નમ ટોક મૂ (ડ્રેસિંગ સાથે શેકેલા પોર્ક) રેસીપી સાથે
આજે ઇસાનની એક વાનગી: Nam Tok Moo (ડ્રેસિંગ સાથે શેકેલા ડુક્કરનું માંસ) น้ำตก หมู ઇસાનની આ લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં રસદાર શેકેલા ડુક્કરનું માંસ છે, જે ટુકડાઓમાં કાપીને ચોખા, ડુંગળી અને મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. સ્વાદને વિશિષ્ટ ડ્રેસિંગ સાથે શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. નમ ટોક મૂ (શાબ્દિક અનુવાદ છે: વોટરફોલ પોર્ક) લાઓટીયન રાંધણકળામાં પણ જોવા મળે છે.
ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, તે મુખ્યત્વે આ વાનગીનું વિશિષ્ટ "ડ્રેસિંગ" છે જે લાક્ષણિક તીવ્ર સ્વાદ નક્કી કરે છે. તેમાં શેકેલા ચોખા, પીસેલા સૂકા મરચાંના મરી, માછલીની ચટણી, ચૂનોનો રસ, ખાટા અને ફુદીનાના પાનનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં વસંત ડુંગળી પણ હોઈ શકે છે.
નામ ટોક મૂ પરંપરાગત રીતે ગ્લુટિનસ ચોખા અને કાચા શાકભાજી જેમ કે થુઆ ફાક યાઓ (બ્રોડ બીન્સ) અને કલમ પ્લી (કોબી) સાથે ખાવામાં આવે છે.
ફરી એકવાર સ્વાદ આનંદનો તહેવાર.
નામ ટોક મૂ રેસીપી
Nam Tok Moo એ થાઈ વાનગી છે જે શેકેલા ડુક્કરનું માંસ અને મસાલેદાર, સુગંધિત ચટણી સાથે બનાવવામાં આવે છે. અહીં નામ ટોક મૂ બનાવવાની રેસીપી છે:
ઘટકો:
- 500 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ, શેકેલું અને પાતળું કાપેલું
- 2 લાલ મરચાં, બારીક સમારેલા
- 2 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 ચૂનો, રસ અને ઝાટકો
- 1 ચમચી માછલીની ચટણી
- 2 ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર
- સમારેલી તુલસીના 2 ચમચી
- 1 ટેબલસ્પૂન બ્રાઉન સુગર
- 1 ટેબલસ્પૂન તેલ
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
બેરીડિંગ્સવિઝે:
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સમારેલા મરચા અને લસણને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- તપેલીમાં શેકેલા ડુક્કરનું માંસ ઉમેરો અને માંસ થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- કડાઈમાં માછલીની ચટણી, લીંબુનો રસ અને ઝાટકો, ખાંડ, લસણ પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- જ્યાં સુધી માંસ ડ્રેસિંગ સાથે સારી રીતે ભીંજાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ચટણીને થોડી મિનિટો માટે રાંધવા દો.
- સમારેલી કોથમીર અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો અને ભેગું કરવા માટે હલાવો.
- વાનગીને ગરમાગરમ સર્વ કરો, સંભવતઃ ચોખા અથવા બાફેલા નૂડલ્સ સાથે. આનંદ ઉઠાવો!
અસ્વીકરણ: થાઈ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. ઘટકો પણ અલગ અલગ હોઈ શકે છે, ત્યાં ફક્ત વિવિધ ભિન્નતા છે. તેથી તમે આ વાનગી માટે બીજી રેસીપી જોઈ શકો છો જે અલગ દેખાય છે. આ સામાન્ય છે, કારણ કે આ સ્થાનિક પ્રભાવો અથવા રસોઇયાની પસંદગીઓને કારણે પણ હોઈ શકે છે.
હું લગભગ દરરોજ ખાઉં છું. સ્વાદિષ્ટ.
સ્વાદિષ્ટ,
હું તેને નેધરલેન્ડમાં નિયમિતપણે બનાવું છું.
ખારી, ખાટી અને મસાલેદારનું બીજું સરસ મિશ્રણ.
અને…., ખરેખર સ્ટીકી ચોખા સાથે.