Ramboutan : Fruit rouge poilu
Cela peut sembler un peu étrange, mais la peau rouge poilue du ramboutan (ramboutan) cache un fruit juteux au goût sucré riche en vitamine C. En Thaïlande, cette spécialité fruit: ngaw ou ngoh.
Le ramboutan est un fruit tropical originaire d'Asie du Sud-Est connu pour son aspect saisissant et son goût délicieux. Ce fruit pousse sur l'arbre Nephelium lappaceum, qui appartient à la famille des savonniers (Sapindaceae).
Description du ramboutan
Le ramboutan a un fruit de forme ovale avec une peau coriace recouverte d'épines douces ressemblant à des cheveux. Ces épines sont généralement de couleur verdâtre à rougeâtre. La chair du ramboutan est blanche translucide, juteuse et sucrée, avec une saveur douce et fruitée rappelant quelque peu les litchis et les raisins. À l'intérieur de la pulpe se trouve un noyau ovale qui n'est pas comestible.
Avantages pour la santé du ramboutan
Le ramboutan est non seulement délicieux, mais également riche en nutriments et offre plusieurs avantages pour la santé. C'est une bonne source de vitamine C, qui soutient le système immunitaire et aide à l'absorption du fer. Il contient également des vitamines du complexe B, essentielles au métabolisme et à la production d'énergie. De plus, le ramboutan est riche en antioxydants qui peuvent aider à combattre les radicaux libres et à réduire l'inflammation.
Cultiver et récolter le ramboutan
Les ramboutans prospèrent dans les climats tropicaux avec de fortes précipitations et une forte humidité, comme ceux que l'on trouve en Asie du Sud-Est, en Amérique centrale et dans les Caraïbes. Les arbres peuvent atteindre 20 mètres de hauteur et commencent généralement à porter des fruits après environ 5 à 7 ans. Les ramboutans sont généralement récoltés à la main lorsqu'ils sont mûrs, ce qui est indiqué par leur couleur vive et leurs épines douces.
Ramboutan dans la cuisine
Le ramboutan peut être consommé frais en cassant la peau et en enlevant la chair. Assurez-vous de ne pas manger le noyau, car il est dur et indigeste. Les ramboutans peuvent également être utilisés dans les salades, desserts, cocktails et autres plats. Dans certains pays, les ramboutans sont également cuits ou conservés pour les conserver plus longtemps.
Le goût d'un ramboutan est parfois comparé au raisin. Le fruit, dépouillé de sa peau, a une couleur vive blanche ou rose selon les variétés. La saison du ramboutan en Thaïlande s'étend de juin/juillet à septembre.En Thaïlande, un kilo de ramboutan dans la rue coûte environ 35 à 45 bahts.
Le mot ramboutan vient du mot malais/indonésien "Rambut", qui signifie "cheveux".
Si vous voulez essayer, vous pouvez ouvrir un ramboutan avec vos doigts. Cela demande un certain savoir-faire. Vous pouvez également utiliser un couteau pour ouvrir la peau. Seul le fruit est comestible, pas l'amande. Lors de l'achat de ramboutan, vous devez vous assurer que la peau et les poils sont beaux et rouges. Les ramboutans verts ne sont pas encore mûrs. De nombreux poils noirs indiquent des fruits trop mûrs.
Bon repas!
Quelle est la raison pour laquelle l'écrivain rapporte que vous ne pouvez pas manger les grains ?
Je les mange toujours. Ils ne sont pas durs, faciles à mâcher et ont un léger goût d'amande. Il se pourrait qu'il y ait une substance nocive dedans, mais je ne sais pas. Mais ils sont définitivement comestibles !
Arjen.
Arjen, je ne veux pas jouer au professeur et je ne sais pas ce qu'il y a dans un noyau de ramboutan, je l'ai googlé et je vois déjà qu'il y a des substances toxiques dans le noyau et qu'il est déconseillé d'en manger. Ce n'est pas parce qu'on peut les croquer et les mâcher qu'ils sont comestibles. Cherchez un peu plus loin sur Google et vous verrez qu'il s'agit de saponines, une substance savonneuse naturelle. Voici tout sur les saponines : https://nl.wikipedia.org/wiki/Saponine
C'est parfois bien de savoir ce que l'on met dans son corps, n'est-ce pas ?
Au fait : à propos du ramboutan… quand j'en ai mangé pour la première fois, j'ai adoré le fruit. Quand même, mais ce qui me dérange c'est la peau du noyau qui souvent colle à la chair et qui finit ensuite entre mes dents. Une des raisons pour lesquelles je préfère le ramboutan en conserve au frais… Les conserves contiennent trop de sucres, donc je les mange à peine…
Astuce rafraîchissante et saine :
retirez le noyau des ramboutans et mettez la chair et le plus de liquide possible dans un récipient. Placez ensuite le récipient au congélateur. puis, par une journée chaude, vous pouvez sortir le récipient du congélateur et après qu'ils soient à moitié décongelés, vous pouvez manger les fruits humides froids avec le jus. Très savoureux et sain!
Personnellement, je préfère le légèrement plus vert que le rouge
Ceux du sud sont plus croustillants que ceux d'Isaan
Je me souviens encore d'il y a quelques années qu'à Krabi eO, des montagnes entières étaient juste allongées dans la rue - emportez-les avec vous. Grosse récolte, sur le marché par exemple pour 1 ou 2 bt/kg !
Ressemble assez fortement à ce litchi sjinese, mais alors légèrement plus grossier / plus rugueux.
Le fruit est délicieux, les graines sont en effet assez toxiques. Je ne le savais pas non plus jusqu’à ce que j’en consomme une grande quantité l’année dernière. Résultat très mauvais la nuit, palpitations cardiaques et augmentation de la pression artérielle. Donc à partir de maintenant, je vais d'abord chercher sur Google avant de manger quelque chose et je ne sais pas si vous pouvez le manger.
Il y a des fruits dont les Thaïlandais mangent le noyau, qui sont ensuite cuits.
Vous obtenez alors une boule de farine bien ferme, sans goût. Sorte d'ensemble à la châtaigne. Je n'aimais pas ça.
Je ne suis plus sûr mais je pensais que les graines de durian
Avec le corossol ou le corossol, il faut aussi faire attention à ne pas manger les graines.
Pas commun en Thaïlande, trouvé une fois, mais c'est un joli fruit juteux aigre-doux.
Ma première fois avec le corossol, c'était aux Philippines. Il faut prendre le temps de consommer, à cause des graines encapsulées.
Le corossol semble également avoir un effet positif sur la prévention et le contrôle du cancer. Si jamais vous avez lu une histoire, des recherches ont été faites dans les années 40, mais rien n'a été breveté sur le fruit et a donc disparu dans les tiroirs.
Les noyaux du ขนุน (khanoen {L, S} :: jacquier) sont consommés après avoir été cuits.
Les noyaux du ทุเรียน (thoeriejun {H, M} :: durian) ne sont pas consommés.