થાઇલેન્ડમાં ચા

પાણી ઉપરાંત, ચા એ વિશ્વમાં સૌથી વધુ વપરાતું પીણું છે. કોફી અને આલ્કોહોલ સંયુક્ત કરતાં પણ વધુ. ચા મૂળ ચીનમાંથી આવે છે. હજારો વર્ષો પહેલા ત્યાં ચા પીવામાં આવતી હતી. ચીની દંતકથા અનુસાર, શેનોંગે 5000 વર્ષ પૂર્વે શોધ્યું હતું. જંગલમાં ચા. ચાની ઝાડીમાંથી પાંદડા ગરમ પાણીના તપેલામાં ફેરવાયા, જેના પછી આખી વસ્તુ એક સુખદ ગંધ ફેલાવવા લાગી.

તે ખરેખર 2700 બીસીની આસપાસ જાણીતું બન્યું. સમ્રાટ શેન નંગના સમયે અને ત્યારથી તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. થાઈલેન્ડમાં ચા મે સલોંગમાં ઉગાડવામાં આવે છે. મૂળરૂપે કુઓમિન્ટાંગના ભૂતપૂર્વ સૈનિકો દ્વારા જેઓ ચીનથી ભાગી ગયા હતા, જેમણે XNUMX ના દાયકાની શરૂઆતમાં અહીં આશ્રય મેળવ્યો હતો. ત્યારથી, ચિયાંગ રાય પ્રાંતમાં મે સાલોંગના ગામોની આસપાસ ઘણી બધી ચા ઉગાડવામાં આવે છે, જેમાં અન્ય વસ્તુઓની સાથે યુરોપમાં નિકાસ થાય છે.

ત્યાં ઘણી ચા છે. ચાની ઝાડી ક્યાં ઉગે છે તેના કારણે જ નહીં, ચાના પાંદડાની પ્રક્રિયા પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. પહાડ પર ચાની ઝાડી જેટલી ઊંચી ઉગે છે, તેટલી ચાની ગુણવત્તા સારી હોય છે. જ્યારે ચાનો છોડ ચાર વર્ષનો થાય છે, ત્યારે પાંદડા પ્રથમ વખત લણણી કરી શકાય છે. આ જાતે કરવું વધુ સારું છે. ફક્ત યુવાન પાંદડા લેવામાં આવે છે. આ આખું વર્ષ થઈ શકે છે, પરંતુ શુષ્ક ચોમાસામાં આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. પછી ચાના પાંદડામાંથી ભેજ કાઢવા અને તેને ઓક્સિડાઇઝ કરીને વિવિધ સારવારો થાય છે. આનાથી ચામાં તમામ પ્રકારના સ્વાદ અને ચાના વિવિધ સ્વરૂપો, લીલી અનઓક્સિડાઇઝ્ડથી કાળી સંપૂર્ણ ઓક્સિડાઇઝ્ડ ચા સુધીની રચના થાય છે.

ચિયાંગ રાયમાં ચાની લણણી

પુ-એર્હ ચા એ એકમાત્ર નોન-ઓક્સિડાઇઝ્ડ પ્રકારની ચા છે, પરંતુ આથો બનાવવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટ ચાના પાંદડા પર કાર્ય કરે છે (જેમ કે વાઇનમાં થાય છે). આ પ્રકારની ચા 50 વર્ષ સુધી રાખી શકાય છે. 100 કિલોગ્રામ ચાના પાંદડામાંથી, લગભગ 20 કિલોગ્રામ ચા વપરાશ માટે રહે છે.

ચા દિવસના કોઈપણ સમયે પી શકાય છે, પરંતુ ઘણીવાર બપોરે થાય છે. ઇંગ્લેન્ડમાં "બપોરની ચા" અને તેની આસપાસ ઘણી સજાવટ સાથે જાપાનીઝ ચા સમારંભ જાણીતા છે. હકીકત એ છે કે ચાને પીણા તરીકે ઘણા લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે તે ઉપરાંત, તેમાં સારા સ્વાસ્થ્ય ગુણધર્મો છે. ગ્રીન ટી, જે સૌથી વધુ જાણીતી છે, તે કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે, ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે, તણાવ ઘટાડે છે અને પાર્કિન્સન અને અલ્ઝાઈમરનું જોખમ ઘટાડે છે. ઓલોંગ ચા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે અને કાળી ચા ફેફસાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, ખાસ કરીને ધૂમ્રપાન કરનારાઓમાં.

ચાના ઘણા પ્રકાર છે. દરેક પ્રકારની ચાને તેના પોતાના પાણીના તાપમાનની જરૂર હોય છે. આશરે કહીએ તો, 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને 2 - 3 મિનિટનો "ખેંચવાનો સમય". જો ચા વધુ સમય સુધી ગરમ પાણીમાં રહે તો તેનો સ્વાદ અને રંગ બંને બદલાઈ જાય છે.

થાઈ આઈસ ટી

થાઈ આઈસ ટી

નારંગી રંગની થાઈ આઈસ્ડ ટી વિશ્વ પ્રસિદ્ધ છે. જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચોક્કસ ગ્રીન ટી ઉપરાંત, તેમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, થોડી ખાંડ અને બરફ પણ હોય છે. તમે તરત જ અદ્ભુત ગંધ, તેમજ પ્રેરણાદાયક સ્વાદની નોંધ લેશો.

ચાની ઘણી જાતોની પ્રશંસા કરી શકાય છે અને “ટી વિલેજ”, 151/44 મૂ 5, નોર્થ પટ્ટાયા રોડ, નક્લુઆ ખાતેથી ખરીદી શકાય છે. વેબસાઇટ: tea-village.com-

- લોડેવિજક લગમાતની યાદમાં સ્થાનાંતરિત † 24 ફેબ્રુઆરી, 2021 -