Nam phrik (sauce chili épicée thaïlandaise)
Le nam phrik (น้ำพริก) est une sorte de sauce ou de pâte de piment épicée typique de la cuisine thaïlandaise et quelque peu similaire aux sambals indonésiens et malais. Les ingrédients habituels du nam phrik sont des piments frais ou secs, de l'ail, des échalotes, du jus de citron vert et souvent de la pâte de poisson ou de crevettes. Les ingrédients sont pilés et mélangés à l'aide d'un mortier et d'un pilon et du sel ou de la sauce de poisson est ajouté au goût. Chaque région a sa propre version spéciale.
Nam Phrik Kapi (sauce chili à la pâte de crevettes et légumes)
Nam phrik (sauce chili) est une partie importante de la cuisine thaïlandaise traditionnelle. Il existe probablement des centaines de versions de ces sauces chili maison, chaque région ayant sa propre spécialité.
Le secret de la cuisine thaïlandaise
La cuisine thaïlandaise est mondialement connue et est très appréciée par de nombreux touristes et expatriés. Cela en soi est spécial car les plats sont relativement simples, mais toujours savoureux. Quel est le secret de la cuisine thaïlandaise ?
Nam phrik est peut-être la partie la plus importante de la cuisine thaïlandaise. C'est en fait une sorte de trempette que les Thaïlandais préparent eux-mêmes et mangent avec presque tous les plats. Il existe de nombreux types de Nam phrik, on peut en fait parler de sambal thaï car les piments sont l'ingrédient principal.
