L'ananas est un fruit tropical avec des caractéristiques particulières qui se distinguent clairement des autres fruits.
L'ananas est connu dans le monde entier et est aussi appelé "le roi des fruits tropicaux". Ce fruit est originaire du Brésil et de plusieurs autres pays d'Amérique du Sud. La production mondiale est désormais dominée par l'Asie du Sud-Est, en particulier Thaïlande et les Philippines.
Le Khao Pad Sapparod, ou riz frit à l'ananas, est un plat thaïlandais populaire connu pour sa présentation colorée et sa délicieuse combinaison de saveurs sucrées, salées et salées.
Ingrédients de base pour Khao Pad Sapparod :
- Riz au jasmin cuit – idéalement âgé d'un jour pour qu'il soit plus sec et ne devienne pas pâteux lorsqu'il est frit.
- Morceaux d'ananas frais – généralement creusés dans un demi-ananas, qui est souvent utilisé comme bol de service.
- Des oeufs
- Crevettes ou poulet (ou les deux, selon vos préférences)
- Noix de cajou
- Des légumes comme les pois, les carottes et l'oignon.
- Sauce de poisson, sauce soja et éventuellement un peu de poudre de curry ou de pâte de chili pour la saveur.
- Oignons verts, coriandre fraîche et quartiers de citron vert pour la garniture.
Méthode de préparation:
- Commencez par faire sauter les protéines dans une grande poêle ou un wok jusqu'à ce qu'elles soient à peine prises.
- Ajoutez les protéines (crevettes, poulet ou les deux) et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Ajoutez les oignons et les autres légumes et continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le riz, les sauces et éventuellement la poudre de curry ou la pâte de piment. Continuez à bien remuer pour que le tout soit mélangé uniformément et que le riz prenne une belle couleur dorée.
- Enfin, ajoutez les morceaux d'ananas et les noix de cajou et faites sauter encore quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Servir le riz dans la moitié d'ananas évidée, le cas échéant, et garnir d'oignons verts, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.
Khao Pad Sapparod est non seulement savoureux, mais aussi visuellement attrayant. C'est un plat parfait pour une journée d'été, mais on le déguste toute l'année en Thaïlande. Il peut également être adapté aux différentes préférences gustatives ; certaines personnes ajoutent même des raisins secs ou d’autres fruits exotiques pour plus de douceur.
Vidéo : Riz à l'ananas
Regardez la vidéo ici :
Ne faites pas tremper le riz, mais lavez le riz, prenez 1 part de riz et une et un tiers (1 1/3) d'eau et faites-le cuire à feu doux, de préférence dans une casserole à fond épais ou une plaque frémissante, pendant 20 minutes , retirez le couvercle de la casserole et faites décoller le riz avec une fourchette.
Et bien sûr de l'ananas frais.
Salutations Cees
Quelle étrange recette. Le riz et les pâtes sautées n'apparaissent pas dans la liste des ingrédients.
Quel genre de pâtes sautées ?
Était aussi ma question, quel type de pâte de roebak et combien. Et combien de riz ????
Je pense que cette vidéo est une publicité pour la marque MeiAsia. Leur pâte d'épices pour riz à l'ananas est disponible chez AH, entre autres.
Avec 200gr de filet de poulet, il me semble que la recette se destine à 2 personnes. Ajoutez donc du riz en conséquence.
La vidéo a été mise en ligne par MeiAsia et est sur la chaîne du magazine culinaire Smulweb. Google vous emmène ici :
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Ingrédients 2 personnes
1 ananas frais ou ananas en conserve
200 g de blanc de poulet
6 crevettes tigrées noires
1 paquet de riz à l'ananas thaï MeiAsia (50 grammes)
250 g de riz thaï au jasmin
1 poivron rouge
50 g de noix de cajou
20 g de raisins secs
2 gousses d'ail
1 petit oignon
2 cuillères à soupe d'huile (wok)
Coriandre et oignons nouveaux pour la garniture
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https://www.smulweb.nl/recepten/1381730/Thaise-ananasrijst
Merci Rob pour la recette. C'est plus clair maintenant.
Bon appétit
Je l'ai déjà utilisé quelques fois et cela m'a semblé le plus comme ce que je mange en Thaïlande
Portions4 Portions
Médiavine
Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 oignon finement tranché
2 gousses d'ail hachées
1/2 livre de crevettes décortiquées, déveinées et hachées
2 carottes coupées en allumettes
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
2 cuillères à soupe de sauce soja
3 tasses de riz à grains longs cuit réfrigéré pendant la nuit
1 tasse de morceaux d'ananas (1/2 petit ananas)
2 oignons verts hachés finement
sel et poivre au goût
Instructions
Dans un wok ou une grande casserole, verser un filet d'huile à feu vif.
Une fois bien chaud, ajouter les oignons et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à être parfumés, environ 1 minute. Incorporer les crevettes et les carottes. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les crevettes commencent à virer au rose pâle, environ 1 minute. Incorporer la poudre de curry, la sauce de poisson et la sauce soja.
Ajouter le riz et l'ananas, en remuant pour combiner. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer les oignons verts.
Sers immédiatement.
C'est comme ça que je le fais presque tous les mois, mais j'utilise du riz pandang.
Et oui, très simple et oooh si savoureux!
Avez-vous vraiment besoin de cuisiner.