થાઈલેન્ડમાં મગરના માંસની માંગ વધી રહી છે
થાઈલેન્ડમાં ડુક્કરના માંસના આસમાનને આંબી જતા ભાવે મગરના માંસની માંગમાં વધારો કર્યો છે, જે રોગચાળાથી પ્રભાવિત મગરના ખેડૂતોને મોટો પ્રોત્સાહન પુરવાર કરે છે.
થાઈ ક્રોકોડાઈલ ફાર્મર એસોસિયેશનના ચેરમેન યોસાપોંગ ટેમસિરીપોંગ કહે છે કે સરિસૃપના માંસના વધતા વપરાશથી વેપારી મગરના ખેડૂતોને થોડી આશા મળી છે. તેમણે સમજાવ્યું કે ખેડૂતો પાસે ખર્ચ હતો પરંતુ રોગચાળાને કારણે તેઓ મગર, ખાસ કરીને તેમની ચામડી વેચી શકતા ન હતા, જે દરમિયાન કોઈ વિદેશી પ્રવાસીઓ દેશમાં પ્રવેશ્યા ન હતા અને નિકાસ અટકાવી દેવામાં આવી હતી.
માંસની માંગમાં નોંધપાત્ર વધારા સાથે, દર મહિને કતલ કરવામાં આવતા મગરોની સંખ્યા લગભગ બમણી થઈને 20.000 થઈ ગઈ છે. યોસાપોંગના મતે, આ વલણ ટકી રહેશે કે કેમ તે તેના પર નિર્ભર કરે છે કે જેઓ મગરનું માંસ અજમાવશે તેઓ તેને પસંદ કરે છે.
તેમ છતાં, તે માને છે કે લાંબા ગાળાની માંગની સારી તક છે કારણ કે માંસને વિવિધ વાનગીઓમાં વાપરવા માટે અનુકૂલિત કરી શકાય છે અને તે ચિકન અને ડુક્કરના માંસની જેમ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ, ઓછામાં ઓછા હમણાં માટે, ઓછી કિંમતે.
મેં હજી સુધી સુપરમાર્કેટમાં વેચાણ માટે મગરનું માંસ જોયું નથી, પરંતુ મેં તેનો સ્વાદ પહેલા પણ ચાખ્યો છે. શ્રીરાચામાં ટાઈગર પાર્ક મગર શોના એક સ્ટોલ પર એક સમયે મગરનું માંસ સાતે વેચાયું હતું, જે ખરેખર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હતું!
તમે છેલ્લે ક્યારે મગરનું માંસ ખાધું હતું?
સ્ત્રોત: થાઈ પીબીએસ
અમારી નજીક એક મગરનું ફાર્મ અને માંસ વેચતી રેસ્ટોરન્ટ પણ છે, હું નિયમિતપણે લસણની મરીની ચટણીમાં મગર ખાઉં છું, સ્વાદિષ્ટ!!!!!
પરંતુ મને શંકા છે કે તે ડુક્કરનું માંસનો વિકલ્પ બનશે, કિંમત ડુક્કરના માંસ કરતા ઘણી વધારે છે.
મેં એકવાર કેન્યાના નૈરોબીમાં પ્રખ્યાત 'ધ કાર્નિવોર' રેસ્ટોરન્ટમાં મગર ખાધો હતો. હું વાસ્તવમાં માંસ પ્રેમી નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો હતો. થોડું ચિકન માંસ જેવું લાગે છે.
મેં છેલ્લે ઝિમ્બાબ્વેમાં મગરનું માંસ ખાધું હતું. તે 1999 માં હોવું જોઈએ. સ્વાદિષ્ટ, ખાસ કરીને સારી ચીઝ સોસ સાથે.
વાર્તા વાંચવાથી હું માત્ર થાઈલેન્ડ માટે જ નહીં પણ મગરનું માંસ ખાવાથી પણ ઘેરું છું. ડિસેમ્બર 2018 માં અને પછીથી ડિસેમ્બર 2019 માં, એક થાઈ મિત્રએ મારી સાથે પટાયા - સ્થાન: સેન્ટ્રલ ફેસ્ટિવલની પાછળનો બીજો રસ્તો (*_*)
અમે "ખેડૂતને શું ખબર નથી, તે ખાતા નથી" ના લોકો છીએ પરંતુ જ્યારે તમે થાઇલેન્ડમાં હોવ ત્યારે તમારે દેશની સંસ્કૃતિનો સ્વાદ માણવો પડશે - આ મગરના માંસને પણ લાગુ પડે છે. મારી છાપ એવી છે કે તે ચિકન અને મટન મીટના "મિશ્રણ"નો સ્વાદ ધરાવે છે જ્યાં અન્ય લોકો કંઈક અલગ સ્વાદ લે છે (તે શક્ય છે) -
તેનો સ્વાદ કેવો છે: aroi mak mak (ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ) અને ચોક્કસપણે પુનરાવર્તન કરવા યોગ્ય છે. મારે ત્યાં પાછા જવાનો સમય થઈ ગયો છે.
