઇન ઉપરાંત, આ વ્યાપક વાઇનની સૂચિ માટે પૂછો કારણ કે તે પ્રમાણભૂત તરીકે પ્રદાન કરવામાં આવતી નથી. આ વાઈન લિસ્ટમાં તમને દુનિયાના ખૂણે ખૂણેથી સૌથી ઉત્કૃષ્ટ વાઈન મળશે. હું કુલ લગભગ પચાસ વિવિધ પ્રજાતિઓનો અંદાજ લગાવું છું.

બોટલ દીઠ કિંમતો 1.400 બાહ્ટથી શરૂ થાય છે પરંતુ 8.000 બાહ્ટ સુધી જઈ શકે છે. 45.000 બાહ્ટની સરસ રકમ માટે મેનુ પર એક ભવ્ય ક્રુ પણ છે. જો હું થાઈ સ્ટેટ લોટરીમાં ફરીથી જેકપોટ જીતીશ, તો હું ચોક્કસપણે તેના માટે જઈશ. પરંતુ હમણાં માટે, મને નથી લાગતું કે વાઇનની બોટલ માટે આટલી રકમ ખરેખર મારા બજેટમાં ફિટ છે.

ટેસ્ટિંગ

પ્રથમ સાંજે ટીઓય અને હું સ્ટાર્ટર તરીકે નોર્વેજીયન સૅલ્મોનનો આનંદ માણીએ છીએ. ઉત્તમ રીતે તૈયાર અને સ્વાદમાં ઉત્કૃષ્ટ. બેગ્યુએટ એવી ગુણવત્તાની પણ છે જે તમને થાઇલેન્ડની અન્ય રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સરળતાથી મળી શકશે નહીં. વાઇન માટે હું મેનૂમાંથી હાઉસ વાઇન પસંદ કરું છું, કેલિફોર્નિયામાંથી ચાર્ડોનય. પ્રતિ ગ્લાસ 390 બાહ્ટ.

આગળ હું બીફ સ્ટ્રોગનોફ માટે જાઉં છું. આ વાનગી ઓછી પરંપરાગત રીતે રજૂ કરવામાં આવે છે. તે સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાં મશરૂમ્સ અને સફેદ ચોખા સાથે ગોમાંસનું ઉત્તમ સંયોજન છે. જ્યારે તમે બીફ સ્ટ્રોગનોફ ઓર્ડર કરો છો ત્યારે તમે નેધરલેન્ડ્સમાં વારંવાર જોશો તેમ પૅપ્રિકા જેવા ઉમેરા નથી. આ વાનગી સાથે હું કોટે ડુ રોન લઉં છું. સમાન કિંમત: 390 બાહ્ટ.

ટીઓય થાઈ ડિશનો ઓર્ડર આપે છે અને તેનાથી ખૂબ જ ખુશ છે. મેનુ પર થાઈ વાનગીઓની સંખ્યા મર્યાદિત છે. જો મને યોગ્ય રીતે યાદ છે, તો ત્યાં ફક્ત છ છે. ડેઝર્ટ માટે હું ફ્રેન્ચ ચીઝની પસંદગી પસંદ કરું છું. તમે આને નાની કે મોટી સાઈઝમાં ઓર્ડર કરી શકો છો. હું નાના સેટિંગ માટે જાઉં છું. આશરે અડધા કદ. તે એક ઉત્તમ પસંદગી છે. લગભગ દસ જુદી જુદી ચીઝ એક સરસ પ્લેટ પર રજૂ કરવામાં આવે છે (બોર્ડ નહીં), સ્વાદની મજબૂતાઈમાં વધારો થાય છે, જેમ તે હોવો જોઈએ.

એક ખાસ પ્રકારની ઘાટા રંગની અને પાતળી કાતરી “બ્રેડ” મેચ કરવા માટે રજૂ કરવામાં આવે છે. અહીં પણ હું એ જ સ્વાદિષ્ટ કોટે ડુ રોન પીઉં છું. સારું, કેપિટલ લેટર સાથેનો આનંદ છે.

બીજું ટેસ્ટિંગ

અમે આર્ટુરમાં ઘણી વખત ખાધું છે. હકીકતમાં બ્લિસ્ટન હોટેલમાં અમારા રોકાણ દરમિયાન દરરોજ. કેટલીકવાર અન્ય સમય કરતાં વધુ વ્યાપક, અંશતઃ આપણે લંચ માટે કયા સમયે અને શું ખાધું તેના પર આધાર રાખે છે. તે મારા માટે ક્યારેય કંટાળાજનક બન્યું નથી.

હું વાચકોને બીજા સ્વાદથી વંચિત રાખવા માંગતો નથી. સ્ટાર્ટર તરીકે હું ફોઇ ગ્રાસ પસંદ કરું છું અને ટીઓય મશરૂમ સૂપ માટે જાય છે. છેલ્લી વખત મેં ફોઇ ગ્રાસ ખાધું તે પણ મને યાદ નથી. બંને વાનગીઓનો સ્વાદ ઉત્તમ છે. હું બોર્ડેક્સની એક બોટલ ઉમેરું છું, એક સ્વાદિષ્ટ માર્ગોક્સ. તે ફોઇ ગ્રાસ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે અને નિઃશંકપણે આગામી માટે પસંદ કરાયેલ કોટ ડુ બોઉફ સાથે પણ સારી રીતે જશે. મારી પાસે દુર્લભ અને મધ્યમ વચ્ચે તૈયાર કરાયેલ કોટ ડુ બોયુફ છે.

