Fromage thaïlandais de Vivin Grocery à Bangkok
Autrefois considéré comme une rareté, le fromage thaïlandais est aujourd'hui une étoile montante dans le monde culinaire thaïlandais. Vivin Grocery à Bangkok mène cette renaissance du fromage avec une riche gamme de fromages artisanaux, une visite qui ravit les papilles et des expériences gastronomiques qui repoussent les limites des saveurs traditionnelles. Découvrez la transformation du fromage thaïlandais du projet de loisir au trésor culinaire.
Notre « bière » a désormais atteint un stade où nous pouvons déjà la déguster. Il aura maintenant un goût un peu aigre à cause du yaourt, mais il est maintenant temps de procéder à la formation réelle de la saveur. Le champignon du brie, que nous avons ajouté au début, fera désormais son travail.
Après l'étape 1, la première fermentation est presque terminée. Il est maintenant temps de filtrer. Pour cela, vous devez faire preuve d’une certaine créativité et utiliser les éléments que vous avez dans votre arsenal de cuisine. J'ai utilisé une passoire en métal et un torchon assez usé comme filtre.
C'est à la suite d'une conversation hebdomadaire avec son ami portugais que Lung Addie a eu l'idée de fabriquer lui-même du fromage. Comme le fromage de chèvre et le lait de chèvre sont difficiles à trouver en Thaïlande, il a décidé d'essayer le lait de vache. Bien que sa première expérience ait échoué, la deuxième tentative a été couronnée de succès, conduisant à la découverte d'une bonne et simple recette pour faire du Brie.
Cela fait un an que dutchcheese4you a ouvert sa boutique en ligne www.dutchcheese4you.com, où, en plus des différents fromages importés des Pays-Bas, de la charcuterie et d'autres articles sont également disponibles.
Est-ce que quelqu'un sait si le fromage jeune, le fromage jeune au cumin et le fromage jeune fermier sont également disponibles en Thaïlande ? Par fromage fermier, j'entends un fromage qui n'a pas encore complètement mûri. Je ne veux pas de fromage jeune, surtout pas de Frico ou de Grand d'Or. C'est du fromage d'usine.
Je viens à Bangkok au mois de juillet pour y vivre. Quelqu'un peut-il me dire où je peux acheter des fromages hollandais à un prix raisonnable à Bangkok ? Je vivrai dans le district de Lat Phrao.
Agenda : Après-midi fromage et vin le 18 novembre (N/A Bangkok)
Le 18 novembre, le NVT organise un nouvel événement spécial : un après-midi fromages et vins. Et cela pour un prix incroyable. Les membres ne paient que 250 THB et les non-membres 500 THB pour ce régal gastronomique de 3 heures, y compris le fromage et le vin.
Question lecteur : Qui connaît un importateur de fromage à Bangkok ou Chiang Mai pour de plus grandes quantités ?
Est-ce que quelqu'un sait s'il existe un importateur de fromage à Bangkok ou à Chiang Mai pour de plus grandes quantités ? Donc pas une livre ou un kilo, je peux les acheter n'importe où au supermarché. Gouda jeune, Gouda mûri, Edam, etc.?
Un beau morceau de fromage de l'atelier
En Thaïlande, c'est bien connu, les fromageries sont taboues pour des raisons religieuses. Vous ne trouverez donc de fromagerie nulle part dans ce pays à moins qu'elle ne soit illégale. Vous pouvez y manger du fromage, mais seulement si vous le faites vous-même ou si vous l'obtenez de quelqu'un.
Hans Slobbe trouve de plus en plus de produits hollandais dans les supermarchés de Khon Kaen, comme la bière Oranjeboom, les sauces Remia et le fromage de Frico.
Pouvez-vous apporter des kilos de fromage et des conserves de viande, et si oui, combien est-il réellement autorisé ? J'ai cherché à plusieurs endroits mais je n'ai pas trouvé.
Bien qu'en Thaïlande, par exemple, presque tout soit disponible, les vacanciers néerlandais recherchent toujours des plats hollandais typiques tels que du pain complet, du fromage frais, du lait demi-écrémé et du babeurre.