લગભગ વીસ વર્ષ પહેલાં તમે વિશિષ્ટ શોધી શકો છો
મગરના માંસ માટે રેસ્ટોરન્ટ શોધો. મને હવે નામ ખબર નથી.
મેં ત્યાં બે વાર માંસ ખાધું, પણ….
સ્વાદમાં ખરાબ નથી, ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ લસણની ચટણી માટે આભાર, પરંતુ દેડકાના પગ જેવા.
થાઈ રાંધણકળા ઓફર કરવા માટે વધુ અને વધુ સારી છે. સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓમાં ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકનના તે નાના ટુકડાઓ અમારા માટે કિંમતમાં મોટો તફાવત નહીં કરે. જેઓ પ્રયાસ કરવા માંગે છે તેમના માટે સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ મારા માટે તે હવે જરૂરી નથી.
શુભેચ્છાઓ,
મિશેલ.
વિચિત્ર વાત એ છે કે મગરના માંસનું વેચાણ વધી રહ્યું છે અને ડુક્કરના માંસનું વેચાણ ઘટી રહ્યું છે, તેમ છતાં તે વધુ ખર્ચાળ છે.
મને સ્પષ્ટ કરવા દો, લેખની શરૂઆત આનાથી થાય છે: "થાઇલેન્ડમાં ડુક્કરના માંસની આસમાની કિંમતે મગરના માંસની માંગમાં વધારો કર્યો છે."
વેલ, Geertp અનુસાર, મગરનું માંસ વધુ મોંઘું છે, તેથી ડુક્કરના માંસની "આકાશ-ઊંચી" કિંમત હોવા છતાં, તે હજુ પણ વધુ મોંઘું છે અને તેથી માંગમાં વધારો અતાર્કિક છે. ચિકન સસ્તું છે અને જો તેની માંગ વધી છે, તો મને લાગે છે કે તે અર્થપૂર્ણ છે.
ઓકે, મેં તે જોયું. GeertP જે લખે છે તે સાચું નથી. મગરનું માંસ હવે સસ્તું છે: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
છેલ્લા મહિનામાં થાઈલેન્ડમાં સ્વાઈન ફીવરથી મોટી સંખ્યામાં ડુક્કર મૃત્યુ પામ્યા છે. અમારી પાસે તેમાંથી એક ડઝન પણ હતા, બધા એક અઠવાડિયાની અંદર મૃત્યુ પામ્યા. તેથી જ જીવંત ડુક્કરની કિંમત 70 થી વધીને 100 બાહ્ટથી વધુ થઈ ગઈ છે. જેથી પોર્કના ભાવમાં પણ વધારો થયો છે. બજારમાં સસ્તા ડુક્કરનું માંસ ખરીદવું ચોક્કસપણે આ ક્ષણે કોશર નથી.
તે પ્રતિ કિલોગ્રામની કિંમત છે.
ડુક્કર કરતાં મગરનું માંસ સસ્તું હોવા ઉપરાંત, જ્યાં સુધી હું જાણું છું, ડુક્કરનો ખોરાક મગરના માંસ કરતાં ઘણો સસ્તો છે.
જ્યારે તે ડુક્કરની જેમ માંસ માટે તૈયાર હોય ત્યારે મગરને લંબાઈ સુધી વધવામાં પણ ઘણો સમય લાગે છે, પરંતુ તે કદાચ માત્ર હું જ છું.
મને લાગે છે કે મગરનું માંસ એ ઉપ-ઉત્પાદન અથવા અવશેષ ઉત્પાદન છે, લોકો વૈભવી હેન્ડબેગ માટે મગરોનું સંવર્ધન કરે છે...
આ થાઈગર તરફથી છે.
એક મગર ફાર્મે ગયા અઠવાડિયે ફેસબુક પર એક પોસ્ટ કરી હતી જેમાં સરિસૃપનું માંસ 70 બાહ્ટ પ્રતિ કિલોગ્રામના દરે ઓફર કરવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ ડુક્કરનું માંસ જે લગભગ 200 બાહ્ટ પ્રતિ કિલોગ્રામ છે તેના કરતાં ઓછું હતું. ફાર્મે જણાવ્યું હતું કે મગરના માંસનો સ્વાદ ચિકન જેવો જ હોય છે, અને ઉમેર્યું હતું કે તે પ્રોટીનથી ભરપૂર છે અને "ખૂબ જ સ્વસ્થ" છે.
70 બાહ્ટ પ્રતિ કિલો અથવા 200 બાહ્ટ પ્રતિ કિલો, તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે મગરના માંસની ઊંચી માંગ છે.
મને પણ લાગે છે કે તે સૌથી વધુ ચિકન જેવું લાગે છે.