આર્ટર વ્યક્તિગત રીતે અમારા ટેબલ પર કોટ ડુ બોઉફને કાપી નાખે છે. યુગો માં આવો સ્વાદિષ્ટ ટુકડો ખાધો નથી. મશરૂમ સૂપ પછી, ટીઓય બીજા સ્ટાર્ટર, નોર્વેજીયન સૅલ્મોનને પસંદ કરે છે અને મારા માટે કોટ ડુ બોઉફ છોડે છે. તેણીને નોર્વેજીયન સૅલ્મોન અતિ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને અલબત્ત તમે ઉડોનમાં ખરીદી શકો છો તે સૅલ્મોન સાથે તેની તુલના કરે છે. તેણીના મતે, પણ મારા મતે, સ્વાદના અનુભવની દ્રષ્ટિએ, તેની તુલના કરી શકાતી નથી.

મશરૂમ સૂપ અને નોર્વેજીયન સૅલ્મોન પછી, ટીઓય વિચારે છે કે તે પૂરતું છે અને થાઈ સાબુ જોવા માટે રૂમમાં પાછો જાય છે. હું માર્ગોક્સ અને વિચિત્ર સ્ટીકનો આનંદ માણું છું.

આ વખતે હું ફરીથી ફ્રેન્ચ ચીઝ માટે જવાની લાલચનો પ્રતિકાર કરી શકતો નથી. પર્યાપ્ત માર્ગાઉટ વાઇન બાકી છે જેથી હું તેને ચીઝ ફિસ્ટ માટે સાથી તરીકે રાખી શકું. થોડી વાર પછી આર્ટુર પૂછવા આવે છે કે શું બધું તમારી રુચિ પ્રમાણે છે.

અમારી પાસે બીજી એનિમેટેડ વાતચીત છે અને આ અદ્ભુત રાત્રિભોજન સમાપ્ત કરવા માટે હું આર્ટરને સાથે મળીને કેલ્વાડોસ પીવાની ઓફર કરું છું.

સંખ્યાઓમાં સમીક્ષા સારાંશ:

• વાતાવરણ: 9
• ખોરાક: 9
• વાઇન: 10
• સેવા/ઓપરેશન: 10
• પૈસા માટે મૂલ્ય: 9

જ્યારે હું આર્ટુર રેસ્ટોરન્ટની તુલના તાજેતરના વર્ષોમાં થાઈલેન્ડમાં રાંધણ ક્ષેત્રે મેં જે અનુભવ્યું તેની સાથે કરું છું ત્યારે હું ઉપરોક્ત સ્કોર્સ પર પહોંચું છું. અને હું યુરોપિયન રાંધણકળા વિશે વાત કરી રહ્યો છું, થાઈ ભોજનની નહીં.

ઉડોનની રેસ્ટોરન્ટ્સ આ સરખામણીમાં ખરેખર ઓછી પડે છે. તે સંદર્ભમાં, ઉડોન ખરેખર કરી રહ્યું છે. હું ઈચ્છું છું કે પટ્ટાયાના આર્થર અને પેટ્રિક્સ જેવી રેસ્ટોરાંની શાખા ઉડોનમાં હોય. પરંતુ અફસોસ, તે માત્ર ઇચ્છાપૂર્ણ વિચારસરણી છે અને વાસ્તવિકતાથી વંચિત છે.

શું તમે બેંગકોકમાં શ્રેષ્ઠ, યુરોપિયન (ફ્રેન્ચ) ઓરિએન્ટેડ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી એક શોધી રહ્યાં છો, આર્તુર રેસ્ટોરન્ટ બુક કરો. બ્લિસ્ટન સુવાન પાર્ક વ્યૂ હોટેલમાં સાથે હોટલ રોકાણની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને ડચ લોકો માટે કે જેઓ ડચ દૂતાવાસમાં હોવા જોઈએ. વધારાનો લાભ: બ્લિસ્ટનના હોટેલ મહેમાનોને રેસ્ટોરન્ટ બિલ પર 10% ડિસ્કાઉન્ટ મળે છે.

સ્પષ્ટ કરવા માટે: આર્ટર રેસ્ટોરન્ટમાં મારી પાસે કોઈ શેર નથી અને આર્ટર દ્વારા મને કોઈપણ રીતે સન્માનિત કરવામાં આવશે નહીં.

De મેનુ સંપૂર્ણ નથી, કારણ કે થાઈ વાનગીઓ, બીફ સ્ટ્રોફાનોફ અને મીઠાઈઓ ખૂટે છે, પરંતુ મેનુ શું ઓફર કરે છે તેની સારી છાપ આપે છે. વાઇન યાદી પૂર્ણ છે. આકસ્મિક રીતે, આર્થર તેના મેનૂ અને વાઇનની સૂચિ ખૂબ જ નિયમિતપણે બદલતા રહે છે.

જો તમે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો ઇન્ટરનેટ પર "આર્ટુર રેસ્ટોરન્ટ બેંગકોક".

ચાર્લી www.thailandblog.nl/tag/charly/