થાઇલેન્ડમાં જંતુઓ ખાય છે

સંયુક્ત રાષ્ટ્રના તાજેતરના અહેવાલ મુજબ, પૃથ્વી પર 1900 થી વધુ ખાદ્ય જંતુઓની પ્રજાતિઓ છે જે ગ્રહના 80 ટકા લોકો માટે સામાન્ય આહારમાં ખવડાવી શકાય છે. બે અબજ લોકો નિયમિતપણે કીડીઓથી લઈને ટેરેન્ટુલા, કાચા, રાંધેલા અથવા અન્યથા તૈયાર કરેલા જંતુઓ ખાય છે.

તે દેશોમાંનો એક લેન્ડ ઓફ સ્માઈલ્સ, થાઈલેન્ડ છે.

"યુક" પરિબળ

"યુક" પરિબળને લીધે, જંતુઓને વિકસિત વિશ્વમાં ભાગ્યે જ ખોરાક ગણવામાં આવે છે. મોટાભાગના પશ્ચિમી લોકો જે જાણતા નથી તે એ છે કે આપણે પહેલાથી જ જંતુઓ અથવા તેના ઓછામાં ઓછા ભાગો લગભગ દરરોજ ખાઈએ છીએ. કોમોડિટી એક્ટ અને મોટાભાગના પશ્ચિમી દેશોમાં ખોરાક સંબંધિત અન્ય નિયમો ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં જંતુઓની હાજરીને પ્રતિબંધિત કરતા નથી, પરંતુ તેઓ મહત્તમ માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે.

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ઉદાહરણ તરીકે, 200 ગ્રામ કિસમિસના પેકેજમાં વધુમાં વધુ 10 ફળની માખીઓ હોઈ શકે છે. દરેક વ્યક્તિ આકસ્મિક રીતે સમયાંતરે એક જંતુ ગળી જાય છે, જેમ કે લેટીસમાં જંતુ અથવા લાર્વા, ફૂલકોબીમાંની કેટરપિલર અથવા સાયકલ ચલાવતી વખતે મચ્છર અથવા માખી મોંમાં ઉડે છે.

કેટલાક રંગોમાં જંતુઓનો પણ ઉપયોગ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કાર્માઇનના ઉત્પાદનમાં, કચડી કોહેનાઇલ એફિડમાંથી ભેજનો ઉપયોગ થાય છે. તેથી અમે સ્કેલ પોતે ખાતા નથી, પરંતુ પ્રક્રિયા પ્રક્રિયામાં માત્ર માદા એફિડમાંથી પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. કાર્માઇન (એસિડ)નો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ડઝનેક ઉત્પાદનોમાં થાય છે, મુખ્યત્વે મીઠાઈઓ, અને તે E120 નંબર હેઠળ રંગદ્રવ્ય તરીકે ઓળખાય છે.

તંદુરસ્ત ખોરાક

મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, તમને જંતુઓ ખાવાથી નુકસાન થશે નહીં, તેનાથી વિપરીત, ઘણા કિસ્સાઓમાં તે ખોરાકના પોષક મૂલ્યમાં ફાળો આપી શકે છે. સ્ટિર-ફ્રાય ક્રિકેટ્સ ખાઓ અને તમારી પાસે પ્રોટીનના અન્ય સ્ત્રોતો, જેમ કે માછલી, ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અને બીફનો તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે. વધુમાં, જંતુઓ ફાઇબર, તંદુરસ્ત ચરબી, બી-કોમ્પ્લેક્સ વિટામિન્સ અને આવશ્યક ખનિજોથી ભરપૂર છે.

વ્યક્તિએ જંતુઓ ખાવાના વિચારને દૂર કરવો પડશે
ઘૃણાસ્પદ છે. કદાચ તે યાદ રાખવામાં મદદ કરે છે કે લોબસ્ટર, કરચલાં, છીપ અને છીપને પણ એક સમયે "ગરીબ લોકોના ખોરાક" તરીકે હલકી ગુણવત્તાવાળા ગણવામાં આવતા હતા અને હવે તેને સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે.

