21 જાન્યુઆરી 2019 થી, ગ્રાહકો 600 થી વધુ આલ્બર્ટ હેઇજન સ્ટોર્સમાં ફેરટ્રેડ ઓરિજિનલમાંથી તૈયાર જેકફ્રૂટ ખરીદી શકે છે. તે પ્રથમ વખત છે જેકફ્રૂટ ડચ સુપરમાર્કેટ્સમાં ડબ્બામાં ઉપલબ્ધ છે.
જેકફ્રૂટ મૂળરૂપે એક ભારતીય ફળ છે જે તંદુરસ્ત માંસના વિકલ્પ તરીકે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે, આંશિક રીતે છોડ આધારિત ખોરાકના વિકાસને કારણે. જેકફ્રૂટ થાઈલેન્ડમાં ફેરટ્રેડ ખેડૂતો દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે.
માંસના વિકલ્પ તરીકે જેકફ્રૂટ
જેકફ્રૂટ એ એક પ્રકારનું ફળ છે જે મૂળ ભારતમાંથી આવે છે, પરંતુ આજકાલ તમને જેકફ્રૂટ સમગ્ર એશિયા, પૂર્વ આફ્રિકા અને લેટિન અમેરિકામાં મળી શકે છે. પુલ્ડ પોર્ક જેકફ્રૂટ સાથે બનાવવા માટે સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક છે. માંસલ માળખું અને સ્વાદ-શોષક ગુણધર્મો જેકફ્રૂટને છોડ આધારિત માંસના વિકલ્પ માટે ઉત્તમ આધાર બનાવે છે. જેકફ્રૂટ સાથે રસોઈ સભાન જીવનશૈલીમાં સારી રીતે બંધબેસે છે અને ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સ અને નવા ફૂડ કોન્સેપ્ટ્સમાં પહેલેથી જ ઉપયોગમાં લેવાય છે.
વાજબી વેપાર સાંકળ
ફેરટ્રેડ ઓરિજિનલના જેકફ્રૂટનું ઉત્પાદન થાઈલેન્ડમાં ફેરટ્રેડ ખેડૂતો દ્વારા કરવામાં આવે છે જેઓ ફેરટ્રેડ-પ્રમાણિત “ફેરટ્રેડ પાઈનેપલ ગ્રોવર્સ ગ્રુપ”નો ભાગ છે. સમગ્ર જૂથમાં 49 ખેડૂતોનો સમાવેશ થાય છે જેઓ 2007 થી ફેરટ્રેડ ઓરિજિનલ માટે અનાનસ અને કેરી ઉગાડી રહ્યા છે. આમાંથી અડધા ખેડૂતો જેકફ્રૂટ પણ ઉગાડે છે. ફળનું પ્રોસેસિંગ અને કેનિંગ પ્રચુઆપ ખીરી ખાનમાં, પ્રોસેસર સમરોયડ કોર્પોરેશનમાં થાય છે.
અસર
ફેરટ્રેડ ઓરિજિનલ અને સમરોયડ કોર્પોરેશનની તૈયાર જેકફ્રૂટ વિકસાવવાની પહેલને કારણે, જેકફ્રૂટને વધુ ઝડપથી ફેરટ્રેડ સ્ટાન્ડર્ડ આપવામાં આવ્યું છે અને તેથી વાજબી પરિસ્થિતિઓમાં તેનો વેપાર કરી શકાય છે. ફેરટ્રેડ ઓરિજિનલને જેકફ્રૂટ સપ્લાય કરીને, સંલગ્ન ખેડૂતો જેકફ્રૂટની બજાર કિંમતની ટોચ પર વધારાનું 15% ફેરટ્રેડ પ્રીમિયમ મેળવે છે. વધુમાં, શ્રેણીમાં આ નવા ઉમેરા સાથે, ખેડૂતો તેમના જોખમોને વધુ સારી રીતે ફેલાવી શકે છે જો, ઉદાહરણ તરીકે, અનેનાસ અથવા કેરીનો પાક નિષ્ફળ જાય.
તમે જેકફ્રૂટ વિશે વધુ માહિતી અહીં મેળવી શકો છો: www.jackfruit.nl