La vie dans un village thaïlandais : Pêche
Mon Thaï sa femme Maem et sa famille ont des terres à proximité d'un réservoir. Nous vivons dans le village de Ban Namphon, à 30 kilomètres d'Udon Thani.
Cette zone est parfois inondée pour évacuer l'excédent d'eau par les écluses. La famille a construit deux petits lacs qui sont ensuite inondés. Les poissons du grand réservoir nagent également dans ces étangs et deviennent parfois de gros poissons
Le pays s'assèche
Au printemps, lorsque les écluses sont fermées, la terre s'assèche. Sauf pour les lacs où se trouvent les poissons, car ils sont profondément creusés. Là, l'eau est ensuite pompée et le poisson est prêt à être pêché. C'est parce que les filets sont posés sur le fond avant que l'eau n'entre dans les lacs.
Des milliers de petits et gros poissons sont enlevés à la main et avec des filets, souvent jusqu'aux genoux dans la boue. Ces pêcheurs terrestres ne sont certainement pas devenus sales. Je le fais, donc je ne pourrais jamais faire ce travail. Je respecte donc ces gens qui travaillent dur.
Ces photos du lac ont été prises en 2009. Famille et beaux-parents, amis et connaissances proches ont aidé à sortir les poissons du lac. Les enfants se sont bien amusés et ont aussi nagé dans les lacs.
propre
Le poisson y est ramené à la maison et nettoyé. Hier soir, Maem, sa mère et sa fille aînée sont restées debout jusqu'à 4.00 heures du matin pour nettoyer, saumurer et mettre le premier chargement de petits poissons dans un tonneau.
Le poisson y est conservé pendant un an (Pla Neung Pi) puis utilisé pour toutes sortes de plats.
Aujourd'hui, la deuxième cargaison est arrivée avec des poissons plus gros destinés à la consommation. Les parents par alliance, les amis et les connaissances reçoivent tous une part parce qu'ils ont aidé. Maem et sa mère ont continué à nettoyer les petits poissons aujourd'hui et travailleront à nouveau ce soir. Au total, j'estime la quantité à au moins 200 kilos de poissons qui y sont transformés
Avez-vous de tels exemples dans votre région?
Texte et photos de Marinus
– Republier le message –
Le poisson d'eau douce est important dans plusieurs régions thaïlandaises.
Par exemple, le poisson d'eau douce fait partie de l'alimentation quotidienne des villages ruraux du centre et du nord de la Thaïlande. Les nombreux bassins, étangs, vestiges d'anciens bras de rivière sont invariablement utilisés pour élever des poissons destinés à la consommation.
Dans les provinces de Sukothai, Phitsanulok et Uttardit, que je connais le mieux, la pêche, comme le décrit Marinus, est rare. La plupart des masses d'eau douce ne s'assèchent pas complètement à la fin de la saison chaude. Dans les bassins presque asséchés, une fourchette est alors plantée pour piquer une sorte d'anguille.
des alevins « achetés » sont relâchés sur presque tous les plans d'eau privés « fermés » de cette région. Principalement des espèces à croissance rapide. Les mangeurs de plantes, tels que pla tapian, pla nin, pla sawai, … Ils sont nourris avec du matériel végétal abondant et que les gens peuvent cueillir gratuitement. par exemple, pak bung (une plante rampante à croissance rapide) ou kanun (jaque).
Lorsque les poissons pèsent entre XNUMX et XNUMX kilogramme, ils sont pêchés avec des filets et des casiers pour être vendus frais sur les marchés locaux, ou ils sont transportés dans des camionnettes à baril ou en ville pour y être vendus.
Les crues de fin de mousson sont redoutées par les pisciculteurs de cette région car les poissons disparaissent souvent avec le recul des eaux après les crues.
La pisciculture en eau douce n'est pas seulement importante pour l'économie et la nutrition locales. Sur certains étangs, ils laissent grossir les poissons pour la pêche sportive. Dans la région, il existe tout un circuit de concours de pêche sur ces étangs. Chaque compétition de pêche est une fête avec de la nourriture et des boissons (beaucoup de boisson) … et bien sûr des paris. Ils paient des frais d'inscription et reçoivent des prix en argent. Bien sûr, ils jouent aussi sur à peu près tout. Le premier poisson pêché, sur le plus gros poisson, sur la minute et la seconde sur laquelle le premier poisson d'exactement 1 kilo, 3 kilo, 5 kilo, etc...
Vous trouverez également des restaurants spécialisés dans les poissons d'eau douce dans cette région. Certains ont des normes culinaires très élevées et des prix identiques : on y voit peu de familles thaïlandaises farrangées et presque exclusivement riches et un nombre impressionnant de « dîners d'entreprise », de contacts d'affaires et de groupes de collègues sortant manger ensemble.
Personnellement, je pense que le pla chon est le plus savoureux. Pla chon au samun phai délicieux. Mais c’est un poisson prédateur… une toute autre histoire en termes de culture. À propos, c'est aussi un poisson de sport fort, difficile et beau.
De nombreux Thaïlandais de l'Isaan ont des étangs à poissons entre les rizières. Le riz est cultivé autour de ces étangs. Mais ce qu'ils ne réalisent pas du tout, c'est que le poison qu'ils jettent sur les rizières passe directement à travers les eaux souterraines dans ces étangs et donc aussi dans les poissons.Comme ils ne sont vraiment pas économiques en répandant du poison, ils consomment de grandes quantités de ce poison. eux-mêmes à travers les poissons. Si vous leur faites remarquer cela, ils riront de tout cela. Vous devriez examiner ce poisson dans un laboratoire et mettre les données sous leur nez. C'est aussi dans les balles du riz. Pour cette raison, le riz brun n'est pas du tout sain sans le nettoyer très bien et le laver plusieurs fois.