Milse Thai: Mango le rus steigeach (bhidio)
Fear mòr-chòrdte milseag Thai No is e greim-bìdh milis ‘Mango & Sticky Rice’ no mango le rus steigeach. Ged a tha coltas gu bheil am biadh seo gu math sìmplidh ri dhèanamh, chan eil. Is e tòrr obrach a th’ ann a bhith a’ dèanamh rus glutinous gu sònraichte.
Is e a’ chiad cheum an rus steigeach Thai traidiseanta a dhèanamh (reis glutinous). Feumaidh tu an rus a bogadh ann an uisge airson co-dhiù 6 gu 8 uairean. An uairsin smùid an rus ann am bàta-smùid bambù no cucair rus airson timcheall air 30 mionaid. Chan eil an rus math ach nuair a tha e a’ faireachdainn steigeach agus gu bheil dath soilleir air.
Ceum a dhà: Teas an uachdar cnò-chnò ann am pana thairis air teas ìosal, cuir ris an siùcar agus an salann agus measgachadh gu math. Cùm an teine ìosal air neo loisgidh tu am biadh. Cuir ris an rus, stir agus leig leis seasamh air teas ìosal airson 5-10 mionaidean.
Nuair a tha an rus air an uachdar cnò-chnò a ghabhail a-steach, tha am biadh deiseil. Dèan cumadh air an rus steigeach ann am bàlaichean snog agus garnish le uachdar cnò-chnò air truinnsear mòr. Cuir na pìosan mango air dòigh ann am figear air an aon phlàta. Agus gabh tlachd!
Tàthchuid airson dithis:
- 200 gram de rus glutinous bruich
- uachdar cnò-chnò 240 ml (gun bainne cnò-chnò)
- 5 spàin-bùird siùcar
- Roghainneil: 1 bòrd-bhùird air siùcar pailme no siùcar donn
- pinch salainn
- mango aibidh air a ghearradh
Bhidio: Mango le rus steigeach
Coimhead air a’ bhidio an seo:
Airson luchd-dealasach cànain: ข้าวเหนียวมะม่วง. khâaw nǐeaw má-môewang. (= ris - steigeach - mango)
Chan eil steigeach (Beurla; steigeach rus no glutinous rice) a’ ciallachadh gu bheil gluten ann. Tha a h-uile rus saor bho ghluten, tha an steigeach a’ tighinn bho tòrr amylopectin agus amylose beag; 2 phàirtean stalc eile.