Barracuda
Barracuda
Il y a un charmant restaurant thaïlandais dans mon coin. C'est toujours amusant. Tout le monde se connaît et beaucoup de mes amis et connaissances sont maintenant des clients réguliers. Principalement par la qualité de la nourriture. Deuxièmement, en raison de ses prix bas.
Vous avez l'impression d'avoir quitté la grande ville et de vous retrouver dans un village thaïlandais pendant un certain temps. Hier, alors que j'y mangeais avec des amis, le propriétaire est rentré avec du poisson. Pas un poisson ordinaire, mais un Barracuda géant. C'est un grand brochet de mer, qui peut parfois atteindre deux mètres de long. On l'appelle aussi tigre de mer, sans doute à cause de ses dents puissantes. Ce poisson prédateur se nourrit d'autres poissons. Le propriétaire l'a coupé en petits morceaux pour le mettre dans son congélateur, il sera donc probablement au menu bientôt.
Je dirais venez essayer le restaurant. Ouvert à partir de midi. Voici les directions. Roulez le long de Beach Road de Jomtien vers Chayapruek. Prenez cela et tournez à gauche dans la première rue avec le pharmacien au coin. Au bout de cette petite rue. Pas dans la rue, mais sinon il y a des places de parking partout.
Quelques jours plus tard, je jouais au bridge avec des amis dans le même restaurant. Je raconte l'histoire du Barracuda et nous décidons d'essayer ce poisson. Parce que je ne sais pas si Barracuda est connu comme un nom dans Thaïlande, je dis juste pour être sûr qu'il s'agit du gros poisson, qu'un propriétaire a coupé en morceaux il y a quelques jours. La servante comprend bien. De plus, elle m'assure que le poisson n'est pas cher. Elle ne donne pas de prix, mais j'ai suffisamment confiance dans le bon résultat.
Lorsque le poisson est apporté, je suis étonné de la manière professionnelle de le présenter. Un steak de poisson doré, garni de frites fines, de trois types de légumes et d'une sauce douce à l'ail. Incroyable pour ce restaurant local. Nous mangeons et nous sommes tous les quatre d'accord pour dire que ce poisson est vraiment délicieux. Je ne suis pas un gros mangeur de poisson, mais j'aimerais en avoir dans mon assiette tous les jours. Plus tard à la caisse, il s'avère que certaines choses sont en effet abordables. Le poisson est généralement cher ici, après tout, Pattaya est située au bord de la mer. Nous demandons à la fille de complimenter à la fois le propriétaire et le cuisinier. Nous reviendrons certainement pour manger du Barracuda.
Une conversation s'engage entre la jeune fille et notre joueur de bridge thaïlandais. Il nous dit que le poisson mangé n'était pas du barracuda, mais du vivaneau blanc. Nous sommes surpris, mais ne pouvons que conclure que le vivaneau ici est délicieux.
L'histoire continue. Quelques jours plus tard. Pont encore. Manger à nouveau. Pour plus de sécurité, j'ai inclus une impression de la photo en haut de cet article. J'explique au propriétaire que nous voulons vraiment le Barracuda maintenant. Et cette fois ça marche. Contrairement au bar, le barracuda est un steak rectangulaire. Plus lourd en poids et en goût. Tout comme le vivaneau, un incontournable pour ceux qui n'aiment pas le poisson. Pas une seule grille. Extraordinairement savoureux.
Le Barracuda est en effet un poisson délicieux. Il est régulièrement disponible à Makro, du moins chez nous à Mahasarakham. Nous le cuisons généralement à la vapeur avec des légumes et le mangeons avec du riz gluant et une trempette épicée aux fruits de mer. Miam.
Il y a des années, dans la mer entre Koh Samui et Koh Pha Ngan, pêchait le barracuda à partir d'un sloop. Nous avons été pris en charge à notre hôtel à Chaweng Beach par un Anglais et 2 garçons thaïlandais nous ont emmenés en mer dans son canot. Nous avons pêché environ 8 barracudas et heureusement, nous n'avons pas eu à les retirer nous-mêmes. Ce sont de durs coquins aux dents acérées comme des rasoirs, qui continuent de résister jusqu'à la limite. Ils mesuraient environ 50 à 60 cm de long et la femme thaïlandaise de l'Anglais nous en a préparé 2 pendant que nous allions chercher une bouteille de vin au supermarché. Les garçons thaïlandais ont emmené les autres poissons avec eux. Nous quatre, l'Anglais avec son partenaire et nous, avons apprécié. Ce fut une journée super amusante pour nous, malheureusement pas pour les barracudas. Allez pêcher à Phuket avec un bateau avec beaucoup de moteurs hors-bord. C'était une excursion d'une journée et au début j'avais le mal de mer à cause de la mer plutôt agitée. Ensuite, ça s'est un peu calmé et j'ai récupéré et j'ai attrapé un beau thon. Était un "combat" pour le faire monter à bord. Nous avons été autorisés à l'emmener et à le livrer dans un restaurant sur Rat-U-Thit Road (près de Bangla Road) où nous mangions régulièrement. Nous nous sommes mis d'accord pour venir manger un morceau de poisson le soir. Eh bien, c'était une grosse tranche grillée qui s'est retrouvée dans notre assiette. Nous n'avons pas eu à payer pour cela et en retour nous avons naturellement laissé le thon restant au restaurant. Nous avons également eu du mal à l'emmener dans notre chambre d'hôtel. Incidemment, je pensais que le barracuda avait meilleur goût que le thon, mais c'était peut-être aussi dû à la méthode de préparation. Dick, ton histoire m'a rappelé pas mal de bons souvenirs de Thaïlande. Merci pour ça!