થાઇલેન્ડમાં જંતુઓ

થાઈલેન્ડમાં જંતુઓનો વપરાશ ઉત્તરપૂર્વ, ઈસાન, પરંપરાગત રીતે સૌથી ગરીબ પ્રદેશમાં શરૂ થયો હોવાનું માનવામાં આવે છે. જંતુઓ સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ, ખાદ્ય, તૈયાર કરવામાં સરળ, સસ્તા અને સ્વાદિષ્ટ છે અને થાઈ લોકો માટે લોકપ્રિય નાસ્તો છે.

જ્યારે ઇસાનના લોકો કામની શોધમાં મોટા શહેરોમાં ગયા, ત્યારે “phàt má-laeng” ના કુટીર ઉદ્યોગ તેમની સાથે પ્રવાસ કર્યો. આજકાલ તમે બધે જંતુઓ વેચતી ગાડીઓ જુઓ છો, ઓફરો રેશમના કીડાથી લઈને વીંછી સુધી અથવા ક્રિકેટથી લઈને વંદો સુધી (જે પ્રકારનો તમને રસોડામાં મળે છે તેવો નથી).

ઉત્તર અને ઉત્તરપૂર્વના ખેતરોમાં બે મનપસંદ ખાદ્ય જંતુઓ ઉગાડવામાં આવે છે. હકીકતમાં, ક્રિકેટ અને પામ વીવીલ લાર્વા ઘણા થાઈ ખેડૂતો માટે આવકનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. 2013 માં, અંદાજે 20.000 ખેતરો સ્થાનિક વપરાશ માટે 7.500 ટન જેટલા જંતુઓ ઉત્પન્ન કરી રહ્યા હતા - ઘણીવાર સામૂહિક સંદર્ભમાં.

જંતુઓના પ્રકાર

વાંસના કૃમિ અથવા "નાન પાઈ"
વાંસના કીડામાં મોટા ભાગના અન્ય જંતુઓ કરતાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે ગોમાંસની સમાન માત્રામાં સમાન અથવા તેનાથી પણ વધુ હોય છે. વાંસનો કીડો, જેને થાઈ લોકોમાં "રોટ ફાઈ ડુઆન" (એક્સપ્રેસ ટ્રેન) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સ્વાદિષ્ટ અને મશરૂમના સ્વાદ સાથે બટાકાની ચિપ્સ જેવો સ્વાદ હોવાનું કહેવાય છે.

ક્રિકેટ અથવા "જિંગ રીડ્સ"
ક્રિકેટ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને કદાચ નાસ્તા માટે થાઈલેન્ડમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય તળેલી જંતુ છે. થાઈ પગને દૂર કરશે અને પછી ગોલ્ડન માઉન્ટેન ચટણી પર રેડશે, જે એક લોકપ્રિય વ્યાપારી રીતે બનાવેલ સ્થાનિક મસાલા છે, અને પછી બીજી એક ચપટી થાઈ મરી પાવડર. કેટલાક ઉત્સાહીઓ દાવો કરે છે કે તેલને બદલે માખણમાં તળવામાં આવે ત્યારે ક્રીકેટનો સ્વાદ પોપકોર્ન જેવો હોય છે.

જાયન્ટ વોટર બીટલ અથવા “મેંગ દા ના”
આમાંના મોટાભાગના પાણીના ભમરો કલાસિન અને સી સા કેત પ્રાંતમાં ઉછેરવામાં આવે છે. તે થાઈલેન્ડની તળેલી જંતુઓમાં સૌથી મોટી છે અને જ્યારે બાફવામાં, તળેલી અથવા કાચી ખાવામાં આવે ત્યારે તે ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ સ્થિતિની નજીક આવે છે. આ અંશતઃ કારણ કે તેનો મોટો ભાગ "માંસ" તરીકે જોવામાં આવે છે, પરંતુ મુખ્યત્વે સ્વાદને કારણે.

