તમે તેમને થાઈલેન્ડમાં, રસ્તાની બાજુમાં અને બજારોમાં નિયમિતપણે જોશો: શેકેલી માછલી. તેઓ જે મીઠું ઘસવામાં આવે છે તેનો સફેદ રંગ આકર્ષક છે.
મિઆંગ પ્લા ફાઓ એ પરંપરાગત થાઈ વાનગી છે જેમાં શેકેલી માછલીનો સમાવેશ થાય છે, જે સામાન્ય રીતે કેળાના પાંદડામાં લપેટી હોય છે. આ વાનગી થાઈ રાંધણકળામાં લોકપ્રિય છે અને તે તેના વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ માટે જાણીતી છે.
થાઈમાં 'મિઆંગ' શબ્દનો અર્થ 'ડંખ' અથવા 'નાસ્તો' થાય છે અને 'પ્લા ફાઓ' શેકેલી માછલીનો સંદર્ભ આપે છે. માછલીને ઘણીવાર થાઈ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, જેમ કે લેમનગ્રાસ, કેફિર ચૂનાના પાન, લસણ, મરચાં અને માછલીની ચટણી. આ એક સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર મરીનેડ બનાવે છે જે માછલીને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદોથી ભરે છે.
માછલીને શેકવામાં આવે તે પહેલાં, તે ઘણીવાર કેળાના પાંદડાઓમાં લપેટી જાય છે. આ માત્ર સુંદર પ્રસ્તુતિ માટે જ નહીં, પણ માછલીને રસદાર અને કોમળ રાખવામાં પણ મદદ કરે છે અને સૂક્ષ્મ, માટીનો સ્વાદ આપે છે. પછી માછલીને ખુલ્લી આગ અથવા બરબેકયુ પર શેકવામાં આવે છે જ્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે અને સહેજ ક્રિસ્પી થાય છે.
મિયાંગ પ્લા ફાઓ સામાન્ય રીતે મસાલેદાર અને ખાટી ડૂબકી મારવાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે નામ જીમ, જે માછલીની ચટણી, ચૂનોનો રસ, મરચાંના મરી અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગીમાં સ્વાદનું વધારાનું સ્તર ઉમેરે છે અને સ્વાદને વધુ જટિલ બનાવે છે.
માછલીને જડીબુટ્ટીઓથી સ્ટફ્ડ કરવામાં આવે છે અને પછી કોલસા પર શેકવામાં આવે છે અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આવે છે. એક મધ્યમ કદની માછલીની કિંમત લગભગ 150 બાહ્ટ છે. આ માછલી સાથે ન્યાય કરવા માટે, તેને કેવી રીતે ખાવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.
માછલી ચટણી (મસાલેદાર, ખાટી અને મીઠી ચટણી), નૂડલ્સ, ચાઇનીઝ કોબી, લેટીસ અને ધાણા અથવા સુવાદાણાના સંપૂર્ણ પેકેજ સાથે આવે છે. ઘરે આવી ગયા પછી, માછલીની નાની ફીલેટ લો (ચામડી વિના અને હાડકાંની કાળજી રાખો), તેને લેટીસના પાન પર મૂકો, પછી નૂડલ્સ, થોડી ચાઇનીઝ કોબી, સુવાદાણા અને ચટણી સાથે.
તમે આખી વસ્તુને પેકેજની જેમ ફોલ્ડ કરો (વિડિઓ જુઓ) અને તેને તમારા મોંમાં મૂકો. પછી તમે તેના સુમેળભર્યા સ્વાદો સાથે મિયાંગ પ્લા ફાઓનો આનંદ માણી શકો છો. તે માત્ર સ્વાદની કળીઓને જ ઉત્તેજિત કરતું નથી, પરંતુ તે તંદુરસ્ત અને આવશ્યક પોષક તત્વોથી ભરપૂર પણ છે.
વિડિઓ: શેકેલી અને મીઠું ચડાવેલું માછલી (મિઆંગ પ્લા ફાઓ અથવા પ્લા નિન પાઓ)
અહીં વિડિઓ જુઓ:
ઓહ અદ્ભુત, મારા મોંમાં ફરી પાણી આવી રહ્યું છે.
