Si vous avez besoin de perdre quelques kilos de graisse corporelle mais que vous voulez quand même manger au restaurant, choisissez le grec ou le Thaïlandais. Mais n'allez pas chez l'italien ou le chinois.
C'est la conclusion d'une étude publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics par le scientifique alimentaire américain Lorien Urban, affilié à l'Université Tufts.
La Cuisine portugaise
Plus vous mangez au restaurant, plus vite vous grossissez. Peu importe que vous mangiez dans un burger ou dans un restaurant. Les repas devant la porte contiennent simplement plus de calories que les repas que vous préparez vous-même.
Mais est-ce important de savoir quel type au Deck restaurant tu vas manger ? Dans un restaurant italien ou dans un restaurant thaïlandais ? C'est la question à laquelle Urban voulait répondre.
Entre 2011 et 2014, le chercheur a acheté un total de 364 repas dans des restaurants de différentes villes américaines et a ensuite déterminé combien de calories ils contenaient en laboratoire.
Résultats
En moyenne, les repas des restaurants italiens et chinois contenaient le plus de calories. Les repas des restaurants grecs, vietnamiens, thaïlandais et indiens étaient les moins caloriques. La différence entre un repas moyen chez le grec et chez l'italien est d'environ cinq cents kilocalories.
Les repas grecs étaient faibles en calories principalement parce que la taille des portions était modeste, a découvert Urban. Les repas à la thaïlandaise et à la japonaise contiennent moins de calories car ils contiennent relativement peu de matières grasses.
Source : J Acad Nutr Diet. avril 2016;116(4):590-598.e6. – Ergogenics.org
Cela dépend de ce que vous comparez.
les currys thaïlandais faits avec une riche crème de noix de coco et un bon filet d'huile dans le wok sont de véritables bombes caloriques. Le populaire khao new mamuang n'est pas non plus pour le chat.
Lors de la préparation du pad thaï, vous constatez souvent que d'énormes quantités d'huile sont versées dans le wok.
Mais il existe aussi de vrais toppers qui contiennent peu de calories, comme le
Tom yam (sans lait de coco) et les salades traditionnelles comme le som tam et le yamwunsen
bonne chance avec les kilos
C'est bien sûr une vérité comme une vache, que vous alliez chez le chinois, le grec ou le thaï, cela dépend de ce que vous mangez et de la quantité. Vous pouvez facilement aller chez les chinois sans être tout de suite imprudent. Seule une moyenne ne dit pas grand-chose. Heureusement, les images montrent également les valeurs les plus basses et les plus élevées. Mais alors la question est qu'est-ce qui a été mesuré? Si vous cliquez sur l'original, vous verrez que la recherche a été effectuée aux États-Unis et que les plats les plus populaires ont été tirés d'un certain nombre de cuisines là-bas :
« Un protocole d'échantillonnage aléatoire multisite a été utilisé pour mesurer le contenu énergétique des repas les plus fréquemment commandés dans les cuisines les plus populaires dans les restaurants hors chaîne, ainsi que des repas équivalents dans les restaurants de grande chaîne.
(...)
Conclusion:
Les restaurants hors chaîne dépourvus d'informations nutritionnelles servent des quantités d'énergie qui sont généralement bien supérieures aux besoins énergétiques humains pour des occasions de repas uniques, et sont équivalentes aux quantités servies par les restaurants de grande chaîne qui ont été précédemment refusées pour fournir un excès d'énergie. Les restaurants en général, plutôt que des catégories spécifiques de restaurants, exposent les clients à des portions excessives qui induisent une suralimentation par le biais de mécanismes biologiques établis »
source: http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(15)01736-0/abstract
Alors ne pensez pas qu'ils ont inclus Somtam dans le test, mais ils ont inclus divers currys et plats sautés.
Pas vraiment une surprise que vous obteniez moins de graisses et de calories avec les vraies cuisines d'Asie du Sud-Est. La cuisine chinoise à l'ouest offre de grandes portions de plats qui ont quelque chose à voir avec la Chine. Les chinois se démarqueront aussi moins mal si vous allez dans un restaurant authentique.
