Els van Wijlen vit actuellement avec son mari 'de Kuuk' à Koh Phangan. Son fils Robin a ouvert un café sur l'île.
Une explosion gustative lors d'une aventure culinaire sur Koh Phangan.
Avant, je n'étais pas un mangeur aussi difficile. Heureusement, ma mère était facile. L'assiette oblige à manger vide et à manger ce qu'est la marmite, elle n'a pas fait ça. Mon dîner se composait souvent de la soupe, des haricots et de la compote de pommes de grand-mère. Ou un sandwich avec des pépites. Mes enfants ont également été élevés dans cet esprit.
Ma curiosité culinaire s'est accrue au fil des années et si elle ne me regarde pas trop attentivement depuis l'assiette, j'ai envie de l'essayer. Avec plus ou moins de succès ; tel qu'enregistré dans mon histoire : Chicken in Tough Times.
Maintenant, j'ai la chance de vivre ici à Koh Phangan, où de nombreuses nationalités doivent être nourries pendant une période courte ou plus longue. En plus d'innombrables restaurants thaïlandais, vous trouverez de la cuisine italienne, française, grecque, belge, méditerranéenne, des plats du Moyen-Orient, allemand, russe, indonésien, indien, mexicain, sud-américain, portugais, oriental, turc, japonais, persan ou … Le seul et premier restaurant coréen : www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html
Ambiance séoul à Thong Sala
Je suis peut-être un peu biaisé parce que Somi, la propriétaire de Seoul Vibe, est aussi ma belle-fille. Mais compte tenu de sa note élevée sur Tripadvisor, il n'est pas seulement populaire auprès de notre famille.
Dans un cadre simple et joliment éclairé, à proximité du marché alimentaire local, Somi et son personnel créent avec passion les plats les plus savoureux de la cuisine coréenne.
Somi est née et a grandi dans un petit village de Corée du Sud et à travers l'Australie, où elle a rencontré notre fils Robin, elle a trouvé sa place à Koh Phangan. Tout d'abord, son goût raffiné a aidé à perfectionner les plats du Bubba's Coffee Bar,
et maintenant, elle est l'hôtesse parfaite dans son propre Seoul Vibe depuis plus d'un an maintenant.
Son menu comprend des plats traditionnels coréens, mais aussi Fusion. Plats combinés de différentes cuisines.
En Corée du Sud, l'influence de l'Amérique est indispensable et vous pouvez la goûter dans la combinaison raffinée de saveurs dans des plats uniques.
Vous pouvez choisir parmi de délicieux plats au four, des repas avec du riz, des gnocci, des nouilles, des soupes ou profiter d'un barbecue coréen aventureux. C'est le barbecue au plus haut niveau. Aussi pour les végétariens.
Barbecue coréen au Seoul Vibe
Comment ça se passe, un tel barbecue coréen….? Parce que j'en sais moi-même plus sur l'alimentation que sur la préparation des repas, j'étais un peu inquiet de ce que j'avais à faire lors de mon premier barbecue coréen. Mais ce n'était bien sûr pas nécessaire car vous n'avez rien à faire vous-même.
Après un accueil chaleureux, le temps est pris pour expliquer tous les plats. Qu'est-ce que vous aimez et qu'est-ce que vous n'aimez pas. Viande, fruits de mer ou plutôt végétarien ?
La marmite pleine de charbons ardents, avec le barbecue au-dessus, est placée dans le trou au milieu de la table spécialement conçue.
Le barbecue coréen est maintenant installé. Les nombreux plats d'accompagnement coréens (banchan) sont frappants. Une armée de petits bols remplis de légumes colorés, d'oignons, d'ail et d'une délicieuse soupe claire remplissent la table. Ces nombreux accompagnements sont typiques de la cuisine coréenne.
Des plats avec de la viande, nous avons opté pour un mélange de bœuf et de porc, sont présentés et nous regardons avec de grands yeux tous ces différents ingrédients colorés. Avec l'arrivée de la bière coréenne typique et la variété de salades et de sauces fraîches, il est temps de commencer. A table tout est cuit pour vous sur place, quel plaisir.
Somi, qui cuisine comme une folle, parle quant à elle de son restaurant, de la diversité et de la santé de la cuisine coréenne et du fait que les aliments sains jouent un rôle majeur dans la culture coréenne. Bientôt les premières collations sont prêtes. Ne pensez à rien, ne soyez pas trop difficile et goûtez et savourez. Avec toutes ces différentes saveurs de sauce et d'accompagnements, le barbecue coréen est un voyage de découverte à travers la cuisine coréenne. Parfois les saveurs sont très intenses, par exemple avec le kimchi (chou fermenté),
un plat sain et riche en vitamines. Le kimchi est également un ingrédient, par exemple, de la soupe au kimchi ou du riz frit au kimchi.
Au BBQ, le riz, la ciboule, l'ail, les légumes et la viande sont placés dans une feuille de laitue; sauce dessus et votre petit paquet est prêt à être mangé. Le banchan (accompagnements), on le mange à côté pour pouvoir goûter toutes les saveurs séparément. Et puis les soupes, tellement savoureuses. Soupe miso, aux fruits de mer et soupe épicée au kimchi.
soupe de kimchi
En plus du Barbecue, il y a tant d'autres plats savoureux à découvrir. Le Hot Pot Bibimbab est incroyablement savoureux, un peu plus doux au goût et un plat accessible même pour les mangeurs les plus difficiles. Comme son nom l'indique, il est servi dans une marmite en pierre chaude avec du riz, des légumes, un œuf au plat, de la sauce fraîche et éventuellement du bœuf. A table, la sauce va dans la marmite et est bien mélangée, de sorte que vous obtenez un bon repas.
J'en ai déjà l'eau à la bouche et plus j'essaye la cuisine coréenne, plus elle est savoureuse. Mince, j'ai soudainement faim...
Ce soir je vais pour du riz frit au kimchi ! Riz frit au kimchi et fromage
Pour moi, c'est la cuisine coréenne qui m'a appris à aimer plus que le ragoût et un sandwich avec des pépites de chocolat. Puis à travers la cuisine coréenne j'ai fait connaissance avec le japonais, le chinois, le thaï, etc. etc.
Kamsahamnida.