ચા ઓમ કાઈ (થાઈ બાવળની આમલેટ)

ચા ઓમ કાઈ (થાઈ બબૂલ ઓમેલેટ) ชะอมไข่ વાનગી ચા ઓમ કાઈ ખાસ કરીને ઈંડા પ્રેમીઓ માટે છે. બબૂલના ઝાડના અંકુર અને ઇંડા આ ખાસ ઓમેલેટમાં મુખ્ય ઘટકો છે. બાવળને ખાદ્ય બનાવવા માટે તેને પહેલા સારી રીતે પકવવું જોઈએ. મજબૂત સલ્ફર ગંધ પછી અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

બાવળનો ઉમેરો ઓમેલેટને એક અનોખો સ્વાદ અને વાનગીને મક્કમ ડંખ આપે છે. ચા ઓમ કાઈ સામાન્ય રીતે ગેંગ સોમ સૂપ (મીઠો અને ખાટો સૂપ) માં ખાવામાં આવે છે અથવા નમ પ્રિક કપી (ઝીંગાની પેસ્ટ સાથે મરચાંની ચટણી) સાથે ડુબાડવાની ચટણી તરીકે ખાવામાં આવે છે. ઓમેલેટને માછલીની ચટણી, લસણની લવિંગ, સફેદ મરી અને મરચાંના મરી સાથે પકવવામાં આવે છે.

ચા ઓમ કાઈ (થાઈ બાવળની આમલેટ)

થાઈ રાંધણકળાની ક્લાસિક વાનગી, ચા ઓમ કાઈ એ બાવળના ઝાડની નાની ડાળીઓમાંથી બનાવેલ અનન્ય અને સ્વાદિષ્ટ ઓમેલેટ છે, જેને થાઈમાં ચા ઓમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે ઇંડા સાથે મિશ્રિત છે. આ વાનગી ઘણીવાર નામ પ્રિક કપી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે ઝીંગા પેસ્ટ પર આધારિત મસાલેદાર ચટણી છે, જે થાઈલેન્ડમાં એક લાક્ષણિક સંયોજન છે. ચા ઓમના વિશેષ સ્વાદ અને મસાલેદાર નામ પ્રિક કપીનું સંયોજન આ વાનગીને થાઈ ભોજનના ચાહકોમાં પ્રિય બનાવે છે.

મૂળ અને ઇતિહાસ

ચા ઓમ કાઈની ચોક્કસ ઉત્પત્તિ શોધવાનું મુશ્કેલ છે, પરંતુ તે લાંબા સમયથી થાઈ રાંધણ પરંપરાનો ભાગ છે. થાઇલેન્ડમાં સ્થાનિક ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાનો સમૃદ્ધ ઇતિહાસ છે, અને ચા ઓમ, તેની અનન્ય સુગંધ અને સ્વાદ સાથે, આ પરંપરાનું સ્પષ્ટ ઉદાહરણ છે. આ વાનગી વિવિધ સ્વાદના ઘટકોને સુમેળભર્યા આખામાં જોડવાની થાઈ ફિલસૂફીને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

વિશેષતા

ચા ઓમ કાઈની એક આકર્ષક વિશેષતા એ ચા ઓમનો ઉપયોગ છે, એક ઘટક જે થાઈલેન્ડની બહાર વ્યાપકપણે જાણીતું નથી. યુવાન અંકુરની થોડી કડવી અને તે જ સમયે સુગંધિત સ્વાદ હોય છે, જે ખૂબ લાક્ષણિકતા છે. ચા ઓમ તૈયાર કરવા માટે થોડી તૈયારીની જરૂર પડે છે, જેમ કે અંકુરના અઘરા ભાગોને દૂર કરવા, પરંતુ પરિણામ એ નાજુક અને સ્વાદિષ્ટ ઓમેલેટ છે.

સ્વાદ પ્રોફાઇલ્સ

ચા ઓમ કાઈનો સ્વાદ સમૃદ્ધ અને જટિલ છે. ચા ઓમ શૂટના સુગંધિત, સહેજ કડવો સ્વાદ સાથે મળીને ઓમેલેટમાં ઈંડાની નરમ રચના હોય છે. જ્યારે નામ પ્રિક કપી સાથે પીરસવામાં આવે છે, એક ચટણી જે ખારી, મીઠી, ખાટી અને મસાલેદાર હોય છે, ત્યારે તે ગહન સ્વાદ પ્રોફાઇલ બનાવે છે. સ્વાદોનું આ સંયોજન થાઈ ભોજનનું ખૂબ જ પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જ્યાં સ્વાદમાં વિરોધાભાસ ઘણીવાર એક સાથે મળીને એક સુમેળપૂર્ણ સંપૂર્ણ બનાવે છે.

