માર્ટન વાસ્બિન્ડર ઇસાનમાં 1½ વર્ષથી રહે છે, જ્યાં તે એક અદ્ભુત સ્ત્રીને મળ્યો જેની સાથે તે સુખ અને દુ:ખ વહેંચે છે. તેમનો વ્યવસાય સામાન્ય વ્યવસાયી છે, એક વ્યવસાય કે જે તેમણે મુખ્યત્વે સ્પેનમાં પ્રેક્ટિસ કર્યો હતો. થાઈલેન્ડબ્લોગ પર તે વાચકોના પ્રશ્નોના જવાબ આપે છે અને તબીબી તથ્યો વિશે લખે છે.
શું તમારી પાસે માર્ટેન માટે પણ કોઈ પ્રશ્ન છે? આને સંપાદકને મોકલો: www.thailandblog.nl/contact/ તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે સાચી માહિતી પ્રદાન કરો જેમ કે: ઉંમર, રહેઠાણનું સ્થળ, દવા, કોઈપણ ફોટા અને એક સાદો તબીબી ઇતિહાસ. પર ફોટા મોકલી શકો છો [ઇમેઇલ સુરક્ષિત] આ બધું અજ્ઞાત રીતે કરી શકાય છે. તમારી ગોપનીયતાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.
પ્રિય માર્ટિન,
મને મારી પત્ની વિશે એક પ્રશ્ન છે. તેણે થોડા મહિના પહેલા તેની માતા ગુમાવી હતી. તેણી તેની સાથે ખરેખર મુશ્કેલ સમય પસાર કરી રહી છે. તેણીએ કેટલાંક કિલો વજન ઘટાડ્યું છે. ડોકટરો કહે છે કે તેણીએ પોતાને સાજા કરવાની જરૂર છે, અલબત્ત તે સાચું છે. પરંતુ તેણે તે વજન ઘટાડવા માટે પણ કંઈક કરવાની જરૂર છે. તેણી પાસે જરૂરી વિટામિન્સ છે, જે સૂચવવામાં આવ્યા હતા, અને તે સમયસર લે છે. પણ હું તેને વધુ 'શક્તિશાળી' ખોરાક આપવા માંગુ છું.
બેલ્જિયમમાં કબૂતરનો સૂપ કહેવાતો: તે મજબૂત બને છે. પરંતુ જ્યારે હું અહીં તે પક્ષીઓનું કદ જોઉં છું (ઈસાન) ત્યાં મારા નમ્ર અભિપ્રાયમાં, ખૂબ 'પુનઃપ્રાપ્ત' થશે નહીં.
તમે તેને અહીં થાઈલેન્ડમાં ખાવા માટે શું સલાહ આપી શકો છો?
અગાઉથી આભાર!
શુભેચ્છા,
J.
˜˜˜˜˜
કાચની બરણીઓમાં બાઉલન દરેક જગ્યાએ રેફ્રિજરેટરમાંથી ખરીદી શકાય છે.
મારા મતે તદ્દન કિંમતી.
મેં મારી જાતે ક્યારેય તેનો ઉપયોગ કર્યો નથી, તેથી હું તેના વિશે કંઈપણ ઉપયોગી કહી શકતો નથી.
Wat mijn vrouw erg lekker vindt is als ik kippesoep maak. Koop een soepkip op de markt, en trek hier een bouillon van samen met ui, wortel ,knoflook en wat zout en peper. Pluk de kip als het vlees zacht is, houdt apart. Bouiilon zeven, en evt. wat indikken en/of kippebouillonblokje erbij. Grote ui fijnsnijden, wat galangal in schijfjes, 5-10 rode pepertjes grof gehakt, koriander blad fijngesneden, evt. nog een groentetje (loof van prei, fijngesnede lenteuitjes, wat paddestoelen) erbij, 10/15 minuten laten trekken, kippevlees in blokjes erbij, alles bij elkaar een goed gevulde, rijke soep.
મારી પત્ની તેને ભાત સાથે ખાય છે, પડોશીઓ પણ ઘણીવાર કતારમાં હોય છે. થાઈ ચિકન સૂપ ડચ રીતે!
રેસીપી: સમૃદ્ધ બીફ સ્ટોક બનાવવો જે હાડકાંમાંથી તમામ પોષક તત્ત્વો બહાર કાઢે છે.
બોનલેસ બીફ હાડકાંથી મોટા પોટને ભરો અને પાણીથી ઢાંકી દો.
ગરમ પાણીમાં 2 ચમચી એપલ સીડર વિનેગર ઉમેરો.
ધીમે ધીમે પાણીને બોઇલમાં લાવો.
પછી ગરમી ઓછી કરો અને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક સુધી ઉકાળો, બીફ હાડકાં માટે 48 કલાક અથવા ચિકન માટે 24 કલાક હાડકામાંથી તમામ પોષક તત્વો મેળવવા માટે વધુ સારું.
સુપરનેટન્ટ ચરબી નિયમિતપણે દૂર કરો.
જો જરૂરી હોય તો પાણી સાથે ટોપ અપ કરો જેથી હાડકાં ડૂબી રહે.
તમે ઉકળતા સમયે વધુ પોષક તત્વો ઉમેરી શકો છો, ડુંગળી, લસણ, ગાજર, સેલરી અને જો ઇચ્છિત હોય તો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પ્રાંતીય જડીબુટ્ટીઓ, આદુ અને હળદર (કર્ક્યુમા) સાથે વધુ સંવર્ધન કરી શકો છો.
ઓરડાના તાપમાને નરમાશથી ઠંડુ થવા દો, પછી રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ સ્ટોર કરો.
1 અઠવાડિયાની અંદર ઉપયોગ કરો અથવા 3 મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો.
આ સ્ટોક સૂપ માટે ખૂબ જ મૂલ્યવાન આધાર છે, દા.ત. વનસ્પતિ સૂપ, ચોખા સાથે અથવા વગર, વગેરે, મજબૂત કરવા માટે યોગ્ય.
ચિકનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉકળતા સમયને 24 કલાક સુધી ઘટાડી શકો છો.
સારા નસીબ.
નિકોબી