Un vrai classique thaïlandais est le Pad Priew Wan ou le sauté aigre-doux. Il existe de nombreuses variantes disponibles, telles que le poulet aigre-doux, le bœuf aigre-doux, l'aigre-doux avec du porc, l'aigre-doux avec des crevettes ou d'autres fruits de mer. Les végétariens peuvent remplacer la viande par du tofu ou des champignons. La version préférée de Jaap est avec du poulet.

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Pad Priew Wan, ผัดเปรี้ยวหวาน, est un plat thaïlandais classique qui peut être littéralement traduit par « sauté aigre-doux ». C'est un plat populaire et polyvalent que l'on trouve dans toute la Thaïlande, des rues de Bangkok au littoral de Phuket, et que l'on trouve également dans de nombreux restaurants thaïlandais à travers le monde.

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