નિવારણ: 'વિટામીનની ઉણપ તમને જાડા બનાવે છે'
જો તમે બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકને લીધે ઓછા વિટામિન્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે વધુ જાડા થઈ જશો. ફ્રેન્ચ સંશોધન સંસ્થાઓ INSERM અને INRA ના વૈજ્ઞાનિકોએ પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં આ નિષ્કર્ષ કાઢ્યો હતો, જેમાં તેઓએ પ્રાણીઓને વાસ્તવમાં જરૂરી વિટામિન્સ કરતાં અડધા જેટલા વિટામિન્સ ઉંદરને આપ્યા હતા.
જો તમને લાગતું હોય કે આપણા આહાર દ્વારા આપણને દરરોજ પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન અને મિનરલ્સ મળે છે, તો તે સાચું નથી. ઉદાહરણ તરીકે, નેવું ટકા અમેરિકનો પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન ડી અને વિટામિન ઇનો વપરાશ કરતા નથી, 60 ટકા લોકો બહુ ઓછું મેગ્નેશિયમ લે છે અને પચાસ ટકા કેલ્શિયમ અને વિટામિન Aના ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થાને પૂર્ણ કરતા નથી.
વિટામિન્સ પોષક તત્ત્વોને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે, તેથી જ ફ્રેન્ચ સંશોધકોએ વિચાર્યું કે શું વિટામિનનો અભાવ ખોરાક સ્થૂળતામાં ફાળો આપી શકે છે. તેઓએ ઉંદરો પર એક પ્રયોગ કર્યો, જેને 12 અઠવાડિયા સુધી તેમના ખોરાકમાં સામાન્ય રીતે અડધા વિટામિન્સ આપવામાં આવ્યા. અને હા – જો કે વિટામિનની ઉણપને કારણે ઉર્જાનું સેવન વધ્યું નથી, તેમ છતાં પ્રાણીઓ વધુ જાડા થયા છે.
શા માટે મલ્ટીવિટામિન્સ તમને સ્લિમ રહેવામાં મદદ કરે છે
વિટામિનની ઉણપથી કોશિકાઓ ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે ઓછી સંવેદનશીલ બને છે અને યકૃતમાં ફેટ સેન્સર PPAR-આલ્ફાનું ઉત્પાદન ઘટે છે - અને આ રીતે ચરબી બળી જાય છે. સંશોધકોએ જોયું કે આનાથી લોહીમાં ચરબીનું બર્નિંગ ઘટે છે. વિટામિનની ઉણપથી કેટોન બીટા-હાઈડ્રોક્સીબ્યુરેટની સાંદ્રતામાં ઘટાડો થાય છે, જે ફેટી એસિડના કમ્બશન દરમિયાન છોડવામાં આવતો પદાર્થ છે.
નિષ્કર્ષ
"ઉંદર પરનો અમારો અભ્યાસ સ્થૂળતામાં વિટામિનની અપૂર્ણતા માટે ભૂમિકા સૂચવે છે, જો કે હજી વધુ વિસ્તૃત કાર્યની જરૂર છે," સંશોધકો લખે છે. "સસ્તા પરંતુ વિટામિન-નબળા ખોરાકના વપરાશ પર આધારિત વિટામીનની ઉણપ શરીરના વજન અને એડિપોઝીટી મેનેજમેન્ટમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે."
"અમારો અભ્યાસ ઉચ્ચ વિટામિન ઘનતા ધરાવતા વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનો, જેમ કે ફળો અને શાકભાજી, આખા અનાજના અનાજ અને માછલી ઉત્પાદનોથી બનેલા તંદુરસ્ત આહારની ભલામણમાં ફાળો આપે છે."
સ્ત્રોત: એર્ગોજેનિક્સ અને જીન્સ ન્યુટ્ર. 2014 જુલાઇ;9(4):410.
તે બધા સંબંધિત છે. પરંતુ હું બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક ખાવાથી વિટામિન્સની અછતને કારણે વજન વધારવામાં માનતો નથી. 'અસ્વસ્થ આહાર' શબ્દ પોતે જ બોલવો જોઈએ, પરંતુ 'અસ્વસ્થ આહાર' શું છે. તે દરેક પ્રકારના શરીર અને જનીનો માટે સંતુલન વિશે છે. ત્યાં પૂરતી કસરત હોવી જોઈએ, વધુ પડતો તણાવ ન હોવો જોઈએ, કોઈ એકલતા હોવી જોઈએ નહીં કે જે વ્યક્તિ વધુ અથવા 'અસ્વસ્થ' ખોરાક ખાવાથી ભરપાઈ કરી શકે, ત્યાં શિસ્ત હોવી જોઈએ, પોતાના શરીર પ્રત્યે જાગૃતિ હોવી જોઈએ, તમારા શરીર પર કામ કરવાનું ચાલુ રાખવાની ઇચ્છા અને દ્રઢતા હોવી જોઈએ, પ્રેરણા જે. મતલબ કે તમે તે પરવડી શકો છો...એક વ્યક્તિમાં ચરબી બનવાની 'વૃત્તિ' હોય છે અને 'તે પરિવારમાં ચાલે છે' વગેરે. એક સમયે માત્ર 1 પાસાને હાઇલાઇટ કરવાનો બહુ ઓછો અર્થ છે.