La cuisine occidentale manque d'autres restaurants populaires : français, espagnol et en fait, vous devriez également inclure l'allemand. Purement sur le sentiment, je pense que nous sommes plus susceptibles de mettre une Paella ou un Schniztel qu'un Dim Sum.
Que dans l'ensemble vous soyez mieux avec une cuisine asiatique, ça ira. D'après la photo, vous êtes mieux avec le vietnamien, le japonais - qui est conseillé dans la pièce originale - n'est pas non plus un mauvais choix, mais il tire plus vers le haut. Suivent ensuite les thaïs, pas mal non plus, mais on le sait, les thaïs sont généreux en sucre, entre autres. De plus, il y a bien sûr les histoires sur l'utilisation de vieilles graisses. Alors si le Thaï est le choix le plus judicieux ?
Eh bien, à la fin, vous n'avez qu'à utiliser votre bon sens. Ne mangez pas beaucoup au restaurant, ne mangez pas régulièrement un bol de lasagnes, de pizzas et de buffet de glaces ou ne consommez pas beaucoup de gras et de sucré (sucre).
J'adore l'italien, le chinois (authentique), l'indonésien (rendang !), le thaï (Krapao moo) etc. A déguster avec modération(s). 😉
Lien direct vers la pièce :
http://www.ergogenics.org/op-dieet-ga-uit-eten-bij-de-griek-en-blijf-weg-bij-de-italiaan.html
Bien sûr, cela a aussi à voir avec la quantité de glucides.
Vous pouvez manger de la nourriture thaïlandaise très savoureuse sans riz ni nouilles. Par exemple du poulet, du poisson et des crustacés et diverses salades.
Cela s'applique également au grec. Ils connaissent de nombreux plats de viande et légumes différents. Il faut laisser de côté les frites et les grandes quantités de riz.
Les chinois mangent beaucoup de riz et de bami. Donc beaucoup de glucides. Et cela s'applique certainement à la cuisine italienne avec ses variations infinies de pâtes.
Oui en effet… les glucides
Ici en Allemagne, je vois en effet beaucoup de gens perdre du poids avec un régime pauvre en glucides. Toutes sortes de théories et d'études ont été faites à ce sujet. Et vraiment… cela fonctionne mieux qu'un régime restreint en calories et en graisses dans la plupart des cas.
En Indonésie et en Thaïlande à la campagne, par contre, je ne vois presque pas de surpoids, mais ils mangent des montagnes de riz blanc avec seulement un peu (parce que c'est cher) et aussi pas mal de fruits sucrés et de sucre. Je ne peux pas non plus dire qu'ils font tellement d'exercice maintenant. Cela ne correspond pas tout à fait à l'image selon laquelle les glucides font grossir. Vraisemblablement, il y a un certain nombre de facteurs qui doivent être réunis avant que le corps ne passe en mode « gras ».
En regardant votre propre situation, vos habitudes de vie et vos habitudes alimentaires avec un peu d'honnêteté et de bon sens, vous découvrirez rapidement les vrais coupables.
De plus petites portions dans les restaurants grecs ? Peut-être aux États-Unis (où la recherche a eu lieu), mais certainement pas en Grèce. Une étude aux "résultats" inexploitables, flous, mais toujours bon pour un joli titre au-dessus d'un article.
Je suis un homme d'un appétit ordinaire, mais en Grèce je dois toujours commander 2 portions de moussaka pour ne pas rentrer le soir affamé….
