Vous vivez tout en Thaïlande (234)
Dans la série d'histoires que nous publions sur quelque chose de spécial, drôle, curieux, émouvant, étrange ou ordinaire que les lecteurs ont vécu en Thaïlande aujourd'hui : la potion magique thaïlandaise.
Potion magique thaïlandaise
Il y a des années, alors que nous visitions le lieu de naissance d'Isan de ma femme Oy, nous nous promenions le matin dans les ruelles adjacentes. Sur les conseils de ma femme, je me suis également arrêté chez mon voisin Pi-Peng.
Il s'est avéré un peu plus tard que le voisin brûlait «lao khao» dans un quartier résidentiel en désordre avec plusieurs autres dames un peu plus âgées. Au moins, les préparatifs battaient leur plein. Une marmite fumante sur la cuisinière, du riz qui bouillonne dedans et des bouteilles vides rincées pour y mettre le gin local après distillation. Beaucoup de rires et de discussions, c'est vraiment amusant à voir et à vivre.
Loin du nectar sucré et de l’ambroisie que vous expérimentez souvent en tant que voyageur en Thaïlande. C’était là le véritable travail brut d’Isaan. Et pour un farang qui venait d'y faire ses premiers pas hésitants, une opportunité en or. C'est ce que je pensais.
VISITE DE LA MAISON
Étant un buveur de bière de nature, j'aime aussi boire une boisson (bien sûr uniquement à des fins médicinales). Ainsi, lorsque mon voisin m'a gentiment demandé si le farang en visite souhaitait goûter une partie de leur bière, j'ai définitivement répondu oui. Malgré l'heure matinale et le fait qu'il faisait déjà assez chaud et étouffant dans cette cour au clair de lune.
Le voisin s'est caché dans un hangar adjacent et nous l'avons suivi. Dans l'intérieur sombre, j'ai vu des dizaines de pots en terre cuite, fermés au sommet par un plastique épais, dans lesquels était stocké le précieux « élixir d'Isaan ».
Un pot a été débouché et le voisin a joué avec une grande louche. Et quelques instants plus tard, avec un sourire radieux, j'ai mis dans ma main un gigantesque verre highball de lao khao pour l'accompagner. Vraiment rempli à ras bord. Pour vous donner une idée : un chameau assoiffé en aurait probablement fait le tour en premier, sans être tout à fait sûr de pouvoir gérer quelque chose comme ça.
Les flocons de riz flottaient encore dedans et c'était apparemment la version non filtrée. C'était plutôt une fine bouillie de riz et la même consistance. J'ai bu une gorgée prudente et à ma grande surprise : c'était excellent. Incroyablement fort, mais sinon très savoureux ! Un peu sucré même, ce que j'attribue aux flocons.
CHALEUR SANGUINE ET POLITIQUES
Cependant, lorsque j'ai voulu rendre le vase à mon voisin, Oy m'a indiqué que ce n'était absolument pas possible. Ce serait très grossier et je ne pourrais pas le remettre dans le reste du pot maintenant que je l'avais bu !
J'étais là avec ma grande gueule de farang, à 10 heures du matin dans une cage bien chaude. Avec le visage joyeux et impatient de mon voisin devant moi et la sueur perlant déjà dans le dos. Et aussi du Lao Khao, d'ailleurs, parce qu'il donnait des coups de pied comme un mulet à cette heure matinale.
Si vous cherchez une bonne recette pour résoudre les problèmes ruraux faits maison, essayez ce scénario.
J'ai passé le reste de la matinée dans un état d'esprit bienheureux d'Isaan, parce que j'avais vidé la coupe à poison jusqu'au fond. Et j'ai réussi à atteindre la maison de ma belle-mère debout. Il s'est posé sur la véranda et à partir de ce moment-là, le monde l'a pris pour une cornemuse, décorée avec des accents thaïlandais.
Ma voisine était ravie que j'apprécie son breuvage, alors Oy lui a pris cinq bouteilles de brasseur de cerveau maison en échange. Après cela, je n'ai plus touché à ce truc, mais je n'ai pas eu à m'en inquiéter. Parce que les membres masculins de la belle-famille savaient quoi en faire.
Et la meilleure histoire qui a circulé le soir en consommant cet alcool gratuit ?
Cela avait quelque chose à voir avec le généreux donateur tombé dans le chaudron de potion magique du voisin...
Soumis par Lieven Kattestaart
Si vous manquez d’argent mais que vous souhaitez quand même vous saouler, voici un conseil.
Achetez une petite bouteille de laokhao pour 50 à 65 bahts, selon qu'elle porte une étiquette verte ou bleue. Je ne connais pas la différence, les deux versions semblent identiques.
Achetez deux canettes de tonique. Faites-en des gin tonics, je ne peux pas goûter la différence avec le vrai gin tonic.
Vous pouvez vous mettre sous la table pour moins de 100 bahts.
En tant que falang, vous pouvez compter sur des moqueries à la caisse enregistreuse du 7 septembre si vous demandez du laokhao. « Pourquoi pas deux bouteilles à la fois ? » ou "Pourquoi pas la grande bouteille ?".
Laokhao a une réputation médiocre auprès du falang et du thaï, mais elle est passable et pas « pire » que le gin, la vodka ou le genièvre. Le Myanmar a son propre type de laokhao. Un gin tonic m'a coûté l'équivalent de 40 centimes d'euro dans un restaurant là-bas. C'était assez savoureux.
Oh Lieven, tu as retranscrit cette expérience si joliment et visuellement.
Lieven, une autre merveilleuse histoire de villages thaïlandais ordinaires.
Le Lao Khao est fumé et bu partout illégalement et des cas de cécité surviennent malheureusement. Il existe une variante encore plus dangereuse en Isaan : Meew Dam, chat noir. Cela fera s'affaisser votre estomac si cela ne fait pas de trou. Malheureusement, le hassebassi des plus pauvres entraîne parfois la mort.
Lieven
J'ai apprécié votre style d'écriture humoristique.
La misère que cette boisson apporte est dégoûtante. En Isaan, les gens meurent littéralement en masse. Tôt le matin, nous voyons souvent des usagers étendus dans la rue.
Toute personne dotée d'un peu de bon sens se demande pourquoi une drogue dure comme celle-ci est juste sur les étagères alors qu'on peut (encore) compter sur beaucoup de misère pour une boule d'herbe.
Et pourtant, il n’y a pas de différence fondamentale avec d’autres boissons consommées comme la vodka, le gin, le genièvre, le whisky et le rhum. Il ne faut pas le boire pur (peut-être à l'exception des whiskies spéciaux, même si personne ne me dit qu'ils le boivent uniquement pour le goût), mais il peut être utilisé dans un cocktail ou un long drink.
Un quiz amusant pour les mariages et les fêtes : quelle est la boisson la plus bue au monde ? Pas de whisky, pas de vodka, pas de rhum, mais la cachaça brésilienne. Et ce qui s'applique à toutes ces boissons : distillées illégalement = extrêmement dangereuses.