રીડરની એન્ટ્રી: લિમ્બર્ગ બેકડ પાઇ માટે ટેસ્ટી રેસીપી

હવે જ્યારે આપણે નેધરલેન્ડ અને આટલી ઝડપથી પાછા ફરી શકતા નથી, ત્યારે મારી પાસે અમારા લિમ્બર્ગ ડચ લોકો માટે અહીં એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે... હું ક્યારેક તે ચૂકી ગયો, ખૂણાની આસપાસના કસાઈમાંથી લિમ્બર્ગ બેકડ પાઇ.

ઠીક છે, આને જર્મન "લેબરકેસ" સાથે ખૂબ સારી રીતે સરખાવી શકાય છે. તમામ ઘટકો થાઈલેન્ડમાં ઉપલબ્ધ છે. હું મેક્રો ખાતે થીજી ગયેલું નાજુકાઈનું માંસ ખરીદું છું, જ્યાં તમે એક કિલો મોટા ચોરસ, 1 સેમી જાડા ટુકડા તરીકે મેળવી શકો છો. આ પ્રક્રિયા કરવી સરળ છે કારણ કે નાજુકાઈનું માંસ પીગળી જશે, પરંતુ જ્યારે તમે તેની પ્રક્રિયા કરવાનું શરૂ કરો ત્યારે ગરમ ન હોવું જોઈએ.

અહીં Pinterest ની લિંક છે, જ્યાં મેં તેને મૂક્યું છે: pin.it/1ObIW14 અથવા સીધા મારી googledrive પર: drive.google.com/. મને જણાવો કે તે કામ કરે છે અથવા જો તમને કોઈ પ્રશ્નો હોય તો!

બેકડ નાજુકાઈના માંસ પાઇ

ઘટકો:

• 900 ગ્રામ નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ, ખૂબ દુર્બળ નથી
• 100 ગ્રામ પોર્ક લીવર અથવા ચિકન લીવર
• 18 ગ્રામ મીઠું
• 2 ગ્રામ કાળા મરી, તાજી પીસી
• 2 ગ્રામ સરસવનો લોટ
• 1,5 ગ્રામ જાયફળ
• 0,5 ગ્રામ આદુ પાવડર - અથવા વૈકલ્પિક રીતે ચાઈનીઝ 5 મસાલા પાવડર
• 0,5 ગ્રામ એલચી, પીસી
• 5 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર (ફોસ્ફેટ સાથે)
• 150 ગ્રામ પાણી, ખૂબ ઠંડું, થીજબિંદુ સુધી

મોલ્ડને તેલ આપવા માટે 1 ટેબલસ્પૂન તેલ.

તૈયારી:

• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી (ઉપર અને નીચેની ગરમી) પર પહેલાથી ગરમ કરો.
• તમામ ઘટકોને ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકો. કટીંગ બ્લેડ સાથે 5 થી 10 મિનિટ સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી એક સારી રીતે બંધાયેલ, ચીકણું સમૂહ ન બને.
• યોગ્ય કદના બેકિંગ ટીન પસંદ કરો, તેને તેલ આપો, પાઇ માસને ટીનમાં મૂકો અને ભીના હાથથી તેને સરળ કરો. કણકની છરી વડે હીરાની પેટર્ન કાપો.
• બેકિંગ ટીનને મધ્ય રેક પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. મોલ્ડની બાજુમાં અથવા તેની નીચે પાણીથી ભરેલો બાઉલ મૂકો.
• 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 180 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી તાપમાન 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સેટ કરો અને બીજી 50 મિનિટ માટે બેક કરો.
• પછી માત્ર ઉપરની ગ્રીલનો ઉપયોગ કરીને બીજી 5 થી 10 મિનિટ સુધી ગ્રિલ કરવાનું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી પાઇની સપાટી આછો બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી.
• પાઈને 15 થી 20 મિનિટ સુધી ગરમ કર્યા વિના ખુલ્લા ઓવનમાં રહેવા દો.

અહીં પકવવાના સમય છે:

• 10 મિનિટ - 180 ° ડિગ્રી
• 50 મિનિટ - 150 ° ડિગ્રી
• 05 મિનિટ - જાળી સાથે
• 20 મિનિટ પલાળવા દો

જ્યારે પાઇ સારી રીતે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે તેને સ્લાઇસ અથવા સ્લાઇસ કરી શકો છો.

આ રેસીપી જર્મનીથી આવે છે, કારણ કે નેધરલેન્ડ્સમાં લિમ્બર્ગ બેકડ પાઈ માટે કોઈ રેસીપી ઉપલબ્ધ નથી. મેં તેને થોડું એડજસ્ટ કર્યું છે, કારણ કે જર્મન રેસીપી લીવરને બદલે 100 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, યકૃત આપણી પોતાની બેકડ પાઇનો તે લાક્ષણિક સ્વાદ આપે છે. જો કે, બંને રીતો એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવે છે.

પાણીનું તાપમાન ઠંડું હોવું જોઈએ, કારણ કે જો સમગ્ર 14 ડિગ્રી કરતા વધારે ગરમ ન હોય તો પાણી સમૂહ સાથે જોડાઈ શકે છે. તે નીચે હોઈ શકે છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ આ તાપમાન છે.