થાઈ ગ્રામ્ય વિસ્તારમાં સોપારી ચાવવા
કોઈપણ જે ક્યારેય થાઈ ગ્રામ્ય (ઈસાન) અથવા પહાડી આદિવાસીઓ (પહાડી જાતિઓ)માં ગયો છે તેણે તે જોયું હશે. સ્ત્રીઓ અને પુરૂષો જેઓ લાલ રંગની વસ્તુ ચાવે છે.
તે એકદમ બીભત્સ લાગે છે. ખાસ કરીને કારણ કે તે દાંતને અસર કરે છે અને તે કાં તો સડી ગયા છે અથવા લગભગ કાળા થઈ ગયા છે. આ લાલ પદાર્થ જે થાઈ ચાવે છે તે સોપારી (થાઈ: પ્લુ) છે.
સોપારી, એક ખજૂરનું બીજ
સોપારી એ સોપારી (અરેકા કેટેચુ) નું બીજ છે. આ પામ. જે 15 થી 20 મીટરની ઉંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. એશિયામાં સામાન્ય છે. નાનો પ્રકાર પશ્ચિમમાં બગીચા કેન્દ્રો પર વેચાય છે. સોપારી વાસ્તવમાં દ્રુપ (બીજ) છે અને અખરોટ નથી. નારિયેળની જેમ જ. સોપારી ચિકન ઈંડા જેટલી અને લાલ રંગની હોય છે.
ઉત્તેજક અસર
અખરોટ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે ચોક્કસ અસર પેદા કરવા માટે ચાવવામાં આવે છે. સોપારી થોડી આનંદદાયક લાગણી આપે છે. ઉત્તેજક અસર ઉપરાંત, ભૂખની લાગણી પ્રતિકાર કરે છે. સોપારીમાં એરેકેલિન નામનું તત્વ હોય છે, જે મૂડને પ્રોત્સાહન આપવા માટે જાણીતું છે. પદાર્થ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને ઉત્તેજિત કરે છે. સોપારી ચાવવાથી આખરે આરામ મળે છે અને મોંમાં એક સુખદ અનુભૂતિ થાય છે જે મંદિરોમાંથી મગજ સુધી જાય છે.
સોપારીનો ઉપયોગ
તેનો ઉપયોગ ખેડૂતો અને ખેત કામદારો દ્વારા ભારે શારીરિક કાર્યને નરમ કરવા માટે કરવામાં આવે છે. માં થાઇલેન્ડ સોપારી ચાવવાનો વ્યાપકપણે ઉત્તેજના તરીકે ઉપયોગ થાય છે, જેમ કે અમારી સાથે કોફી, આલ્કોહોલ અને સિગારેટ. વધુમાં, તે એક સામાજિક પ્રવૃત્તિ છે જે જૂથોમાં થાય છે જ્યારે સાથે હોય છે. આ જડીબુટ્ટીનો ઉપયોગ બૌદ્ધો દ્વારા ધાર્મિક વિધિઓ અને સમારંભો દરમિયાન પણ કરવામાં આવે છે.
સોપારીની પ્રક્રિયા
સોપારીનો સ્વાદ ખૂબ જ કડવો હોય છે. તેથી તેને હંમેશા અન્ય જડીબુટ્ટીઓ અથવા મસાલાઓ જેમ કે ચાવવાની તમાકુ, લવિંગ, એલચી અથવા કાવા કાવા સાથે જોડવામાં આવે છે. સામગ્રી પણ ક્વિકલાઈમ સાથે મિશ્રિત છે. ચૂનો ઉત્તેજક અને આનંદકારક અસરને વધારે છે કારણ કે તે પદાર્થ એરેસીલિનને સક્રિય પદાર્થ એરેકેઇડિનમાં રૂપાંતરિત કરે છે. આખું સોપારી મરીના ઝાડ (બીજા છોડ કે જેમાં આવશ્યક તેલ હોય છે) ના પાનમાં આવરિત છે.