અમે માર્ચમાં ફરીથી 2 મહિના માટે થાઇલેન્ડ આવી રહ્યા છીએ અને હું પહેલેથી જ તે સ્વાદિષ્ટ માછલીની રાહ જોઈ રહ્યો છું જેનો હું વારંવાર આનંદ માણી રહ્યો છું.
સ્વાદિષ્ટ. સ્વાદિષ્ટ અને તેનાથી પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ. તે અમારા મેનૂ પર સરેરાશ દર 2 અઠવાડિયે છે અને ખરેખર સંપૂર્ણ વનસ્પતિ બગીચા અને સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ સાથે વિતરિત કરવામાં આવે છે. શાકભાજીના બાઉલમાં બધું મેળવવા માટે તમારી પાસે થોડી કુશળતા હોવી જોઈએ, પરંતુ પછી સ્વાદ પણ પ્રચંડ છે !!!
તે તિલાપિયા તાજા પાણીની માછલી છે અને રહે છે અને માટીનો સ્વાદ રહે છે, ચટણીઓ તેમાં મદદ કરતી નથી
તિલાપિયામાં ઘણા બધા ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ હોય છે, જે તમારા માટે ખરાબ છે. આ રકમ બેકન અથવા હેમબર્ગર કરતાં વધુ છે.
માછલી અલ્ઝાઈમરનું કારણ બની શકે છે.
મોટાભાગના સંવર્ધકો માછલીના ચિકન અને ડુક્કરના ડ્રોપિંગ્સને ખવડાવે છે. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ
તિલાપિયા એન્ટિબાયોટિક્સથી ભરપૂર હોય છે અને કેટલીકવાર તે ઝડપથી વૃદ્ધિ કરવા માટે આનુવંશિક રીતે એન્જિનિયર્ડ હોય છે.
તિલાપિયા કેન્સરનું કારણ બની શકે છે: માછલીમાં ડાયોક્સિન સહિત અન્ય માછલીની પ્રજાતિઓ કરતાં 10 ગણા વધુ કાર્સિનોજેન્સ હોઈ શકે છે.
તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
હું J.R સાથે સંમત છું. હું હંમેશા તેનો ચાહક રહ્યો છું, પરંતુ કમનસીબે તે માટીનો સ્વાદ, ચટણીઓ અને ઘણી બધી મરીના મિશ્રણ હોવા છતાં (મને તે ગમે છે). એમ્સ્ટરડેમમાં મારા ફિશમોંગર, જ્યાં હું લગભગ દરરોજ હેરિંગ ખાઉં છું, પણ તિલાપિયા અને પેંગિયસ વિશે કહેવા માટે સારો શબ્દ નથી "હું તે ગંદી માછલી ખાતો નથી". સદનસીબે, ઘણીવાર રેડ સ્નેપર પણ ઉપલબ્ધ હોય છે, થાઇલેન્ડમાં, તે થોડી વધુ મોંઘી છે, પરંતુ પછી તમારી પાસે એક સુંદર માછલી પણ છે. તિલાપિયા એ આફ્રિકાની માછલી છે, એક તકવાદી, શિકારી અને બધું ખાનાર છે. જંગલીમાં વધુને વધુ સામાન્ય છે અને SE એશિયાની નદીઓમાં ગંભીર જંતુ બની રહી છે. તે શંકાસ્પદ છે કે ઉછેરની માછલીઓ એન્ટીબાયોટીક્સ અથવા વધુ કાર્સિનોજેનિક પદાર્થોથી ભરેલી છે. ખાસ કરીને નેધરલેન્ડ્સમાં, કારણ કે NVWA આયાતી માછલીઓ પર કડક જરૂરિયાતો લાદે છે. જો કે, જો ત્યાં કોઈ સ્નેપર ન હોય અને અમને માછલી જોઈએ છે, તો અમારી પાસે પ્લેટમાં તિલાપિયા પણ હશે, કારણ કે માછલી સામાન્ય રીતે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ હોય છે. (માર્ગ દ્વારા, તે ચોક્કસપણે ઓમેગા 6 છે જે હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ માટે સારું છે, તિલાપિયામાં ઓમેગા 3 ઓછું છે, જે તેને ઓછી "સ્વસ્થ" માછલી બનાવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, હેરિંગ.