મારા ડૉક્ટરે તાજેતરમાં મને કહ્યું હતું કે પોતે જ ચરબી હોવાનો અર્થ એ નથી કે જ્યાં સુધી તમે આગળ વધતા રહો ત્યાં સુધી વહેલા મૃત્યુનું જોખમ વધી જાય. હું પણ તેમાં માનું છું. અધિક વજન પર ખૂબ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું કે જે તમે વિશ્વની શ્રેષ્ઠ ઇચ્છા સાથે બદલી શકતા નથી, તે ફરીથી તણાવ અને હતાશા લાવે છે. જો વ્યક્તિએ પોતાની જાતને ઘણી બધી વસ્તુઓનો ઇનકાર કરવો હોય, તો કોઈ ચોક્કસ તબક્કે તે જોઈ શકતો નથી કે શા માટે વ્યક્તિ જીવવાનું ચાલુ રાખવા માંગે છે કારણ કે ત્યાં કોઈ વધુ 'આનંદ' નથી. સિદ્ધાંત ગમે તે હોય, તે ઘણીવાર અર્થમાં નથી અથવા અગમ્ય વસ્તુઓ ઘણી વખત બને છે જ્યારે, ઉદાહરણ તરીકે, એક સુંદર, સ્વસ્થ જીવતી વ્યક્તિને નાની ઉંમરે કેન્સરથી મૃત્યુ પામે છે. જ્યારે કોઈ જુએ છે કે ભારે ધૂમ્રપાન કરનાર અને પીનાર ખૂબ વૃદ્ધ થઈ ગયો છે ??? આ કેવી રીતે શક્ય છે?
હા હા. ગરીબ થાઈ લોકો તંદુરસ્ત ખોરાક ખાતા નથી. ઘણી વખત તે તેઓ જે શોધી શકે તેના મિશ્રણ સાથે આવે છે. બરાબર પાંચ પેક ભોજન નથી. કહેવા માટે કે તે લોકો તેના કારણે જાડા થઈ રહ્યા છે... ના.
તે ચોક્કસપણે લોકો છે કે જેમની પાસે તમામ પ્રકારના ખોરાકની વિપુલતા છે, ઉદાહરણ તરીકે શહેરોમાં સમૃદ્ધ થાઈ, જે વધુને વધુ વિસ્તરી રહ્યા છે.
જ્યાં સુધી ફ્રેન્ચ લોકો થાઈ અને વિશ્વના અન્ય ઘણા લોકોથી ખૂબ જ અલગ ન હોય ત્યાં સુધી, જ્યાં સુધી હું ચિંતિત છું ત્યાં સુધી આ 'સંશોધન' વાર્તાના પુસ્તકોમાં મૂકી શકાય છે.
ઉંદરમાં વિટામિન્સનું પ્રતિબંધ વિટામિનની ઉણપથી ખૂબ જ અલગ છે, જેમ કે અમેરિકનો હશે. 90% અમેરિકનોમાં વિટામિન ડીની ઉણપ હોવાના દાવાને સંશોધન દ્વારા સમર્થન મળતું નથી. અન્ય આંકડાઓ પણ ઈચ્છાશક્તિ પર આધારિત છે.
https://www.consumerlab.com/answers/How+likely+are+Americans+to+be+deficient+in+vitamins+or+minerals%3F/vitamin_deficiency/
વિટામિન ઉદ્યોગ પણ તેના ઉત્પાદનો વેચવા માટે સતત નવી રીતો શોધી રહ્યો છે. દેખીતી રીતે તેઓ હવે ચરબીવાળા ઉંદરોને નિશાન બનાવી રહ્યા છે.
મોટા ભાગના જાડા અમેરિકનો ખાલી ખૂબ ખાય છે. કેટલાકને મેટાબોલિક રોગ હોય છે.
માફ કરશો, પરંતુ હું આ લેખમાંથી કેકના ટુકડા કરતાં વધુ બનાવી શકતો નથી. અને તે તમને જાડા બનાવશે નહીં.