Alain Lauga / Shutterstock.com
લાલ રંગ
વપરાશકર્તા પેકેટને તેના મોંમાં મૂકે છે અને તેને ચાવે છે. લાળ સાથે ભળવાથી તે લાલ પદાર્થ બની જાય છે. આનાથી દાંત અને મોઢા પર ઘાટા લાલ રંગના ડાઘા પડી જાય છે. જે રસ ઉત્પન્ન થાય છે તે ગળી ન જોઈએ. સોપારીના વપરાશકારો નિયમિતપણે સ્વાદહીન અવશેષો જમીન પર થૂંકે છે. આ ગંદા લાલ ફોલ્લીઓનું કારણ બને છે.
ભય વિના નથી
થોડા સમય પછી, સોપારી વ્યસન બની શકે છે. ઓવરડોઝ પણ શક્ય છે, જેના પરિણામે ઉબકા, ઝાડા, હૃદયના ધબકારા વધે છે અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા થાય છે. લાંબા સમય સુધી ઉપયોગથી, તે તમારા દાંત અને પેઢાને અસર કરે છે. વધુમાં, મોંમાં કેન્સરની વૃદ્ધિની સારી તક છે.
હું હંમેશા સમજતો હતો કે પ્લુ એ પાન છે અને મેક અખરોટ છે. તેઓએ મને ફરીથી ગેરસમજ કરી હશે. અથવા તે અન્ય ભ્રષ્ટાચાર છે જેમાં ઘણા બધા છે.
માર્ગ દ્વારા, જ્યારે તમે તેને ચાવતા કોઈને જોશો ત્યારે તે (બલ્કે ગંદુ) લાગતું નથી. જ્યારે હું એવું કંઈક જોઉં છું ત્યારે હું હજી પણ કંપી જાઉં છું. પહેલીવાર મેં એવું પણ વિચાર્યું કે મહિલાને તેના પતિએ મોઢામાં મુક્કો માર્યો હતો.
તે મુખ્યત્વે જૂની પેઢી છે જે હજી પણ આ ખાય છે. મેં ખરેખર યુવા પેઢીમાંથી એકને માક ખાતા જોયા નથી.
Brrr… તે પણ ભયાનક ગંધ. તમારા મોંમાંથી જે દુર્ગંધ આવે છે તે માત્ર સૂંઘો.
હું બાંગ્લાદેશની મારી સફર દરમિયાન દરરોજ આ ધાર્મિક વિધિનો સામનો કરતો હતો, ગ્રામ્ય વિસ્તારોમાં અને શહેરમાં, સ્ત્રીઓ મુખ્યત્વે આ સામગ્રીને ચાવે છે જાણે કે તે તેમનો આનંદ હોય, મને ખબર ન હતી કે મેં શું જોયું, તે ચહેરો નથી, હવે મને ખબર છે કે તે શું છે. છે!
મેક અથવા หมากનો ઉચ્ચાર સપાટ, નીચા સ્વર અને લાંબા aa સાથે થાય છે. "ઘણું" ના અર્થમાં મેક કરો એક ઘટી સ્વર છે. હું એ હકીકતમાં પણ મદદ કરી શકતો નથી કે થાઈ એક ટોનલ ભાષા છે.
માત્ર ખેડૂતો અને કૃષિ કામદારોએ તેનો ઉપયોગ કર્યો તે યોગ્ય નથી. તે ઉચ્ચ વર્તુળોમાં પણ ખૂબ લોકપ્રિય હતું. રાજા ચુલાલોન્ગકોર્ન (રામ પાંચમ) એ તેનો ઘણો ઉપયોગ કર્યો અને યુરોપની મુલાકાતો પહેલા તેમના દાંત સાફ કરાવ્યા કારણ કે તેઓ જાણતા હતા કે ત્યાં લાલ-કાળા દાંત લોકપ્રિય નથી. થાઈલેન્ડમાં, છોકરીઓ તેમના લાલ-કાળા દાંત માટે ખૂબ મૂલ્યવાન હતી.
માકનો ઉપયોગ ઘણી વિધિઓમાં કરવામાં આવતો હતો, ઘણી વખત વિસ્તૃત વિધિ સાથે અને સુંદર, ચાંદી અને કિંમતી સમૂહ સાથે, જેઓ તેને પરવડી શકે તેવા લોકો માટે. તે નમ્ર હતું, જો જરૂરી ન હોય તો, તમારા મહેમાનો અથવા તમારા પતિ જ્યારે કામથી થાકીને ઘરે આવ્યા ત્યારે તેને તે ઓફર કરવી.
બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછીના વડા પ્રધાન પ્લેગ ફિબુન્સોન્ગક્રમે એકવાર ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકવાનો પ્રયાસ કર્યો કારણ કે તેને અસંસ્કૃત માનવામાં આવતું હતું (યુરોપિયનોએ તે સમયે જે કર્યું તે સંસ્કારી હતું).
'...આખું સોપારી મરીના ઝાડ (બીજા છોડ, જેમાં આવશ્યક તેલ હોય છે) ના પાનમાં આવરિત છે.'
તે પાન ચડતા છોડમાંથી છે, જેને થાઈમાં พลู કહેવાય છે, પ્લો:, લાંબા -oe- અને મધ્યમ સ્વર સાથે.
મારી ભૂતપૂર્વ ગર્લફ્રેન્ડની દાદી ઉદોન થાનીની આસપાસ ક્યાંક અડધો દિવસ પાંદડા પીસતી હતી. તેણીએ પ્રથમ તેને નાના મોર્ટારમાં ઘા કર્યો જે તમે રસોડામાં પણ જુઓ છો. શું તે પાંદડા એક જ વૃક્ષના હોઈ શકે છે?
Chaliow તદ્દન સાચું છે કે તે વધુ સારા વાતાવરણમાં પણ સામાન્ય હતું.
9ની આ 1919 મિનિટની ફિલ્મમાં સિયામની હાઈ સોસાયટીની મુલાકાત વિશેનો અહેવાલ છે.
બધા મહેમાનો શાબ્દિક રીતે અંદર આવે છે, જો મને યોગ્ય રીતે જાણ કરવામાં આવી હોય, તો આદરને લીધે માથું પરિચારિકાના માથા કરતાં ઊંચુ હોવું જોઈએ નહીં.
ચા પીરસતા પહેલા જ તેઓ સોપારી ખાઈ લેતા હોય છે.
https://m.youtube.com/watch?v=J5dQdujL59Q
સરસ વિડિયો!
મેં તેમાં થોડી વધુ તપાસ કરી છે. તે 'ચાવવાની સોપારી'માં વિવિધ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે તમે વીડિયોમાં જોઈ શકો છો. બેઝિક એ ચડતા છોડ 'બેટેલ વાઈન'નું પાન છે, જે ઉત્તેજક અસર પણ ધરાવે છે. 'સોપારી'ના ટુકડા (ખરેખર એરેકા અખરોટ) અને અન્ય વિવિધ વસ્તુઓ જેમ કે સ્લેક્ડ ચૂનો, મરી અને ક્યારેક તમાકુને પછી તેમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે.
หมาก તેથી સોપારી બનાવો, વધુ સારી એરેકા અખરોટ, હથેળી પર ઉગે છે, તે મારા ઘરની બાજુમાં છે.
พลู phloe: સોપારી વેલાના લતાનું પાન છે, મને લાગે છે કે લેખમાં જેને 'પ્લુ' કહેવાય છે, તેથી તે 'સોપારી' નથી.
તમે ચાવ્યા પછી પ્રવાહીને ગળી શકતા નથી, તેથી તે બધા થૂંકે છે. મારા દાદા તમાકુ ચાવતા અને તેમના ઘરમાં થૂંક રાખતા.
ખરેખર દરેક જગ્યાએ થૂંકવું, જેને પૂંછડી લટકાવવું કહેવાય છે.
કેટલીકવાર તેઓ તેમની સાથે પ્લાસ્ટિકની થેલી રાખે છે, જેમાં તેઓ થૂંકે છે.
નમસ્તે, બર્માની ભૂતપૂર્વ રાજધાની યાંગોનમાં; મ્યાનમાર, ફૂટપાથ થૂંકથી ઘેરા લાલ રંગના છે. એ પણ થોડી વાર અજમાવ્યું પણ સ્વાદિષ્ટ ન હતું અને તેની અસર ઓછી થઈ. મારા માથામાં સામાન્ય કરતાં થોડું હળવા લાગ્યું. જ્યારે કોઈ સુંદર સ્ત્રી અડધા અને કાળી પ્રાર્થના સાથે તમારી તરફ સ્મિત કરે છે, ત્યારે સુંદર તરત જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. મ્યાનમાર સમયની પાછળ જઈ રહ્યું છે.
