થાઈલેન્ડમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ: ક્વેઈલ ઈંડા - ખાઈ નોક ક્રાટા (વિડિઓ)
તમે તેમને થાઈલેન્ડની શેરીઓમાં, બટેરનાં ઈંડાં અથવા 'ખાઈ નોક ક્રાટા'માં બધે જ જોશો. આ નાનો પણ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો ઈંડાના સમૃદ્ધ, ક્રીમી સ્વાદને ક્રિસ્પી, સોનેરી ધાર સાથે જોડે છે. મસાલેદાર ચટણીઓના મિશ્રણ સાથે પીરસવામાં આવે છે, તેઓ અધિકૃત થાઈ ખોરાકના પ્રેમીઓ માટે સંપૂર્ણ નાસ્તો બનાવે છે.
થાઇલેન્ડમાં, સ્ટ્રીટ ફૂડ એ સંસ્કૃતિ અને રાંધણ અનુભવનો આવશ્યક ભાગ છે, અને તળેલા ક્વેઈલ ઇંડા કોઈ અપવાદ નથી. સ્થાનિક રીતે "ખાઈ નોક ક્રાતા" (જેનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે "લોખંડની થાળીમાંથી ક્વેઈલ ઇંડા") તરીકે ઓળખાય છે, આ નાનકડી વાનગીઓ લોકપ્રિય નાસ્તો અને સ્વાદિષ્ટ સારવાર બંને છે.
આ તળેલા ક્વેઈલ ઇંડાની તૈયારી એકદમ સરળ છે, પરંતુ અતિ સ્વાદિષ્ટ છે. ક્વેઈલ ઈંડાને એક પછી એક કાળજીપૂર્વક તોડવામાં આવે છે અને ગરમ કાસ્ટ આયર્ન પ્લેટના નાના, ગોળ ઇન્ડેન્ટેશનમાં રેડવામાં આવે છે. ઇંડાને પછી એક બાજુ પર તળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સોનેરી બદામી અને બહારથી સહેજ ક્રિસ્પી ન થાય, જ્યારે અંદર નરમ અને સહેજ વહેતું રહે.
આ નાના, નરમ ઇંડામાં સમૃદ્ધ, ક્રીમી સ્વાદ હોય છે જે મોટા ચિકન ઇંડાથી અલગ પડે છે. થાઈલેન્ડમાં તેઓને ઘણીવાર ચટણીઓ અથવા મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે સોયા સોસ, મરી અને ક્યારેક થોડો મસાલો આપવા માટે થોડી થાઈ ચિલી સોસ. ઇંડાની નાજુક, ક્રીમી રચના અને તીક્ષ્ણ, ક્યારેક મસાલેદાર ચટણી વચ્ચેનો આ વિરોધાભાસ તેમને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવે છે.
આ વાનગીના આભૂષણોમાંની એક તેને પીરસવાની રીત છે. ઇંડાને મોટાભાગે કાસ્ટ આયર્ન પ્લેટમાંથી સીધું, ગરમ અને તાજા, કેટલીકવાર સ્કીવર અથવા ટૂથપીક વડે પીરસવામાં આવે છે જેથી તેને ઉપાડવામાં અને ખાવામાં સરળતા રહે. ખાય નોક ક્રાટા માત્ર સ્થાનિક લોકોમાં જ પ્રિય નથી, પરંતુ થાઈ સ્ટ્રીટ રાંધણકળાનો અધિકૃત સ્વાદ અનુભવવા માંગતા પ્રવાસીઓ માટે પણ અજમાવી જોઈએ. જ્યારે તમે થાઇલેન્ડની વાઇબ્રન્ટ શેરીઓ અને બજારોમાં ભટકતા હોવ ત્યારે તેમનું નાનું કદ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ તેમને સફરમાં એક સંપૂર્ણ નાસ્તો બનાવે છે.
ક્વેઈલ ઈંડામાં ઘણી બધી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી પ્રોટીન હોય છે, તે સ્વાદમાં સારી લાગે છે અને થાઈમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તમે કાસ્ટ આયર્ન પેનકેક પેનનો ઉપયોગ કરીને ઘરે ક્વેઈલ ઇંડાને સરળતાથી ફ્રાય પણ કરી શકો છો.
વિડિઓ: થાઇલેન્ડમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ - ક્વેઈલ ઇંડા
અહીં વિડિઓ જુઓ:
સ્વાદિષ્ટ! થાઈ માર્કેટમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તામાંનું એક. ખાસ કરીને ઉબોનના ફૂડ માર્કેટમાં
સ્વાદિષ્ટ! હું તેમને ગમે ત્યારે ખાઉં છું, ગમે ત્યાં જોઉં છું. ભલામણ કરેલ!