ઢાલ અને પાંખો દૂર કર્યા પછી, જંતુમાં લીલા સફરજનની સુગંધ હોય છે. છાતી (સ્તન) માછલીની યાદ અપાવે તેવી રચના ધરાવે છે. કેટલાક કહે છે કે તેનો સ્વાદ થોડો "કેળા સાથે મળીને માછલીયુક્ત, ખારા તરબૂચ" જેવો છે અને અન્ય લોકો સ્કૉલપ વિશે વિચારે છે. પેટ, છાતીની નીચે, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા જેવા સ્વાદ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે.

ખડમાકડીઓ અથવા “dták dtaen”
રાંધતા પહેલા, આંતરડા અને પાંખો દૂર કરવા જોઈએ અને ધડને સ્વચ્છ પાણીમાં ધોવા જોઈએ. ખડમાકડીઓની રચના "થોડી કાંટાળી" હોવા છતાં, તિત્તીધોડાનો સ્વાદ કંઈક અંશે "નટી ચિકન" જેવો હોય છે. જીવોને થોડું મીઠું, લસણ અને લીંબુ સાથે વધુ પકવવામાં આવે છે. પ્રોટીનની માત્રાના સંદર્ભમાં, તીડ અગ્રણી છે.

પામ વીવીલ અથવા "ડાક ડે ફાઆ" ના લાર્વા
આ નરમ લાર્વા કાચા અથવા રાંધેલા ખાવામાં આવે છે અને તે કદાચ માતા કુદરતની શ્રેષ્ઠ ઉર્જા સપ્લાયર છે. દરેક કેટરપિલર પ્રોટીન, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ અને કોઈપણ મરઘાં અથવા માછલી કરતાં વધુ પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (સારી જાત)થી ભરપૂર હોય છે. રચનાને "સમૃદ્ધ અને માખણ" અથવા "મલાઈ જેવું" તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે અને જ્યારે કાચું ખાવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ "નારિયેળ જેવો" હોય છે. રસોઈ કર્યા પછી, સ્વાદ "મીઠી બેકન" જેવો જ હોવાનું કહેવાય છે.

રેશમના કીડાના પ્યુપા અથવા “ડાક ડે માઈ”
રેશમના કીડાના પ્યુપા કંઈક અંશે પફી અને ઈંડાના આકારના દેખાય છે. તેઓ મુખ્યત્વે પેટચાબુન પ્રાંતમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને રસોઈ કર્યા પછી "મગફળીની જેમ" સ્વાદ લે છે. પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ હોવા ઉપરાંત, રેશમના કીડા કેલ્શિયમ, બી-કોમ્પ્લેક્સ વિટામિન્સ, મેગ્નેશિયમ અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

કરોળિયા અથવા "મામા માએંગ"
તળેલા કરોળિયા એ એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે જે થાઈઓએ કંબોડિયાથી અપનાવી હતી. તે આયર્ન અને ઝીંકની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે ટેરેન્ટુલાની એક પ્રજાતિ છે. આખો સ્પાઈડર ખાઈ જાય છે અને નિષ્ણાતો દાવો કરે છે કે તેનો સ્વાદ કંઈક અંશે કરચલો અથવા લોબસ્ટર જેવો છે.

સ્કોર્પિયન્સ અથવા "મેંગ બપોંગ"
કરોળિયાની જેમ, વીંછી વાસ્તવમાં કોઈ જંતુ નથી પરંતુ એરાકનિડ પરિવારનો છે. તે ઘણા દેશોમાં એક મહત્વપૂર્ણ ખોરાક સ્ત્રોત છે. થાઈલેન્ડમાં તેને બાફવામાં આવે છે અથવા સામાન્ય રીતે સ્કીવર પર તળવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ માછલી જેવો કડવો અને અસ્પષ્ટ હોવાનું કહેવાય છે. જો તમે વીંછીના ઝેર વિશે ચિંતિત છો, તો ડરશો નહીં કારણ કે રસોઈ અથવા પકવવાની ગરમી ઝેરને તટસ્થ કરે છે, તેથી તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

સ્ત્રોત: પટાયા ટ્રેડરમાં બ્રાયન એસ

- સંદેશ ફરીથી પોસ્ટ કરો -