રાંધણ એપ્લિકેશન

ચા ઓમ કાઈ અલગ અલગ રીતે પીરસી શકાય છે, પરંતુ તે ખાસ કરીને ચોખા સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે લોકપ્રિય છે. તે અન્ય થાઈ વાનગીઓ સહિત મોટા ભોજનનો ભાગ પણ હોઈ શકે છે. નમ પ્રિક કપી ચટણી માત્ર ઓમેલેટ માટે ડૂબકી તરીકે જ કામ કરતી નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ભોજનના અન્ય ઘટકો જેમ કે શાકભાજી અથવા માછલી માટે પણ કરી શકાય છે.

4 લોકો માટે ચા ઓમ કાઈ

4 લોકો માટે ચા ઓમ કાઈ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

ઘટકોની સૂચિ

• ચા ઓમ (યુવાન બાવળની ડાળીઓ): 1 બંડલ (આશરે 200 ગ્રામ)
• આઈરેન: 6 મોટા
• ઝૂટ: ચાખવું
• તેલ: પકવતા પહેલા

આ માટે નામ પ્રિક કપિ (ઝીંગા પાસ્તા સોસ):

• ઝીંગા પેસ્ટ: 1 ચમચી
• લીંબુનો રસ: 2 ચૂનો
• ખાંડ: 1 ચમચી
• માછલીની ચટણી: 2 ચમચી
• મરચું મરી: 2-4, બારીક સમારેલ (ઇચ્છિત મસાલેદારતા અનુસાર)
• લસણ: 2 લવિંગ, બારીક સમારેલી
• શલોટ્સ: 2, સમારેલી

રેસીપી - ચા ઓમ કાઈ

1. ચા ઓમની તૈયારી: ચા ઓમના અંકુરને કાળજીપૂર્વક ધોવાથી અને સખત ભાગોને દૂર કરીને પ્રારંભ કરો. અંકુરને લગભગ 3-5 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. ઇંડા હરાવ્યું: ઈંડાને એક મોટા બાઉલમાં તોડી લો, તેમાં સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે બીટ કરો.
3. મેંગેન: પીટેલા ઈંડામાં સમારેલ ચા ઓમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી ડાળીઓ સરખી રીતે વહેંચાઈ જાય.
4. બેકન: મધ્યમ તાપે એક મોટી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ઈંડાનું મિશ્રણ પેનમાં રેડો અને તળિયાને ઢાંકવા માટે તેને ફેલાવો. ઓમેલેટને તળિયે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી તેને ફેરવીને બીજી બાજુ શેકી લો. ઓમેલેટ અંદરથી સારી રીતે રાંધેલું હોવું જોઈએ.
5. સર્વરેન: ઓમેલેટના ટુકડા કરો અને તાજી તૈયાર કરેલી નામ પ્રિક કપી ચટણી સાથે સર્વ કરો.

નામ પ્રિક કપિ

1. પાસ્તા બનાવી રહ્યા છીએ: એક મોર્ટારમાં ઝીંગા પેસ્ટ, લસણ, ખાટા અને મરચાંના મરીને મિક્સ કરો. બારીક મેશ કરો.
2. અફમાકેન: પેસ્ટમાં લીંબુનો રસ, ખાંડ અને માછલીની ચટણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમારી રુચિ અનુસાર મસાલાનો સ્વાદ લો અને સમાયોજિત કરો.

આ રેસીપી મસાલેદાર, ઉમામીથી ભરપૂર નામ પ્રિક કપી સાથે ચા ઓમ કાઈના અનન્ય સ્વાદનું સ્વાદિષ્ટ સંયોજન પૂરું પાડે છે. તે એક અધિકૃત થાઈ વાનગી છે જે મુખ્ય વાનગી અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસી શકાય છે, જે ઘરે વિદેશી રાંધણ અનુભવ માટે યોગ્ય છે.