તેઓ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રાંધવામાં આવે છે. તેઓ ઘણીવાર તેમને નાસ્તા તરીકે ખાવા માટે બીચ પર ખરીદે છે.
ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ. ટોસ્ટેડ બ્રેડ ખરીદો. મેળવવા માટે પૂરતું છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો.
1966 ની આસપાસ નેધરલેન્ડ્સમાં વિશેષતા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પહેલેથી જ મેનૂ પર હતું.
તે વેચવા માટે એક સરસ વસ્તુ હતી, કારણ કે આ ઈંડાની ઉત્પત્તિ કોઈને ખબર નહોતી. તે સમયગાળો.
પાછળથી તે સલાડ પર એકદમ સામાન્ય બની ગયું.
શું અહીંની વધુ મોંઘી રેસ્ટોરન્ટમાં સલાડ પર કાચું નથી મુકવામાં આવતું? તળેલું, મને લાગે છે કે તે ચિકન ઇંડા જેવું જ છે. રસોડાના સ્ટાફ માટે તમારી થાળી ભરવા માટે તે માત્ર વધુ કામ છે. હું થાઈલેન્ડમાં કલાત્મક રીતે બનાવેલ આમલેટ પસંદ કરું છું.
સ્વાદિષ્ટ, હું તેમને દરેક જગ્યાએ ખાઉં છું. ચિકન ઇંડા જેવો જ સ્વાદ લો, ફક્ત નાના.
સ્વાદિષ્ટ, તેમને હંમેશા ગરમ પાણીના ઝરણા પર રાંધો, વાસ્તવિક થાઈની જેમ મેગી ઉમેરો અને તમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે, જે ચિકન ઈંડા કરતાં થોડો વધુ સ્વાદમાં છે.
જ્યાં પણ હું તેમને જોઉં છું ત્યાં હું તેમને ખાઉં છું. સામાન્ય રીતે બજારોમાં. વચ્ચે એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો. હું તેમને તળેલું પસંદ કરું છું, ટોચ પર થોડી મરી સાથે. તેનો સ્વાદ ચિકન ઈંડા જેવો હોય છે, પરંતુ તે એક-બાઈટ ઈંડા હોય છે. સ્વાદિષ્ટ
જ્યારે હું ખાનમ કાઈ નોક ક્રાતાનો ઓર્ડર આપું છું ત્યારે મને તળેલા શક્કરીયાના બોલ મળે છે.
જ્યારે હું ખાનમ ક્રોકનો ઓર્ડર આપું છું ત્યારે મને મીઠી, તળેલા નારિયેળ આધારિત 'પોફર્ટજેસ' મળે છે.
આ બંનેમાંથી કોઈને ક્વેઈલ ઈંડા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી અને મને લાગે છે કે ખાનમનો અર્થ 'સ્વીટ' છે, જે ક્વેઈલ ઈંડા પણ નથી.
શું ક્વેઈલ ઈંડાનો અનુવાદ ખરેખર ખાનમ ક્રોક કાઈ નોક ક્રતા છે?
ફ્રેન્ચ,
આ સમજૂતી હોઈ શકે છે
ขนมไข่นกกระทา અથવા ખાનમ ખાય નોક ક્રથા.
ખાનમને આગળના ભાગમાં મૂકવામાં આવે છે તે દર્શાવવા માટે કે તે નાસ્તો/મીઠાઈ છે.
ખાઈ નોક એ પક્ષીનું ઈંડું (ખાઈ) છે (નોક)
ક્રાથા એ ક્વેઈલ/પેટ્રિજ છે
તેથી ક્વેઈલ ઇંડાનો નાસ્તો.
તમારા શક્કરીયાના દડાને સંભવતઃ તે કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે ક્વેઈલ ઇંડા જેવા હોય છે.
ขนมครก અથવા ખાનમ ક્રોક
તો ખાનમ પણ એક નાસ્તો/મીઠાઈ છે
મને લાગે છે કે ક્રોક "પોફર્ટજેસ" ની રચનાને બદલે, પાનમાં લાક્ષણિક રાઉન્ડ આકારોનો સંદર્ભ લઈ શકે છે.
મને લાગે છે કે મેં તમારી સહાયથી તે શોધી કાઢ્યું છે.
ખાય નોક ક્રાથા એ ક્વેઈલ ઈંડું છે, અને ખાનમ ક્રોકનો અર્થ ફક્ત તે દર્શાવવા માટે થાય છે કે તેઓ ખાનમ ક્રોક પેનમાં તળેલા છે, તેને રાંધેલા સંસ્કરણથી અલગ પાડવા માટે.
