Les châtaignes de Thaïlande : saines et gourmandes
Vous les voyez en Thaïlande dans les marchés et les grands magasins et ils répandent un parfum merveilleux. De grandes casseroles où l'on torréfie les châtaignes. Ma copine en achète régulièrement et j'aime les manger.
Vous pouvez maintenant les voir également dans le magasin aux Pays-Bas. Ils sont souvent proposés sur les marchés de Noël à partir d'octobre, notamment en Allemagne. Les châtaignes sont non seulement savoureuses mais aussi saines. Ils sont riches en minéraux et oligo-éléments et ceux qui les consomment reçoivent une portion supplémentaire de potassium, de calcium, de phosphore, de soufre, de fer et de magnésium. De plus, les châtaignes sont des fournisseurs de protéines et contiennent moins de matières grasses que les autres noix. De plus, ils contiennent de la vitamine E antiradicalaire, de la vitamine C qui renforce la résistance, toutes les vitamines B et de la provitamine A (bêta-carotène).
Les châtaignes contiennent donc de nombreuses substances saines pour lesquelles il faudrait normalement manger une assiette mixte de légumes, de fruits et de viande. Mais ils contiennent également environ 200 calories pour 100 grammes. Un grand sac de châtaignes grillées a donc la même valeur énergétique qu'un repas principal. Par conséquent, ne mangez pas un autre repas régulier après avoir mangé des châtaignes. De cette façon, ils ne grossissent pas.
Les châtaignes doivent être chauffées avant d'être consommées. Rôtis ou bouillis, ils se marient bien avec des plats de viande, des plats végétariens ou dans un plat au four.
Peut-être que quelqu'un peut me dire ce que sont ces grains noirs dans la poêle et à quoi ils servent ?
Demanda la famille.
Ces grains noirs ne sont que des pierres noires.
Maintenez bien le feu et ainsi les châtaignes cuisent uniformément et à la même température.
Délicieuses ces châtaignes et effectivement assez rassasiantes. Ma femme a une longue liste d'allergies alimentaires et prend toujours des châtaignes dans l'avion car elle ne peut manger aucun des repas servis à bord. Cependant, j'ai juste dû faire envoyer 5 kilos de farine de châtaigne en Thaïlande pour son régime spécial. Assez pour 4 mois. Chaque matin, elle prépare des crêpes avec de la farine de châtaigne, de la farine de pois chiches et de la farine de maïs car toutes les autres farines lui posent problème.
Or, la farine de châtaigne est la seule farine que l’on n’a jamais trouvée en Thaïlande, alors qu’on peut trouver des châtaignes dans toutes sortes d’endroits. Si quelqu'un connaît une boutique en ligne en Thaïlande ou un magasin à Chiang Mai qui propose cela, nous apprécierions cette information.
Cartes 58 Soi Naknivas 37, Naknivas Rd., Ladprao, Bangkok 0-2538-2464
ASIA CHEMICAL CO LTD vous pouvez aussi google celui-ci, ils ont aussi de la farine de châtaigne sous le nom de farine de châtaigne, cette entreprise est située à pattaya, je vous souhaite bonne chance pour trouver cette farine spéciale /
Je ne sais pas si la disponibilité des châtaignes en Thaïlande est saisonnière, tout comme aux Pays-Bas ??. Et si vous pouvez aussi acheter des châtaignes dans un supermarché quelque part à Pattaya. C'est principalement parce que j'aime les châtaignes, mais crues.
Les châtaignes, oui beaucoup de thaïlandais les adorent. Parfois, ils ne connaissent pas la différence entre "châtaignes douces" et "châtaignes sauvages". Les apprivoisés ne sont pas pointus au bout mais ronds. Les châtaignes sauvages ont un goût très amer et ne sont pas savoureuses.
En Flandre, réchauffer les châtaignes ne s'appelle pas mijoter, mais « rôtir ». Les châtaignes étaient autrefois placées sur l'assiette du poêle à charbon qui était présent dans chaque maison à l'époque. Ils n’étaient pas autorisés à entrer en contact avec le feu car ils brûleraient. La coquille s'ouvre avec un « pop » lors de la cuisson, d'où le nom de châtaignes à griller. Le fait qu'ils utilisent ici des pierres dans la poêle est destiné à obtenir une répartition uniforme de la chaleur.
Novembre c'est la haute saison des châtaignes, (en Belgique) elles sont mûres et tombent des arbres….c'était sympa d'aller ramasser les châtaignes en forêt le dimanche avec les enfants. La nature est très belle en automne, les feuilles des arbres changent de couleur et sont belles à voir.
L'une des forêts de châtaigniers les plus célèbres de Flandre est le Carkoolbos et le Raspaillebos, situés sur le Bosberg à Atembeke, près de Grammont. (Bosberg est connu grâce à la course cycliste Ronde Van Vlaanderen). Ces deux forêts abritent de nombreux châtaigniers et sont librement accessibles en tant que domaine provincial.