Attention au sucre… Les Thaïlandais mettent beaucoup de sucre dans tout… Quand on va au restaurant on demande toujours : « Mai sainaam taan » (pas de sucre). Même le « Café 3 en 15 » contient plus de la moitié de sucre et à peine 45 % de café… De nombreux Thaïlandais ont déjà des problèmes de diabète vers XNUMX ans.
l'enquête a été menée dans des restaurants américains. Dans chaque pays/continent, la cuisine étrangère est adaptée au goût des autochtones et dépend également de la région d'origine du cuisinier. Un chinois cantonais ou un chinois de Hong Kong ont des plats et des ingrédients différents. Et les Chinois servent un menu complètement différent aux Pays-Bas qu'en Irlande du Nord, par exemple. Les résultats de cette étude ne s'appliquent donc qu'aux États-Unis.
Cela s'applique également à plusieurs études américaines, qui sont adoptées aveuglément par les Européens. Les Européens ne sont pas des Américains, ont une culture et une mentalité complètement différentes.
Beats. La cuisine chinoise, grecque et italienne aux États-Unis est complètement différente de ces cuisines aux Pays-Bas (et dans de nombreux autres pays). Au passage, je soupçonne que la cuisine chinoise hollandaise, qui n'a rien à voir avec la vraie cuisine chinoise de quelque région que ce soit, est beaucoup moins saine que la cuisine chinoise américaine.
La cuisine de Hong Kong et la cuisine de Canton (Yue) sont presque identiques avec les mêmes plats/ingrédients.
Ma femme m'a dit que la cuisine « à l'ancienne » de l'Isaan était saine. (Tant qu'il y avait quelque chose à manger pour certains à ce moment-là, bien sûr.) Selon elle, l'huile et autres éléments similaires n'étaient pratiquement pas ajoutés. Tout cela est venu plus tard avec l’introduction des habitudes alimentaires thaïlandaises les plus centrales. De plus, selon elle, beaucoup de riz gluant et très peu de viande. Une mauvaise alimentation, mais c’est généralement la plus saine. Une table abondante n’est jamais saine. Manger ne vous rassasie pas du tout. Malheureusement, la plupart des proches de ma femme quittent rarement la table sans avoir mangé à leur faim. Bien entendu, la table est encore loin d’être vide. L’œil y est trop souvent plus gros que l’estomac. Il se peut aussi que la table doive « regarder » les autres, bien sûr. En plus, Farang paie quand même !
Dans notre restaurant thaïlandais à Zaltbommel, le client est roi.
Végétariens, végétaliens, musulmans, juifs, qui que ce soit, tout le monde est le bienvenu.
Des repas qui doivent être préparés sans lactose ou sans gluten ?? Pas de problème non plus
Tout le monde est le bienvenu. Vous ne préférez ni poivrons ni champignons ? Encore une fois pas de problème.
Pratiquement aucun mal-en-place avec nous ; tout est fraîchement préparé. Vous décidez donc vous-même à quel point votre repas est (mal)sain.
La cuisine thaïlandaise est savoureuse, mais la plupart d'entre eux n'ont plus besoin d'être dit ? Les restaurants thaïlandais font la promotion de plats sains
la nutrition, etc.... Mais je conseille aux personnes qui veulent faire attention à leur alimentation de s'intéresser de plus près à la cuisine thaïlandaise, nous n'allons pas parler de telle ou telle salade, mais des plats au curry, des soupes à la noix de coco et oui, un pad thai, qui contient beaucoup de sucre. in. Un pad thai contient facilement 5 à 600 calories, des nouilles frites dans l'huile, quelques cuillères de sucre sur le dessus et quelques cacahuètes riches en calories, aucun plat n'a mauvais goût avec du sucre, Isan les filles sont généralement minces, mais la nutrition est quelque chose de différent de la cuisine thaïlandaise ailleurs en Thaïlande. Emportez un réfractomètre avec vous si vous allez manger de la nourriture thaïlandaise pour vérifier la teneur en sucre, vous serez étonné.
Savoureux
La cuisine grecque n'est pas si légère.. à moins que vous ne mangiez une salade grecque..
Je prends toujours 2kg en vacances (surtout en Grèce).
Quand je pars en Asie je perds en moyenne 1 kg.. et cela alors que je mange au restaurant tous les jours.