Augmentation de la demande de viande de crocodile en Thaïlande
La flambée des prix du porc en Thaïlande a augmenté la demande de viande de crocodile, ce qui s'est avéré un énorme coup de pouce pour les éleveurs de crocodiles touchés par la pandémie.
Le président de l'Association thaïlandaise des éleveurs de crocodiles, Yosapong Temsiripong, a déclaré que la consommation croissante de viande de reptile avait donné de l'espoir aux éleveurs commerciaux de crocodiles. Il a expliqué que les agriculteurs avaient les coûts, mais ne pouvaient pas vendre les crocodiles, en particulier leurs peaux, à cause de la pandémie, au cours de laquelle aucun touriste étranger n'est entré dans le pays et les exportations ont été interrompues.
Avec l'augmentation significative de la demande de viande, le nombre de crocodiles abattus par mois a presque doublé pour atteindre 20.000 XNUMX. Selon Yosapong, la poursuite de la tendance dépend du fait que les consommateurs qui goûtent la viande de crocodile l'aiment ou non.
Néanmoins, il pense qu'il y a de bonnes chances d'une demande à plus long terme car la viande peut être adaptée pour être utilisée dans différentes recettes et est riche en protéines, comparable au poulet et au porc, mais à un prix inférieur, du moins pour l'instant.
Je n'ai pas encore vu la viande de crocodile en vente au supermarché, mais j'y ai déjà goûté. Sur un stand du spectacle de crocodiles Tiger Park à Sriracha, du satay de viande de crocodile était autrefois vendu, assez savoureux en fait !
À quand remonte la dernière fois que vous avez mangé de la viande de crocodile ?
Source : PBS thaïlandais
Dans notre région il y a aussi une ferme aux crocodiles et un restaurant qui vend la viande, je mange régulièrement du crocodile sauce ail poivre, délicieux !!!!!
Mais je doute qu'il remplace le porc, le prix est beaucoup plus élevé que celui du porc.
J'ai déjà mangé du crocodile au célèbre restaurant "The Carnivore" à Nairobi, au Kenya. Je ne suis pas vraiment un amateur de viande, mais c'était délicieux. A de la viande de poulet.
La dernière fois que j'ai mangé de la viande de crocodile au Zimbabwe. Ça devait être en 1999. Délicieux, surtout avec une bonne sauce au fromage.
La lecture de l’histoire me donne non seulement le mal du pays, mais aussi le mal du pays de manger de la viande de crocodile. En décembre 2018 et plus tard en décembre 2019, elle a été soignée par une petite amie thaïlandaise à Pattaya – Lieu : deuxième route derrière le festival central (*_*)
Nous sommes un peuple de : "ce que le fermier ne sait pas, il ne le mange pas", mais quand on est en Thaïlande, il faut goûter à la culture du pays - également avec la viande de crocodile. j’ai l’impression qu’il a le goût d’un « mélange » de poulet et de mouton là où d’autres ont un goût différent (c’est possible) –
Quel goût ça a : aroi mak mak (très savoureux) et vaut vraiment la peine d'être répété. Il est temps pour moi d'y retourner.
Il y a une vingtaine d'années on pouvait à Chiangmai, non loin du LaiThai – guesthouse, une maison d'hôtes spécialisée
Trouvez un restaurant de viande de crocodile. Je ne me souviens pas du nom.
J'y ai mangé de la viande plusieurs fois, mais….
pas mal au goût, surtout grâce à la savoureuse sauce à l'ail, mais un peu comme des cuisses de grenouilles.
La cuisine thaïlandaise a tellement plus et mieux à offrir. Ces petits morceaux de porc ou de poulet dans les préparations les plus savoureuses ne feront pas une grande différence de prix pour nous. Savoureux pour ceux qui veulent essayer, mais pour moi ce n'est plus nécessaire.
Groetjes,
Michel
Il est étrange que les ventes de viande de crocodile augmentent et que celles de porc diminuent, même si elles sont plus chères.
Permettez-moi de clarifier, l'article commence par : "En raison du prix exorbitant du porc en Thaïlande, la demande de viande de crocodile a augmenté".
Eh bien, selon Geertp, la viande de crocodile est plus chère, donc malgré le prix « exorbitant » du porc, elle est toujours plus chère et donc une demande accrue illogique. Le poulet est moins cher et si la demande augmente, je pense que cela a du sens.
OK, j'ai cherché. Ce que GeertP écrit n'est pas correct. La viande de crocodile est désormais moins chère : https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
Un grand nombre de porcs sont morts de la peste porcine en Thaïlande au cours du mois dernier. Nous en avons également eu une douzaine, tous morts en un peu plus d’une semaine. C'est pourquoi le prix des porcs vivants est passé de 70 à plus de 100 bahts. Le prix du porc a donc également augmenté. Acheter du porc bon marché sur le marché n’est certainement pas casher pour le moment.
C'est le prix au kilogramme.
À part jusqu'à ce que la viande de crocodile soit moins chère que celle d'un porc, à ma connaissance, l'alimentation des porcs est beaucoup moins chère que la viande qu'un crocodile doit manger.
Il faut aussi beaucoup plus de temps pour faire pousser un crocodile à une longueur quand il est mûr comme un cochon, mais bon, ça doit être juste moi.
Je pense que la viande de crocodile est un sous-produit ou un produit résiduel, les crocodiles sont cultivés pour les sacs à main de luxe…
C'est du Thaiger.
Une ferme de crocodiles a publié la semaine dernière un message sur Facebook proposant la viande de reptile à 70 bahts le kilogramme, mais moins que le porc qui se situait autour de 200 bahts le kilogramme. La ferme a déclaré que la viande de crocodile avait un goût similaire à celui du poulet, ajoutant qu'elle était riche en protéines et "très saine".
70 Baht par kg ou 200 Baht par kg, il n'est donc pas surprenant que la forte demande de viande de crocodile.
Personnellement, je pense que cela ressemble le plus au poulet.