આપની, જોહાન
મને ખબર ન હતી, પણ અમારી પાસે બગીચામાં એક સો બદામવાળું વૃક્ષ છે. જ્યારે હું ત્યાંથી પસાર થયો ત્યારે મારી પત્નીએ કમ્પ્યુટર પરની છબી જોઈ અને મારું ધ્યાન તેના તરફ દોર્યું. રમુજી…
ઇસાનમાં કેટલીક વૃદ્ધ મહિલાઓએ પૂછ્યું કે શું તે મારા સાચા દાંત છે?
મેં હકારમાં જવાબ આપ્યો ત્યારે લાલ, કાળું, દાંત વગરનું મોં આશ્ચર્યથી ખુલ્લું પડી ગયું.
અનિવાર્ય! તમે તેની સાથે મોટા થાઓ. ઉપર જણાવેલ દરેક વસ્તુ સાચી છે. ભારત/પાકિસ્તાનમાં નામ છે: “પાન” / ઉચ્ચાર “પાન”. ચલણમાં ઘણા બધા પેનસ્ટેલ્સ છે. સદીઓ જૂનાથી આધુનિક સુધી. કેટલીકવાર તે ચાંદીની પેટી (પાંડન) હોય છે જેમાં તમે એક કે બે પાન ચઢાવો છો. તે આવરિત તવાઓને પણ ચાંદીના પાનથી શણગારવામાં આવે છે. દરેક મોટા શહેરમાં તમને સુપર 'પાન-વાલા' મળી શકે છે, જેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સિરીહ પ્લમ બનાવે છે. રિક્ષાચાલકને પૂછો. તે હંમેશા તેનો ઉપયોગ કરે છે. ખૂબ જ શ્રેષ્ઠ પેન મોંઘા હોય છે. તેમાં અન્ય, ભારે વ્યસનકારક પદાર્થો છે. તેથી ધ્યાન રાખો.
મેં સમય સમય પર નિયમિત ઉપયોગ કર્યો છે. ભારે ભોજન પછી, જો તમને તેની આદત હોય તો તે સરસ છે. સૌથી મુશ્કેલ ભાગ એ છે કે તે તમારા મોંમાં એક મોટો ગંઠાઈ ગયો છે.
સરકારી ઈમારતોમાં સીડીના ઉતરાણ પર હંમેશા એક થૂંક અને તેની આસપાસ ઘણા લાલ ફોલ્લીઓ રહેતી હતી…..
આડઅસરો બોલતા. પરિવારના ત્રણ જણ આ વસ્તુને ઝનૂની રીતે ચાવે છે. દાદીને 3 વર્ષ પહેલા તેનાથી કેન્સર થયું હતું. પહેલા હોઠનો ટુકડો કાઢી નાખ્યો, હોસ્પિટલ એ કહેવાનું ભૂલી જાય છે કે સારા ફોલો-અપ માટે રેડિયેશન હવે જરૂરી છે. પછી ગયા વર્ષે મોં અને ગળામાં પ્રથમ વૃદ્ધિ. ગળામાં બનાવેલ ઓપનિંગ. વધતી જતી વૃદ્ધિને કારણે ગળું હવે ધીમે ધીમે દબાઈ રહ્યું છે અને પ્રવાહી પોષણ ફક્ત શ્વાસનળીના ગળાના છિદ્ર દ્વારા જ શક્ય છે. વ્યક્તિ હવે 92 વર્ષનો છે, થાઈ રિવાજો અનુસાર, દિવસ-રાત તેની સંભાળ રાખવામાં આવે છે અને પરિવાર દ્વારા તેની સંભાળ રાખવામાં આવે છે. ખૂબ કાળજી અને પ્રેમાળ. ખરેખર હવે અધોગતિભર્યું જીવન, પણ હું કોણ છું? મને એ વાતનો આંચકો લાગે છે કે અન્ય ચ્યુઇંગ પરિવારના સભ્યો દેખીતી રીતે એટલા વ્યસની છે કે આ દૃષ્ટિ રોકવાના પ્રયત્નો તરફ દોરી જતી નથી. આમ તો લોકકથાઓ પણ બહુ ઘેરી ધાર સાથે.