En effet, de nombreuses personnes torréfient les châtaignes. Je n'aime pas ça. Je les mange moi-même crus. Dommage que le temps des châtaignes soit terminé ici. Il y a quelques années à Pattaya, un homme se promenait avec des châtaignes grillées, et la plupart des dames les adoraient. Je lui ai moi-même demandé s'il en avait aussi qui n'avaient pas encore été grillés, mais alors il m'a regardé très étrangement. J'ai aussi entendu dire que ces châtaignes venaient de Chine. Je suis curieux de savoir s'ils sont en vente dans un supermarché de Pattaya, et dans quels mois.
Naturel
ijk ils sont maintenant en vente au Central Festival.grtn à Pattaya
En effet, je vois encore mon grand-père rôtir des châtaignes sur le feu.
Seulement, il me semble me souvenir qu'il y a taillé une croix.
Mais bien qu'ils étaient
Contrairement à ce que vous dites, c'est justement le châtaignier qui a raison et le sauvage pas.
https://stempher-flevogroen.nl/het-verschil-tussen-tamme-en-wilde-kastanjes-herkennen/
@Lung Addie : très intéressant !
Attention cependant car KARKOOLbos n'est pas totalement accessible au public, ce n'est pas un domaine provincial mais
une réserve.
Voir lien: http://users.telenet.be/life-natuur-be-7156/My_Homepage_Files/Page13.html
Salutations
Merci pour l'info. J'ai été éloigné de la région de Geraardsbergen pendant longtemps et je ne savais pas que cette belle forêt avait une destination différente. Alors savez-vous ce qui se passe avec Neigembos ? C'était également librement accessible et connu pour ses belles jacinthes sauvages et ses tapis d'anémones au printemps, tout comme le Hallerbos. D'après les informations que j'ai trouvées dans le passé, ces forêts appartenaient, dans un passé lointain, à « Kolenwoud ». La région était très belle et Lung Addie a adoré. La Flandre est un beau pays.
comment appelle-t-on châtaignes en thaï ?
เกาลัด
Kawlat
Cher philip, Châtaignes en thaï —-Prononcé "Khaulat"
Surtout dans le nord de la Thaïlande, près de la ville frontalière de Mae Sai, vous voyez ces vendeurs de châtaignes presque tous les 100 mètres.
Les pierres noires qui y sont également utilisées servent, comme déjà mentionné dans les réactions ci-dessus, à une meilleure répartition de la chaleur, qui se dégage lors de la torréfaction.
Sans ces pierres, la moitié de la quantité de châtaignes grillées brûlerait.
La plupart des châtaignes sont importées de Chine, entre autres, car la Thaïlande n'a pas le climat propice à la croissance de ces châtaignes.
Désolé correction, je viens d'apprendre de ma femme qu'ils poussent aussi dans le nord de la Thaïlande, maintenant que je me souviens bien je les ai même vu pousser UUUUUps
et lors des marchés dans le temple ils sont généralement dans des sacs en jute de Chine, j'aime aussi les manger, mais à Nong Prue et aux alentours on ne les trouve presque jamais
Je me demande si c'est vraiment si sain compte tenu de tous les pesticides qu'ils utilisent ici en Thaïlande, même des substances interdites depuis plus de 30 ans dans presque tous les autres pays du monde.
C'est vrai, je me suis trompé, les marrons sauvages ont effectivement de l'intérêt et les sucrés sont ronds, mes excuses.
Je les ai aussi vus plusieurs fois sur les marchés, mais ce ne sont pas les châtaignes telles qu'on les connaît aux Pays-Bas, aux Pays-Bas les châtaignes ont un côté plat car elles poussent les unes contre les autres dans l'écorce épineuse. Celles-ci me ressemblent davantage à des châtaignes sauvages car elles sont de forme ronde.
Lorsque je vivais encore à la maison avec mes parents, il y a environ 56 ans, nous mangions régulièrement des choux de Bruxelles. Ma mère en faisait de la purée de marrons. Une combinaison fantastique. Après sa mort, je n'en ai plus jamais mangé.
Dès qu'octobre arrive aux Pays-Bas, je passe devant les châtaigniers. Ensuite, ramassez-en suffisamment pour les manger à la maison. Après l'extérieur, retirez également la peau fine et amère et dégustez. Manger des châtaignes crues est ma préférence. Je les ai aussi achetés une fois sur le boulevard de Pattaya. Lorsque j'ai montré au vendeur le sac de marrons encore crus et que je lui ai indiqué que je voulais les acheter, il a eu un air étrange. Tout le monde achetait les châtaignes grillées et ce farang bizarre les voulait crues. Ils avaient bon goût, mais la peau était beaucoup plus ferme, donc plus difficile à enlever, qu'aux Pays-Bas. Les dames thaïlandaises voulaient aussi les goûter, mais elles pensaient qu'ils étaient beaucoup plus savoureux une fois soufflés.
Recherchez Lazada pour châtaigne (pas châtaigne), alors il y a 66 pages.
Cependant, l’ajout de farine ne donne pas de résultats immédiats.