જો કે તે વિચિત્ર છે કે જ્યારે હું ખાય નોક ક્રથા ગૂગલ કરું છું અને પછી છબીઓ પર ક્લિક કરું છું, ત્યારે શક્કરિયાના બોલ બહુમતીમાં છે.
મારા મતે, ખાનમનું શ્રેષ્ઠ ભાષાંતર... સ્વાદિષ્ટ તરીકે કરી શકાય છે
ના, ખરેખર નહિ, તે સામાન્ય રીતે મીઠી હોય છે
તેના પર મરચાંના ટુકડા સાથે નાસ્તા તરીકે સ્વાદિષ્ટ...
મને તે તળેલા અને બાફેલા ગમે છે... પણ હું તેને રાંધેલી છાલ પણ ચાહું છું... કારણ કે તે થોડી તકલીફ છે. તે ચિકન ઇંડા સાથે વધુ સારી રીતે જાય છે... 🙂
મેં તેને ઘણી વખત ખાધું છે, તેને બજારમાં શેક્યું છે અને સલાડ માટે રાંધ્યું છે.
મેં તેને કાચા ખરીદવા અને તેને જાતે બનાવવા માટે વિવિધ બજારોમાં પહેલેથી જ જોયું છે, પરંતુ મને તે મળ્યા નથી.
કોઈની પાસે સોનેરી ટીપ છે, હું જોમટીનમાં રહું છું
હાય પીટરબોલ,
ટેસ્કો કમળ, ફૂડલેન્ડ, મેક્રો વગેરે.
તેઓ દરેક જગ્યાએ વેચાણ માટે છે.
ખૂબ જ સરળ/
તમારા ભોજનનો આનંદ માણો.
લુઇસ
ખૂબ આગ્રહણીય છે, પરંતુ મારી પાસે ટેક્સ્ટ પર એક નાની ટિપ્પણી છે.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) એ થાઈ સ્વાદિષ્ટ વાનગીનું નામ છે જેમ કે આપણા પોફર્ટજેસ પરંતુ મીઠી + નાળિયેરનું દૂધ અને એક પ્રકારના પોફર્ટજેસ પેનમાં બનાવવામાં આવે છે. (પણ ખૂબ આગ્રહણીય)
અને તે પૅનને કહેવાય છે: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [શાબ્દિક રીતે: પોલાણ\કપ સાથે કેસરોલ].
અને તે ક્વેઈલ ઈંડાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે, બંને તળેલા (તે પેનમાં) અને બાફેલા હોય છે, અને ખૂબ જ સ્વસ્થ પણ હોય છે.
સ્વાદિષ્ટ! ફાંગ ગ્નાના રાત્રિબજારમાં અમે તેમને લાકડી પર રાખ્યા હતા, દરેક ઇંડાને પેંગસિટ કણકમાં લપેટી, મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે તળેલી હતી.
હું તેને નિયમિતપણે બેલ્જિયમમાં ખરીદું છું. નાસ્તા તરીકે સ્વાદિષ્ટ, રાંધવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ ચિકન ઈંડા કરતાં ઘણો સારો છે. થોડું મીઠું અથવા સોયા સોસ સાથે.
સરસ લેખ, હવે હું ચોક્કસપણે તે ક્વેઈલ ઇંડા અજમાવીશ. શું કોઈને ખબર છે કે તેઓ કઈ શરતો હેઠળ મૂકવામાં આવે છે? દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે ત્યાં બેટરી કેજ ઇંડા અને ફ્રી-રેન્જ/ઓર્ગેનિક ઇંડા છે. પરંતુ ક્વેઈલ ઇંડા?
હું તેમને બેલ્જિયમમાં કેરેફોર અને કોલરુઈટમાં ખરીદું છું. હું તેમાંથી પક્ષીઓનો માળો બનાવું છું. ચિકન ઇંડા સાથે તમારે બે પક્ષીઓના માળાઓ માટે નાજુકાઈના માંસની જરૂર છે, જ્યારે ક્વેઈલ ઇંડા સાથે તમે 6 બનાવો છો.
મારા પૌત્રને પણ તે ખૂબ ગમે છે. ટેસ્ટી.
થાઈલેન્ડમાં જ્યારે તમે બરબેકયુ પર જાઓ છો ત્યારે તે દરેક જગ્યાએ ઉપલબ્ધ હોય છે.
પાઈના નાઈટ માર્કેટમાં તેણે ક્વેઈલ ઈંડા સાથે મેગી પણ પીરસી, ઉપરના થોડા ટીપાં પણ સ્વાદિષ્ટ હતા!