Une semaine à Bangkok – restaurant Artur

Heureusement, la vie de Charly est pleine de bonnes surprises (malheureusement parfois aussi de moins bonnes). Depuis plusieurs années, il vit avec sa femme thaïlandaise Teoy dans une station balnéaire non loin d'Udonthani. Dans ses histoires, Charly essaie surtout de faire connaître Udon, mais il évoque aussi bien d'autres choses en Thaïlande.

Une semaine à Bangkok – restaurant Artur

Toutes les formalités auprès de l'ambassade des Pays-Bas et du ministère thaïlandais des Affaires étrangères sont désormais terminées. Il est temps d'écrire la critique promise du restaurant Arthur de l'hôtel Bliston Suwan Park View.

Lieu

Le restaurant Artur est situé au rez-de-chaussée de l'hôtel Bliston Suwan Park View et est géré par le Français qui a donné son nom au restaurant. Artur a ses racines dans la restauration parisienne, où il a appris auprès de chefs célèbres, avec 2 et 3 étoiles Michelin, comment cuisiner et comment diriger un restaurant de classe. À l'hôtel Bliston, il loue l'espace dans lequel se trouve le restaurant Arthur. Il a décoré le restaurant de manière fantastique avec des tons chauds et des peintures assorties. Vous vous imaginez dans un restaurant à Paris.

Horaires d’ouverture

En raison du covid-19, les horaires d'ouverture sont limités de 17.00h à 22.00h. Aucune possibilité de profiter de ce restaurant pendant l'heure du déjeuner. Dommage pour un Bourguignon comme moi. Bien sûr, il existe de nombreuses alternatives dans les environs de l'hôtel Bliston. Mais malheureusement loin d'être de la même qualité.

Le personnel

Il y a quelques choses que j'ai remarquées lors de nos visites au restaurant d'Artur. L'ambiance chaleureuse du restaurant et le grand savoir-faire d'Artur. Il donne des conseils sur les plats au menu, les combinaisons et la taille possible des plats et quel vin s'accorde le mieux avec ces plats. Mais les dames de service Pookie et Nang sont également très professionnelles. Ils savent sans hésitation déboucher une bouteille de vin, décanter du vin, préparer des salades et couper des plats à table, c'est assez rare en Thaïlande et c'est pour cela que j'ai tout de suite été frappé. Bien sûr, Artur n'a pas le choix non plus. Si vous êtes tant loué par Michelin, vous devez offrir le meilleur sur tous les fronts.

J'ai aussi remarqué que le nombre d'invités est assez limité tous les soirs. Jamais vu une maison vendue. Le manque de vols commerciaux internationaux entrants avec farang se fait fortement sentir ici.

Un événement remarquable sur l'une des soirées. Quatre amis entrent dans le restaurant et ont chacun une bouteille de vin rouge avec eux. Les bouteilles de vin sont reçues par Pookie et assemblées sur une table d'appoint. Au cours de la soirée, les amis testent les différents vins. Remarquable étant donné la carte des vins très complète d'Artur. Apporter ses propres boissons est assez courant et accepté en Thaïlande, mais surtout dans les établissements de restauration qui ne proposent pas une certaine boisson.

Menu

La carte s'est étoffée de plats reconnaissables comme les cuisses de grenouilles, le saumon de Norvège en entrée mais aussi en plat principal, les huîtres, le foie gras, les escargots et les steaks aux multiples déclinaisons. Aussi beaucoup de plats de poisson sous forme de homard, de crevettes et de sole. Ils sont bien visibles sur la carte.

De nombreux plats sont préparés à table. Comme l'excellente côte du boeuf. Généralement par Artur lui-même, qui est souvent présent dans son restaurant. Il essaie d'avoir une conversation avec chaque invité et, par exemple, de conseiller sur le bon choix de vin. Très convivial, hospitalier et engageant.

Carte des vins

Si le menu était déjà impressionnant, la carte des vins l'est encore plus. Le menu comprend deux vins blancs et deux vins rouges qui peuvent être commandés au verre. Ce sont des vins fantastiques soigneusement sélectionnés. Les vins sont proposés à la bouteille sur la carte des vins très fournie.

Si vous recherchez des vins alternatifs, en plus de ceux proposés au verre, demandez cette carte des vins complète car elle n'est pas fournie en standard. Sur cette carte des vins, vous trouverez les vins les plus exquis de tous les coins du monde. J'estime une cinquantaine d'espèces différentes au total.

Les prix par bouteille commencent à 1.400 8.000 bahts mais peuvent monter jusqu'à 45.000 XNUMX bahts. Il y a même un grand cru au menu pour la belle somme de XNUMX XNUMX bahts. Si jamais je gagne à nouveau le jackpot à la loterie d'État thaïlandaise, je vais certainement y aller. Mais pour l'instant, je ne pense pas que de tels montants pour une bouteille de vin rentrent vraiment dans mon budget.

Dégustations

Le premier soir, Teoy et moi dégustons le saumon norvégien en entrée. Cuisine classique et goût exquis. La baguette est également d'une qualité que vous ne rencontrerez pas facilement dans d'autres restaurants en Thaïlande. Pour le vin, je choisis un vin maison de la carte, un chardonnay de Californie. Par verre 390 bahts.

Ensuite, je vais pour le boeuf stroganoff. Ce plat est présenté moins traditionnellement. C'est une excellente combinaison de bœuf aux champignons et de riz blanc dans une délicieuse sauce. Pas d'ajouts de type paprika comme vous le voyez souvent aux Pays-Bas lorsque vous commandez un boeuf stroganoff. Avec ce plat je prends un cote du rhone. Même prix : 390 bahts.

Teoy commande un plat thaï et en est très content. Le nombre de plats thaïlandais au menu est limité. Si je me souviens bien, il n'y en a que six. Pour le dessert, je choisis la sélection de fromages français. Vous pouvez le commander en petite ou en grande taille. J'opte pour le petit réglage. Environ la moitié de la taille. C'est un excellent choix. Une dizaine de fromages différents sont présentés sur une belle assiette (et non une planche), augmentant en force de goût, comme il se doit.

Un type spécial de "pain" de couleur foncée et tranché finement est présenté pour correspondre. Ici aussi je bois le même délicieux cote du rhône. Eh bien, c'est du plaisir avec une majuscule.

Deuxième dégustation

Nous avons mangé à Artur plusieurs fois. En fait tous les jours pendant notre séjour à l'hôtel Bliston. Parfois plus étendu que d'autres fois, en partie en fonction de l'heure et de ce que nous avons mangé pour le déjeuner. Cela ne m'a jamais ennuyé.

Je ne veux pas priver les lecteurs d'une deuxième dégustation. En entrée je choisis le foie gras et Teoy opte pour la soupe aux champignons. Je ne me souviens même pas de la dernière fois où j'ai mangé du foie gras. Les deux plats ont un goût excellent. J'ajoute une bouteille de Bordeaux, un délicieux Margaux. Il s'accorde parfaitement avec le foie gras et s'accordera sans aucun doute aussi avec la côte du bœuf choisie pour la suite. J'ai la côte du boeuf préparée entre saignant et moyen.

Artur coupe personnellement la côte du boeuf à notre table. Je n'ai pas mangé un steak aussi délicieux depuis des lustres. Après la soupe aux champignons, Teoy préfère une autre entrée, le saumon de Norvège, et me laisse la côte du boeuf. Elle trouve le saumon norvégien incroyablement savoureux et le compare bien sûr au saumon que vous pouvez acheter à Udon. Selon elle, mais aussi selon moi, en termes d'expérience gustative, ce n'est pas comparable.

Après la soupe aux champignons et le saumon norvégien, Teoy pense que ça suffit et retourne dans la chambre pour regarder un feuilleton thaïlandais. J'apprécie le Margaux et le steak fantastique.

Cette fois, je ne peux pas résister à la tentation d'opter à nouveau pour les fromages français. Il me reste assez de vin de Margaut pour le garder comme compagnon de la fête du fromage. Au bout d'un moment, Artur vient demander si tout a été à votre goût.

Nous avons une autre conversation animée et pour conclure ce merveilleux dîner je propose à Artur de boire ensemble un Calvados.

Résumé de l'avis en chiffres :

• Ambiance : 9
• Nourriture: 9
• Vins : 10
• Entretien/fonctionnement : 10
• Rapport qualité / prix: 9

J'arrive aux scores ci-dessus quand je compare le restaurant Artur avec ce que j'ai rencontré dans le domaine culinaire en Thaïlande ces dernières années. Et je parle de la cuisine européenne, pas de la cuisine thaïlandaise.

Les restaurants d'Udon sont vraiment en deçà de cette comparaison. À cet égard, Udon s'en sort vraiment. J'aimerais que des restaurants comme Arthur et Patricks de Pattaya aient une succursale à Udon. Mais hélas, ce n'est qu'un vœu pieux et dénué de réalité.

Vous cherchez l'un des meilleurs restaurants européens (français) de Bangkok, réservez le restaurant Artur. Un séjour à l'hôtel d'accompagnement à l'hôtel Bliston Suwan Park View est absolument recommandé. Surtout pour les Néerlandais qui doivent être à l'ambassade des Pays-Bas. Avantage supplémentaire : les clients de l'hôtel Bliston bénéficient d'une réduction de 10 % sur l'addition du restaurant.

Pour être clair: je ne possède pas d'actions dans le restaurant Artur et je ne suis en aucun cas fêté par Artur.

De menu n'est pas complet, car les plats thaïlandais, le bœuf strofanoff et les desserts manquent, mais la carte donne une bonne idée de ce qui est proposé. La carte des vins est complète. Accessoirement, Arthur change très régulièrement sa carte et ses cartes des vins.

Si vous voulez en savoir plus, recherchez sur Internet "restaurant artur bangkok ».

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